酒吧策划方案[经典]5.doc

酒吧营销策划方案1爱马仕酒吧演出方案7酒吧活动策划书9酒吧经营策划书15酒吧营销策划方案酒吧内部营销主要包括内部标记和印刷的重要通告、酒单、推销品种介绍；员工的个人推销、口头宣传；装饰和照明；服务人员的情绪和酒吧的气氛；酒水和食物的色、香、味等。内部营销工作是以客人一进门便开始的，客人进来了，能否让他留下并主动消费，这是非常重要的。服务人员秀丽的外表、可爱的笑容、亲切的间候主动热情的服务对留住客人是至关重要的。同时，酒吧的环境和气氛也左右着客人的去留。客人坐下来后，行之有效的营销手段及富有导向性的语言宣传是客人消费多少的关键。当客人离座时，服务员赠给客人一份缩样酒单或一块小手帕、一个打火机、一盒火柴，当然这上面都印有本酒吧的地址和电话，请客人作个纪念，欢迎其下次光顾或转送给他的朋友。另外，陈列也是内部营销的手段。陈列品可以摆在吧台的展览柜里，也可以放在朝向大街的玻璃橱窗里，也可以放在酒吧、餐厅入口的桌子上及房内的各个可装饰的角落。陈列品艺术的存在对客人无疑是一种无声的诱惑，同样起到很好的促销作用。内部营销还有一个不可忽略的，那就是酒吧的设计与装饰，即该酒吧从外表上看是否能令人驻足？里面的环境和气氛是否让人感到舒适和亲切？一般说来，令人头晕目眩的刺眼灯光不会给人留下很好的印象，而怪异的搭配和强烈比对的色彩也不见得会带来多好的效果。因此，酒吧在设计与装饰时，一定要请内行、专家，决不要为节省小的支出而破坏了整个大局。行之有效的内部营销可以产生多种良性效果：1节省外部营销宣传的费用；2.从同样多的客人身上获取更高的收入；3，提高利润率；4.提高相关产品和服务的销售额；5有更多的令人满意、效率高的员工。内部营销的成功可以加倍扩大自己的生意。有位精明的管理者这样说：“不向现有的客人宣传，几乎是有罪的。”因此，我们千万不要错过这个机会，这个机会能同时为我们造就三重机会：其一，使客人在酒吧逗留期间最大限度地消费；其二，邀请他们再来；其三，请他们代为宣传我们的酒水和服务口一、以菜单辅助酒的销售设计菜单本来就是一件大事，但是不管菜单的形式如何，都可以在它上头附加一些有关售酒的信息。因为实际上菜单就是厨房的宣传广告，每个进餐厅用餐的人都要看它，但不一定每个人都想要看酒单。最简单的方法是在菜单上附一个小方块，小方块上列出几种酒的名称和价格，并加上一句邀请的话：“看看我们的酒单好吗？”最好的位置在一页的正中央，最好放在主菜表的前面。另一种方法是以夹子夹上一张纸，上面标出几种酒或是几种特价酒，如每周的红葡萄酒及白葡萄酒，或是以杯计价的精选好酒。这两种方法对于那些以酒为主要饮料的餐厅很有效。以这种方式促销只能强调一两种酒，内容必须包括以下三方面：（1)这是什么酒，（2)为什么顾客会喜欢它，(3)它的价格。在豪华的餐厅里菜单都比较讲究，常会为主菜取一些特别的名称，同时还附有简单的说明，说明的下头通常会有一行建议，向顾客推荐某种酒来搭配这道菜，以简化点酒的程序。二、酒单推销（一）酒单上的酒应该分类，以便顾客查阅与选择如果大多数顾客对酒不太熟悉的话，在每一类或每一小类之前附上说明，这样可以帮助顾客选择他们需要的酒。（二）准备几种不同的酒单具有多种酒类存货的餐厅，通常有两种不同的酒单，一种为一般的酒单，一种则为“贵宾酒单”。前者放在每一张桌子上，通常整顿饭的时间都留在那儿。而后者只有当顾客要求，或是他无法在一般酒单上找到想喝的酒时才展示出来。（三）注意拼写错误第2/5页 注意不要拼错酒名及酒厂名，也不要把酒的分类弄错，印刷之前应仔细校对，以免日后顾客提出质疑。 努力将顾客的注意力吸引到几种特别的酒上，以利于刺激消费。最常用的方法是从现有的酒单中，挑选出几种酒加强宣传。不过，提高顾客对酒的认知才是长远之计。三、好酒论杯计价提供两种至六种不同价位的酒以杯销售，这已成了广受欢迎的销售方式了。它能够吸引顾客尝试新酒，也能够适应当前饮酒节制的需求。四 每周一酒或每月一酒越来越多的酒吧供应每日或每周特价酒。这些特价酒和以杯计价的酒一样，能够吸引顾客尝试酒单上的新酒，也可以促销一些原来销路并不理想的好酒。五员工推销每一个员工都是推销员，他们的外表、服务和工作态度都是对酒吧产品的无形推销。酒吧的良好气氛也有利于酒水的推销。如果讲究装演，勤于检查清沽，而调酒师仪容却不端正的话，一切努力都是枉费。所以，酒吧调酒师要讲究个人卫生与外表。六、酒瓶挂牌推销酒吧对光临的客人，可以在他品味过或饮剩的美酒酒瓶挂上写有其“尊姓大名”的牌子，然后将酒瓶陈列在酒柜里。高贵名酒与客人身份相映生辉。当客人再光顾时，很可能与朋友结伴而来“故地重游”，“旧瓶再饮”。这是充分利用宾客炫耀心理达到推销的最好方式之一。各类名酒摆设越多，酒吧就越有名气。七、知识性服务在酒吧里备有报纸、杂志、书籍等，以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等节目，或者将酒吧布置成有图书馆意味的酒吧。第3/5页 八、免费品尝酒吧推出新的品种，为了让顾客对其有较快的认识，最有效的方法之一便是免费赠送给顾客品尝顾客在不花钱的情况下品尝产品，他们定会十分乐意寻找产品的优点。也乐意无偿宣传你的产品。九、有奖销售用奖励的办法来促进酒吧销售。客大一方面可寄希望于幸运所至，另一方面即使不得奖也算是一种娱乐的方式。十赠送小礼品：有的酒吧采取向每一位顾客赠送小礼品的方式来联络感情。一张餐巾，一个搅棒，一支圆珠笔，印上酒吧地址、电话的火柴盒、打火机、小手帕等都可以作为小礼品赠送给顾客，能起到良好的作用。十一、折扣赠送酒吧向顾客赠送优惠卡，顾客凭卡可享受优惠价。这实质上也是一种让利赠送的办法。主动找个适当优惠的理由、给顾客一个面子。顾客的小利能在你这里得到满足，他很可能会再来，而赚大钱的却是酒吧。十二宣传小册子设计制作宣传小册子的主要目的是向顾客提供有关酒吧设施和酒品服务方面的信息。宣传小册子一般应包括以下内容：l饭店洒吧名称和相关标识符号；2简介；3地址；第4/5页 4标明交通路线图，5电话号码，6如果顾客需要更多信息，应和哪个部门或谁联系。营销的手段和方法很多，除日常的外部营销和内部营销，在节假日和每个特殊的日子里，我们也应抓住时机，有计划地适时适当地作一些特别推销。例如：八月天里可以搞一个“暑期冰淇淋节”的活动。这期间儿童、学生半价，每位儿童可以带一位大人，同样；实行优惠政策。另外，要指出的是，特别推销不一定都是优惠或是该赠送礼物，只要是一些与众不同的东西就行了。总之，推销不要错过明显的机会。各个法定节假日，人们从繁忙劳碌的工作岗位上走下来，期待身心得到彻底的放松和休息，这都是我们的机会。节假日的特别推销工作做得好，有时一天的营业额会超过平时里 一周的营业额。现在有些酒吧和休闲场所竞相推出“欢乐时光”促销活动，为的是在生意较淡的时间段特价供应某些产品和服务，达到增加服务收人、提高知名度、推动人气更旺的效果。例如：在下午3点到5点之间，推行买一赠一的策略，不管你买哪一种产品都同时赠送几种同样的产品。像诸如此类的推销方法能举的例子很多，但有一个原则千万不要忘记：即永远不要做任何吃亏的推销。还要强调的一点是：有效的推销不能时断时续，必须定期地、扎扎实实地、持续不断地反复进行。只有这样，才能取得滚雪球一样的效果。爱马仕酒吧演出方案一:场地布置1.现场布置a. 舞台搭建：舞台以及舞台两侧铺红地毯，面积大约为28平方米，加t台。b. 现场包装： 2条？*0.7米的竖幅从企业所在楼层的？楼悬挂而下，2个空飘分别栓在舞台两边的空旷处，颜色为红色，竖幅及空飘内容为boss酒吧开业大吉。c. 酒吧门口设置签名区，每一个进场场的嘉宾。嘉宾签名拍照留念，或备做宣传图片用。d. 酒吧门口摆放易拉宝4只，花篮8只。门口红地毯铺垫，地毯由舞台向酒吧门口延伸。e.人体气模 发放宣传单页灯光设备:1. 射灯40只2. 回光灯8只3. 天幕灯4只4. 摇头电脑灯6只5. 频闪2只6. 追光灯1只7. 烟机2台8. 泡泡机2台9. 纸炮6发10. 冷烟花10只11. 雪花机1台12. 爆点5只13.通讯换色器.通讯换色器控制台(各1台)14.并行通讯换色器. 并行通讯换色器控制台各1台15.电源信号分配器 1台16.电脑灯光换色器控制系统 1台17.电脑换色灯.电脑染色灯.各10只18.聚光灯.柔光灯.19. 调光台.压限器.分频器各1台灯光架若干音响设备:1. 品牌全频音箱2只(各1000瓦)2. 品牌返送音箱2只(各250瓦)3. 品牌专业功放,影碟机4. 品牌调音台 前置一台5. 品牌混响器1台6. 7. 8. 9. 品牌效果器1台 品牌均衡器1台 无线咪/ 有线咪若干 机箱.线材等舞台:1.28平米,加t台 2.钢柱宇航架, 3.台面地毯4.专业舞台幕布第2/3页 酒吧活动策划书活动策划方案 1目 录一、名称的论证二、市场分析三、酒吧设计方案四、活动设计方案一、 主题时尚女人 英皇娱乐时尚女人派队2007年7月28日震撼登场 分析；（1）时尚女人；很明显邀请的是时尚女人，（有利益添加场子人气），时尚女人包括的女人很多，和单身女人派对相比，很明显时尚女人的包括性很大，也包括了单身女人、贵族女人。（2）7月28日；顶在这个日期，首先28日是星期六，最主要是，2、8在数字学上面的解释，2=双，8=发，可以理解为，双发，传统习俗很喜欢这个数.目的；沟通，交流，互知，扩大酒吧知名度。二、市场分析；（1）有女人的地方一定会有更多的男性追随者，时尚女人是当今社会女性中最为希望自己做到的，她们都希望自己与众不同、引人注目、成为一个焦点，所以她们追求时尚路线，男人也一样，会蜂拥而上，去寻找心里的时尚知己，女人会到场去，交流时尚等（2）经营的思考：经营是一门很大的学问，对于我们来说经营好的优势不必说，可以赢得利润，可以提高知名度，可以提高诚信度。（做这个活动能达到提高知名度）（3）会员模式；贵宾卡、金卡等可以通过这个活动，激情新老客户的入会，凭不同的卡，用不同的折扣待遇（如；送果盘、送酒水、免房费、名酒半价等），这样能让场子拥有自己稳定的客源。其他更多细节，不用文字分析三、酒吧设计方案（1）酒吧附近的宣传；对此活动的文字宣传、广告、发激情卡（像发传单一样）、等（2）酒吧场内的宣传；大门宣传报、大厅文字横幅、舞台上传播（如；dj介绍什么时候开始什么活动，有什么的演员，某某明星等）（3）内部的设计需要很多的元素。是不是符合人们在这样的时间这样的场地放松的颜色、图案。有没有突出的表现主题时尚女人。四、活动设计方案（1）9：00前客人入场，可以派发一些可以留恋此活动的小礼物。（如；荧光棒面具等）（2）9：30演出开始（演员安排男人为主，因为是女人的聚会，男演员相比下很适合） 节目1；实力、偶像男歌手 3到4首歌曲（歌曲风格；慢摇、disco嗨、rnb、club等） 节目2；互动节目，（如；抽奖、游戏等）节目5；明星嘉宾活动策划方案2活动主题：2010年酒吧万圣节活动策划方案活动目的：提升xx酒吧的市场知名度活动时间：20010年10月31日活动口号：惊声尖叫万圣节xx酒吧惊声尖叫万圣节 10月31日晚宣传广告xx酒吧万圣节化妆舞会，完美的音效、眩目的灯光，血腥的天使、另类的现场，令人毛骨悚然的演出，足以让你疯狂至极。还在等待什么？ok！来吧！让我们一起来创造恐惧，因为恐惧让我们更加美丽！用行动挑战你的胆量，用尖叫发泄你的不安，就在万圣之夜，就在零点酒吧，让我们一起恐怖!一起快乐！活动当晚零点酒吧门口，为参加活动的朋友免费化妆，同时还有丰富的精灵面具、时尚礼品免费提供给您。活动宣传形式：1、印刷dm宣传单n张，海报1张，展架n幅，在店内及外联单位进行宣传（以冷色为主）；2、针对性的进行手机短信宣传；活动现场布置：1、鬼脸面具n个（发放给客人）2、羽翼面具n个（发放给客人）3、南瓜灯笼n个（场内装饰）4、骷髅头n个（场内装饰）5、蜘蛛n个（场内装饰）6、黑披风n件（保安着装,门口和舞台两边）7、斧头大刀道具各1套（舞台两边保安）第2/4页 8、整人小道具（蛇、虫、鼠、）n个（隐藏在卡座与色盅）9、红、黑、白、化妆颜料各n瓶（面部着妆用）物品的数量看情况而定!活动注意事项：1 电视屏幕、舞台背景、现场音乐、灯光效果突出万圣节主题；2 歌手、舞蹈ds从着装到表演必须配合节日的氛围；3 酒吧所有工作人员都必须进行简单的节日化妆和造型；4 对本次的活动宣传必须做到提前、切实、有效；5 各部门必须严格执行本活动方案所有流程。活动操作流程：1、所有广告宣传图样必须在10月25日前完成2、广告宣传必须在22日前完成并进行市场推广3、活动现场布置所需物品必须提前入库4、必须提前拟定好活动音乐、灯光、背景和进行短信宣传!5、10月31日下午开始酒吧现场布置6、舞台节目流程由舞台总监负责提前编排落实。注：活动当晚7：30以前，酒吧所有的工作人员，必须按要求着装、造型，各就各位紧密配合其它部门，保证此次活动顺利进行.活动策划方案3酒吧国庆节活动方案策划参考：x酒吧国庆活动方案2010国庆推广策划案时间：2010年9月27日2010年10月3日地点：重庆x酒吧主题：“提前引爆十一黄金周”目的：借国庆之机，借爱国之情，在x酒吧重拳推出xxx酒，增加消费，提高人气，树立公司形象，提升公司知名度。背景：值建国60周年，举国上下热血沸腾，全国人民举杯同庆， xxx酒作为最新推出的高端国产品牌，主要目标消费群体为1835岁的年轻人群，酒吧则成为该群体夜生活的主要场所，而夜店里的洋啤酒品牌则非常昂贵，让xxx酒成为属于中国人自己的夜场酒。市场宣传：提前一周将x展架摆放于市内定点的几大酒店、宾馆、餐厅、等高消费场所的大堂。将宣传单页派发到这些场所的客房或餐桌。活动当天及前一天的下午在人流集中的繁第3/4页 华路口派发，并结合重庆晚报、重庆酒吧网提前推广。现场布置：1、门外：多幅xxx酒巨型立牌、多幅介绍当晚活动的x展架、两幅立拍背景拍照立牌，x展架提示：凡消费xxx酒一瓶或一打，即可选择获得现场立得拍照片一张或精美国庆饰品一件，同时还可以参加零点时刻的抽大奖活动。今夜激情由你做主！2、室内：国旗吊旗000面，xxx酒的异型吊旗000面；3、舞台：两边各竖一面大的国旗，台面及台裙为xxx酒元素；4、吧台：正上方设置国庆主题画面，5、楼梯：将通往二楼的楼梯围栏用xxx酒及国旗画面包装起来；6、台面：每台摆放一面小型台式国旗7、灯光：较平时稍亮，适合国庆，突出装饰；8、音乐：主题鲜明，欢快、中文、健康、经典与时尚结合；9、嘉宾歌手：国歌、红歌、爱国歌曲，着装突出国庆主题；10、工作人员：情绪保满，上装统一突出国庆60周年，女生脸上印卡通国旗图案，头发统一盘起。节目流程：（由舞台总监落实）酒吧经营策划书关于经营策划酒吧娱乐会所计划书鉴于目前娱乐市场竞争力如此激烈，市场机制管理也比较混乱，给投资方带来诸多不利因素。往往投资与回馈比例相差较大，为了完善管理，突出自己酒吧的优势，能够横空出世，独领风骚，占领市场。真正做到后来者居上。我本人作为夜场高级管理，特制定如下经营策划方案第一部分:酒吧的选址:一个酒吧前期的选址也相关重要,那 么怎么做好第一步(选址)呢?我在此谈几点看法:1不要选在楼层高的地方,酒吧最好是在一楼和二楼.2酒吧的空间隔局(空间高)度4最好能在5米以上.3门面最好要大气,停车要方便4地理位置要合理,千万不要先十字路口.第二部分：硬件现在只要是商业酒吧（除主题酒吧之外）讲究的是档次与时尚。目前酒吧装修流行趋势偏向于三维立体动感及舞台灯光音响、高档次化，基本与国际接轨。当然这要看投资方的投资预算。在这里，我不多提，只是想说明档次高的重要性。酒吧设计空间格局，特别重要，所以说直接关系着酒吧今后操作，控制整个场氛围的顶梁柱。a1:灯光与音响别人说到酒吧玩的客人只要抓住两点就够了，第一上眼，第二是耳，这两点在硬件来说是分别代表灯光和音响。所以灯光和音响在硬件上的重要地位可想而知了。d灯光讲究新潮、独特和完美的安装设计程序定音响讲究品牌和声场定位。场内效果灯，现在商业酒吧讲究的三维立体化，客人需要的是动感同时刺激现场的互动激情，所以当前的酒吧装修，场内效果灯也占了硬件的一部分功能多元化优势，早期的酒吧只是单一化（disco）现在的酒吧都走向多功能化，如你们现在的酒吧也是多功能，其优势不言而喻（吸收更多客户资源，提升自己档次）。 2:装修的隔局分布与舞美设计.装修和隔局一定要层次分明,布局分布要合理.一定要突出酒吧的主题氛围.舞美设计:它是酒吧今后发展的一个装修亮点目标,也是在视观上吸引客人眼球的唯一的地方,所以我们在舞美设计一定新潮,独特,在这这方面抢占先机,具体要当面详谈.第三大部分：软件;总体可以分为：楼面管理与服务/舞台策划及制作/营销策划及配制/广告宣传及知名度的定位/成本核算及财务管理/活动策划。楼面管理与服务, 员工是一个企业的基石，员工个人素质的好与坏直接影响到公司的成与败。所以，一个场所经营成功与否，软件的服务是其中最重要的，也是最基本的，那怎样才能把服务员培养优秀的员工队伍呢?首先做为现代企业管理,要有完整的管理先进的理念.现在的楼面基层人员管理和以前大不同,做为一个企业怎样占领市场,做到企业文化,让员工在平凡的岗位能找到自己的位置,为企业发挥出自己的全部力量,我在这谈几点自己的观点;第1,科学管理,做到层层管理,分工明确,责任到人,复杂的事情简单化,简单的事情精细化.第2.建立完整长效的激激励制管理,把员工分为几个等级,要做到目标管理,不要像原来的企业吃大锅饭一样,要做到好与差的区别,新与老的区别.这样就能发挥员工的工作积极性.第3,要建立完整的晋升制度,一个优秀的企业就是有一流人才队伍,那我们要想培养自己的优秀人才队伍,那必须能让员工清楚能看到他自己能在企业能一展他自己的才华,如果你是一个优秀服务员,难道你只想一直做服务员吗,我想只要是有上进心的人都想有晋升的机会呢,这时做为企业一定要有完善的晋升制度让做到员工的长效管理,使人才不流失.反之后果不言而喻了.第4,怎样将新招来的服务员培训合格上岗呢？我认为最关键的是管理层（教官）怎么做。俗话说强将底下无弱兵。管理讲究的程序化、制度化、再加上激励化，只有层层管理，责任到人，分工明确，一切照正规化路线走，再加上平时的指导、检查、鞭策。公司的管理与服务自然会提升，只要能让客人一提到某某场所服务真好，那这家的酒吧的楼面管理与服务就成功了。舞台策划及制作舞台制作人员（演职人员）分为dj、mc、调音师（灯光）vj、歌手、乐队、ds（领舞）外加活动策划的嘉宾。dj代表着音乐，也是做为一个慢摇吧的灵魂，所 .以dj的形象、个人能力、歌曲的风格定位、及现. 场的气氛、排歌的能力，都相当关键。mc现在慢摇吧普遍用的是女mc，其主要是增加亮点，锦上添花。调音师：音响定位设计，声场的分布，及音质的调测，和灯光的现场发挥，都起到了重要地位。之前我讲到过了，要满足客人视听观，dj、调音师也造就了舞台职员中的地按照温州酒吧舞台策划定位大体是：dj、女mc、调音师、ds、外加嘉宾贯穿整个营业当中，具体节目安排根据自身场所情况再定: 酒吧的市场定位;做为一个酒吧的前期市场定位非常重要的,第1,我们要了解当地酒吧的文化,深入的了解有利于,前期的酒吧的经营形式的定位.第2酒吧经营产品的定位,也就是酒水的定位,我们要了解当地的消费水平,消费人群,做一份祥细的市场调查,这一点关系重大.说到这一点我要多谈谈个人的看法,有很多投资老板刚开始都认为我的酒吧硬件有多好,各方面都比别人强,但是做为一个酒吧的主要产品的对外的市场营销是相关重要的,如果你的定位太高,接受人群有限,虽说各方面很好,但有些消费人群可能要拒之门外了,定位太低,显得企业档次太低,所以做一份细致的高市场调查,做一个合理的市场定位是开业前的重中营销策划及配制*作为现在大城市任何企业部，离不开市场营销。因为现在的企业、集团、公司、网络公司（消费在线）等都有各种应酬，他们也在寻找消费场所，提供给它方便优惠、优质的服务。那具体怎么做，现如今有两种市场营销模式和方案：月结算打折，与集团公司、企业式组织等 消费打折月结业务，当然一定要有知名度的企业或公司了。销售现金充值卡，如充10000现金送2000元（消费）等，在场所未开业前进行宣传，和股东、公关的宣传进行销售。第2/3页 成功案例：pop风暴，未开业之前销售现金充值卡，100万元现金其优点有，一、给客人优惠、方便。