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文档简介
日本菜 食器 蔬菜天妇罗 明虾天妇罗 各色天妇罗 刺身 刺身 日语音 杀西米 是将新鲜的鱼 贝 牛肉等原料 依照适当的刀法加工 享用时佐以用酱油与山葵泥调出来的酱料的一种生食料理 以前 日本北海道渔民在供应生鱼片时 由于去皮后的鱼片不易辨清种类 故经常会取一些鱼皮 再用竹签刺在鱼片上 以方便大家识别 这刺在鱼片上的竹签和鱼皮 当初被称作 刺身 后来虽然不用这种方法了 但 刺身 这个叫法仍被保留下来 2 明虾刺身 刺身用料有金枪鱼 鲷鱼 鲈鱼和虾或贝类等 其中以金枪鱼 鲷鱼为最高级 明虾刺身是将新鲜明虾用盐水洗净 放入盐水锅中煮1 2分钟 取出后去壳 剔去背肠 将白萝卜切丝 姜擦成泥 萝卜丝上放明虾 再将菊花 姜泥等在旁拼摆整齐 配上一小碗酱油 虾鱼新鲜 味道鲜美 刺身 生鱼片 日本国菜是一种生食的海鲜 大部分的生鱼片是配上酱油和绿芥末一起享用的 3 寿司 1800多年前 寿司已在中国流传宋代 品种更多 是战乱逃难的充饥食品700年前 寿司开始传入日本 后广泛流传 日本寿司的历史 握寿司 江户派 箱寿司 关西派 寿司选料 原料 寿司米 优质粳米 馅料丰富多彩 且最能体现寿司的特色 寿司的
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