酒店管理专论 当前我国经济型酒店连锁经营现状(叶予舜).docx

酒店管理专论 当前我国经济型酒店连锁经营现状随着我国经济不断发展和国内旅游市场升温，经济型酒店的发展呈现良好的态势，在我国酒店业占据了重要地位。经济型连锁酒店具有突出的特征，其经营形式可以分为直营连锁、特许加盟和自愿加盟三种形式。经济型酒店连锁经营模式的优势主要表现在品牌形象、客源、技术、管理和人才方面。经济型酒店是有限服务酒店的另一种称谓，即指酒店各项服务和硬件设施条件已经达到或接近四星以下标准，不提供除小型餐饮服务以外的其它配套服务。简单地讲，经济型酒店就是提供住宿和早餐服务的酒店。这种酒店的营业规模小、投资小，但市场需求量大、利润高，市场前景看好。当经济型酒店与连锁经营模式融合之后，能够将这种竞争优势通过规模化经营方式进一步发挥到极致，对促进经济型酒店业的发展起到强大的推动作用。1. 当前我国经济型酒店连锁经营现状随着中国经济和国内旅游市场逐渐摆脱金融危机的影响，我国旅游业走上了快速发展的正轨，我国酒店业类型之一的经济型酒店的经营规模不断扩大。据国家旅游局提供的数据，截止到2009年9月末，全国经济型酒店总数已经达到3423个，酒店营业客房共37600多万间。其中营业客房数量最多的酒店分别为如家快捷酒店、锦江之星、莫泰168连锁酒店、7天连锁酒店和汉庭连锁。这五家酒店的客户数就已经达到了整个酒店行业的60%市场份额。从中我们不难看出，经济连锁酒店在我国酒店行业中上升到了一个相当高的地位，由于国内经济的持续升温以及酒店业诱人的市场前景，吸引了越来越多的外资参与到我国酒店业的竞争当中。如世界经济型连锁酒店巨头美国Super 8(速8)、法国雅高集团旗下品牌“宜必思”等都已经在我国各大城市开设连锁分店，加剧了我国经济型酒店业的市场竞争激烈程度。为了获得更多的市场份额，我国经济型连锁酒店必须对市场进行细分，实施品牌战略，增强个性化服务项目及内容，以应对外资酒店的冲击。2. 经济型酒店的连锁经营模式所谓经济型连锁酒店是一种以连锁经营模式为基础的经济型酒店类型。经济型连锁酒店通过对所属连锁分店实施连锁管理，提供标准化的统一的优质酒店设施和服务，对客户进行会员制管理，确保了服务质量，并且取得了经济规模竞争优势。从实质上分析，经济型连锁酒店的经营业务模式是建立在酒店的无形资本运营之上的，通过无形资本获得更低风险的资本运作模式，成为实现规模扩张便捷的方法和手段，而这也正是经济型连锁酒店能够快速发展的深层次原因。2.1 经济型连锁酒店的特征经济型连锁酒店主要有六个突出的特征：一是酒店经营的目标市场定位统一，二是酒店的品牌形象统一，三是酒店所提供的服务质量统一，四是酒店经营运作及日常管理标准统一，五是酒店市场营销策统一，六是酒店信息沟通方式及管理统一。2.2 经济型连锁酒店经营形式经济型连锁酒店强大的市场竞争优势在于它的经营成本低、市场风险低、扩张速度快。经济型连锁酒店之所有如此快的扩张速度，主要得益于它独特的经营形式。目前，经济型连锁酒店经营形式有以下三种：(1) 直营连锁(Regular Chain)：直营连锁方式是指连锁总部直接管辖经营各连锁酒店形式。在这种经营形式下，酒店总部对每一个连锁分店进行直接投资、直接管理、直接经营，没有加盟分店形式。直营连锁在酒店总部与各网点的连锁分店建立起了紧密的关系，实行的是纵深式的管理，总部可以对连锁分店下达管理指令，连锁分店必须无条件服从总部的命令。直营连锁的主要任务是“渠道经营”，即指通过扩张酒店总部的商业渠道从消费者那里收获更多的营业利润。从这点来看，直营连锁本质上是一种产业管理的方式。(2) 特许加盟(Franchise Chain)：特许加盟是与酒店总部签订特许经营权协议获得加盟经营权的经营形式。在这种经营形式下，由总部酒店的技术和丰富管理经验作为后盾，对各连锁加盟酒店经营技术和管理方法作出统一指导，并收取加盟费用和技术指导费。特许加盟经营方式中，酒店总部必须有一整套成熟的专业技术和管理方法，能够传送移植到它的连锁加盟酒店的经营当中并有效运行，从而使各连锁加盟酒店很快从中受益的同时壮大酒店总部的经营规模。(3) 自愿加盟(Voluntary Chain)：自愿加盟是指连锁酒店自愿参加酒店总部连锁体系的经营形式。在这种经营形式下，加盟连锁酒店本身的所有权属于加盟方，但酒店的品牌形象、技术管理则属于酒店总部。自愿加盟的所有加盟行为均为自愿，主要侧重于双方之间沟通交流，促成合作形成的最主要动力在于双方观念一致性。3. 经济型酒店连锁经营模式的主要优势3.1 品牌形象品牌形象是选择加入连锁体系的关键影响因素。根据中国经济型酒店发展绿皮书的数据显示，有过半数的消费者选择经济型酒店的时候，会青睐具有一定的知名度和良好品牌形象的酒店。随着品牌影响力的不断扩大，该品牌的连锁酒店可以大大降低经营投资风险，并缩短投资回报期。3.2 客源优势站在加盟方的角度，专营某一品牌的经济型酒店除了获得品牌形象的优势外，还可以改善其落后的业务模式，还有一个更为重要的优势是共享到单一酒店所无法做到的网络客源。大部分经济型连锁酒店建立自己独立的品牌的电子商务平台，完善的会员制度，酒店会员可以通过网络预订客房。不仅为各个加盟酒店节约了销售成本，还提供了稳定的销售渠道，有效地保障了客房销售额。3.3 技术优势经济型连锁酒店集团的经营业务必须依托先进的信息技术、网络技术和通讯技术才能正常高效运转。在酒店总部有客户网络预订系统，客户足不出户就能轻松方便地预订到连锁酒店的客房，而分布在各地的连锁酒店均可以共享到客户资源。此外，机构庞大的酒店管理部门借助先进的管理系统以及客房管理系统，可以在提高日常管理水平、培养客户的忠诚度、降低酒店销售成本等方面都发挥了积极作用。3.4 管理优势酒店管理工作事无巨细，再加上连锁经营模式的组织机构复杂，使得经济型酒店连锁经营的管理难度较大。经营状况良好的经济型连锁酒店集中了优势人才力量用于经营内部管理和人力资源管理。通过实施全面质量管理体系，建立了酒店管理、品牌宣传、资本运作、信息系统等方面的标准化体系，以及从业人员技能培训管理制度，从而更好地开展标准化、统一化的顾客贴心服务。3.5 人才优势21世纪酒店业的竞争归根结底是人才的竞争。优秀的酒店业人才大多有丰富的风险融资、连锁经营、酒店管理方面经验，是连锁酒店发展的强有力的保证。相比一般类型的酒店，连锁酒店应该更注重管理人才团队的学习能力培养，继续加强培训，提高员工的整体素质。4. 结语经济型酒店符合国际酒店业发展趋势、符合中国酒店细分市场的实际、符合国内旅游者的需求，所以近几年可谓发展迅猛，但由于国内外各大品牌的纷纷涌入，也导致了市场竞争日趋激烈，促使整个行业朝品牌化、连锁化、规模