关于青岛市居民对奶制品行业认可度的调查报告.doc

关于青岛市居民对奶制品行业认可度的调查学院班级：xxx 姓名：xxx 学号：xxx 前言这次暑假社会实践是我第一次带队进行实践活动，从刚开始的队员招募到最后的论文撰写，每个环节我都参与了。第一次带队深感带队的不容易，有些细节必须要考虑到，并且要领导一个队伍去做各项工作。这次带队虽然辛苦，但是自己却得到了很多的锻炼，提高了自己的领导能力和总结能力吗，为我以后的社会实践甚至以后到工作岗位上奠定了基础，受益匪浅。我们本次社会实践的调查的题目是“青岛市居民对奶制品行业的认可度”，最初我的想法来自于一张图片，图片上是一个表情痛苦的“大头娃娃”，造成这个结果的罪魁祸首竟然是孩子们每天都要喝的奶粉，即三鹿奶粉的三聚氰胺事件，这实在是太可怕了，民以食为天，如果食品安全不能保证，谈何社会安定，人民团结。今年又有媒体指出蒙牛牛奶中查出致癌物质，这更降低了人们对奶制品行业的信任度。而奶制品已经渐渐成为人们生活的必需品。所以，我就想出了这个题目，以青岛市为主，调查一下青岛市居民对奶制品行业的认可度。为了调查消费者对奶制品的消费信任度，我们社会实践小组到青岛进行了问卷调查。并利用网络等途径了解奶制品的质量标准，与国外标准对比，找出奶制品行业监管方面的漏洞，并利用图表、数据分析，真实可靠得反映济南市居民对奶制品行业的消费认可度，并在此基础上，结合一些文献资料、课本知识加以分析，提出自身的一点改善问题的建议。（一）活动概述1、项目名称：青岛市居民对奶制品行业的认可度调查2、调查背景：“一杯牛奶强壮一个民族”，这是一个被很多人喊了无数遍的口号。然而今天这句话却被接踵而至的奶制品安全事件给打入海底。三鹿事件之后, 虽然我们已经不惮以最坏的恶意揣测中国奶制品的卫生状况, 但当中国奶制品企业几乎悉数沦陷于三聚氰胺的消息扑面而来之时,我们仍不禁寒意四起。从内心是多么想三聚氰胺的魔咒止步于三鹿, 但残酷的现实轻易击溃了所有的信念, 原来, 我们一直被整整一个行业所集体蒙蔽和荼毒。毫无疑问, 中国奶制品行业正面临着史无前例的危机。全行业的丑闻, 以集体沦陷的方式呈现于人前, 断不是一家或几家企业自蹈死地的问题, 而是整个奶制品行业焚琴煮鹤、永沉末劫的问题。经此一事,行业公信力将彻底进入冰川期, 国内奶制品将被弃之如敝履, 而在哀鸿遍野的背后是人们经久不息的质问:我们的孩子还能喝什么奶粉? 我们还能相信谁?3、调查目的：通过这次对青岛市居民奶制品行业认可度的调查，我们希望能更深入地了解青岛市居民的奶制品安全现状，以及提升青岛居民的奶制品安全意识，发现奶制品安全中的薄弱环节，为更有针对性地解决奶制品安全问题提供强有力的依据；同时，我们通过对青岛地区的实地考察，为当地居民带去奶制品安全相关知识和法律法规，提高他们的奶制品安全意识和自我保护能力；对青岛地区奶制品消费信任度进行调研，通过数据分析得出相关结论，经分析后把成果反馈给政府相关部门和民众，作为政府部门决策的参考，也让群众了解现状，采取措施改进，加深他们对奶制品的认识。4、活动时间Xxxx5、活动地点青岛市城阳区大润发附近青岛火车站周围青岛市四方区科技街6、活动方式：调查问卷，实地采访（二）活动成果1、调查对象情况：本次活动的调查对象主要集中在18-28岁的年龄段，占到了50%。考虑到这个年龄段主要是年轻的父母，对奶制品的消费量较大，更具有代表性。其他，18岁以下的占18.6%，29-39年龄段的占15.7%。基于济南地区老年人一般都不喝牛奶的现状，本次调查老年人比例不多。调查中男女比例接近1：1，男女均衡，有利于问卷的分析。收入在一万以下的占15%，2-4万的占30%，4-6万的占45%，6万以上的占10%。表明本次调查的主体是中低收入人群。中小学学历占14.5%，初中学历占23%，高中学历占36.1%，大学本科学历占32.9%，表明本次调查的人群受教育水平分不平衡。2、奶制品安全意识 奶制品的必需性在膳食宝塔中强调牛奶是摄取营养最重要的辅食，正是因为牛奶不仅本身富含优质蛋白质、脂肪、维生素，营养价值极高，同时也可以帮助摄取其它微量元素。牛奶搭配谷物、蔬菜、肉类等食物的时候能够起到促进消化吸收的作用。豆浆更是与牛奶搭配的完美组合。膳食宝塔中将牛奶与豆浆归入一列，正是看中了两者营养方面的互补性。每天保证摄入足量的奶制品与豆制品， 同时补充钙、镁、铁、动物脂肪、植物脂肪、各种维生素和膳食纤维，这些都是青少年成长中至关重要的营养成分。在我们的调查的人群中，有79%的人群表示他们经常会喝奶制品，只有1%的人表示自己从来不喝奶制品，其他人则表示只偶尔会喝奶制品。这这说明牛奶在人们的日常生活中非常重要，已经慢慢的占居了营养品的首要位置。由于奶制品营养丰富，所以奶制品在人们心中的重要性也是不言而喻的，从我们调查的数据中就可以看出。有56%的人认为奶制品很重要，28%人认为重要，只有9%的人认为可有可无，7%的人认为不重要。2、青岛市奶制品消费现状分析不同的人具有不同的饮用奶制品的习惯，不同的地区也有着自身不同的特点，青岛市人们引用奶制品的习惯又是怎样的呢？挑选牛奶时主要依据又是什么呢？挑选时注意哪些细节呢？ 通过统计调查数据我们得出了以下结论： 对奶制品消费习惯不变 看重品牌调查中，我们明显的发现无论是超市的货架上还是调查问卷的数据都显示，品牌的力量是非常大的。比如蒙牛，伊利等品牌的认可度和知名度都说明了品牌牛奶相对于其他牛奶居民的认可度都高出许多。我们还调查了济南市居民是否会经常购买同一品牌的牛奶。其中表示会的占57%，不会的占26%，不好说的占17%。这说明济南市居民对品牌牛奶的依赖性还是比较强的。购买习惯 消费者选择牛奶是最关注的细节：其中绝大多数消费者在新鲜程度，营养价值，品牌，和价格之中选择了品牌，说明消费者还是的相信品牌奶制品是安全的。同时也有不少的消费者更加侧重于营养价值。第三个圆柱表明绝大多数消费者在选购奶制品的时候还是以是否过期作为其选购奶制品的标准，他们认为一般没有超过保质期的奶制品都应该是安全的。当然在经历了一番又一番的奶制品质量安全是见得冲击后，有些消费者开始注重奶制品的品质保证。对各种奶制品的了解程度不高 随着生活水平的日益提高在我们的日常生活中已经离不开各种奶制品，但是又有多少人真正了解各种奶的特点呢? 本次调研中调查了济南市居民对巴氏奶与灭菌奶，普通奶与非抗奶的区别，其中64.1%的居民表示不了解，29.7%的表示不清楚，但有点听说过，只有6.25%的表示完全了解。说明了济南居民对各种奶制品的了解程度有待提高。任有少数居民不曾关注过牛奶的品质问题 从05年的安徽阜阳劣质奶粉大头娃娃事件，光明变质牛奶返厂在加工事件，到08年的三鹿奶粉“三聚氰胺”事件，再到09年蒙牛特仑苏牛奶被质检总局叫停，越来越多的人开始关注奶制品质量安全问题。我们也就此问题做了调查。调查表明绝大多数的消费者都关注过牛奶品质问题，这个比例占到了72.5%。在关注过奶制品品质问题的消费者中认为应该减少牛奶的消费量的仅占30.8%，而消费限额不变的消费者占到了41.7%。任然有27.8%的消费者从来没有关注过奶制品的安全问题，当然这其中大都是不常喝牛奶的人群。对各种奶制品安全事件都有所了解从调研结果可以看出08年的三鹿奶粉事件引起的关注程度最高，紧接着是安徽阜阳的大头娃娃事件，它们的比例分别占到了41.9%和26.5%。当然这些人当中绝大多数只是听说过其中的一两个事件，有用心关注过的更是少之又少。有些人甚至不知道安徽阜阳的大头娃娃事件，再次为奶制品的安全问题敲响了警钟。此次实践活动目的之一就是要提升青岛市居民对奶制品的关注程度，加强青岛市居民的奶制品安全意识，提高他们的自我保护能力。对各种奶制品安全事件看法不一 “一杯牛奶强壮一个民族”，这是一个被很多人喊了无数遍的口号。然而今天这句话却被接踵而至的奶制品安全事件给打入海底。三鹿事件之后, 虽然我们已经不惮以最坏的恶意揣测中国奶制品的卫生状况, 但当中国奶制品企业几乎悉数沦陷于三聚氰胺的消息扑面而来之时,我们仍不禁寒意四起。对于三鹿奶粉事件，蒙牛特仑苏OMP事件不同的人持有不同的态度。我们对此进行了调查。其中30.9%的人认为这些问题奶制品事件属于严重的行业危机，影响了大众的生活，以后不太愿意购买了；17.6%的人认为，所有行业与奶制品行业都是一样的，只要挑选自己合适的还会继续购买；25%的人认为问题奶制品事件不会影响正常购买，只不过不买被曝光过的企业生产地牛奶；26.5%的消费者表示只会选择一些品牌响亮的牛奶购买。3、局限性 （1）思维局限 本次关于青岛地区消费者对奶制品消费信任度的调研为期三天。作为生工专业的，由于我们的专业知识和食品关系不大，实践经验少，思考问题的方式局限，所以整个调研方案存在一定的局限性。 （2）调研范围小，数量少 由于时间、人力的限制，本次调研的范围局限在青岛地区，回收的有效问卷数量为373份，所以调研的结果有很大的局限性，只能反映特定地区的部分情况。 （3）语言交流有困难 本次调研的对象有少数为农民，其中大部分人不会讲普通话，许多人不识字。对象的特殊性给实践队员的调研造成一定的困难。实践队员需要把问卷的题目念给农民朋友听，并记录下他们的答案。开始调研之前，实践队员仔细研究了问卷并学习了如何用简单的方言与当地人交流。调研过程中，尽管实践队员十分耐心仔细，但任然存在一些交流上的问题，这对调研的结果产生了一定的误差。4、建议集中组织学习奶制品安全知识加强宣传，使食品安全知识深入人心 加强学校教育，从小到大传播 加强社区与高校的联系 加强有关部门监管力度 企业提高社会责任感建立强制性食品安全责任保险制度充分发挥消费者协会的作用（三）调查感悟总结通过本次对青岛地区奶制品消费信任度的调查，我们了解到青岛地区的居民具有基本的食品安全意识，但任然有待提高；绝大多数居民不了解各种牛奶的区别，奶制品的安全问题还未引起足够的重视。不少消费者开始关注奶制