湖南省株洲市第四中学高一生物 生命活动的主要承担者蛋白质教案 新人教版.doc

湖南省株洲市第四中学高一生物 生命活动的主要承担者蛋白质教案 新人教版教学目标：知识与技能说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的结构和功能。过程与方法培养学生跨学科分析综合能力。收集资料、分析资料的能力。情感态度与价值观认同蛋白质是生命活动的主要承担者。关注蛋白质研究的新进展。教学重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的结构和功能。教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的结构多样性的原因。课时安排：2课时。教学过程：一. 情境创设 大头娃娃和三鹿奶粉事件引入蛋白质是构成细胞的重要物质之一。 二. 师生互动教师提问：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？学生：根据生活经验回答。教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？教师通过课件演示从甲烷演变成甘氨酸的过程，并介绍氨基、羧基等的写法，请大家观察课本第20页的思考与讨论中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么相同点与不同点？并画出相同部分与不同部分。教师引导：如果将不同部分以r代替，请推导氨基酸的结构通式。学生自己推导。评价教师总结：用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团r基分别取代甲烷中的三个h，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式： nh2cooh 教师引导：请根据其结构通式说一说其结构特点。学生总结：教师总结：每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。强调至少、并且、同一个这几个关键词。练一练：分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?（见课件）在人体内有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以要对这类人体无法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的补充。教师展示胰岛素的空间结构示意图设问：蛋白质是一种生物大分子，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？阅读教材p2122，思考下列问题：1、氨基酸是通过什么方式形成蛋白质的？2、根据氨基酸的反应规律推导以下四者之间的关系：氨基酸数、肽链数、肽键数、脱下的水分子数。3、试分析蛋白质分子为什么具有多样性？第一个问题：教师请一位学生到黑板上写出两个氨基酸的脱水缩合反应，然后（展示肽键形成的动画课件）（教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及形成的产物叫二肽的原因）（教师再课件演示三肽化合物的形成）第二个问题：同学分组讨论，然后回答，再填写表格，最后得出结论：肽键数= 氨基酸数肽链数 = nm = 脱去水分子个数练习：见课件许多的氨基酸通过肽键相互连接成多肽，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构。师生共同归纳总结： 构成 脱水缩合 盘曲折叠c、h、o、n 氨基酸 肽链（一条或多条） 蛋白质讨论：既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？第三个问题：教师展示血红蛋白的空间结构示意图问：学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋白质为什么不同？答：因为组成蛋白质的氨基酸的种类，数量，排列次序不同。组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目，种类，排列次序不同，会形成不同种类的蛋白质，再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别，这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的原因。（排列次序教师可以以1234的顺序形象说明。）师生共同归纳：蛋白质结构多样性的原因：组成每种蛋白质的氨基酸种类，数目不同；组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同；每种蛋白质分子的空间结构均不相同。讨论：蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的。请大家回忆初中生物学中涉及了蛋白质分子的哪些功能？学生：经过讨论可举出如抗体，酶，激素（胰岛素）作用的例子。教师：加以归纳，蛋白质作为生命活动的主要体现者，它在生命活动中担当无可替代的作用，它的作用主要表现在以下几个方面：有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）；有些蛋白质有催化作用（酶）；有些蛋白质有调节作用（激素蛋白）；有些蛋白质有运输作用（载体蛋白）；有些蛋白质有免疫作用（抗体）。教师引导学生去看课后的科学史话，使学生了解我国在人工合成蛋白质上取得的成就，增强民族自豪感。三. 课堂小结：对于生物体来说，蛋白质是必不可少的，这在生物体的各项生命活动中都担当着重要的作用，所以可以说一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。四. 布置作业：课本第24页练习，基础题1、2、3。板书设计：第2节 生命活动的主要承担者蛋白质氨基酸（20种）的结构： 通式： nh2cooh 蛋白质的结构：脱水缩合：蛋白质结构多样性的原因：蛋白质的功能：教后反思：本节课是以学生的兴趣为根本出发点，首先以食品包装引入主题，学生较感兴趣。在教学中我注意对学生能力的培养，如分组讨论的方法，学习蛋白质的结构及蛋白质与氨基酸的数量关系，培养了学生的发现问题和解决问题的能力;鼓励学生踊跃回答，训练学生的表达能力和语言组织能力;通过展示看图，训练学生的识图能力；讲解蛋白质的结构时，与功能相联系，使学生形成结构和