河北省隆化存瑞中学高中化学 课题1 食醋总酸含量的测定学案1 苏教版选修6.doc_第1页
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河北省隆化存瑞中学2014高中化学 课题1 食醋总酸含量的测定学案1 苏教版选修6【知识预备1. 对食醋的认识】1、食醋的分类：分为 和 酿造醋：指单独或混合使用各种含有 、 的物料或 的物质，经微生物 酿制而成的液体调味品。 配制醋：以 为主体，以 、 等混合配制而成的液体调味品。2、食醋的酸度是指 单位： 国家标准酿造食醋总酸含量不低于 【知识预备2. 食醋总酸度测定原理】1、 滴定分析法（又叫容量分析法）概念及分类（见教材74页，要认真阅读理解）滴定分析的类型除了 法以外，还有 法， 法， 法等。2、酸碱中和滴定 （1）概念：利用 浓度的酸（或碱）去滴定一定体积 浓度的碱（或酸），通过测定反应完全时消耗已知浓度的酸（或碱）的体积，从而推算出未知浓度的碱（或酸）的浓度的方法（2）操作步骤： 、 、 、赶气泡、调液面、取液、加指示剂、滴定、 记录、计算3、滴定终点的确定： 4、指示剂的选择：指示剂的选择（看教材75页，信息提示）然后回答问题强酸滴定强碱选 或 做指示剂。强酸滴定弱碱：两者正好完全反应，生成 ，在酸性溶液中选用 作指示剂。强碱滴定弱酸：两者正好完全反应，生成 ，在碱性溶液中选用 作指示剂。【巩固练习】：滴定开始时，溶液的ph通常变化缓慢，当接近完全反应时（即滴定终点），ph出现突变，称为 ，根据这一变化可以选择合适的指示剂。 用naoh溶液滴定ch3cooh时，宜选用的指示剂是 。用盐酸滴定氨水时，宜选用的指示剂是 。水解离子方程式： 【知识预备3. 】1、 实验中各种仪器的操作 容量瓶容量瓶是为配制准确的一定物质的量浓度的溶液用的精确仪器。常见规格： ml、 ml、 ml、 ml等。操作步骤： 或 、 、 、 、 、 、 注意事项：(1)不能在容量瓶里进行溶质的溶解，应将溶质在烧杯中溶解后转移到容量瓶里。 (2)用于洗涤烧杯的溶剂总量不能超过容量瓶的标线，一旦超过，必须重新进行配置。 (3)容量瓶不能进行加热。如果溶质在溶解过程中放热，要待溶液冷却后再进行转移，因为温度升高瓶体将膨胀，所量体积就会不准确。 (4)容量瓶只能用于配制溶液，不能储存溶液，因为溶液可能会对瓶体进行腐蚀，从而使容量瓶的精度受到影响。容量瓶使用前检验漏水的方法： 2、实验中各种仪器的操作 滴定管常见规格： ml， ml滴定管的分类 和 滴定管的选择： 注意事项： 1.读数 2.滴定终点尖嘴处无悬而未滴的液滴课堂练习：分析误差：（填偏高、偏低、无影响）1、来自滴定管产生的误差：(1)滴定管
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