高考生物一轮复习 重点实验课 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课件 新人教版.ppt

超链接 一 实验原理 二 操作流程1 还原糖的检测 选材 含较高 的植物组织 2 脂肪的检测方法一 花生种子匀浆 3滴苏丹 染液 橘黄色 方法二 取材 花生种子 浸泡 将子叶切成薄片 观察 先在低倍镜下寻找到已着色的颗粒 再用高倍镜观察 花生子叶切片中有橘黄色颗粒结论 花生种子的子叶中有脂肪存在 3 蛋白质的检测 颜色反应 三 疑难点拨1 斐林试剂与双缩脲试剂比较 样液变紫色 样液浅蓝色 棕色 砖红色 反应现象 不需加热 50 65 水浴加热 反应条件 先加入a液2ml摇匀 再加3 4滴b液摇匀 甲 乙两液等量混匀后立即使用 添加顺序 具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与cu2 反应生成络合物 含醛基的可溶性还原糖将cu oh 2还原为cu2o沉淀 反应原理 0 01g mlcuso4溶液 0 1g mlnaoh溶液 0 05g mlcuso4溶液 0 1g mlnaoh溶液 b液 a液 乙液 甲液 成分 双缩脲试剂 斐林试剂 比较项目 2 注意事项 1 三个实验中都不宜选取有颜色的材料 否则会干扰实验结果的颜色变化 2 在还原糖 蛋白质的鉴定实验中 在加相应试剂鉴定之前 要留出一部分组织样液作为对照 以便与鉴定后的样液颜色作对比 增强实验的说服力 3 在蛋白质的鉴定实验中 如果用蛋清稀释液作为实验材料 一定要稀释到一定程度 否则 与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上 使反应不彻底 试管也不易洗刷干净 4 在脂肪的鉴定中 实验用的花生种子需提前浸泡3 4h 浸泡时间太短 不易切片 浸泡时间太长 则组织太软 切下的薄片不易成形 洗去浮色时不能用清水 因为染液易溶于有机溶剂 不溶于水 典例 柿子成熟过程中 其贮藏物不断发生转化 柿子逐渐由苦涩变甘甜 图中 两条曲线分别表示柿子成熟过程中两种物质含量的变化趋势 取已停止生长的青柿子和黄柿子果肉 分别加等量的蒸馏水制成提取液 然后在a b试管中各加5ml青柿子的提取液 在c d试管中各加5ml黄柿子的提取液 1 在a c试管中各加入等量碘液后 c试管呈蓝色 与c试管相比a试管的颜色 两试管中被检测的物质是 图中能表示这种物质含量变化趋势的曲线是 2 为了检测上述物质转化成另一种物质导致果实变甜与成熟度的关系 某同学向b d两试管中分别加入质量浓度为0 1g mlnaoh溶液1ml摇匀 再加质量浓度为0 05g mlcuso4溶液1ml 水浴加热后比较两试管的颜色深浅就可知道成熟度与这两种物质转化的关系 你认为他的操 作正确吗 为什么 3 已知生长素含量增加能提高细胞内乙烯的含量 如果对青柿子喷洒一定浓度的生长素 则青柿子继续成熟时曲线 将呈现出 趋势 曲线 将呈现出 趋势 解析 1 柿子在成熟过程中由苦涩变甘甜与淀粉的转化有关 淀粉逐渐转化为具有甜味的还原糖 因此 青柿子中淀粉含量高 还原糖含量少 黄柿子中淀粉含量少 还原糖含量高 曲线 所示物质随时间变化含量逐渐减少 因此表示淀粉含量的变化 曲线 表示还原糖含量的变化 2 检测还原糖时 斐林试剂的甲液 乙液要等量混合均匀后 再加入待测溶液中 并要水浴加热 3 根据题意可知 对青柿子喷洒一定浓度的生长素后 青柿子细胞内乙烯的含量将增加 乙烯促进果实成熟 因此淀粉的分解速度将加快 即曲线 加速下降 相应地 还原糖的生成也将加快 即曲线 加速上升 答案 1 较深淀粉 2 不正确试剂使用错误 或应将质量浓度为0 1g mlnaoh溶液和质量浓度为0 05g mlcuso4溶液等量混合后 再滴入被检测的溶液中 3 加速下降加速上升 一 本题创新角度分析本实验以果实成熟过程中物质含量变化为素材 考查淀粉和还原糖的检测 命题创新性的加入了物质含量变化曲线 增加了题目的难度和新颖度 但解题的知识和原理都在教材中 很好地体现了高考命题源于教材 又高于教材的原则 二 高考命题角度预测 1 若以血液为材料检测血浆中是否含有还原糖和蛋白质 对实验材料应如何处理 请分析原因 提示 对血液进行离心后取上清液 血清 进行检测 因血液为红色 会干扰实验结果 离心后去除血细胞 可排除干扰 2 种子萌发过程中 蛋白质含量会发生变化 现有萌发两天和四天的大豆种子 请设计实验 探究大豆种子萌发时蛋白质含量是增加还是减少 简要说明原理即可 提示 在萌发两天和四天的大豆种子提取液中加入双缩脲试剂 据紫色深浅予以判断 1 2013 长春模拟 鉴定可溶性还原糖 蛋白质 脂肪所用实验材料较合理的一组是 a 韭菜叶 豆浆 大豆b 梨 鸡蛋清 花生子叶c 西瓜 花生子叶 大豆d 番茄 豆浆 花生子叶解析 韭菜 西瓜 番茄等材料都有颜色 不适于作为颜色反应实验的实验材料 答案 b 2 下列有关颜色反应实验的叙述 正确的是 a 成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖 但不适合用于还原糖的鉴定实验b 利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪鉴定实验时 需用显微镜才能观察到相应的颜色c 蛋白质与双缩脲试剂作用 颜色变化为浅蓝色 紫色 该过程不需要水浴加热处理d 还原糖鉴定实验中 应向组织样液中先加入斐林试剂甲液 后加入乙液 解析 蔗糖为非还原糖 利用组织样液进行脂肪鉴定实验 不需要显微镜也能观察到相应的颜色 斐林试剂甲液和乙液应混合后同时加入待测样液中 答案 c 3 现提供可配制斐林试剂的溶液 甲液 0 1g mlnaoh溶液 乙液 0 05g mlcuso4溶液 以及蒸馏水 如果充分利用上述试剂及必需的实验用具 可灵活性地鉴别出下列哪些物质 葡萄糖 乳糖 胃蛋白酶 rnaa 只有 b 和 c 和 d 和 解析 由于本题还提供了蒸馏水 因此0 05g mlcuso4溶液可用蒸馏水稀释至0 01g ml 以作为双缩脲试剂的组成成分 葡萄糖为还原糖 可用斐林试剂检测 胃蛋白酶的化学本质为蛋白质 可用双缩脲试剂检测 答案 c 4 2012 广东高考 分析下表 可推测 甲 乙混合 乙 甲 斐林试剂 碘液 双缩脲试剂 溶液 注 显色 显色更深 不显色 a 甲溶液含有淀汾b 乙溶液含有还原糖c 混合溶液不含淀粉d 混合溶液含有淀粉酶 解析 蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应 淀粉遇碘变蓝色 斐林试剂与还原糖在水浴加热条件下生成砖红色沉淀 根据溶液甲中的颜色变化可知其含有蛋白质 根据乙溶液中的颜色变化可知其含有淀粉 甲 乙混合后 两溶液中的物质发生反应产生了还原糖 由此可知 甲溶液中含有淀粉酶 乙溶液中含有淀粉 答案 d 5 某学生对一待测物质进行如下实验 假设实验步骤均正确 其进行的实验及观察到的现象如下表 则其可能鉴定的物质及试剂a是 蓝色 未观察到橘黄色 无砖红色沉淀 淡紫色 检测结果 试剂b 苏丹 染液 试剂a 双缩脲试剂 检测试剂 4 3 2 1 实验 a 鸡蛋清 斐林试剂b 鸡蛋清 碘液c 劣质奶粉 碘液d 劣质奶粉 斐林试剂解析 鸡蛋清的主要成分是蛋白质 劣质奶粉中加入大量淀粉 蛋白质含量较低 答案 d 6 将小麦种子分别置于20 和30 培养箱中培养4天 依次取等量的萌发种子分别制成提取液 和提取液 取3支试管甲 乙 丙 分别加入等量的淀粉液 然后按如图加入等量的提取液和蒸馏水 45 水浴保温5分钟 立即在3支试管中加入等量斐林试剂并用50 65 的温水浴加热2分钟 摇匀观察试管中的颜色 结果是 a 甲呈蓝色 乙呈砖红色 丙呈无色b 甲呈无色 乙呈砖红色 丙呈蓝色c 甲 乙皆呈蓝色 丙呈砖红色d 甲呈浅砖红色 乙呈砖红色 丙呈蓝色 解析 萌发的小麦种子可产生淀粉酶 能将淀粉分解成可溶性还原糖 而在不同的温度条件下 产生酶的量是不同的 30 时酶产生量远大于20 时 因此在提取液 中产生酶的量远大于提取液 由此产生的还原糖的量 乙 甲 丙 因此用斐林试剂鉴定甲呈浅砖红色 乙呈砖红色 丙呈蓝色 cu oh 2的颜色 答案 d 7 2013 广州模拟 表格中是某同学探究不同材料中还原糖含量高低的实验 下列是对结果的分析 错误的是 无砖红色 砖红色较浅 砖红色深 砖红色很深 水浴加热 1ml 1ml 1ml 1ml 斐林试剂 2ml 蒸馏水 2ml 白菜提取液 2ml 雪梨提取液 2ml 苹果提取液 试管4 试管3 试管2 试管1 a 苹果组织细胞中含还原糖较高b 白菜叶肉细胞中也含有还原糖c 试管4中溶液为无色d 试管1 3中 溶液颜色渐变成砖红色 解析 试管4中有斐林试剂 溶液颜色为蓝色或浅蓝色 斐林试剂与还原糖发生的颜色反应 颜色渐变过程为蓝色或浅蓝色 棕色 砖红色 答案 c 8 根据检测生物组织中还原糖 脂肪和蛋白质的实验 回答下列问题 1 鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是 该试剂与细胞内还原糖发生作用 形成 沉淀 常见的还原糖有 2 鉴定花生子叶中脂肪的实验中 能将脂肪染成橘黄色的是 染液 用其染色后 要用酒精冲洗浮色 选用酒精的原因是 3 鉴定黄豆组织中存在蛋白质时 向组织样液中加入双缩脲试剂a液摇匀 再向组织样液中加入双缩脲试剂b液摇匀 其中双缩脲试剂b液的量只有3 4滴 而不能过量 为什么 4 相关实验注意事项 斐林试剂极不稳定 其甲液和乙液需 用时再临时混合均匀 双缩脲试剂的使用 应先加双缩脲试剂a液 造成 环境 再加双缩脲试剂b液即 填成分及其质量浓度 在可溶性还原糖的鉴定中 对试管中溶液加热时 试管底部不要触及 试管口不要朝向 以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤 解析 1 还原糖具有还原性 它能将斐林试剂中的cu2 还原成cu 生成砖红色的cu2o沉淀 所以可用斐林试剂鉴定还原糖的存在 常见的还原糖有葡萄糖 果糖和麦芽糖 2 苏丹 染液可将脂肪染成橘黄色 并能溶解在酒精中 根据这一性质可用酒精洗去浮色 便于观察 3 双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理是蛋白质与双缩脲试剂发生作用 产生紫色反应 若加入过量的双缩脲试剂b液即cuso4溶液 cuso4溶液本身呈蓝色 与双缩脲试剂a液反应产生的cu oh 2也呈蓝色 也掩盖生成的紫色 从而影响实验观察 4 斐林试剂是由质量浓度为0 1g ml的 naoh溶液和质量浓度为0 05g ml的cuso4溶液配制而成的 放久了 就生成cu oh 2沉淀 所以斐林试剂极不稳定 实验之前要分别配制 用时再临时混合均匀 双缩脲试剂使用时要先加双缩脲试剂a液再加双缩脲试剂b液 双缩脲试剂a液是质量浓度为0 1g ml的naoh溶液 先加双缩脲试剂a液的目的是营造一个碱性环境 在对试管中溶液进行水浴加热时 试管底部不要触及烧杯底部 以免温度过高 试管口不要朝向实验者 以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤 答案 1 斐林试剂砖红色葡萄糖 果糖 麦芽糖 2 苏丹 苏丹 能溶解在酒精中 3 过量的双缩脲试剂b液会与双缩脲试剂a液反应 使溶液呈蓝色 掩盖生成的紫色 4 分别配制 储藏 碱性0 01g mlcuso4溶液 烧杯底部实验者 9 2013 长沙模拟 洗衣粉是人们日常生活中的必备品 各种含酶制剂的洗衣粉因洗涤效果好而备受青睐 下面是两生物兴趣小组的同学针对含酶制剂的洗衣粉所做的实验 请你分析回答相关问题 1 甲组同学用含有不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如表所示的实验 他们做该实验的目的是探究 该实验还应控制的无关变量有 该实验中 分别构成两组对照实验 40 淀粉 5 5cm c 蛋白酶洗衣粉 40 蛋白质 5 5cm b 脂肪酶洗衣粉 40 蛋白质 5 5cm a 蛋白酶洗衣粉 水温 污染物 布料大小 组别 2 乙组的同学为了探究蛋白酶洗衣粉中的蛋白酶的本质是蛋白质 用以下所给的条件进行了探究 请你帮他们完成下列实验 实验原理 蛋白质能与双缩脲试剂发生作用 产生紫色反应 实验材料 质量浓度为0 1g ml的naoh溶液 双缩脲试剂a液 质量浓度为0 01g ml的cuso4溶液 双缩脲试剂b液 蛋白酶洗衣粉 普通洗衣粉 滴管 试管 蒸馏水等 实验步骤 取两支试管编号1 2 观察两支试管中的颜色变化 可能的现象及结论 解析 1 该实验的自变量是洗衣粉所含有的酶与污染物成分之间的对应关系 因此可用来探究酶的专一性 洗衣粉的用量 污染物的含量 水质以及ph等都是无关变量 2 本实验的目的是探究蛋白酶是否为蛋白质 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的差异在于有没有蛋白酶 所以用双缩脲试剂对两种洗衣粉进行检测 如果含加酶洗衣粉的试管中出现紫色 而含普通洗衣粉的试管中未出现紫