高考化学一轮复习辅导与测试 第9章 第2节饮食中的有机化合物塑料橡胶纤维课件 鲁科版.ppt

第2节饮食中的有机化合物塑料橡胶纤维 第九章重要的有机化合物 考纲展示 1 了解乙醇 乙酸的组成和主要性质及重要应用 2 了解乙醇 乙酸发生反应的类型 3 了解糖类 油脂 蛋白质的组成和主要性质及重要应用 4 了解常见高分子材料的合成及其重要应用 一 乙醇 c2h6o ch3ch2oh或c2h5oh 羟基 特殊香味 小 与水以任意比互溶 一 乙醇 二 乙酸 c2h4o2 ch3cooh 羧基 无色 强烈刺激性气味 易溶于水 易挥发 冰醋酸 二 乙酸 酸和醇 酯和水 取代 三 酯和油脂 醇 含氧酸 难溶于水 小 香味 三 酯和油脂 三 酯和油脂 液 固 高级脂肪酸 甘油 c17h35cooh c15h31cooh c17h31cooh 丙三醇 三 酯和油脂 难溶于水 小 高级脂肪酸 丙三醇 四 糖类和蛋白质 c h o cn h2o m 葡萄糖 果糖 2mol 蔗糖 麦芽糖 许多 淀粉 纤维素 四 糖类和蛋白质 羟基 醛基 ch2oh choh 4cho c6h12o6 官能团 结构简式 化学式 砖红色沉淀 四 糖类和蛋白质 c6h10o5 n 天然高分子 水解 葡萄糖 蓝色 c h o s n 天然高分子 四 糖类和蛋白质 氨基酸 轻金属盐 溶解度降低 四 糖类和蛋白质 生理活性 紫外线 热 强酸 强碱 重金属盐 有机试剂 浓硝酸 黄色 烧焦羽毛 五 有机高分子化合物 相对分子质量 蛋白质 多糖 天然橡胶 合成橡胶 塑料 合成纤维 简单 结构单元 不定 长链 支链 化学键 网状 五 有机高分子化合物 熔化 凝固 热塑性 不熔化 热固性 六 三大有机合成材料 合成树脂 增塑剂 六 三大有机合成材料 白色污染 六 三大有机合成材料 六 三大有机合成材料 六 三大有机合成材料 细丝状 棉花 羊毛 蚕丝 人造 合成 1 1molc2h5oh和1molch3cooh在浓硫酸作用下加热 可以完全反应生成1molch3cooc2h5 2 葡萄糖和果糖 蔗糖和麦芽糖分别互为同分异构体 淀粉和纤维素也互为同分异构体 3 矿物油和植物油主要成分不同 4 由乙烯加聚反应生成的聚乙烯是纯净物 考向一乙酸和乙醇性质的比较 解析 考向一乙酸和乙醇性质的比较 d 苹果酸分子中具有羧基 所以能在一定条件下发生酯化反应 a项正确 苹果酸中含有的 羟基在一定条件下能发生氧化反应 b项正确 苹果酸具有 cooh和 oh 所以能与钠反应放出氢气 c项正确 苹果酸中的 羟基不和na2co3溶液反应 所以1mol苹果酸与na2co3溶液反应最多消耗1molna2co3 d项错误 解析 考向一乙酸和乙醇性质的比较 d a项不与nahco3反应 b项不与na nahco3反应 d项不与溴水反应 解析 考向一乙酸和乙醇性质的比较 c 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 在制取乙酸乙酯的过程中 随乙酸乙酯蒸出的还有乙醇 乙酸 乙酸和饱和na2co3溶液反应产生co2气体 解析 考向二乙酸乙酯的制备 c 考向二乙酸乙酯的制备 做制取乙酸乙酯的实验时 应先将乙醇注入到甲试管中 再将浓硫酸慢慢注入到乙醇中 最后加入冰醋酸 导管不能插入饱和na2co3溶液中 所以 1 小题选a c项 解析 考向二乙酸乙酯的制备 a c 2 加热温度不能太高 小心均匀加热是为了避免液体剧烈沸腾 减少乙醇 乙酸的挥发和发生炭化 3 乙酸乙酯在na2co3饱和溶液中溶解度很小 比水轻 用分液的方法就可以将乙酸乙酯与溶液分离开 解析 考向二乙酸乙酯的制备 避免液体剧烈沸腾 减少乙醇 乙酸的挥发 防止温度过高时发生炭化 c 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 油脂在碱性条件下水解程度大的原因是碱与水解产物羧酸发生中和反应 生成羧酸盐 使生成物浓度减小 水解平衡向右移动所致 因此 油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油 在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油 b项错误 解析 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 b 植物油含不饱和烃基 分子中含有碳碳双键 可使溴的四氯化碳溶液退色 葡萄糖能发生氧化反应 但葡萄糖是单糖 不能发生水解反应 蛋白质分子较大 其水溶液可形成胶体 具有丁达尔效应 解析 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 b 食用植物油呈液态 在碱性环境下水解的主要产物应为不饱和高级脂肪酸钠和甘油 解析 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 d 1 碘易溶于乙醇难溶于水 认为能用乙醇萃取碘水中的碘 因乙醇与水任意比例混合 所以乙醇不能作萃取剂 2 乙醇与乙酸都能与na反应放出h2 均含有 oh 但不能说二者官能团相同 乙醇 乙酸的官能团分别是羟基和羧基 3 写离子方程式时将ch3cooh拆成离子 这是常犯的错误 乙酸是有机物 也属于电解质 为弱电解质 书写离子方程式应写成化学式 4 油脂是由高级脂肪酸与甘油生成