燃烧与灭火课堂教学案例.doc

包房服务流程1、领位将客人引至包房入口服务员热情迎接并问好；2、服务员询问客人是否有预订，根据客人人数及要求安排到合适包房，并记录客人手牌号；3、服务员为客人打开包房灯，根据客人要求打开电视与空调，向客人介绍消费标准及其它服务项目，根据情况向客人做适当推销，同时记录客人所点的消费项目，得到确认后，请客人稍等退出包房；4、服务员到吧台下单，及时将客人所点物品及按摩人员送至包房为客人开启酒水并斟到，做好服务工作，询问客人是否有其它需要如收醒服务等，告知服务电话，祝客人休息好退出包房，做好预订包留位，登记总台配合；做好巡房工作，及时为客人填加酒水满足客人合理需求处理好各种问题，并将情况向上级汇报，保证客人满意程度5、钟点客人包房到钟时，及时提醒或询问客人是否加时，如不需要请客人在规定时间内退房；6、当客人离开时，提醒客人带好随身物品及手牌，询问是否有其它要求，争求客人意见，并认真记录与汇报，将客人送到楼梯口道别并欢迎再次光临；7、服务员迅速检查包房情况，如设施设备破损及时向上汇报并通知总台，保持现场请客人适情况赔偿；8、服务确定无异常情况后，迅速整理包房，使其达到清洁良好的状态，等待迎接下一批客人。餐厅服务流程1、服务员热情迎接客人的到来，礼貌问好，询问客人人数及要求，引领至合适餐台2、服务员递送菜牌并主动为客人准备好服务用品，餐巾、湿巾等；3、服务员记录客人所点消费项目，对客人提出的问题进行耐心细致解答并做好推销工作，在客人点菜结束后，为客人重复唱单，并询问是否有其它需要，记录客人手牌号；4、人确认后，服务员到吧台下单，准备细致填写单据并将各联送交有关部门，按单领取酒水菜品及相关用具；5、主动开启酒水并斟到，上菜时为客人报菜名，合理摆放菜品位置当菜品全部上齐时，告知客人“菜已全部上齐，请慢用”并询问客人是否有其它需要；6、在巡台服务时，时刻注意用餐情况，及时为客人斟到酒水及清理台面，满足客人合理需求，并适时做好二次推销；7、客人结帐前，核对所有消费单据，在客人结帐时，询问客人是否有其它需要，并告知其消费金额，耐心解答客人的疑问；8、当客人离开时，提醒客人带好随身物品及手牌，将客人送至餐厅门口，与客人道别，并欢迎再次光临；9、服务员将餐台的用过餐具收拾妥当送到洗碗间并重新布置新台面等待下批客人的光临。传菜员服务程序1、服务员把菜单送到传菜部时，传菜员应准确核实菜单，无误后迅速分单；2、按出菜程序上菜，做到上菜迅速准确，备好配料，并在菜单上盖印；3、菜至时看清出品质量，划单员告知其台号，做好记录；4、在菜传到时应向服务员报知菜名，然后由服务员上菜；5、客人离开时协助服务员做好台面清理工作；6、准确核实单据并做好本部门卫生及各项工作。更衣室服务程序1、客人从入口进入更衣室后，向客人微笑致意，同时接过其钥匙，协助其打开更放衣柜门；2、打开柜门后，首先让客人记住“防盗卡”上的密码，然后协助客人更衣；3、客人更衣完毕后，协助客人锁好更衣柜门，并同时让客人认证已销好，请客人保管好自己的钥匙；4、指引客人到浴区；5、客人结束洗浴区，为其提供一次性内衣及浴衣，同时询问客人如何休息（休息厅或包房）；6、客人如临时开启更放箱结帐更衣时，一不定期要核准密码号方可让客人更衣；7、协助客人更衣并将客人手牌号及时通知前台，以便方便其结帐；8、客人更衣完后服务员迅速检查客人睡衣兜内是否有遗留物品，将客人引领至总台结帐，同时由服务人员协助客人取鞋，经客人确认无误后，服务人员方可将手牌送到总台；9、及时清理卫生。锅炉工操作流程1、自动控制控制台接通电源后，开关放在自动拉，打开电源开关，低水位指示波器在声光报警，同时水泵电机自动启动，然后按下消音按把解除警令，但低信号灯下灭，水位上升到高位时，水泵自动停止，如水位低于水位时，水泵公自动启动控制系统。2、标准 1、司炉人严格遵守岗位操作规程； 2、定期检查注油，使机器经常处于良好状态； 3、坚持定期排污； 4、保持工作环境的清洁卫生并负责好分担区卫生； 5、做好交接班工作，做到本班工作不留给下一班。库管员工作程序一、物资出库程序1、物资出库应本着先进先出、后进后出离近保质期的先出原则2、出库时应凭领用部门主管经理签字的单据付货；3、出库时应严格按出库单的数量出库；4、当面检查好物资的各种数量、质量、准确及时发货；5、设备设施的出库必须见到由总经理下达的，采购供应部经理签字的调拔单方可出 库。二、物资返库、保管、出库程序1、物资反库、保管员应验明物资现有实际情况，针对公司实际情况是否有利用值和返库的必要；2、登记好物资的名称、数量、状况等。3、出库或借出时应见有出库单或部门经理签字的借条。三仓库物资的保管程序1、各类物资入库后要从各类物资的特性和存放要求考虑，着重注意存放场所的温度湿度光鞋吧服务员工作程序1、见到客人时微笑问好或致意；2、为客人拿取更换的拖鞋，同时寻问其手牌号和鞋牌对准；3、询问客人的鞋如何清洁，有无需要注意之处；4、客人洗浴结束后，领鞋时，要验清客人手牌，确保准确无误，同时协助有关人员送客人结帐。休息大厅服务流程1、当客人由领位引领至休息厅时，服务员主动上前迎接并问好；2、服务员根据客人人数及要求引领至合适隔断；3、服务员将客人引领至隔台后，根据情况介绍消费项目询问客人需求，并做好酒水按摩的推销工作；4、服务员记录客人所点项目并重复得到客人确认后记录客人手牌号，大厅客人临时离开服务员及时询问是否留位并做好标志，对其它客人作好解释工作；5、服务员到吧下单，消费单据交有关部门，将客人所点物品及时送上为客人做好服务工作；6、服务员时刻观注大厅客人情况及时做好二次推销工作，出现问题时，根据自己责权范围，果断处理或及时上报，调节客人可能出现的争执，保持大厅舒适环境及公共秩序；7、当客人离开时，提醒客人带好随身物品及手牌等，送客人至出口，与客人道别，并欢迎再次光临；8、服务员及将用过的布草至指定位置，收拾好茶几、台、面、撤换垃圾袋，重新整理好床铺待下一批客人光临。迎宾员服务程序1、客人到来，主动为客人开门，并礼貌问好；2、将客人引领到鞋吧并从总台拿取手牌、毛巾等洗浴备品交给客人；3、主动向客人介绍各营业区的经营项目及消费标准，并细致回答客人提出的各种问 题；4、引领客人至男（女）宾入口，将客人情况与鞋吧服务员进行交接；5、回到门前向客人至送别敬语并准备迎接下一批客人，如有需要进行记录。浴区服务员工作程序1、向客人微笑致意或问好；2、帮助客人调试水温直至其满意为止；3、选择适