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文档简介

本文来源:/topics/jrsy/ 黄豆芽，是老百姓的餐桌上是很普通的家常小菜，但它却还有个美丽吉祥的名字：如意菜。因为它的样子十分像一柄如意，所以人们一向对于黄豆芽都十分钟情，每逢过年过节的都必须炒上一碗，取其如意菜的好彩头，期盼合家平安，吉祥如意。 黄豆芽的价格虽然低廉，营养却是很丰富的，除了粗蛋白和氨基酸，还富含钙、铁等矿物质和维生素，特别值得一提的是它丰富的维生素C。工具/原料 原料：黄豆芽、油豆腐、植物油、盐、生抽。步骤/方法1. 油豆腐买回来的时候洗一下，豆芽洗干净1. 锅中底油，油热倒入点姜末爆香一下1. 倒入豆芽大火翻炒几下让豆芽瘪下去1. 然后倒入油豆腐，混炒几下1. 盐一勺盐和少许水，盖锅盖烧个2到3分钟，一定要把豆芽烧熟1. 加点葱花就可以出锅了，虽然是简单的两个素菜搭配，但味道也很不错的注意事项 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。
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