中医辩证饮食护理PPT课件.ppt

中医辩证饮食护理 1 饮食疗法的概念 简称食疗 即根据病情或病人的需要 采用针对性的饮食 对疾病进行治疗或防病健身的一种方法 2 中医饮食疗法的原则 因人因病 辨证施食因时因地 灵活选食审证求因 协调配食 3 中医饮食的要点 性 也称四性 即寒 凉 温 热 有清热泻火 解毒和平肝安神等作用的食物 其性质是寒凉的如 西瓜 苦瓜 紫菜 梨等 有温中散寒 助阳补火和益气等作用的食物是温热的 如 姜 葱 辣椒 羊肉等 一 食物的性 味 性 味是食物性能最重要的部分 4 中医饮食的要点 味 和药物一样 主要有酸 辛 苦 甘 咸五味 例如 具有滋养补益作用的肉类 内脏 实际并无甜昧 但仍可标为甘味 海带 紫菜 海蜇本身也无咸味 但他们有软坚散结作用 故为咸味 5 中医饮食要点 二 食物的配伍1 相须相使2 相畏相杀3 相恶4 相反食物通过配伍后 不仅可以增强原有的功效 而且还可以产生新的功效 因此 配伍使用食物较之单一的食物有更大的食疗价值和较广的适应范围 也可改善食物的色 香 味 形 增强其可食性 提高人们的食欲 这是配伍的优越性 也是食物应用的较高形式 6 中医饮食要点 三 四时调节春季 机体以肝主疏泄为特征 选食 韭菜炒猪肝 桑菊薄荷饮 夏季 机体以心喜凉为特征 可选食绿豆粥 荷叶粥秋季 机体以肺主收敛为特征 选食 柿饼 银耳羹等冬季 机体以肾脏阳气内藏为特征 选食 羊肉羹 狗肉汤等 7 饮食适宜 1 饮食有节制 提倡 七分饱 俗话说 若要安 须常三分饥和寒 2 提倡 少食多餐 少食多餐 不但能使人不至于肥胖 而且有益于心脏 3 早餐好 午餐饱 晚餐少 早餐吃好才能补充夜间消耗的营养和水分 4 注意饮食卫生要使饮食对人体有利无害 最重要的问题就是食品卫生问题 8 饮食适宜 5 合理饮茶饮茶对人益多害少 6 饭后漱口 故古人云 食毕者漱口数过 令人牙齿不败口香 7 掌握饮酒的学问 少量饮食有活血通脉 助药力 增进食欲 恢复疲劳 使人轻快的作用 9 饮食适宜 食物相宜海带和芝麻两者同食可美容 抗衰老 并对血液有净化的功效 菠菜和红萝卜两者同食可保持脑血管畅通 可以明显降低中风的危险 木耳和豆腐两者同食可防治高血压 高血脂 糖尿病心血管疾病 玉竹和豆腐两者同食能温暖身体 消除疲劳 美肌益颜 10 饮食禁忌 一 平时饮食禁忌l 忌不吃早餐2 不宜过食营养成分3 禁饱食后运动4 烟草对人体有害无益5 不宜饭后马上吃水果 11 饮食禁忌 二 病中饮食禁忌1 脾胃虚寒 泄泻腹痛者 忌食生冷瓜果和寒凉 腥臭的食物 2 失眠病人服安神药时 应避免喝浓茶 咖啡之类兴奋刺激性饮食 3 阴虚 热盛者忌辛燥动火之品 4 水肿病人忌咸食 5 消渴病人忌糖 12 饮食禁忌 饮食相克芥菜与鲫鱼相克芥菜与鲫鱼同食 会引发水肿 菠菜与豆腐相克菠菜与豆腐同烹饪 会生成不溶性的沉淀 影响人体对钙的吸收 牛肉与猪肉不宜同食二者一温一寒 性味相抵 不宜同食 辣椒与胡萝卜相克胡萝卜与辣椒同食 会降低辣椒的营养价值 13 一 眩晕辨证饮食护理 辨证分型 1 肝阳上亢型2 气血亏虚型3 肾精不足型4 痰浊中阻型5 瘀血阻络型饮食宜清淡 低脂 低盐饮食 防止暴饮暴食 忌过食肥甘 提倡戒烟 戒酒 14 眩晕辨证饮食护理 1 肝阳上亢型 眩晕耳鸣 头痛且胀 烦劳或恼怒时加重 面潮红 急躁易怒 少寐多梦 口苦 舌质红苔黄 脉弦 宜食海带 山楂 萝卜 芹菜 豆类 鱼类 瓜果蔬菜等 可食天麻炖猪脑 天麻10克 猪脑1个洗净 同放炖盅内 加水适量 隔水吨熟服食 2 气血亏虚型 眩晕动则加剧 劳累即发 面色发白 唇甲不华 心悸不眠 疲乏懒言 舌质淡 脉细弱 饮食宜进补 如蛋类 奶类 鱼类 瘦弱等 亦可配合黄芪粥 党参粥 薏米粥 莲子红枣粥等 15 眩晕辨证饮食护理 3 肾精不足型 眩晕 腰膝酸软 耳鸣 健忘 五心烦热 少寐多梦 舌质红 脉弦细数 羊头黄芪汤 羊头1个 包括羊脑 黄芪20克 水煎服食 用于肾精不足眩晕 16 眩晕辨证饮食护理 4 痰浊中阻 倦怠或头中如蒙 胸闷或时吐痍涎 纳呆 舌胖 苔浊腻或白厚 脉弦滑或弦滑数 l 橘皮饮 橘皮 杏仁 老丝瓜各10克 当茶喝 2 橘红糕 橘红粉30克 白糖200克 米粉500克 3 洋葱炒肉片 猪瘦肉60克 洋葱320克 17 眩晕辨证饮食护理 5 阴阳两虚 眩晕 气促 耳鸣 神疲乏力 手足麻木 腿软无力 尿频 夜尿多 舌质淡 脉沉细无力 1 枸杞粥 枸杞子30克 大米100克 每日1次 宜常食 2 炖牛髓 牛髓骨500克 熟地黄50克 黄精50克 盐适量 每日1次 每次l碗 3 炖猪腰 猪腰2具 杜仲30克 核桃肉30克 猪油 盐适量 每日1次 每次l小碗 18 二 胸痹的辨证饮食护理 辨证分型心气不足气阴两虚痰浊壅塞心脉瘀阻饮食宜清淡 低脂 低胆固醇饮食 应定时定量 防过饱过饥 夜餐尤应忌过饱 平素饮食宜清淡蔬果易消化食物 注意加强营养 19 胸痹的辨证饮食护理 l 心气不足 胸闷隐痛 气短心悸 面白肢冷 乏力懒动 舌淡或紫暗 苔白 脉沉细 1 人参田七饮 人参5克 田七 或三七末 3克 人参用炖盅隔水炖 取汁送服田七末 每周可服2 3次 2 人参田七炖鸡 人参10克 田七5克 鸡肉100克 共放炖盅内隔水炖1 5小时 食鸡饮汤 可常服 3 灵芝瘦肉汤 猪瘦肉250克 灵芝30克 红枣5个 生姜4片 20 胸痹的辨证饮食护理 2 气阴两虚胸闷隐痛 气短乏力 倦怠懒言 咽干心烦 自汗 舌稍红或有齿印 苔薄白或少苔 脉细无力或结代 1 双耳汤 白木耳 黑木耳各10克 冰糖少量 2 仙人粥 何首乌30 60克 大米100克 红枣3 5枚 红糖适量 3 田七炖金钱龟 金钱龟1只 约250克 鸡肉100克 田七3克 生姜4片 21 冠心病的辨证饮食护理 3 痰浊壅塞肥胖多痰 胸闷而痛 或痛引肩背 气短喘促 舌苔浊腻 脉滑 1 薏苡桃仁粥 薏苡仁30克 桃仁10克 大米100克 陈皮3克 2 薤白粥 薤白头15个 葱白3条 大米100克 22 冠心病的辨证饮食护理 4 心脉瘀阻 胸部刺痛 痛有定处 或胸闷 时而刺痛 痛引肩背 心悸不宁 气短 舌质紫暗 或有瘀斑 脉沉涩 1 桃仁粥 桃仁10克 大米50 100克 2 桃仁蒸猪心 桃仁5克 猪心1个 3 桃仁墨鱼 桃仁6克 墨鱼15克 姜 葱 盐适量 23 喘证的辩证饮食护理 辨证分型 实证 寒饮伏肺 痰热遏肺虚证 肺脾气虚 肺肾两虚饮食宜清淡 多食蔬菜水果 增加维生素A B C D E和微量元素锌 铜 铁的摄入 饮食宜软食或半流质 或少量多餐 忌过食油腻肥甘生冷之品 以防损伤脾胃 助湿生痰 在进餐时或餐后应吸氧 以帮助进食和消化 可适当选食化痰食物和水果 如冬瓜 海带 梨 琵琶等 24 喘证的辩证饮食护理 1 寒饮伏肺 冷哮 初起恶寒 发热 无汗 咳嗽 喉瘁 呼吸急促 喉中哮鸣 痰白并稀薄多泡沫 咳吐不易 面苍白或青灰 口不渴 喜热饮 舌质淡 苔白滑 脉浮紧 1 麻黄杏仁豆腐汤 杏仁10克 生麻黄6克 豆腐30克 2 苏子粥 苏子15克 粳米100克 冰糖少许 2 痰热遏肺 热哮 发热 头痛 有汗 咳喘气粗 面红 张口抬肩 不能平卧 痰色黄而胶粘 咳痰不爽 烦燥 口渴 便秘 舌质红 苔黄腻 脉滑数 l 定嗽定喘饮 山药25克 甘蔗汁15克 酸石榴汁10克 鸡子黄2个 2 橘皮饮 橘皮5克 杏仁5克 老丝瓜5克 白糖少许 25 喘证的辩证饮食护理 3 肺脾气虚咳嗽痰稀 面色咣咣白 自汗畏风 息短少气 言语无力 鼻塞 喷嚏 疲乏便溏 四肢浮肿 舌质淡 有齿痕 苔白或腻 脉濡缓或缓滑 1 补虚正气粥加甜杏仁 炙黄茂15克 党参8克 甜杏仁6克 粳米30克 2 薏米杏仁粥 薏苡米15克 杏仁5克 冰糖少许 4 肺肾两虚咳嗽 气急 动则加剧 心慌头晕 腰膝酸软 耳鸣 下肢清冷 舌淡 脉弱无力 l 蜜饯双仁 甜杏仁