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文档简介

坐月子营养食谱鱼虾类 鲫鱼豆腐汤 功能 鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。 原料 鲫鱼1条（约250g），豆腐400g 调味料 黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，食油30g 做法 1豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 2鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。 3锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。糟鱼肉圆汤 功能 养血益气、滋阴生津、清热除烦、健脾通乳、利水消肿，对于产后妇人有良好补益作用，若兼产后有水肿，食之有促进水肿消除之效。本品重要特点在其营养成份较为全面均衡，荤素兼顾，食之不会导致营养成份偏倚。 原料 青鱼中段400g，肥瘦猪肉200g，蛋清1份，冬笋、水发冬菇各25g，豆苗15g 调味料 精盐、味精、干姜粉各5g，料酒、葱汁、姜汁各50g，鸡油10g，香糟100g 做法 1青鱼洗净，切成5cm长、2cm宽的长方块，盛在体内，加少量精盐拌匀，腌半小时，随即将香糟用料酒调稀后，倾入鱼块内拌和，腌2小时待用。 2冬笋切成5cm长，0.5cm厚的片状。 3冬菇去蒂，洗净泥沙。 4肥瘦肉剁成肉末，放在碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲，再加入干姜粉拌和待用。 5将砂锅置于炉上，倾入清水（约750g），随即将鱼块洗后，和笋片、冬菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火，将拌好的肉泥做成肉圆，一面做一面放入锅内，制毕后起锅再置炉上，用小火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，放入豆苗烫热后，淋入鸡油，即可起锅食用。 黄鱼参羹 功能 益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气。能为月母身体康复提供必需的营养成份，且含维生素较为丰富，对于婴儿维生素缺乏症有预防作用。 原料 大黄鱼肉、水发海参各125g，火腿末10g，鸡蛋40g 调味料 肉汤280g，料酒、精盐各5g，熟猪油、植物油各15g，葱末3g，干团粉2g，味精1g，胡椒粉0.5g 做法 1将火腿末蒸熟。 2将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。 3将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 4锅内放油，烧至5-6分热时，放入葱末爆香，随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉，煮开后放
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