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烧烤 英语翻译专业 烧烤 CONTENT 第一部分小介绍 第三部分吃完后怎么办 第二部分好坏处 分工 烧烤 烧烤简介 烧烤可能是人类最原始的烹调方式 是以燃料加热和干燥空气 并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物 一般来说 烧烤是在火上将食物 多为肉类 烹调至可食用 因此台湾亦有称此为烤肉 现代社会 由于有多种用火方式 烧烤方式也逐渐多样化 发展出各式烧烤炉 烧烤架 烧烤酱等 烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意 独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的 不论在亚洲 美洲和欧洲 烧烤通常是小至家庭 大至学校的集体活动 烧烤起源 有考据指的英文名称barbecue这个字 俗称BBQ 有可能是来自加勒比海 从前法国人来到加勒比海 在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股 delabarbeaucul 放在烤架上烤熟后进食 这个食物简称barbe cul 法文cul字末尾的 l 不发声 演变成barbecue这个字 更由于cue的和英文字母Q同音 便变成了barbeque 后来更简写为BBQ 食材种类 1 肉串类2 鸡翅 鸡尖 鸡腿 鸭翅等所有鸡 鹅 山鸡 鹌鹑 乳鸽等食品 3 鸡 鸭 鹅爪类多个品种4 鱼类 各种类型的鱼穿成半边鱼 鱼串 全鱼 鱼尾等多个品种5 排骨类6 蔬菜类 茄子 土豆 玉米棒 白菜 韭菜等多个品种 1 日式烧烤 就是铁板烧 铁板烧之兴起源由 是指在十五 六世纪时 西班牙人所发明 后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地 直到二十世纪初 始由一位日裔美国人 将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本 加以改良为今日名噪一时的事是铁板烧 各国的烧烤 2 韩国烧烤 韩国烧烤讲究原汁原味 并辅以不同的酱汁蘸食 在调味方法上 韩国烧烤的原料必须经过腌制码味 腌渍时 一般还要加入一些水果和洋葱 使成菜有香而不腻的感觉 此外 韩国烧烤在烤制过程中不再调味 只是在食用时才用蘸汁来补味 在就餐形式上 韩式烧烤则是由客人自己动手烤制 从而增加了就餐过程中的乐趣 3 巴西烤肉 18世纪末 巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉 在篝火上烧烤 沿袭之今 形成了风味独特的巴西烤肉 巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味 因为不同部位有不同的滋味 所以在烤肉时只放盐来调味 肉串在钎子上 在火上烤 撒上粗盐 让盐融化渗透 肉表层熟了之时 拍去盐粒 再用利刃切割表层食用 4 美国烧烤 美国人喜爱户外烤肉 使用的烤肉炉架是重要的消费产品系列 从简单的圆形锅炉 到价值数千元的高档烤炉 式样繁多 但在美国建国的头100多年 烤肉形式非常简单 完全是新大陆的粗犷风格 用缓慢燃烧的木块作为燃料 把大块大块的肉悬架在火上烧烤 手法粗糙 盛夏围火而坐 人人大汗淋漓 危害 1 炭火 燃气等使用燃烧热能的烧烤 不管我们看不看得到黑烟 其生成的化学物质直接污染食物 污染环境 2 烧烤时的油滴化成油烟 被分解成无数有害物质 更是直接污染食物 污染环境 其致病 致癌 也是不争的事实 3 烧烤时 油质长期处于高温带来的变性 变质 这些油质反复浸润食物 污染食物 食之不利健康 甚至致病致癌 4 烧烤食物易被烧焦 烧糊 食之不利健康 甚至致病致癌 5 烧烤食物一般腌制时间过长 6 烧烤食物不易烤熟 食之有寄生虫污染的危险 7 烧烤食物一般辛辣味调味品过重 食之容易上火 好坏处 好处 提供了一个方式给我们跟家人朋友聚餐娱乐 放松身心等等 吃完后怎么办 烧烤可能是人类最原始的烹调方式 是以燃料加热和干燥空气 并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物 很多朋友都喜欢聚会烧烤 那么吃完烧烤吃什么容易促进消化 容易排毒呢 1 核桃 油腻食物吃多 吃一个核桃大有裨益 借助核桃中的特殊氨基酸 减少高脂肪对动脉血管的损害 保持动脉的柔软与活力 防止硬化 尤其可贵的是核桃较橄榄油更胜一筹 不管你的胆固醇水平如何高 核桃仁都能帮助保持动脉的柔软和弹性 2 菠萝或木瓜 菠萝含有特殊蛋白酶 在胃中分解蛋白质 补充人体内消化酶的不足 帮助消化 菠萝还含有纤维素 对便秘也有一定效果 木瓜中丰富的木瓜酵素 有助于肉类蛋白质的消化与吸收 3 芦荟 芦荟是集美容 医疗和保健与一身的 神奇植物 芦荟可全面调节人体的免疫力 可使一些病不治自愈 芦荟可促进人体内的血压循环 排出体内毒素 4 绿豆 绿豆是 食中佳品 绿豆是一种抗癌功效最好的食物 一般用于缓解和治疗癌症 绿豆性味甘凉 有清热解毒之功 5