高中生物 第一章 细胞的分子组成 1.3 有机物及生物大分子学案 浙科版必修1.doc_第1页
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文档简介

第三节 有机化合物及生物大分子【学习目标】1. 能记住有机化合物及生物大分子的种类2. 能说出有机化合物及生物大分子的作用3. 会应用有机化合物及生物大分子的作用解释一些生命现象 1、糖类 （1）糖类由 c、h、o 三种元素组成，结构单元是 单糖 ，是主要 能源物质 。（2）种类： 单糖 ：葡萄糖（重要能源）、果糖、核糖&脱氧核糖（构成核酸）、半乳 糖 二糖 ：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物） 多糖 ：淀粉、纤维素（植物）；糖元（动物）2、脂质（1）脂质由 c、h、o 构成，有些含有 n、p 。（2）分类 油脂 ：储能、维持体温 磷脂 ：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分 植物蜡 ：对植物细胞起保护作用 胆固醇 ：是人体所必需的，可参与血液中脂质的运输。 3、蛋白质1）、氨基酸是组成蛋白质的基本单位（1）在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种（2）组成元素：主要是 c、h、o、n 等元素组成，有些还含有 p、s 等元素 （3）氨基酸分子的结构通式：（4）氨基酸分子结构特点：每种氨基酸分子 至少 含有一个 氨基 和一个 羧基 ,并且都有一个氨基和一个羧基连接在 同一个碳原子上. 2）、氨基酸缩合形成蛋白质：（1）形成方式： 脱水缩合 ,形成的化学键叫做 肽键 ,表示为 conh 。3）、关于氨基酸缩合反应的计算：脱水数=肽键数=氨基酸数肽链数(1)n个氨基酸形成一条肽链时,脱掉 n-1 分子水,形成 n-1 个肽链，至少有cooh 和nh2各 1 个(2)若n个氨基酸形成m条肽链则脱掉 n-m 分子水,形成 n-m个肽链，至少有cooh 和nh2各m（3）若每个氨基酸的相对分子质量为100,则(2)中形成蛋白质的相对分子质量表示为 100n-18(n-m) 。4）、蛋白质分子结构的层次由小到大依次为：氨基酸 多肽链 蛋白质5）、蛋白质种类多样的原因：（1） 氨基酸的种类不同 （2） 氨基酸数目成百上千 (3) 氨基酸排列顺序千变万化 （4） 肽链空间结构千差万别 6）、蛋白质及相应作用细胞和生物体的结构物质 ；如：肌球蛋白、肌动蛋白等 具有重要的催化功能 ；如：绝大多数的酶 具有运输功能 ；如：血红蛋白 具有调节功能 ；如：胰岛素、生长激素等具有免疫功能 ；如：抗体蛋白质是生命活动的主要承担者。7）实验：糖类、脂肪和蛋白质的鉴定。（1）鉴定所用的试剂及相应的颜色反应可溶性的还原性糖+ 本尼迪特试剂 生成 红黄色沉淀 脂肪+ 苏丹iii 染成 橘黄色 脂肪+ 苏丹iv 染成 红色 蛋白质+ 双缩脲试剂 紫色反应 （2）实验选材：还原性糖鉴定：含量高、色浅。如： 白梨汁和白萝卜 等 脂肪鉴定：含量高。如: 花生种子、蚕豆种子等 蛋白质鉴定：含量高。如： 蛋清液等 4、核酸（1）元素组成：核酸由 c、h、o、n、p 等元素组成。（2）分布：真核细胞的dna主要分布在 细胞质 中，还有少量
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