麦当劳报告.docx

物流系统工程课程实验报告题 目： 麦当劳设施布局与物流规划分析 专 业: 工业工程 指导老师: 小组成员： 学 号： 2011年 10 月 30 日- 2 -题目：麦当劳物流系统分析与设施布置改进设计实 验 目 的1、 通过对麦当劳服务设施设计及物流系统的实际情况进行观测，对实际的人流、物流量的统计，绘制布置与经路图同时记录其他相关数据以此得到支撑分析所用的客观数据及证据。2、 通过分析得到的数据及实际观察思考的结果，推断出合理客观的实际状况，并结合实际的规划布局确定出该设施规划布局中不合理的地方，如由于路线布置出现交叉、迂回等不合理因素而导致物流路线中出现混乱、拥挤等状况，设施布局中未能合理考虑各个功能区域间的相互关系由此导致的服务效率低下、服务效果差的结果。3、 针对现场实际出现的问题进行提问和思考，找出问题出现的症结所在，并思考是否有其他的方案可以针对现有问题进行解决或缓解现有矛盾，并对此评估，进行可行性分析。4、 通过分析得到的可行方案的具体提出，进行设施布置的改进设计，包括工作单元的相对位置重置、通道的重新设计、物流路线改进、物流设备的重选、功能区块的重新划分等，经过改进后，使得物流系统得到优化，同时提高服务效率与质量，达到实验目的。5、 总结实践的经验与心得体会。实 验 对 象 简 介“麦当劳不仅仅是一家餐厅。”麦当劳创始人雷克洛克曾是一位奶昔机推销商，54岁开始了经营麦当劳的传奇事业。50多年后的今天，McDonalds Plaza麦当劳（McDonalds Corporation）拥有超过32000家 ，分布在全球121个国家和地区，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果，在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整以满足当地人的需求。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。在这个群体力量的成功故事中，物流伴随“我就喜欢”的火热节奏行遍全球，在麦当劳品牌的成长中扮演了一个不可或缺的角色。 1989年，中国的第一家麦当劳餐厅在深圳开张。很快麦当劳凭借其独具特色的“冷物流链”以及高品质的管理打开了中国市场，并将麦当劳的理念灌输到人们日常的饮食消费当中去。说到麦当劳的供应链管理就不得不提冷物流链，麦当劳正是靠着其要求的高品质、高质量、独特的外包模式、精细而紧密的操作流程、标准化及跟踪模式保证了物流水平的高质量高标准的要求，同时以成本领先的战略姿态站在了行业的最前端。麦当劳一直试图为顾客提供优质的服务、舒适的就餐环境、安全美味的食物、快捷方便的饮食习惯。麦当劳有一套严格标准的培训体制下的支持系统QSCV系统（分别代表质量、安全、清洁和产品价值）以此来保证其服务质量与服务水平，这也是为什么麦当劳能够绿树常青的缘由。然而随着时代的发展与进步以及同行业竞争者的追逐，麦当劳自身也不断的显露出各种问题及矛盾，上个世纪有名的克罗克的“锯背椅”事件正是发生在麦当劳由于自身管理出了问题而进行的自身的改善和调节，最终催生出走动管理模式，从而带领麦当劳走出困境。