霉菌及霉菌毒素中毒症.pptx

霉菌毒素 中毒症田宏 霉菌与霉菌毒素 霉菌活的生物繁殖体 新陈代谢过程产生毒素 对动物机体的危害主要通过霉菌毒素来体现 高温 酸性环境 紫外线容易将其杀死 霉菌毒素霉菌的代谢产物 多为小分子活性蛋白质 饲料中含量极微 但毒副作用显著 性质稳定 基本不可能灭活 亦不随霉菌的死亡而失活 04 08 07 2 霉菌毒素中毒症 动物食用了霉菌毒素感染的饲料后所表现的机能障碍 常见饲料霉菌污染主要为赤霉稀酮约占53 黄曲霉素约占23 赭曲霉毒素21 呕吐霉素20 04 08 07 3 霉菌毒素的分类 田间毒素 野外毒素 谷物在未收获之前感染霉菌所产生的毒素 赤霉烯酮 呕吐霉素 仓储毒素 储存毒素 谷物 食品在储存期间感染霉菌所产生的毒素 黄曲霉毒素 04 08 07 4 霉菌毒素的特性 1 在动物发病中缺乏明显的直观性 2 危害具有普遍性和群发性 3 中毒具有隐蔽性和微量性 4 损害具有多系统性 04 08 07 5 为什么会发生霉菌毒素中毒 04 08 07 6 谷物中的霉菌毒素 04 08 07 7 严重受到真菌感染的玉米 04 08 07 8 未收割的玉米被霉菌感染 04 08 07 9 Aspergillusspp黄曲霉菌 04 08 07 10 Fusariumgraminearumorroseum烟曲霉菌 04 08 07 11 晒制过程中霉菌的感染 04 08 07 12 晒制过程中霉菌的感染 04 08 07 13 晒制过程中霉菌的感染 04 08 07 14 04 08 07 15 霉菌毒素产生的几个关键点 谷物成熟前的田间霉菌污染和传统晾晒过程 谷物及饼粕烘干因温度变化所致的水份分布不均匀 原料储存中湿度过高或温度湿度变化 生产过程物料流动中残存积压物料霉变后的交叉污染农户添加霉菌毒素污染的原料 04 08 07 16 营养低于配方设计 动物 霉变 霉菌新陈代谢 降低采食量破坏消化道壁影响消化酶分泌营养代谢紊乱 原料 营养成份消耗 霉菌毒素产生 04 08 07 17 霉菌产生 04 08 07 18 霉菌毒素现在已知的超过300种 但是对其中的大部份毒素的毒性还不清楚 谷物在收获 仓储 饲料加工 饲养场使用等不同环节霉菌毒素浓度逐渐增加 04 08 07 19 霉菌对鸡的危害 通过霉菌的生长造成鸡的某些组织器官发生病变 影响其正常功能的发挥 霉菌性全身感染 皮炎 霉菌性骨病 眼炎 脑炎等 霉菌感染的鸡常见呼吸困难 喘气 呼吸迫促 有的病鸡还表现嗜睡 食欲废绝 消瘦 渴欲增加和发热 有的后期腹泻 食道粘膜被霉菌浸染 可见吞咽困难 曲霉菌病还可造成禽类出现斜颈或平衡失调 04 08 07 20 霉菌对鸡的危害 剖检早期感染的鸡可见口腔 食管 肠系膜 肺 气囊等器官上有黄白色干酪样坏死小结 病程较长时还可见到钮扣状的霉菌癍 通过霉菌产生的毒素对鸡造成危害 霉菌毒素进入禽体器官 首先抵抗消化作用 进而破坏专门的器官或系统 例如 许多霉素破坏体内蛋白质的合成 其吸收在小肠中进行 所吸收的相当比例的毒素 通过胆汁重新进入肠道 更小地毒素则进入禽的循环系统 毒素的部分代谢物进入鸡蛋和尿液 04 08 07 21 霉菌对鸡的危害 霉菌毒素常影响家禽的增重 饲料报酬 色素沉着 产蛋量 繁殖力和免疫抑制等 黄曲霉中毒的鸡对盲肠球虫病 马立克氏病 霉形体病 大肠杆菌病 沙门氏菌病 包含体肝炎和传染性法氏囊病病毒的易感性增加 04 08 07 22 症状及病变 霉菌毒素中毒可引起家禽精神下降 自主活动减少 采食下降 病鸡呼吸困难 气管出血 气管肺脏形成黄色结节 有时在肺脏形成黄白色葡萄串状大小不等的不规则的纤维素性渗出物 肺炎和气囊炎 有时继发霉形体或大肠杆菌 用霉形体药物和大肠杆菌药物治疗效果不理想 04 08 07 23 症状及病变 口腔溃疡或有病斑 肌胃糜烂 肠黏膜脱落 卡他性肠炎 腹泻 拉黑色并带有未消化饲料的粪便 肝脏肿大呈黄色或黄褐色 多灶性出血 肾脏痛风有尿酸盐沉积 胰腺 腺胃和肌胃有不同程度的肿大 04 08 07 24 症状及病变 胸腺 脾脏 法氏囊等淋巴器官萎缩 造成免疫抑制 二次感染 各种疾病都可发生 且难以治疗 近期某些产蛋鸡或种鸡发病 表现新城疫症状 呼吸道症状 腺胃乳头出血 十二指肠 回肠淋巴滤泡肿胀 监测抗体正常 抗病毒药品治疗效果不明显 04 08 07 25 症状及病变 蛋鸡发病 产蛋高峰期推迟 产蛋突然下降 蛋壳品质下降 蛋壳上污有粪便和血液 卵巢萎缩卵泡变形 输卵管炎症或形成囊肿 公鸡性成熟推迟 睾丸萎缩或坏死 精子减少或变形或活力下降 性欲减退 精液减少 种蛋受精率降低 雏鸡 育成鸡生长发育受阻体重减轻 导致佝偻症 04 08 07 26 霉菌对饲料的危害 1 产生霉菌毒素 2 降低或破坏饲料中的营养成分 3 饲料变质 失去商品价值 4 降低动物对营养成分的吸收利用 5 造成动物中毒 诱发多种疾病 6 间接危害人类健康 04 08 07 27 霉菌生长的条件 1 温度 25 30 2 湿度 60 80 3 氧气大于3 4 水分大于15 5 有一定的碳水化合物 04 08 07 28 霉菌中毒的预防 一 创造一个不利于霉菌毒素生存的条件 二 霉变者弃之不用 三 轻微霉变者 1 人工去除霉粒 2 暴晒48小时 3 碱处理 1 Ca OH 2浸泡 4 添加维生素A C E K和微量元素硒 5 提高饲料中的蛋白质 6 全程添加脱霉剂 04 08 07 29 提示 轻微霉变不会引起中毒 从而放松警惕 是造成霉菌中毒的主要原因 轻微霉变的玉米 人都不吃