急性发作期每日嘌呤摄入量控制在100.doc

急性发作期每日嘌呤摄入量控制在100150mg之间 稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300-600mg左右Similarly, those who consumed yogurt at least once every other day had alower serum uric acid level than did those who did not consume yogurt.Those whoconsumed milk 1 or more times per day had a lower serum uric acid level than did those who did not drink milk.多品种搭配饮食，注意嘌呤含量，并控制总量。而不把某种食物视为毒药。 这次发现表明痛风患者应当服酸乳酪或酸牛奶，即以维持肠细菌的繁殖与滋长。多喝水,多排泻有利于体内尿酸的降低,对肾脏有很好的保护. 食物嘌呤含量(mg/100g)谷薯类及其制品白米18.1糙米22.4糯米17.7米糠54.0小米7.3小麦12.1面粉17.1面条19.8高粱9.7玉米9.4米粉11.1麦片24.4甘薯2.4芋头10.1马铃薯3.6荸荠2.6大豆27.0蔬菜类白菜12.6菠菜13.3包菜12.4空心菜17.5蒿子16.3芥菜12.4榨菜10.2芹菜12.4苋菜8.7芥兰菜18.5雪里蕻24.4盐酸菜8.6韭菜25.0芜荽20.2葫芦7.2苦瓜11.3冬瓜2.8丝瓜11.4小黄瓜14.6茄子14.3青椒8.7萝卜7.5胡萝卜8.9洋葱3.5菜花24.9菜豆29.7蘑菇28.4大葱13.0姜5.3豆类及豆制品豆芽菜14.6绿豆75.1红豆53.2豌豆75.7杂豆57.0黄豆116.5豆干66.5黑豆137.4熏干63.6肉/水产类瘦猪肉122.5猪血11.8猪皮29.8猪脑66.3猪肝169.5猪大肠262.2猪肾132.6猪肚132.4猪肺138.7牛肉83.7牛肚79.0牛肝169.5羊肉111.5兔肉107.6鸡心125.0鸡胸肉137.4鸡肝293.5鸭肠121.0鸭肝301.5鸭心146.9鳝鱼92.8草鱼140.3鲤鱼137.1鲢鱼202.4海参4.2海蛰皮9.3螃蟹81.6乌贼89.8鱼丸63.2虾137.7白鲳鱼238.1白带鱼391.6鲨鱼166.8乌鱼183.2海鳗159.5牡蛎蚌蛤436.3蛋奶类鸡蛋白3.7鸡蛋黄2.6鸭蛋白3.4鸭蛋黄3.2皮蛋白2.0皮蛋黄6.6奶粉15.7水果类柠檬3.4桃子1.3西瓜1.1哈密瓜4.0橙子3.0橘子3.0葡萄0.9石榴0.8凤梨0.9鸭梨1.1桃子1.4枇杷1.3硬果干果类栗子34.6莲子40.9红枣6.0黑枣8.3葡萄干（少吃富含糖）5.4龙眼干8.6瓜子24.2杏仁31.7花生96.3腰果80.5白芝麻89.5黑芝麻57.0其它银耳（或黑木耳）98.9香菇214.5蜂蜜1.2番茄酱3.0酱油25.0各种食物嘌呤生成量表第一类嘌呤含量少（150mg/100g）动物内脏、鱼子、沙丁鱼、牡蛎、蛤蜊、浓肉汤、肉精、酵母粉老年痛风为嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄障碍所致血尿酸增高的一组异质性疾病。其表现是高尿酸血症、痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、特征性关节炎和关节畸形，常累及肾引起慢性间质性肾炎和肾尿酸结石形成。痛风可分为原发性和继发性两大类。前者常与肥胖、糖脂代谢紊乱、高血压、动脉硬化和冠心病等聚集发生。营养治疗旨在遏止病情防止并发症限制饮食中嘌呤的摄入，以减少外源性尿酸的来源。增加每日饮水量，多选用碱性食物，设法增加尿酸的排出量。控制痛风急性发作，阻止病情加重和发展，防止并发症。营养治疗“三低一高”低嘌呤饮食；低能量摄入；低脂低盐饮食；水分摄入高（2000mL/d）。限制嘌呤。正常人嘌呤摄取量为600至1000毫克/天。痛风患者应长期控制含嘌呤高的食物摄入，急性期每天摄入的嘌呤量应限制在150毫克/天，慢性期每天摄入的嘌呤量应限制在600毫克/天。在急性发作期，宜选用第一类含嘌呤少的食物；在缓解期，可增加含嘌呤中等量的第二类食物，但应适量，肉类每天不超过100克，应煮沸弃汤后食用。无论急性期和缓解期，均应避免含嘌呤高的第三类食物，如动物脏腑、沙丁鱼、凤尾鱼、蛤蜊、浓肉汤、浓鸡汤及鱼汤等。痛风 食谱 一、 急性痛风原则：以精白米、精白面为热能主要来源，以牛奶、鸡蛋为优质蛋白质来源。选食含嘌呤低的蔬菜（冬瓜、白菜、圆白菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、西红柿、茄子、土豆、萝卜、柿子椒、莴笋、西葫芦、丝瓜、苦瓜等）、水果（苹果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、橙子等）。限脂肪、食盐,多饮水，液量达300毫升。 食谱举例（以身高165厘米为例）早餐：牛奶250克，苏打饼干50克，小菜少许。午餐：米饭（米75克，一半为糙米），鸡蛋炒柿子椒（鸡蛋50克、柿子椒200克、烹调油7.5克），炒西红柿圆白菜（西红柿100克、圆白菜100克）。加餐：苹果200克。晚餐：鸡蛋白菜包子（富强粉100克、鸡蛋50克、大白菜250克、烹调油7.5克），黄瓜鸡蛋汤（鸡蛋25克、黄瓜100克）。晚加餐：牛奶250克。 二、 慢性痛风原则：在急性痛风发作食谱的基础上可选用含中等量嘌呤的食物。含嘌呤150毫克/100克的食物，小于50g/d，吃完2小时后，可以多喝些开水，帮助排出。维持正常体重，适当选用煮过弃汤的瘦肉类食物。多饮水，脂肪、食盐限量。食谱举例：（以身高165厘米为例）早餐：牛奶250克,面包50克,小菜少许。两小时后加餐：柚子50-100克。午餐：米饭（米75克，一半为糙米），木须