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聊城特色名吃 赵燕春夏红玉楚远远 魏氏熏鸡 魏氏熏鸡选料精良 制作精细 熏鸡选用外型丰满 肉多肥嫩 体重2至3年斤的一年左右无病活鸡 先加工成扒鸡 击在腹内装入丁香 八角 桂皮 茴香等药物 放在锯末烟火上熏制而成 经熏制的扒鸡 水分少 皮缩裂 肉外露 无弹性 药香浓 可存一年左右不变质 这种熏鸡 形美肉嫩骨酥 色鲜味美 入口余香深长独特 既可下酒 又可佐茶 八批果子聊城传统名吃 八批果子是一种油炸的小食品 因炸制成的果子分成八条 两端相连 为椭圆型 故名 八批果子 八批果子在制作时 面为配以矾 碱 盐的混合面团 炸制时用油量较大 经热油烹炸的面团各批都因气泡而膨胀 颜色金黄 其酥脆程度 落地碎不可拾 八批果子是聊城居民早餐的主要食品之一 且可久放 是美味早点食品 沙镇呱嗒 聊城传统名吃 创制于清代 迄今已有200多年历史 已被收入 中国名吃谱 一书 是种煎烙的馅类小食品 尤以沙镇呱嗒最为有名 馅料有肉类馅 鸡蛋馅 肉蛋混合馅 又名 风搅雪 等多种 在包制时 先用烫面和呆面 随季节变化 按不同比例调制 卷以配好馅料 两端捏实 轧成矩形 后放入油锅煎制而成 食之香酥 味道可口 五更炉熏鸡 秉承传统工艺 八百年的熏制秘方 以优质的乡村草鸡为原料 精选20种天然中草香辛料腌制 烟熏 真空包装 杀菌等工序精制而成 鸡肉质细腻 色泽金黄 味道芳香入骨 闻之熏香浓郁 食之颊齿留香 实为自食或馈赠之佳品 凤祥 牌肉鸡系列产品已相继被国家认证为 绿色食品 中国驰名商标 中国名牌 产品 阳谷布袋鸡 阳谷传统名吃 阳谷城内北街张家世代相传 做法独特 整鸡脱骨 将五脏抽去 腹内装入海参 鱿鱼 海米 竹笋 香菇 火腿 脖颈装入水氽丸子 鸡蛋煮熟剥皮放于腹后 加料物蒸煮 清蒸后汤白如奶 称奶汤布袋鸡 过油蒸汤呈红色 称红扒布袋鸡 成品菜 折翅弯脖如打恋 如鸡打恋窝 无骨完整背丰满 吃时用筷轻一按 当众即可下鸡蛋 故又名 鸾凤下蛋 选用优质乳鸽 利用传统方法 结合现代工艺精制而成 具有香 酥 脆等特点 风味独特 营养丰富 富含人体所需21种氨基酸中的18种鲁西名吃 范家烧鸽 选料考究 精心制作 香嫩酥脆 风味独特 宴饮馈赠 堪称佳品 范家烧鸽 老王寨驴肉 高唐传统名吃 其驴肉加工已有300多年的历史 因当地人俗称驴为鬼 故称驴肉为 鬼子肉 清末时曾出口日本和东南亚国家 也曾作为贡品晋献朝廷 老王寨 鬼子肉 加工方法独特 药料齐全 工艺精湛 其产品呈酱紫色 清香鲜美 香而不腻 烂而不散 具有活血降压 滋补益身之作用 当地人招待客人时有 无驴肉不成宴 之说 谚语云 天上龙肉 地上驴肉 要长寿 吃驴肉 要健康 吃驴汤 吃了驴肝肺 能活一百岁 聊城高唐老豆腐 老豆腐在山东出名的有德州平原老豆腐 济南商河老豆腐 聊城高唐老豆腐 这三地的口味又各有千秋 老豆腐与豆腐脑有相似之处 不同点是它没有 脑 的细腻和鲜嫩 它在点卤之后 在微火上炖一会儿 而成为老豆腐 盛在碗内 浇麻酱 酱油 韭菜花等调料食用 老豆腐较豆腐脑稍硬 形状则相同 豆腐脑如妙龄少女 老豆腐则似半老佳人 豆腐脑多在晨间出售 老豆腐则在午后 豆腐脑浇卤 老豆腐则佐酱油等素食之 临清传统名吃 济美酱园创建于清乾隆五十七年 1792 与北京的 六必居 保定的 槐茂 济宁的 玉堂 齐名 一起称为江北四大酱园 进京腐乳 是其传统产品之一 清道光年间 深得朝廷赏识 因此而得名 甜酱瓜是济美酱园的又一传统产品 1920年即出口日本 1935年在南京国货博览会上获奖 济美酱菜 什香面 是临清的名吃 什香面由金瓶梅宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进 演变创新而来 什香面 顾名思义 要先有面条 是普通的面条 一般是机械轧制而成 奢侈点的是自家擀的手擀面 和面的时候要加鸡蛋 盐 这样擀出的面条才够筋道 特别是用石磨面加工成的面条口味最佳 运河什香面 因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售 故称 托板豆腐 水豆腐是用上等黄豆 经脱皮 水泡后 磨成汁 用布滤出豆浆 倒入锅中烧开 加卤水精心点制而成 其特点是白嫩 细腻 香甜 营养丰富 便于人体消化吸收 是方便可口的快餐 托板豆腐 临清传统名吃 为介于包子和饺子两者之间 经特殊方法蒸制而成的包馅面食 临清烧麦以王家烧麦为最佳 已有100多年的历史 为临清面食行业的四大名吃 窦家蒸包 徐家煎包 王家烧麦 武德魁肉饼 之一 其制作方法 烫面 轧成荷叶面皮 然后包蒸而成 形如石榴 皮薄柔软 隔皮见馅 馅香鲜嫩 不腥 不膻 不腻 临清烧麦 鲁西北空心面 鲁西北空心面 又称挂面 坠面 因面条纤细均匀 根根空心而得名 始产于清朝末年 距今已有百余年历史 它的原产地是临清市康庄镇的东马厂村 后来扩展到附近的郭池村 端丁村 其制作工序复杂 技术性强 分为和面 醒面 切条 盘条 搓条 醒条 上签 坠面 拉拽 晾晒等工序 现在 鲁西北空心面已经远销国内各大城市 还出口印度尼西亚 新加坡 菲律宾 日本 韩国等地 深受人们欢迎 临清汤 临清汤 品之初淡而渐浓 乍薄而转厚 余味无穷 饮过酒或吃过油水大的菜肴后 再食用临清汤 去油腻 清口提神 助消化 深受官家富商的喜爱 清乾隆帝六过临清 每次都对 临清汤 大加赞赏 后形成以汤为主的 贡汤宴 外地客人称赞 到了临清不喝汤 枉自费力跑一趟 临清汤喝一口 真是不想走 阿胶原产于山东 与人参 鹿茸一起被誉为 中药三宝 阿胶的原产地是山东 东阿县 阿胶具有补气养血 滋阴润燥 化痰清肺 调经安胎 改善睡眠 强筋壮骨 延缓衰老 美容养颜 增强免疫力 提高耐缺氧 抗疲劳 抗休克 升高白细胞 抑制肿瘤等多重功效 系中医治疗血虚的首选之品 李时珍在 本草纲目 中称之为 圣药 有关阿胶的记载最早见于西汉时 神农本草经 距今约有二千年 书中写道 阿胶 生东平郡 煮牛皮作之 出东珂 可见阿胶最初是用牛皮熬制的 传至唐代 人们发现用驴皮熬的阿胶 药用功效更好 便将牛皮改为驴皮 并沿用至今 孟家包子 孟家包子 聊城茌平传统名吃 又名灌汤包 为祖传手艺