甜糖菊被称为世界第三糖源.doc

“世界第三糖源”怎么吃都不怕不怕啦！你知道什么是“世界第三糖源”吗？答：甜菊糖苷(Stevia)又称作甜菊糖(Stevia sugar)，是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂，不含糖分和热量。然而甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度约为蔗糖的150300倍，其中提纯的莱鲍迪甙A糖的甜度约为蔗糖的450倍，口味更佳，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖苷是目前世界已发现并经我国卫生部批准使用的甜味剂，其天然低热值并且非常接近蔗糖口味。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然甜味剂，被国际上誉为“世界第三糖源”。 媒体也曾报道，甜菊糖是目前已知最甜的天然糖料，属于绿色健康食品。因此，已成为第一代糖源(蔗糖)和第二代糖源(人造糖)的替代品，被称为世界“第三代天然零热量(零卡)健康糖源”。南美洲使用甜叶菊代糖已经有几百年历史。国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖甙将成为未来各国广泛应用于食品、饮料、调味料生产中的天然甜味剂。你真的知道“世界第三糖源”的好处吗？ 作为一种植物无热量代糖品，甜菊糖苷对于那些正在为他们的健康生活方式均衡和体重管理计划寻找一种纯天然无热量増甜剂替代品的消费者而言，是一次完美的，前所未有的机会。1.安全性高。甜菊糖苷原产地（南美巴拉圭、马西等地）的居民食用已有几百年历史，至今未发现有任何毒害。低热值。用于制作低热量食品、饮料，非常适用于糖尿病、肥胖病、动脉硬化患者食用。甜菊糖苷易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。甜菊糖苷属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，也易于储运。长期食用不会引起龋齿。甜菊糖苷味似蔗糖，又有独特的清凉、甘甜的特点。6.稳定性，在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖苷的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，抑制细菌生长，延长产品保质期。选好糖吃好糖，才会稳稳的幸福！1.甜菊糖苷与蔗糖对比 蔗糖在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，再由小肠吸收，代谢大量的能量，消耗多种维生素和矿物质，同时影响人体对其它营养的吸收。另外，蔗糖会导致某些健康问题，其中最常见是蛀牙，这是由于口腔的细菌可将食物中的蔗糖成份转换成酸，从而侵蚀牙齿的珐琅质。蔗糖还含有高热量，是人类健康的第一大杀手，是肥胖症、糖尿病、脂肪肝、心脏病等众多疾病的根源。然而甜菊糖的优点是蔗糖所无法比拟的，利用甜菊糖苷代替蔗糖加工食品、饮料等，不仅更益于身体健康，同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。2. 甜菊糖苷与人造糖对比 人造糖对酸、碱的热稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解，生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮。同时人造糖在人体胃肠道酶作用下可分解成有危害的成分：甲醇(methanol，10%）（强烈毒性，致盲）、天（门）冬氨酸(asparticacid，40%）、及苯丙氨酸（phenylalanine，50%），不适宜长期或特殊人群食用。然而甜菊糖的稳定性和绿色天然是人造糖所无法比拟的。 在消费者更加注重食品饮料的健康与天然特征时，甜菊糖的绿色和天然使其拥有极大的