江西猕猴桃物流包装研究.docx

本 科 生 毕 业 论 文（设计）题目 江西猕猴桃物流包装研究 姓名与学号 苏洁 20090310140145 指导教师 吴素浓老师 年级与专业 2009级物流管理 所在学院 机电工程学院 毕业设计（论文）诚信声明本人郑重声明：所呈交的毕业设计（论文）是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。就我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表和撰写的研究成果，也不包含为获得华东交通大学或其他教育机构的学位或证书所使用过的材料。如在文中涉及抄袭或剽窃行为，本人愿承担由此而造成的一切后果及责任。本人签名_ 导师签名_年 月 日华东交通大学毕业设计（论文）任务书姓名苏洁学号2009030140145毕业届别2013专业物流管理毕业设计（论文）题目江西猕猴桃物流包装研究指导教师吴素浓学历硕士职称讲师一、毕业论文的要求和内容1. 通过实际调查或查阅专业书籍及有关资料，针对江西省猕猴桃果品物流包装进行分析研究。主要内容包括：（1）阐述水果产品物流包装研究的重要性、研究现状以及本文研究的主要内容；（2）理论概述：总结水果产品物流包装特点以及关键技术理论；（3）现状调研：结合江西省主要猕猴桃水果产品，分析现有的物流包装系统（包括运输包装和集合包装），剖析存在的主要问题；（4）改善研究：结合水果物流包装关键技术以及实际背景，针对水果产品的物流包装进行优化分析或设计，并提出合理性建议；（5）结合上述工作内容，根据毕业论文规范撰写出毕业论文，字数至少15000字以上 。 2.科技外文翻译一份，英文翻译成中文，不少于2000个英语实词。二、研究方案、目标研究目标：围绕水果果品的物流包装进行分析，结合江西特色优势水果，总结归纳现有包装存在的问题，并提出有针对性的改善建议，以期确保产品质量安全，降低物流成本，提高水果销量，从而增加企业效益。研究方案：主要通过实地调研，文献阅读等定性定量相结合的方法分析物流包装问题，并利用标准化理论、物流管理理论以及物流包装质量控制技术，提出合理性的建议。三、阅读书目清单1 南兆旭，方轶，李峰旗.哈佛模式物流管理国际通用执行标准（亚洲版）M.中国标准出版社。2 中国标准出版社第一编辑室，中国包装技术协会信息中心.中国包装标准汇编 运输包装卷（上）M.中国标准出版社,2008年01月 3 中国标准出版社第一编辑室，中国包装技术协会信息中心.中国包装标准汇编 运输包装卷（下）M.中国标准出版社,2008年01月 4 彭国勋.物流运输包装设计M. 印刷工业出版社，2012年01月 5 汤伯森.运输包装学M.化学工业出版社，2012年03月6 林自葵.货物运输与包装M.机械工业出版社, 2010年01月7 肖禾.销售包装设计M.印刷工业出版社,2008年01月 四、论文进度安排 （1）12.12.10-13.01.14 根据任务书完成开题报告； （2）13.01.15-13.02.14 调研，查阅相关文献资料并熟悉有关工具； （3）13.02.15-13.02.21 撰写论文大纲，与指导老师讨论，修改并确定大纲；（4）13.02.22-13.03.10 根据论文大纲，调研，完成现有物流包装分析；（5）13.03.11-13.03.18 与导师交流剖析现状存在的核心问题；（6）13.03.19-13.04.10 根据调研分析，撰写论文初稿；（7）13.04.11-13.05.10 指导教师反馈论文修改建议，完善论文，确定终稿；（8）13.05.11-13.05.20 打印并装订论文，评阅；（9）13.05.21-13.06.01 论文答辩。五、主要参考资料（1）物流标准、物流包装以及包装工程等书籍（2）有关学术文献（3）企业调研资料 指导教师签字： 年 月 日教研室意见：教研室主任签字： 年 月 日题目发出日期 2012.12.10 设计（论文）起止时间 2012.12.10-2.013.6.1附注：华东交通大学毕业设计（论文）开题报告书课题名称江西猕猴桃物流包装研究课题来源自 选课题类型DX导 师吴素浓学生姓名苏洁学 号20090310140145专 业物流管理开题报告内容：一、选题的依据及意义：包装在整个物流活动中具有特殊的地位。在生产和流通过程中，包装处于生产过程的末尾和物流过程的开头，即既是生产的终点，又是物流过程的始点。包装是物流活动的基础，没有包装几乎不可能实现物流的其它活动。因此，包装贯穿于整个物流过程，它的材料、形式、方法以及外形设计都对其他物流环节产生重要的影响。包装除了对物流活动的经济性产生影响以外，还对物流活动的安全性也产生重要的影响。对于水果的运输包装来说，运输包装侧重水果的运输贮存、货品包装强调简单包裹有所不同,它以促进果品销售为目的,在保护水果自身品质的基础上能够使水果便于携带和使用,并且起到美化和宣传优质水果的作用,对于水果的消费具有更直接的意义。二、本课题研究内容（1）阐述水果产品物流包装研究的重要性、研究现状以及本文研究的主要内容；（2）理论概述：总结水果产品物流包装特点以及关键技术理论；（3）现状调研：结合江西省主要特色优势水果产品，分析现有的物流包装系统（包括运输包装和集合包装），剖析存在的主要问题；（4）改善研究：结合水果物流包装关键技术以及实际背景，针对水果产品的物流包装进行优化分析或设计，并提出合理性建议；三、本课题研究方案通过翻阅大量书籍、各类报刊杂志、电子文献检索，立足现有资料和实地调查的相关资料对课题进行深入分析。结合专业理论知识，分析研究江西某果品物流包装，依据调查结果发现问题并提出改善的建议。四、研究目标及工作进度：通过对该课题的研究，深入分析果品物流包装，发现问题，分析问题，解决问题，提高分析问题和解决问题的能力。（1）12.12.10-13.01.14 根据任务书完成开题报告； （2）13.01.15-13.02.14 调研，查阅相关文献资料并熟悉有关工具； （3）13.02.15-13.02.21 撰写论文大纲，与指导老师讨论，修改并确定大纲；（4）13.02.22-13.03.10 根据论文大纲，调研，完成现有物流包装分析；（5）13.03.11-13.03.18 与导师交流剖析现状存在的核心问题；（6）13.03.19-13.04.10 根据调研分析，撰写论文初稿；（7）13.04.11-13.05.10 指导教师反馈论文修改建议，完善论文，确定终稿；（8）13.05.11-13.05.20 打印并装订论文，评阅；（9）13.05.21-13.06.01 论文答辩。指导教师签名： 日期：课题类型：（1）A工程设计；B技术开发；C软件工程；D理论研究； （2）X真实课题；Y模拟课题；Z虚拟课题华东交通大学毕业设计(论文)评阅书(1)姓名苏洁学号20090310140145专业物流管理毕业设计(论文)题目江西猕猴桃物流包装研究指导教师评语：指导教师签字：年 月 日评阅人评语：得分得分评阅人签字：年 月 日等级华东交通大学毕业设计(论文)评阅书 (2)姓名苏洁学号20090310140145专业物流管理毕业设计(论文)题目江西猕猴桃物流包装研究答辩小组评语：等级 组长签字：年 月 日答辩委员会意见： 等级 答辩委员会主任签字：年 月 日（学院公章）注：答辩小组根据评阅人的评阅签署意见、初步评定成绩，交答辩委员会审定，盖学院公章。“等级”用优、良、中、及格、不及格五级制（可按学院制定的毕业设计(论文)成绩评定办法评定最后成绩）。华东交通大学毕业设计（论文）答辩记录姓名苏洁学号20090310140145毕业届别2013专业物流管理题目江西猕猴桃物流包装研究答辩时间答辩组成员（签字）：答辩记录： 记录人（签字）： 年 月 日 答辩小组组长（签字）：年 月 日附注：摘要江西猕猴桃物流包装研究摘要近些年来虽有很多人然已经有人开始注意到水果包装的价值，但粗劣的不匹配的包装仍是随处可见。并且，水果在采后的流通过程中损失严重,每年损失率超过30%,其中由不当的环境的刺激而引起耐贮性下降,是水果采后损耗的一个主要原因。减少采后水果流通过程中的损耗已成为全世界农产品业主要关心的问题之一。为此，本文以江西特色水果猕猴桃果品为背景，针对其物流包装进行分析与研究。在猕猴桃果品特性及物流包装现状分析的基础上，剖析存在的主要问题；结合水果物流包装关键技术以及实际背景，针对水果产品的物流包装进行优化分析或设计，并提出合理性建议。使实现包装的合理化、经济化，降低水果的损失率，从而为果农增收，为农村致富。关键词：猕猴桃；物流包装；单元包装；集合包装35ABSTRACTThe Study on Logistics Packaging of JiangXi Kiwi Fruit AbstractIn recent years, a lot of people have started to pay attention to the value of fruit packaging, but the poor and unmatched packing is still everywhere. Moreover, in the circulation process of postharvest fruit has suffered serious losses, the loss rate is more than 30% each year, and the water resistance of fruits drops for the stimulation which is caused by mechanical damage and environment. Reducing loss fruits after picking has become one of the farm problems which should be concerned by all over the world. In this paper, taking the characteristic fruit of Jiang Xi province- kiwi fruit as the background, the logistics packaging is studied. Based on the characteristics of kiwi fruit and the present situation of logistics packaging the main problems are analyzed ; Combining with the key technology of fruit logistics packaging and the actual background the logistics packaging of fruit product is optimized and redesigned , and reasonable suggestions are putted forward . Hope making the packaging become rationalized and economized , reducing the rate of loss of the fruit, thus increasing farmers income for the rural rich.Key words: Kiwi fruit; Logistics packaging; Transport packaging; Assembly packaging目录目录摘要IAbstractII1 绪论11.1研究背景11.2研究意义11.3本文主要研究内容22 物流包装基本理论32.1物流包装的概念32.2包装与物流的关系32.3物流包装的主要内容32.4物流包装关键技术43 猕猴桃物流包装系统现状研究63.1 江西猕猴桃果品分析63.1.1 猕猴桃果品特性63.1.2 猕猴桃物流特点63.1.3 猕猴桃果品分类63.2 江西猕猴桃流通分析73.2.1 江西猕猴桃流通链73.2.2 江西猕猴桃流通现状和特性73.3 江西猕猴桃现有物流包装系统83.3.1江西包装系统现有运营模式83.3.2江西猕猴桃单元包装现状83.3.2集合包装现状113.3.3 包装关键技术应用现状133.4 江西猕猴桃包装问题总结134 猕猴桃物流包装系统优化144.1猕猴桃包装运营模式的优化144.2猕猴桃包装标准规范的优化144.3 单元包装优化154.3.1 内装物装量优化154.3.2.单元包装箱优化154.4集合包装的优化154.5 包装中关键技术提升策略184.5.1猕猴桃保鲜的外部因素184.5.2 关键技术提升的具体措施194.5.3 猕猴桃物流包装优化总结195 总结和展望20致谢21参考文献22附录：外文翻译原文部分23附录：外文翻译译文部分30华东交通大学毕业设计1 绪论1.1研究背景近年来，随着果品生产的发展，水果类农产品包装业随之得到较快发展，在我国猕猴桃生产最早起源于1978年，发展起步较晚，是我国水果产业中的一种新兴产业。由于产量、经济效益可观，一直是农民增收致富的特色经济产业，可以说是水果产业中的后起之秀。猕猴桃作为江西省重要的果品产业，经过30多年的发展，面积已经达到40多万亩，主产区为奉新县、武宁县、宜丰县、修水县和瑞昌市等，其中奉新县和瑞昌市被国家农业部列为猕猴桃商品基地开发县。目前，我国猕猴桃面积为105万亩，全国产量75万吨，占全球产量的39.78%；江西省猕猴桃面积为40万亩，占全国的38%；产量为30万吨；占全国总产量的 40%。虽然江西省猕猴桃种植面相积大，产量也居全国前列，但是由于本省果农并没有十分重视猕猴桃的包装，大部分猕猴桃的包装都比较简单，有的直接用塑料周转箱堆叠摆放到货车内直接运往销地进行销售，在这个过程中由机械损伤和贮运环境的刺激而引起耐贮性下降，从而造了猕猴桃在运输过程中的损坏，极大的降低了猕猴桃的经济效益。为了提高猕猴的经济效益，必须从完善其包装开始，因此江西省猕猴桃果品的物流包装问题。1.2研究意义水果类农产品包装作为果品产销链中的重要环节，对于提升果品市场竞争力，促进水果类农产品生产的健康发展，以及增加农民收入，实现农村小康有着至关重要的现实意义。对于水果的运输包装来说，运输包装侧重水果的运输贮存，而货品包装强调简单包裹有所不同，它以促进果品销售为目的，在保护水果自身品质的基础上能够使水果便于携带和使用，并且起到美化和宣传优质水果的作用，对于水果的消费具有更直接的意义。具体有以下几点意义：（1）合理的改善猕猴桃包装有利于保护猕猴桃在流通过程中不受外力的影响。保护产品的使用价值，使果品实体不致损坏、散失、变质和变形。猕猴桃在从产地到用户的整个流通过程中，都必须进行运输和储存，即使到了用户手中，也还有存放的问题。果品在运输中会遇到震动、挤压、碰撞、冲击以及风吹、日晒、雨淋等损害；在贮存时也会受到温度、湿度和虫蛀、鼠咬、尘埃损害和污染。因此改善猕猴桃的包装具有重要意义。（2）包装袋或包装纸上有有关产品的鲜明标记，便于装卸、搬运和堆码，从而使工作效率明显地提高。外包装的体积、长宽高尺寸、重量与运输工具的标重、容积相匹配，对于提高运输工具利用率、以及节约动力和运费，都具有重要的意义。 （3）包装能够有效地帮助产品上市行销，维持或扩大市场占有率。通过研究设计果品的包装可与同类竞争果品相区别，精美的包装，不易被仿制、假冒、伪造，在果品陈列时，包装是无声的推销员。良好的包装，往往能为广大消费者或用户所瞩目，从而激发其购买欲望，成为产品推销的一种主要工具和有力的竞争手段。包装还能收到广告宣传的效果。通过论述水果产品物流的特点及关键技术，以江西特色水果猕猴桃为具体事例，研究其现状，并根据现状中出现的问题提出可行性改进建议，从而使作为品牌建设的重要组分的水果类农产品包装能够在市场上能够形成一定的影响力，带动产业发展和效益增长。1.3本文主要研究内容 本文主要通过阅读物流包装相关书籍文献和对当地水果农产品批发市场的实地调研来研究水果类农产品的物流包装，具体内容包括以下几点：（1）理论概述：总结水果产品物流包装特点以及关键技术理论；（2）现状调研：结合江西省主要特色优势水果产品，分析现有的物流包装系统，包括运输包装和集合包装，剖析存在的主要问题；（3）改善研究：结合水果物流包装关键技术以及实际背景，针对水果产品的物流包装进行优化分析或设计，并提出合理性建议。2 物流包装基本理论2.1物流包装的概念商品流通的各个环节的统一管理叫做物流管理。从事包装装卸、运输、储存和保管等工作的各种专业部门要以商品流通为总任务，应着眼于商品流通的全局来完成各自的工作。对于包装部门，包装技术人员不应局限于包装技术的本身，而应兼顾到商品流通领域的全面情况和相互联系。也就是说，要着眼于商品流通的全局来完成他们的包装技术工作。这也正是我们所说的物流包装。2.2包装与物流的关系(1)包装是物流的起点在生产和流通过程中，包装处于生产过程的终点和物流过程的开头，即既是生产的终点，又是物流过程的始点。作为生产的终点，即最后一道工序，包装标志着生产的完成。作为物流的始点，包装完成后便具有物流的能力，在整个物流过程中包装要发挥对产品的保护作用。包装与物流的关系比包装与生产的关系更为密切，作为物流始点的意义比生产终点的意义更重要。同时，现代物流的发展又对包装提出了更高的要求，促进了包装的进一步发展。(2)物流与包装存在效益背反 物流包装的重要特点，是在满足物流要求的基础上使包装费用越来越低越好。即如果降低包装费用，包装的保护性往往也随之降低，商品在物流过程中的损失就会增加，这样也会降低经济效果。反之，如果加强包装，商品在物流过程中的损失就会降低，但包装费用就必然增加，因此，找到包装费用和物流损失两者间的均衡点很关键。 （3）物流方式决定包装设计 除了考虑运输过程中的各种碰撞，避免产生各种货损货差外，为了运输的机械化与集装化，充分提高运输操作效率，合理利用车容，提高车体装载率，包装的设计必然要服从运输工具的要求。2.3物流包装的主要内容物流包装主要包括运输包装和集合包装。（1）单元包装单元包装即运输包装，根据国家有关标准，将其定义为：以满足运输储存要求为目的的包装，它具有保障商品的安全，方便储运装卸，加速交接和检验的作用。单元包装是物流作业的基础，是推行精益生产方式不可或缺的要素，因为在没有单元化包装设计的情况下，根本无法计算物流作业的流量，也无法进行物流作业的优化。下面简单的阐述一下单元包装的功能： 保护功能：保护和存储是单元包装的最基本功能，单元包装必须具备保护物料在物流作业中的质量，避免磕碰划伤、氧化锈蚀或提供其他保护功能，保证物料的清洁状态。并保证单元化包装的容器在使用、运输、搬运等所有环节中的安全性。 便利功能：单元包装必须便于物流作业，在堆放、装卸、取件、搬运等环节充分考虑其方便性。 效率功能：单元包装必须具有提高空间利用率，提高物流作业效率，提高生产作业效率的好处，以达到降低物流成本的目的。（2）集合包装集合包装是指将一定数量的包装件或商品装入具有一定规格、强度，适宜长期周转使用的重大包装容器内，形成一个合适的装卸搬运的包装。集合包装的特点就是把包装方式与运输方式融为一体， 离开了运输就无法谈集合包装。集合包装的材料、造型、结构、附件、规格尺寸都必须首先考虑适合运输和装卸的需要。2.4物流包装关键技术（1）防震技术 此技术为防止运输中震动或冲击而造成的物品损伤，一般情况下采取在内装材料中插 入防震材料，以吸收外部冲击力的方法。缓冲是克服冲击常用的方法，所选用的包装材料叫缓冲材料。克服震动而采用的方法通常叫防震、隔震，所用的材料叫防震、隔震材料。防震材料是置于被包装品和外包装之间用来吸收和冲击、震动等外力来保护商品的，所以防震材料是防震技术的关键要素之一。 防震包装的主要方法主要有：全面防震包装、部分防震包装、悬浮式防震包装三种。 全面防震包装法，是指内包装和外包装之间用防震材料来填满来进行防震的包装方法。 部分防震包装法。对于整体性好的商品和有内包装容器的商品，仅在商品或内包装的拐角或商品的局部使用防震材料进行衬垫即可。 悬浮式防震方法。对于某些贵重易损的物品，为了有效保证物流过程中不受损害，往往采用坚固的外包装容器，把商品用带子、绳子、吊环、弹簧等物吊在外包装中，不与四壁接触，这些支撑件起着弹性阻尼器的作用。（2）防霉包装技术商品在物流过程中，不但种类、数量、规格繁多，而且要经过多个物流业环节，在各个物流作业环节中都有被有害微生物污染的危险，如果有适宜的环境条件，商品就会发生霉腐。因此，为了保护商品安全通过物流过程，就必须对易霉腐商品进行防霉腐包装。(3)防霉腐包装技术主要有以下几种： 化学药剂防霉腐包装技术，主要是使用防腐化学药剂将待包装品、包装材料进行适当技术处理后，在进行包装。 气相防霉腐包装技术，是使用具有会挥发性的材料的防霉防腐剂。利用其挥发产生的气体直接与有害微生物接触，杀死或抑制微生物的生长，以达到商品防霉腐的目的。 气调防霉腐包装技术，是生态防霉腐的一种形式。有害微生物与生物性商品的呼吸代谢都离不开空气、水分、湿度这三个因素，只要有效的控制其中一个因素，就能达到商品防霉腐的目的。 低温冷藏防霉包装技术，是通过控制商品本身的温度，使其低于有害微生物生长繁殖的最低界限，抑制酶活性。 （4）防湿包装技术 空气中的水蒸汽虽季节、气候、湿源等各种条件的不同而变化，而且在一定条件和温度下，水蒸气还可以凝结成水。为了防止某些产品及其包装容器从空气中吸湿受潮，避免商品受潮而变质或潮解变质，可靠的方法是采取防湿包装。主要的包装方式有：绝对密封包装、真空包装、充气包装、热收缩包装、泡罩包装、多层包装、油封包装、使用干燥剂的包装。(5)收缩包装和拉伸包装技术 收缩包装只用收缩薄膜裹包物品或内包装件，再对薄膜进行适当的加热处理，薄膜收缩紧贴于物品或内包装件的包装技术。收缩包装用于销售包装，具有使内装物形体突出、形象鲜明、质感性强、有利于销售的作用。用于运输包装具有包装方便效率高、便于装卸搬运、方便交换点验的作用。 拉伸包装是靠机械装置，在常温下将弹性薄膜围绕待包装件拉伸紧裹，并在其末端进行封合的包装技术。(6)防锈蚀包装技术 防锈蚀包装技术，是一种防锈蚀材料，采用一定的工艺，涂在被包装的金属制品上，以防止其锈蚀损害的方法。防锈主要使用防锈剂，防锈剂主要分为防锈油和气化防锈剂两种。防锈油是在防锈矿油（空气、水分的绝缘材料）中加入防锈添加剂的产品。气化防锈剂是一种在常温下易挥发的物质，挥发出的气体附着于金属表面，从而防止金属产品生锈。 3 猕猴桃物流包装系统现状研究3.1 江西猕猴桃果品分析3.1.1 猕猴桃果品特性目前，世界上消费最大的前26 种水果中，猕猴桃营养最为丰富全面，因此，猕猴桃被誉为“水果之吴”、“维之冠”。 其果品特性具体如下：（1）猕猴桃属于呼吸跃变型果实。猕猴桃具有生理后熟期，初熟果实较硬，有机酸与淀粉含量高，随着果实成熟，淀粉转化为糖，果实硬度降低，酸度减少，糖分增加，果实皮薄多汁。（2）具有耐贮藏性。在成熟的过程中有一个突然的生理变化，呼吸会突然上升。猕猴桃所含水份比较多，且随着水果的不断成熟而果肉逐渐变软甚至腐烂。（3）猕猴对温度和乙烯极为敏感。极少量乙烯即可促进呼吸强度的增强，其临界乙烯浓度仅为0.1微升/（千克小时）。 猕猴桃挂在树上的果实几乎不产生乙烯，刚采下的生硬果实乙烯产生也较少。但采后若不及时处理，在常温下，随着果实的后熟，果实内乙烯含量迅速增加，呼吸强度显著增强，达呼吸高峰后，果肉迅速变软，淀粉减少，糖分增加，果柄脱落，果实进而衰老，腐烂。3.1.2 猕猴桃物流特点“新鲜”是猕猴桃的生命和价值所在，所以这类水果一般都采取就近销售的方式，为了实现这类水果的远销，果农也采取提早采摘的办法，在水果还只有七、八成熟，果肉较硬的时候就采摘下来销往外地市场。这种方法一定程度上降低了水果在储运过程中的损耗，但提早采摘无疑大大破坏了水果的风味和品质，降低了水果的受欢迎程度。由于猕猴桃自身的特点，使猕猴桃在物流过程中呈现出以下特点：（1）物流过程存储要求高。在采摘及储运过程中易被损坏，很难较长久地保持其新鲜度，且成熟度越高的果实越不耐储运，所以猕猴桃在物流过程中存储要求高。（2）物流过程要求时效短。由于目前我国农产品物流一般仍以常温物流或自然物流形式为主，冷链物流还未真正建立。80%的生鲜产品是在常温状态下进行保存、流通、初加工。所以要精减短猕猴桃在运输物流过程中的时间（3）物流运输货损高。猕猴桃在采后的物流过程中损失严重,每年损失率超过30%,其中由机械损伤和贮运环境的刺激而引起耐贮性下降,是水果采后损耗的一个主要原因。3.1.3 猕猴桃果品分类原产于我国的猕猴桃共有59个种，在生产上有较大栽培价值的有中华猕猴桃和美味猕猴桃，而在江西本地猕猴桃品种主要有粤2205（又称早鲜）、庐山香、魁蜜、金丰。目前江西猕猴桃的分类主要是根据其果实的横径将其分为特等品、一等品和二等品。分类具体情况如表3-1所示。表3-1 江西猕猴桃主要品种分级标准等级品种特级横径（单位：mm）一级横径（单位：mm）二级横径（单位：mm）粤2205706050魁蜜756555金魁756555庐山香655545对于特级果品的包装形式主要是礼盒包装，一级和二级果品包装形式主要是单元包装，最终销售到大型超市和水果摊点。对于果实横径小于45mm的猕猴桃一般不进包装销售，而是作为原材料直接加工成果脯、糖类或果类饮品。3.2 江西猕猴桃流通分析3.2.1 江西猕猴桃流通链根据调研可知，猕猴桃的销售大多数靠个体户。一部分由水果贩运大户一般委托产地收购，收购时往往报个价格，提出果径要求，而且一般都是收好的猕猴桃，再租用社会闲散车辆，运销售地的批发市场。这样，水果运销大户，便把果农生产的水果从收购到运输到批发，从产地到销地都联系了起来。另一部分则是由本地的水果批发商进行收购，在本地进行销售。近年来，由于铁路经营机制不灵活，越来越不适应水果这种鲜活产品的销售，水果运输越来越以汽车运输为主了。批发市场内的交易，目前还是以自由交易为主，运销大户将卡车开进批发市场内，主要批发给超市、个体果贩。不同层次的消费者再到超市或果贩处购买。也有部分消费者直接在批发市场内以批发价购买水果。国内猕猴桃的流通链的示意图，如图3-1所示。图3-1猕猴桃的流通链的示意图3.2.2 江西猕猴桃流通现状和特性 现阶段江西省猕猴桃流通的主要现状是：营销水平落后、产品质量整体水平不高、组织化程度低、营销环境不完善等。（1） 营销水平落后、产销对接不紧密是当前猕猴桃销售的一大问题，等客上门、路边摆摊、本地批发市场销售等传统落后的方式仍是水果销售的主要途径。（2） 产品质量水平整体不高主要表现在品种结构不合理、品种有待改良；商品化处理水平低，部分猕猴桃有农药残留。（3） 组织化程度低，生产化组织低导致不能产出质高、标准的优质果，影响销售；销售组织程度低导致不适应“大市场、大流通”的销售格局。虽然近年来江西省水果生产、销售规模化程度不断提高，但仍以分散的小种植户和小经销商为主。（4） 营销环境大多不够完善，水果批发市场设施建设差、管理混乱；能源紧张，运输成本增加；绿色通道的落实不彻底等，一系列影响水果流通的环境调价急需改善。3.3 江西猕猴桃现有物流包装系统3.3.1江西包装系统现有运营模式 江西果品包装系统还比较落后,目前还没有形成统一标准的运营模式，包装并没有外包给专业的包装公司，猕猴的包装一般是产地工作人员向专业生产包装箱的供应商购买周转箱和礼盒包装箱等包装箱，等到水果批发商来进货的时候，果农根据水果批发商的要求对猕猴桃进行采摘和包装。水果批发商在购买猕猴桃的同时也购买了包装箱，一个塑料周转箱的价格是两元，礼盒包装箱的价格是一元。下游零售商在向水果批发商批发水果时，也要支付包装的费用，最后会有专门的收购人员将塑料周转箱回收加工成碎片，将这些塑料碎片按斤卖给专业的塑料周转箱生产商，进行塑料包装箱的生产，如此循环。示意图如图3-2所示。图3-2江西包装系统现有运营模式意图3.3.2江西猕猴桃单元包装现状（1）从产地到销地批发中心根据调研，南昌深圳农产品批发市场的猕猴桃的产地是江西奉新，猕猴桃果实大小均匀，一般最大的果实横径是6.0cm，最小的横径为5.3cm。平均横径大概是5.7cm。商家一般是将较小的果实放到放到底层，而将较大的果实放到上层。消费者首先看到的是上层果实较大的猕猴桃，提高了其购买欲望。从产地到批发市场猕猴桃是以材料为聚乙烯、规格为43cm22cm35cm的镂空箱为单包装。以每个托盘为单元包装平均能盛放110个猕猴桃。平均重量为30kg。单元包装图片及其示意图如图3-3所示。图3-3猕猴桃的单元包装及其示意图下集中概述单元包装箱的基本属性：表3-1单元包装箱的基本属性包装名称主要材料辅助材料规格单元包装箱聚乙烯塑料麻纸43cm22cm35cm（2）从批发中心到终端从批发市场到各个零售终端的包装形式则不尽相同。终端主要包括超市、医院门市店和水果摊贩点。 从产地到销地水果批发市场通过对南昌深圳农产品市场的猕猴桃进行调研，发现长期以来，猕猴桃在流通过程中大都是裸运，这必然会造成果实营养成分在流通环节中的损失。果农采取提前采摘的方式，以降低猕猴到达销售地之后的腐坏率。这种方式虽然减少了猕猴桃的腐坏，但也在一定程度上破坏了水果的品质和风味。猕猴桃果实采摘后仍是一个生命体，需要呼吸，才不至于腐烂。为适应果实的这类生理活动，猕猴桃首先是以简单的塑料周转贮藏箱作为单元包装，塑料周转贮藏箱具有坚固耐压不易受潮变形，便于堆码。周转箱内铺了麻纸，以避免猕猴桃和塑料托盘直接接触，造成果实的擦伤。这种麻纸虽然透气效果比较好，但是起不到很好的保鲜作用，并且没有很好的做到防震和防霉腐处理。此环节的包装形式和从产地到销地批发中心的包装形式规格一样。将塑料镂空箱直接堆垛在卡车内，为了充分利用卡车内空间，托盘紧密堆垛。这种简单集合包装形式给装卸搬运造成极大的不便，装卸人员只能一箱一箱的装车、卸车。如上所述这种单元包装的规格为43cm22cm35cm，高度偏高。一箱的重量大约为30kg, 根据人因工程学原理，这个重量偏重，容易造成野蛮装卸。 从批发市场到各个医院旁的小型水果店 通过对医院旁的小型水果店进行调研，发现猕猴桃的主要包装方式是礼盒装，其主要规格为28cm52cm6cm，主要材料是瓦楞纸箱。在这样的水果店，由于消费者购买猕猴桃是用于探望病人的，所以猕猴桃的包装是礼盒的形式。此类包装形式更能迎合消费者的购买目的，并且此类包装盒在仓储和运输时为规则的方体结构，便于堆码。礼盒内部有缓冲防震结构，盒内纸板上设计若干个椭圆，将猕猴桃放入其中，运输时可以防止猕猴桃个体间相互接触、碰撞及滑动具有较好的缓冲效果。因为仅在猕猴桃或内包装的拐角或猕猴桃的局部使用防震材料进行衬垫即可，所以此类防震方法属于部分防震法，所选用的防震材料是聚乙烯塑料，并且设计成符合猕猴桃大小的椭圆状，在运输和装卸搬运的过程中具备吸收冲击能量的特性、吸收并减弱外力震动、较好的复原性、较宽的温度适应性和吸湿性较小的功能。每个猕猴桃上都贴有表明产地和和品种的标签。但是此类包装并没有对猕猴桃的保鲜和防霉腐采取任何措施。猕猴桃礼盒包装及其示意图如图3-4所示：图3-4：猕猴桃礼盒包装及其示意图下表集中概述礼盒包装箱的基本属性：表3-2 礼盒包装箱的基本属性包装名称主要材料辅助（防震）材料规格礼盒包装箱瓦楞纸聚乙烯塑料28cm52cm6cm 从批发市场到各个大型超市（如沃尔玛）通过对各个大型超市进行调研，大型超市一般会采用透明无毒无害的聚乙烯保鲜盒对猕猴桃进行包装，然后对消费者进行销售。保鲜盒只是隔绝空气，给水果一个较小的空间，减少氧气的量以便防止氧化，降低水果的生命活动，将过量的二氧化碳排除到盒子外面，防止水果快速腐烂，但是不能做到长时间的保鲜。猕猴桃保鲜盒如图3-5所示：图3-5：猕猴桃保鲜盒及其示意图 从批发市场到各个居民小区和学校旁的小型水果店。由于消费者对猕猴桃的人均需求量较少，但消费者的数量较多，一般在当天就能将猕猴桃销售完。猕猴桃大多数是散堆，即到各个小型水果店没有对猕猴桃进行任何包装处理堆果高度是4060cm，这种方法贮果期较短。包装形式是0.06mm无毒聚乙烯塑料袋。调研一家水果店得到塑料袋的平放尺寸为:袋宽20cm；袋底到手提处总长32cm；袋底到袋口处21 cm；袋子一侧总宽10cm。3.3.2集合包装现状根据调研，水果批发商一般在缺货提前期内联系产地，他们用规格为9.62.53.6m的普通卡车将猕猴桃从产地装运到南昌深圳水果批发市场，在整个卡车内是对单元包装和礼盒包装进行配载进行装车的。单元包装箱的规格如前所述是43cm22cm35cm，礼盒包装的规格是52cm28cm6cm。下表集中概述卡车的基本属性：表3-3 卡车的基本属性名称规格吨位卡车9.62.53.6m20t图3-6 运输工具为了降低运输成本，需要充分利用运输配送的资源，对货物进行装车配载、优化处理。达到提高车辆在容积和载货两方面的装载效率，进而提高车辆的运输能力，降低运输成本。（1）装载单元包装箱产地工作人员按照单元包装箱的长、宽分别对应卡车的宽、长进行装载。示意图如3-7图所示: 9.6m 43cm2.5m 22cm图3-7 单元包装在卡车中配载方式（现状示意图）根据计算：960cm/22cm=43.636343（个），即在与卡车长平行的方向可以摆放43个单元包装箱。250cm/43cm=5.815（个），即在与卡车长垂直的方向可以摆放5个单元包装箱。360cm/35cm=10.28510（个）,即可以在卡车内堆放10层单元包装箱。43510=2150（个）综上所述，根据以上摆放方式，在一个卡车内可以装2150个单元包装箱。 （2）装载礼盒包装礼盒包装也是同样的摆放方式，按照礼盒包装箱的长、宽分别对应卡车的宽、长进行装载。示意图如图3-8所示： 9.6m 52cm2.5m 28cm图3-8 礼盒包装在卡车中的配载方式（现状示意图）根据计算：960cm/28cm=34.2857134（个），即在与卡车长平行的方向可以摆放34个礼盒包装箱。250cm/52cm=4.807694（个），即在与卡车长垂直的方向可以摆放4个礼盒包装箱。360cm/6cm=60（个）,即可以在卡车内堆放60层单元包装箱。34460=8160（个）综上所述，根据以上装载方式，在一个卡车内可以装8160个礼盒包装箱。3.3.3 包装关键技术应用现状包装关键技术主要包括：防震包装技术、防霉包装技术、防湿包装技术、防锈蚀包装技术和收缩和拉伸包装技术。但根据调研和观察江西省猕猴桃目前应用的包装技术十分少，只在礼盒包装中简单的应用了防震包装技术。而防霉腐包装和防湿包装等保鲜技术均没有在各种包装中应用。下面简单描述防震在礼盒包装中的应用：礼盒内部有缓冲防震结构，盒内纸板上设计若干个椭圆，将猕猴桃放入其中，运输时可以防止猕猴桃个体间相互接触、碰撞及滑动具有较好的缓冲效果。因为仅在猕猴桃或内包装的拐角或猕猴桃的局部使用防震材料进行衬垫即可，所以此类防震方法属于部分防震法，所选用的防震材料是聚乙烯塑料，并且设计成符合猕猴桃大小的椭圆状，在运输和装卸搬运的过程中具备吸收冲击能量的特性、吸收并减弱外力震动、较好的复原性、较宽的温度适应性和吸湿性较小的功能。3.4 江西猕猴桃包装问题总结 总体来说，江西省猕猴桃包装相对粗劣，主要存在以下问题：（1）包装规格、尺寸没有形成统一的标准。对于单元包装包装物重量偏重，单元包装箱高度偏高，容易压伤放在下层的猕猴桃。并且集合包装的尺寸和单元包装的尺寸并没有成倍数关系，造成了空间的浪费。（2）包装运营模式存在弊端。当前运营模式仍是传统的“购买-使用-回收-再加工”模式，没有形成第三方包装企业，环节繁冗，增加了包装成本。（3）包装关键技术处理方式不妥善。保鲜效果差，内包装简陋或安排考虑不周全。几乎没有利用现代防腐包装技术对猕猴桃进行保鲜防腐处理。 （4）包装设施设备、配套设施缺。加工设备、装卸叉车、运输车辆、冷藏条件等的简陋，均使水果包装的效果大折扣。（5）资源浪费,无环保意识。为降低成本而降低包装材料的质量，使用非环保不可降解的聚乙烯材料,有的周转箱只能循环利用一两次。4 猕猴桃物流包装系统优化 4.1猕猴桃包装运营模式的优化现有的猕猴桃运营模式的环节过于繁冗，并且没有外包给专业的包装公司，由于包装的原因所造成的浪费和效率低下,无疑会使物流整体运作效率大打折扣。以下是对猕猴桃包装运营模式的优化：将之前分散的包装销售商、包装制造商和废旧包装合为一体称之为猕猴桃包装企业，这类企业选址最好选址在猕猴桃产地附近。包装企业不再向果农销售包装箱，而是向其提供包装周转箱的租赁，即其职能为：制造包装箱、向果农租赁猕猴桃装箱并为果农提供专业的猕猴桃包装、负责废旧包装箱的回收和包装箱的集散。并且在各个零售地建立周转箱的回收和租赁点,在回收租赁点放置一定数量的塑料周转箱，以便客户根据需求量随时起租、退租。每天销售地的周转箱回收、租赁点回将多余的和破损的周转箱运回总部，总部将其进行修复或者再加工，而没有破损的周转箱可以进行再利用。这种模式实现了包装箱的循环利用；解决了淡季托盘闲置的问题；满足了其