湖北省监利县第一中学高中化学 第四章课题1 生命中的基础有机物质 油脂导学案 新人教版选修5(1).doc

湖北省监利县第一中学2014高中化学 第四章课题1 生命中的基础有机物质 油脂导学案 新人教版选修52014年高二化学选修五导学案01编制：朱红先 审核：李振奋班级：高二（ ）班 姓名： 教师评价： 【学习目标】1、了解油脂的概念。2、理解油脂的组成和结构3、理解并掌握油脂的化学性质（氢化、水解和皂化反应）课前预习案(限时15分钟)【自主学习】-大胆试 知识链接：教材p741. 高级脂肪酸饱和脂肪酸：软脂酸（ ）,结构简式为 硬脂酸（ ）,结构简式为 不饱和脂肪酸：油酸（ ）,结构简式为 亚油酸（ ）,结构简式为 2.写出硬脂酸和油酸分别与甘油完全酯化后产物的结构简式： ， 3.油脂的分类 4.酯和油脂，油脂和矿物油的区别： 5.以油酸甘油酯为例，写出其水解反应、氢化反应【展示点评】-我自信具体要求看规范（书写、格式）看对错，找出关键词补充、完善点评内容，讲方法规律 面带微笑，全面展示自我用最大最美的普通话。预习检测案【目标检测】-一定行（对所预学内容进行巩固、深化）练习1：写出油酸甘油酯的皂化反应学方程式 练习2：肥皂在含有较多钙离子或镁离子的硬水中很难产生泡沫，而且生成一些黏性的、不溶于水的浮渣，原因是 练习3：在日常生活中为什么常用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的器皿？ 练习4：某天然油脂10 g，需1.8 g naoh才能完全皂化，又知该油脂1000 g催化加氢需h2 12 g，则该油脂1 mol平均含碳碳双键 。 简要写出解答过程：练习5：下列属于油脂的用途的是 人类的营养物质制取肥皂制取甘油制备高级脂肪酸制备汽油【反思与改进】-我思故我在（从展示、点评、质疑角度、以及自己不懂的问题） 生命中的基础有机物质油脂 作业纸 高二（ ）班 姓名： 1下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是 ()a水 b汽油 c苯 dccl42下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是 ()a甲苯和油脂 b乙酸和乙酸乙酯c豆油和水 d豆油和四氯化碳3下列关于油脂的叙述不正确的是 ()a油脂属于高级脂肪酸的酯类b天然油脂没有固定的熔、沸点c油脂是高级脂肪酸的甘油酯d油脂都不能使溴水褪色4下列物质属于油脂的是 ()润滑油花生油石蜡a b c d5下列说法正确的是 ()a乙烯的结构简式可以表示为ch2ch2b苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应c油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色d液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷6区别植物油和矿物油的正确方法是 ()a加酸性高锰酸钾溶液，振荡b加naoh溶液，加热c加新制氢氧化铜悬浊液，加热d加溴水，振荡7要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是 ()a把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红b把纯碱加入硬酯酸中并微热，产生泡沫c把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡d把稀烧碱溶液加入硬脂酸中并滴入几滴酚酞试剂，微热，红色变浅甚至消失8下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是 ()a油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体b油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇c油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色d油脂和乙酸乙酯都不溶于水，而易溶于有机溶剂题号12345678答案9下列物质(1)属于单甘油酯的是(填序号，下同)_，属于混甘油酯的是_。(2)发生皂化反应、发生氢化反应的化学方程式分别为： 、 10图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的 步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入7 g8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2 g3 g的氢氧化钠、5 ml水、10 ml酒精。加入酒精的作用为 (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成。所得的混合物为 _(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体