山东省高密市银鹰文昌中学七年级生物下册 食物的营养成分课件 济南版.ppt

第一节食物的营养成分 你知道食物中的营养成分吗 糖类蛋白质脂肪水无机盐维生素 有机物 无机物 小分子有机物 三大营养物质 1 淀粉是糖类的一种 你知道怎样来鉴定它吗 2 我们通常说的 油 就是脂肪 怎样验证它的 足迹 呢 淀粉遇碘变蓝 淀粉 蛋白质 脂肪 蛋白质 淀粉 蛋白质 哪些食物中含有丰富的糖类 哪些食物中含有丰富的蛋白质 哪些食物中含有丰富的脂肪 糖类 谷类 根茎类蛋白质 瘦肉 鱼 奶 蛋和豆类脂肪 蛋黄 花生 豆类和硬果类 有人说 一种食物中只含有一种营养物质 这种说法对吗 不对 一种食物中含有多种营养物质 不同的食物中含有的主要营养成分是不一样的 蛋清含蛋白质较多 蛋黄含脂肪较多 1 食物的营养成分中 既能组成组织细胞 又能提供能量的营养物质有哪些 2 人体最重要的供能物质是 贮备能源物质是 构成组织细胞的基本物质是 3 第七营养素 是 它有什么作用 4 青少年应该多吃哪种食物 为什么 糖类 蛋白质 脂肪 糖类 脂肪 蛋白质 膳食纤维 自主学习 促进胃肠的蠕动 预防肠癌的发生 有利于心血管健康 含蛋白质较多的鱼 肉 蛋 奶等 蛋白质是人体生长发育 组织更新的物质基础 各营养成分对人体分别有什么作用 糖类 脂肪 蛋白质既是组织细胞的构成物质 又能为生命活动提供能量 糖类是最重要的供能物质脂肪属于储备能源物质蛋白质是构成组织细胞的基本物质 也是人体生长发育 组织更新 生命活动的调节等的物质基础 1 四位同学在体育测试时 各准备了一些补充能量的食物 甲准备了一些糖 乙准备了一些牛肉干 丙准备了一些水果 丁准备了一些蛋糕 这四位同学中 谁准备的食物能最快地补充能量 a 甲b 乙c 丙d 丁 习题追踪 a 5 维生素的主要种类来源及缺乏症 维生素的种类 含量丰富的食物 缺乏症 维生素a 维生素b1 维生素c 维生素d 肝脏 鱼肝油 胡萝卜 玉米 夜盲症 干眼症 皮肤干燥 脱屑 烧牛肉 肾脏 芸豆 大米 小麦 神经炎 脚气病 食欲不振 消化不良 生长迟缓 西红柿 菠菜 菜椒 黄瓜 坏血病 抵抗力下降 鱼肝油 鸡蛋 肝脏 儿童得佝偻病 成人得骨质疏松症 6 植物性食物中不含维生素a 但是为什么僧人并没有得夜盲症 植物性食物中不含维生素a 但蔬菜 瓜果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素a 科学闯将 科学探究活动 比较不同果蔬中维生素c的含量 阅读课文 了解知识背景 按照科学探究的一般步骤进行操作 1 提出问题 哪些 种 蔬菜或水果含有较多的维生素c呢 2 做出假设 3 制订计划 研磨 过滤 滴定 4 实施计划 分组实验操作 5 得出结论 在 中维生素c的含量较高 6 表达交流 思考 1维生素c有什么重要特性 2影响实验准确性的因素 3维生素c可以有效的预防什么疾病 能使紫色高锰酸钾溶液褪色 一滴提取液的量的多少 果蔬提取液本身的颜色 坏血病 1 含量 水约占人体体重的 2 作用 水在 等方面有重要作用 水 60 70 物质运输 体温调节 组成组织细胞的多数物质 1 钙是构成的重要成分 儿童缺钙易患 中老年人缺钙易患 2 铁是的组成成分 长期缺铁易患 3 碘是合成的原料 长期缺碘易患 无机盐 缺乏各种无机盐的症状 缺钙 儿童患佝偻病 中老年人患骨质疏松症缺铁 贫血症缺碘 地方性甲状腺肿 佝偻病 骨质疏松症 甲状腺肿大 食物的营养成分 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 水 无机盐 主要的供能物质 构成组织细胞的基本物质 储备能源物质 构成组织细胞的多数物质 构成人体的组织细胞 课堂小结 1 下列成分中 不参与构成细胞和提供能量的有机物是 a 维生素b 水c 无机盐d 脂肪 a 习题追踪 知识拓展 课外探究 1 一位同学欲减肥 每天只吃水果和蔬菜 你认为他的做法是否合理 为什么 2 家庭中淘米做饭 有些人总喜欢反复搓洗 至淘米水清澈才罢休 觉得这样干净 你赞同这种做法吗 为什么 各营养成分对人体分别有什么作用 糖类 脂肪 蛋白质既是组织细胞的构成物质 又能为生命活动提供能量 糖类是最重要的供能物质脂肪属于储备能源物质蛋白质是构成组织细胞