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兴鑫美食坊 早点小吃培训3个受欢迎小面的做法要领 相对于粥，包子，馒头，豆浆，油条来讲，特色小面更能占据优势。早点小吃培训行业中面条的做法成主流就不难解释了。腐竹烧肉面，榨菜炸酱面，素椒香拌面等三个小面受到消费者欢迎。其主要做法要点是： 一，腐竹烧肉面（1） 腐竹烧肉 主材：腐竹500、猪肉280克。调料：土酱，椒肉烧烤酱，盐、鸡精、黑胡椒、老抽、淀粉。做法步骤：1，将腐竹掰成小段，用温水泡软2，猪肉洗净加入少量盐、酱油、淀粉腌制片刻3，热锅下油，放入肉片翻炒至六七成熟，再放入沥干水分的腐竹，继续翻炒片刻，再倒入少量水，生抽、糖、黑胡椒粉，焖几分钟。5，等汤汁收得差不多，放入盐、鸡精调味，挂糊，出锅就可以了。 （二），面条煮熟后，挑入有碗底料的碗里，加上腐竹烧肉，撒上葱花就是一碗豆香扑鼻的腐竹烧肉面条了。 二，榨菜炸酱面早点小吃培训榨菜肉丝面很常见，榨菜炸酱面却少听人说起。其实这款炸酱面做好了食客是相当喜欢的。榨菜300克，五花肉500克。调味品：生姜，大蒜，葱头，土酱，菜油，菜根香辣酱等。1，五花肉剁成豌豆大的肉粒，榨菜切成绿豆大小的丁。2，将锅烧热，注入菜油烧到八成开时，放入五花肉。3，五花肉熬制成为胶粒，肉香味浓郁时，放入榨菜和全套调味品炒香，起锅备用。4，无论什么面条，煮熟后放入有碗底料的面碗，加上榨菜炸酱。注意，干炸酱面就不加汤，汤炸酱面就加入适量的骨汤。三，素椒香拌面素椒炸酱面是早点小吃培训的理想面食之一。主要调料有葱花（小葱）、生姜米，花椒油、芝麻或者花生调和酱、猪肉和鸡肉臊子都行、秘制辣椒油、白糖、蒜泥、老抽、盐、猪油，香油，麻辣鲜等。1、先小碗中加入熬制酱油约8克，加入花椒油2克，重口味的4克，可根据个人的喜好增减。 2、加入少量白糖，加入蒜泥（1小勺），也可以根据个人口味来加碱用量。不喜欢吃蒜也可不加。3、加入秘制辣椒油，加入芝麻花生混合酱，生姜米等调味品。4、再加入猪油2克增加香味和滑腻感。5，加上小葱葱花。6，将水开以后下入面条，尽量多一些水，以免糊汤。7，煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中，最后加上精心熬制的猪肉臊子，这样简单美味的素椒杂酱面可以吃啦。特别提醒：1，以上3个小面做法贵在油而不腻，清爽适口，开胃增食。2，五花肉熬制后油脂分离，胶粒不增肥。榨菜，腐竹等都是营养丰富的食品。
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