第一章第一章第一章第一章作业管理绪论作业管理绪论作....pdf

1 35 第一章第一章第一章第一章 作業管理緒論作業管理緒論作業管理緒論作業管理緒論 2 35 1 1 導論 1 2 作業管理的範疇 1 3 作業主管與管理程序 1 4 作業管理與決策制定 1 5 為什麼要學習作業管理 1 6 作業管理的歷史演進 1 7 企業發展趨勢 3 35 1 1 導論 作業管理 創造商品或提供服務之系統或流程的管理 Operations ManagementOperations Management The management of systems or processes that create goods and or provide services 4 35 組組組組織織織織 財財財財務務務務作作作作業業業業行行行行銷銷銷銷 圖1 1企業組織的三個基本功能 財財財財 發發發發 人人人人 銷銷銷銷 產產產產 5 35 附加價值附加價值附加價值附加價值 投入成本和產出投入成本和產出投入成本和產出投入成本和產出價值價值價值價值或或或或價格價格價格價格之間的差異之間的差異之間的差異之間的差異 圖1 2 6 35 煉鋼煉鋼煉鋼煉鋼 汽車製造汽車製造汽車製造汽車製造 家庭裝潢家庭裝潢家庭裝潢家庭裝潢 零售零售零售零售 汽車修理汽車修理汽車修理汽車修理 家電維修家電維修家電維修家電維修 女傭服務女傭服務女傭服務女傭服務 人工洗車人工洗車人工洗車人工洗車 教學教學教學教學 割草割草割草割草 高商品屬性高商品屬性高商品屬性高商品屬性 低服務屬性低服務屬性低服務屬性低服務屬性 商品商品 服務服務 光譜分析光譜分析 GoodsGoods service Continuumservice Continuum 低商品屬性低商品屬性低商品屬性低商品屬性 高服務屬性高服務屬性高服務屬性高服務屬性 圖1 3 7 35 食品加工業 投入投入投入投入加工加工加工加工產出產出產出產出 蔬菜清洗蔬菜罐頭 金屬材料製罐 水切割 能源烹調 勞工包裝 廠房貼標籤 設備 表 1 2 8 35 醫院流程 投入投入投入投入處理處理處理處理產出產出產出產出 醫生 護士檢查病人康復 醫院手術 醫療用品追蹤 設備藥物治療 實驗室物理治療 表 1 2 9 35 製造或服務 實體實體實體實體 行動行動行動行動 產品的生產與服務的傳送 10 35 生產商品 vs 提供服務 生產商品 有形產出 tangible output 提供服務 行動 服務工作分類 政府 批發 零售 理財服務 健康照護 個人服務 企業服務 教育 11 35 關鍵差異 1 與顧客接觸程度與顧客接觸程度與顧客接觸程度與顧客接觸程度 2 投入的一致性投入的一致性投入的一致性投入的一致性 3 工作勞力密集程度工作勞力密集程度工作勞力密集程度工作勞力密集程度 4 產出的一致性產出的一致性產出的一致性產出的一致性 5 生產力的衡量生產力的衡量生產力的衡量生產力的衡量 6 生產與配送生產與配送生產與配送生產與配送 7 品質保證品質保證品質保證品質保證 8 存貨數量存貨數量存貨數量存貨數量 12 35 製造和服務的比較分析 特性特性特性特性 產出產出產出產出 與顧客接觸程度與顧客接觸程度與顧客接觸程度與顧客接觸程度 投入的一致性投入的一致性投入的一致性投入的一致性 勞力密集程度勞力密集程度勞力密集程度勞力密集程度 產出的一致性產出的一致性產出的一致性產出的一致性 生產力的衡量生產力的衡量生產力的衡量生產力的衡量 品質改善的機會品質改善的機會品質改善的機會品質改善的機會 製造製造製造製造 Manufacturing Manufacturing Manufacturing Manufacturing 有形產品有形產品有形產品有形產品 低低低低 高高高高 低低低低 高高高高 容易容易容易容易 高高高高 服務服務服務服務 Service Service Service Service 無形服務無形服務無形服務無形服務 高高高高 低低低低 高高高高 低低低低 困難困難困難困難 低低低低 表 1 3 評估評估評估評估 較簡單較簡單較簡單較簡單較困難較困難較困難較困難 申請專利申請專利申請專利申請專利 常常常常常常常常不常不常不常不常 13 35 1 2 作業管理範疇 作業管理包括 預測 Forecasting 產能規劃 Capacity planning 排程 Scheduling 存貨管理 Managing inventories 品質保證 Assuring quality QA 激勵員工 Motivating employees 選址決策 Deciding where to locate facilities 其他 14 35 作業功能 包括所有和生產產品或提供服務相關的活 動 產品導向 goods oriented 服務導向 service oriented 參考 表 1 4 15 35 作業類型 作業作業作業作業範例範例範例範例 生產商品農耕 採礦 營造 製造 電力 儲存 運送倉儲 卡車運輸 郵件服務 搬家 計程車 巴士 旅館 航空公司 交換零售 批發 銀行業 出租 租賃 圖書館 貸款 娛樂影片 廣播和電視 音樂會 音樂製作 通訊報紙 廣播和電視 新聞報導 電話 衛星 表 1 3 16 35 作業主管職責 制訂決策 System design capacity location arrangement of departments product and service planning acquisition and placement of equipment System operation personnel inventory scheduling project management quality assurance p 1 9 其他領域 Purchasing Industrial Engineering Distribution Maintenance IE 17 35 美國製造業和服務業員工比例美國製造業和服務業員工比例美國製造業和服務業員工比例美國製造業和服務業員工比例 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 455055606570758085909500 年份年份年份年份 百百百百 分分分分 比比比比 年份年份年份年份製造業製造業製造業製造業服務業服務業服務業服務業 457921 507228 557228 606832 656436 706436 755842 804446 854357 903565 953268 003070 18 35 Products services Planning Capacity Location Make or buy Layout Projects Scheduling Controlling Improving Inventory Quality Organizing Degree of centralization Process selection Staffing Hiring laying off Use of Overtime Directing Incentive plans Issuance of work orders Job assignments Costs Productivity Table 1 6 Responsibilities of Operations Management 1 3 作業主管與管理程序 19 35 作業主管的主要決策 What 需要的資源 數量 When 需要 排程 訂購時間 Where 工作將在哪裡進行 How 如何執行 Who 執行工作者 1 4 作業管理與決策制定 20 35 制定決策之 輔助 工具 模型Models 數量方法Quantitative approaches 權衡取捨分析 Analysis of trade offs 系統方法Systems approach 建立優先次序 Establishing Priorities 道德議題Ethics 21 35 模型 模型模型模型模型 是現實的抽象概念是現實的抽象概念是現實的抽象概念是現實的抽象概念 實體模型 實體模型實體模型實體模型 圖示模型圖示模型圖示模型圖示模型 數學模型 數學模型數學模型數學模型 權衡取捨權衡取捨權衡取捨權衡取捨 22 35 學習模型 目的 如何產生結果 如何解釋及應用此結果 有哪些假設與限制有哪些假設與限制有哪些假設與限制有哪些假設與限制有哪些假設與限制有哪些假設與限制有哪些假設與限制有哪些假設與限制 p 1 13 23 35 模型效益 容易使用 低成本 需要使用者蒐集 組織相關資訊 建立解決問題的系統方法 增加問題了解程度 幫助管理者提出 如果 的問題 明確的目標 一致性工具 數學運算能力 標準化格式 模型應用的正反模型應用的正反模型應用的正反模型應用的正反 意見為何意見為何意見為何意見為何 24 35 數量方法數量方法 1 線性規劃 Linear programming 2 等候理論 Queuing 3 存貨模型 Inventory models 4 專案模型 Project models i e PERT CPM 5 預測 Forecasting 6 統計模型 Statistical models 第9章 第3章 25 35 系統方法系統方法系統方法系統方法 整體性考量優於各部分的加總整體性考量優於各部分的加總整體性考量優於各部分的加總整體性考量優於各部分的加總 次最佳化次最佳化次最佳化次最佳化次最佳化次最佳化次最佳化次最佳化 26 35 柏拉圖現象 少數原因造成某些事件經常性的發生少數原因造成某些事件經常性的發生少數原因造成某些事件經常性的發生少數原因造成某些事件經常性的發生 80 20 法則法則法則法則 20 的作業造成的作業造成的作業造成的作業造成80 的問題的問題的問題的問題 我們如何找出關鍵的少數我們如何找出關鍵的少數我們如何找出關鍵的少數我們如何找出關鍵的少數 27 35 企業作業的重疊 圖 1 5 1 5 為什麼要學習作業管理 28 35 作業介面作業介面 公共關係 會計 工業工程 Operations 維護 人事 採購 配送 管理資訊系統 法務 前置時間 Lead time 29 35 1 6 作業管理的歷史演進 工業靣命 1770 s 科學管理 1911 大量生產 互換性零件 專業分工 人際關係發展 1920 60 決策模型 1915 1960 70 s 日本製造商的影響 30 35 1 7 企業發展趨勢 主要趨勢 網際網路 電子商務 電子企業 管理技術 全球化 供應鏈管理 敏捷 agility 31 35 簡化的產品供應鏈簡化的產品供應鏈簡化的產品供應鏈簡化的產品供應鏈 供應鏈供應鏈供應鏈供應鏈供應鏈供應鏈供應鏈供應鏈 參與生產和傳送產品或服務的組織及一系列活動 A sequence of activities and organizations involved in producing and delivering a good or service 圖 1 7 32 35 1 29總附加價值 1 29 0 21雜貨店展示和銷售麵包 1 08 0 08運送麵包到雜貨店 1 00 0 54麵包店烘培麵包 0 46 0 08運送麵粉到麵包店 0 38 0 15麵粉廠生產麵粉 0 23 0 08小