4-12个月美食厨房(1).doc

4-6个月美食厨房汤汁类西红柿汁：洗净、去皮、切碎、挤/榨、温水稀释；胡萝卜汁：切条或片，煮20分钟，喝汁；鲜红枣汁：鲜红枣2两，去皮，核捣碎，加25毫升温开水，喝汁；卷心菜汁：卷心菜2两，煮10分钟，喝汁。润肠通便；蔬菜汁：新鲜青菜叶，切碎入开水中，煮5分钟，喝汁；冬瓜汁：去皮/瓤，煮10分钟，清暑解热，止渴利尿，健脾胃；芹菜汁：去叶切段，煮10分钟，适量加糖，助消化、利尿。果汁：应时新鲜水果，挤/榨，温水稀释；泥状类红小豆泥：少许，煮烂去皮，加少许白糖；胡萝卜泥：煮熟，压泥，加奶或水调匀，适当调味；土豆泥、红薯泥、芋头泥、南瓜泥、山药泥，做法同上。豆腐泥：肉汤加豆腐煮10分钟，压泥；果泥：应时新鲜水果，洗净、切开，刮食果肉；枣泥：大枣煮熟，去皮核，压泥，营养丰富，润肠通便；猪肝泥、鱼泥、虾泥等蛋黄糊：鸡蛋煮熟取黄，加津汤或奶汁调匀；蛋黄糊：蛋黄加粥津；麦片蛋黄糊：少许麦片煮烂加熟蛋黄；牛奶麦片糊：少许麦片用奶汁微火煮烂；水果麦片糊：牛奶麦片粥加入新鲜水果丁再煮开即可；水果藕粉：应时水果丁加开水煮烂，加调稀藕粉煮至透明；蛋黄土豆糊：熟蛋黄加熟土豆泥加奶调制翡翠蛋羹：鸡蛋+菜末+鱼肉少许，搅匀蒸熟；虾泥蛋羹：鸡蛋+鲜虾泥，搅匀蒸熟；淀粉蛋羹：鸡蛋+稀淀粉，搅匀蒸熟；肝粉蛋羹：鸡蛋+肝粉，搅匀蒸熟；水果蛋羹：鸡蛋+新鲜水果丁，搅匀蒸熟蛋黄粥：蛋黄+各种米粥（玉米、黄米、糯米、小米等）蛋黄麦片粥：适量麦片煮烂加熟蛋黄；牛奶麦片粥：适量麦片用奶汁微火煮烂；水果麦片粥：新鲜水果丁放入煮好的麦片粥中；枣泥粥：将做好的枣泥放入煮好的各种米粥中；肝泥粥：将肝粉/现成肝泥放入煮好的各种米粥中；芋头粥、红薯粥、山药粥7-12个月美食厨房蛋羹类果味蛋黄：各种应时水果丁（末），（樱桃、草莓、桃、苹果、香蕉、梨）撒表面，加入鸡蛋黄，打匀，上锅蒸7-8分钟。蔬菜蛋羹：各种新鲜菜叶（苋菜焯一下），根茎、果实（瓜：茭瓜、黄瓜等各种瓜）切碎加入鸡蛋上锅蒸。肉泥肉末蛋羹：白肉（虾肉、鱼肉）。（白斩鸡不能吃）肝泥、肝粉蛋羹：禽类肝。豆腐羹：嫩豆腐2勺、蛋黄、盐，蒸7-8分钟，加香油。虾皮蛋羹：虾皮把盐泡掉，放在干布上把水吸干，放油炸，切碎。藕粉淀粉蛋羹：用凉水打浆、鸡蛋，吃藕季节，含B12造血功能，排毒。红薯蛋羹、土豆蛋羹：含胡萝卜素、VA源、铜、锌、铁，用高压锅蒸上，压碎。（土豆含大量的钾）南瓜蛋羹：有代谢功能。红枣蛋羹：铁、锌、VC、果糖、果胶，美容，是一道佳品。把枣皮去掉，压碎。粥类肉末菜粥：各种肉、菜、两种以上粮食。虾糊粥、枣泥花生粥、鱼泥粥香菇鸡肉粥：新鲜菇在阳光照射40分钟，产生VD3，氨基酸；红枣、小米、玉米、麦片粥放在一起营养全面互补。花生酱粥：含不饱和脂肪酸，不要吃带颗粒的，不消化。芝麻酱粥：花卷蘸吃。南瓜泥粥、红薯泥粥（不要吃白薯）、芋头泥粥、八宝粥；各种豆蒸熟，豆把皮剥下。桂花红薯粥添加辅食有四个原则：由少到多，由稀到稠，由细到粗，由一种到多种。每次添加一种新食物后，除了观察宝宝食欲、大便外，还要注意有无皮疹、呕吐等异常情况，以明确宝宝的消化功能是否适应，以及这种食物是否会引起宝宝过敏。此外，要注意在宝宝身体健康、消化功能正常时开始添加辅食60天加菜汁 果汁 ，汁1：水4（10）兑3个半月 菜泥 果泥4个月蛋黄6个月磨牙饼干7-8个月 苹果条10个月上再放盐 蛋清4-6个月时