高中生物 4.2 植物芳香油的提取课件 中图版选修1.ppt

第二节植物芳香油的提取 课程标准 1 研究从生物材料中提取某些特定成分 2 设计一种简单装置 从芳香植物材料 如橘皮 玫瑰花 薄荷叶等 中提取芳香油 课标解读 1 了解植物芳香油的分布与性质 2 了解提取植物芳香油的基本原理和基本方法 3 初步学会利用蒸馏法和压榨法提取植物芳香油 鲜花的芳香气味来自植物内的芳香物质 可以根据植物体中所含它们的 采用 的方法 将其提取出来 植物芳香油及其提取方法 1 植物芳香油 芳香油 特性 不同 芳香油具有 性 把含有芳香油的 等放入水中加热 能将 的芳香油携带出来 形成 冷却后 油水混合物又会重新分成 和 层 除去水层便得到芳香油 这种提取方法叫做 芳香油易溶于 因而人们也常用 提取芳香油 将新鲜的香花等植物材料浸泡在 等低沸点的有机溶剂中 使芳香油充分 然后蒸去低沸点的 剩下的就是 2 芳香油的挥发性与蒸馏法 3 芳香油的溶解性与萃取法 挥发 花 叶 水蒸气 挥发性较强 油水混合物 油 水 蒸馏 有机溶剂 萃取法 乙醚 石油醚 溶解 溶剂 芳香油 法 橘子 柠檬 甜橙等植物的 中 芳香油的含 可以用 直接榨出 这种提取方法叫做 柑橘和柠檬是否适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油 为什么 提示不适宜 柑橘 柠檬在水中蒸馏时 会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 故不适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油 思维激活 4 芳香油的分布与压榨法 果皮 较多 机械压力 压榨法 植物芳香油的提取方法 1 水蒸气蒸馏法 原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成油水混合物 冷却后 混合物又会重新分出油层和水层 分类 根据蒸馏过程中原料放置的位置 可分成水中蒸馏 水上蒸馏和水气蒸馏 玫瑰精油的提取可使用该方法 适用范围 只适用于具有挥发性的 能随水蒸气蒸馏而不被破坏 与水不发生反应 且难溶或不溶于水的成分的提取 2 萃取法 原理 植物芳香油不仅挥发性强 而且易溶于有机溶剂 方法 步骤 将粉碎 干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 使芳香油溶解在有机溶剂中之后 只需蒸发出有机溶剂 就可以获得纯净的植物芳香油了 胡萝卜素的提取可使用该方法 缺点 用于萃取的有机溶剂必须事先精制 除去杂质 否则会影响芳香油的质量 3 压榨法 主要为冷压榨 原理 含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来 经分离水分后可得到冷压精油 优点 此法生产过程在常温下进行 确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应 从而使精油质量提高 香气逼人 如含精油较多的柠檬 鲜橘 佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到 特别提醒有些材料既适于用水蒸气蒸馏法 也适于用有机溶剂萃取法提取芳香油 如提取玫瑰精油时鲜玫瑰花适于水蒸气蒸馏法提取 干玫瑰花则适于用有机溶剂萃取法提取 植物芳香油是天然香料 下列有关说法不正确的是 a 植物芳香油是从植物的不同器官提取的b 植物芳香油易溶于有机溶剂 具有挥发性c 植物芳香油组成简单 主要由苯组成d 用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种解析植物芳香油组成复杂 主要包括萜类及其衍生物 其气味芳香 能使人神清气爽 绝不可能是由苯组成的 答案c 巩固1 1 浸泡花瓣 取刚采摘的 100g 置于蒸馏装置的 中 加40 的 40ml 浸泡1h 2 加热蒸馏 用 加热蒸馏 烧瓶中会产生含有 的水蒸气 水蒸气经 后 形成 的液体 用 收集流出的液体 植物芳香油的提取过程 1 用蒸馏法提取玫瑰油 玫瑰花瓣 圆底烧瓶 蒸馏水 酒精灯 玫瑰油 冷凝 乳白色 锥形瓶 3 乳浊液的分离 在上述液体中加入适量的 振荡后倒入 静置 排去下层的水 得到油层 再加入适量 吸去残留的水 经 除去固体 后 获得玫瑰油 1 压榨 将干燥的橘皮进行 果皮中的芳香油被挤压出来 得到 2 过滤与分离 经过滤除去 将压榨液倒入 进行分离 2 用压榨法提取橘皮油 氯化钠 分液漏斗 无水硫酸钠 过滤 硫酸钠 机械压榨 糊状压榨液 固体物和残渣 分液漏斗 1 提取原理玫瑰精油化学性质稳定 难溶于水 易溶于有机溶剂 能随水蒸气一同蒸馏 故采用水中蒸馏法分离提纯 2 提取过程 浸泡花瓣 安装蒸馏装置安装时需要注意以下要点 a 固定热源 酒精灯 b 固定蒸馏瓶 保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直 c 安装蒸馏头 使蒸馏头的横截面与铁架台平行 1 玫瑰油的提取 d 连接冷凝管 保证上端出水口向上 通过橡皮管与水池相连 下端进水口向下 通过橡皮管与水龙头相连 e 连接接液管 或称尾接管 f 将接收瓶瓶口对准尾接管的出口 g 将温度计固定在蒸馏头上 使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上 水蒸气蒸馏装置 加热蒸馏在蒸馏瓶中加几粒沸石 防止液体过度沸腾 打开水龙头 缓缓通入冷水 然后开始加热 在整个蒸馏过程中 应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴 控制蒸馏的时间和速度 通常以每秒1 2滴为宜 蒸馏完毕 应先撤出热源 然后停止通水 最后拆卸蒸馏装置 拆卸的顺序与安装时相反 乳浊液的分离收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液 向锥形瓶中加入质量浓度为0 1g ml的氯化钠溶液 使乳浊液分层 然后将其倒入分液漏斗中 用分液漏斗将油层和水层完全分开 打开顶塞 再将活塞缓缓旋开 放出下层的水溶液 用接收瓶收集上层的 玫瑰精油 向接收瓶中加入无水硫酸钠 吸去油层中含有的水分 放置过夜 过滤除去固体na2so4 得到玫瑰精油 1 提取原理橘皮精油的主要成分是柠檬烯 在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解 使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题 因此 一般采用压榨法 2 提取过程 2 橘皮油的提取 用压榨法提取橘皮油 石灰水浸泡漂洗压榨过滤离心分离油层 特别提醒 蒸馏温度太高 时间太短 产品质量就较差 若要提高产品品质 就要延长蒸馏时间 压榨是机械加压的过程 既要将原料压紧 防止原料滑脱 又要将油分挤压出来 蒸馏时要提高产品质量 应采取的措施是 a 提高蒸馏温度 延长蒸馏时间b 提高蒸馏温度 缩短蒸馏时间c 降低蒸馏温度 缩短蒸馏时间d 严控蒸馏温度 延长蒸馏时间解析蒸馏时 温度太高 时间太短 产品中则含有杂质较多 因此要严格控制温度 延长蒸馏时间 答案d 巩固2 在植物有效成分的提取过程中 常用萃取法 蒸馏法和压榨法 下列有关叙述错误的是 a 蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来 再把水蒸发掉 剩余的就是芳香油b 压榨法的实验原理是通过机械加压 压榨出植物中的芳香油c 萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中 蒸发掉有机溶剂后就可获得芳香油d 蒸馏法适用于提取玫瑰油 薄荷油等挥发性强的芳香油 例1 示例一植物芳香油的提取原理 思维导图 深度剖析蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 适用于提取玫瑰油 薄荷油等挥发性强的芳香油 压榨法通过机械加压 压榨出植物组织中的芳香油 适用于柑橘 柠檬等易焦糊原料的芳香油的提取 萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中 蒸发掉溶剂后就可获得芳香油 它的适用范围广 要求原料的颗粒要尽可能细小 能充分浸泡在有机溶剂中 答案a 归纳提升 玫瑰精油素有 液体黄金 之称 下面是提取玫瑰精油的实验流程 下列相关分析不正确的是 例2 示例二提取植物芳香油 a 提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法b 和 操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠c 操作是萃取 以除去固体硫酸钠d 该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油 思维导图 深度剖析加入氯化钠是为了增大盐水的浓度 利于玫瑰油与水的分层 加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分 操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠 答案c 方法技巧 根据植物芳香油的性质 选取恰当的方法提取芳香油 既是考查学生的实验探究和迁移能力的良好素材 也是加强学生联系生产生活的重要渠道 植物芳香油的提取方法 技法必备 通过对玫瑰精油 橘皮精油提取过程的学习 请你自己设计一个提取茉莉油的过程 请回答 1 第一步 采摘原料 提炼茉莉油的原料为 要在 期采收 此时 茉莉油的含量较高 2 提取茉莉油常采用 法 此方法是通过水分子向原料中渗透 使 形成精油与水的共沸物 蒸馏出的水蒸气与精油通过 后得到精油 3 下图是茉莉油的生产工艺 请回答 能力展示 向蒸馏器中加入原料时 茉莉花与清水的质量比大约为 a表示 过程 b表示 过程 c表示 通过c提取出的直接精油 可能还混有一定的水分 所以要向提取液中加入d 吸水 放置过夜 再过滤除去固体物质 即可得到茉莉油 解析茉莉油提取与玫瑰油提取的过程相似 本题主要考查学生的实验探究和知识迁移能力 答案 1 茉莉花花开的盛花 2 水蒸气蒸馏植物中精油成分向水中扩散冷凝油水分离 3 1 4 水蒸气蒸馏冷凝分离油层无水硫酸钠 玫瑰精油被称为 液体黄金 其提取方法可用 a 只能用水蒸气蒸馏法b 可用蒸馏法和压榨法c 可用蒸馏法和萃取法d 可用压榨法和萃取法解析用玫瑰花提取精油 根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法 鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法 干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法 一般不采用压榨法 答案c 1 玫瑰精油的化学特性为 a 稳定 易溶于水 易溶于有机溶剂b 不稳定 难溶于水 难溶于有机溶剂c 稳定 难溶于水 易溶于有机溶剂d 不稳定 易溶于水 难溶于有机溶剂解析玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关 它的化学性质稳定 难溶于水 易溶于有机溶剂 能随水蒸气一同蒸馏 答案c 2 海南高考 请回答下列与实验室提取芳香油的有关的问题 1 植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法 和 2 芳香油溶解性的特点是不溶于 易溶于 因此可用 作为提取剂来提取芳香油 3 橘子果实含有芳香油 通常可用 作为材料提取芳香油 而且提取时往往选用新鲜的材料 理由是 4 对材料压榨后可得到糊状液体 为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是 3 5 得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后 芳香油将分布于液体的 层 原因是 加入氯化钠的作用是 6 从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠 此剂的作用是 解析本题考查实验室提取芳香油的有关知识 1 植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法 蒸馏法 萃取法 2 芳香油溶解性的特点是不溶于水 易溶于有机溶剂 因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油 3 一般采用新鲜的橘子