蜀中道教名胜之高峰山道缘豆豉的传说.doc

高峰山道缘豆豉的来历黄豆被称为“豆中之王”，价格低廉、营养丰富，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆制品已成为风靡世界的健康食品，豆豉就是这些健康食品之一。黄豆加工成豆豉后富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，还具有保健功能，是佐餐做菜必备佳品。闻名遐迩的道家圣地高峰山素有“蜀中奇观”、“迷宫仙境”之美誉。高峰山道观在阳光、气候，山泉等独特的环境中，采用传统全手工工艺及道家秘传配方精心加工，经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛等过程而制出的“道缘”豆豉，形如珍珠，油润光滑，色泽鲜润，入口留香，酥软化渣，美味绵长，是调味佐餐，馈赠亲友之圣品。不仅众多旅游者是慕其名而来，而且已成为我国四大菜系之川菜诸多菜品必不可少的佐料。说起这高峰山豆豉的来历，不愧称“道缘”之名。相传罗衣秀才幼时家住高峰山下石洞镇，因家境贫寒，他常常骑着竹马来高峰山赶斋蹭饭。途中有一条小溪，平常踩着石磴子就能走过去，但是一遇到涨洪水，连罗衣的竹马也无能为力了。可是罗衣从不耽误上学和赶斋饭。一天又是洪水滔天，罗衣还是同往常一样准时赶到斋堂。高峰山的道长是一位得道高人，他早已觉察到这个壮实精干的小孩有些怪异，就故意问罗衣：“小朋友你真棒呀，每天都能准时赶上开斋饭的时辰。可是你为了赶饭把功课耽误了可不好呀？”罗衣回答到“我可不会耽误！放学后骑上我的竹马很快就到这里了。”“可是今天是发大水呀？”“只要一涨洪水，就有一白发老公公来去背我过河，所以这也难不到我！”罗衣有些洋洋得意的回答，口中飘散出一股异香。道长“哦”了一声：“近来油泉米穴总是吃不空，玄机莫非就在这个小孩身上？等到为道德天尊（太上老君）祝寿之机一定要问个明白。”旧历九年二月十五日是老君诞辰。道长提前一天就来到太清圣境，送上自己平常都舍不得拿出来摸摸的珍藏宝物作为贺寿之礼，并鞍前马后的帮忙准备寿宴。忙了两天，老君贺寿的宾客都散了。老君微微醉意地看着道长，招呼他不要收拾了，过来谈谈一年来的道行修为。道长本是个刻苦精进的人，一直来得老君指点进步很快，已修至三仙之第二境界人仙，近来更是体悟甚多，因而滔滔不绝，赢得老君不断颔首。道长趁老君高兴和醉意问道：“小道鲁钝，不能悟得最近道观的油泉米穴长流不空之因，望老君指点。”老君道：“此乃天机也！看你深得道妙，终会是天界一员，就不妨透露一点。”于是，说出了罗衣乃是文曲星，拟将来委以天下大任，故下界历练之事。原来那竹马是保证罗衣不误功课的神物，背罗衣过河的老者就是负责罗衣安全的土地神。道长追问道：“那他家那样贫寒，为何还长得壮实？而且说话时口中有股异样香味？”老君道：“虽是要苦其心智，但须保障他龙体强健成长和超常的情智发展，因此采集天地之灵气隐于他家的佐餐之物豆豉中，故其虽常食不果腹而能养身补脑、益性冶情。”“这天地之灵气具体都是些什么呀？”“此又天机也，本师点化你一句道法自然，好好体悟吧”“又是这句道法自然 ”道长一面高兴得罗衣身世之迷一面咕噜着回到高峰山道观。第二天就乔装成货郎游走到罗衣家，正赶上罗衣的妈妈在做豆豉，便大加夸赞一番。那罗衣的妈妈听了按捺不住兴奋，客套地说乡下人穷无菜下饭，糊弄这等什物来让人见笑了后，把制作豆豉的过程竟详细抖了出来，并包了一小袋相赠。道长回到观中，沐浴熏香、正襟危坐、闭关思索，一边思索除了所使用的东西都是其自家耕种、采撷的外，跟各地制作过程没啥区别，有如此异香和功效的玄机在哪呢。一边又不断絮念着老君的话“采集天地之灵气”和“道法自然”的暗示，逐渐陷入瞑想的境界。至九九八十一天，突然一长舒一口真气，终于悟到其中真谛。道长参悟到的东西，用俗语来说，“道法自然”就是制作豆豉的所用原料、所用器具应是天然无污染之物，制作过程应是纯手工，遵从豆曲生长的天然规律，为其营造最佳的发酵环境。而所谓“采集天地之灵气”，正是天庭为罗衣成长选下的高峰山及周边优异的环境，这里的阳光、空气、泉水、泥土和它们孕育出的物产正是蕴含着天地造化之灵气。道长得此妙谛，于是吩咐庙中道士到山下道家文化村中采办优质黄豆原料，到山中采撷制曲香草，采伐制作容器之古木，购回本地陶土烧制的陶罐。掐指算得一吉日，作了法式，正式开始制作豆豉。按照罗衣妈妈制作豆豉过程，经过三年不断的制作、改良，终于将豆豉制作到异香扑鼻的最佳境界，于是密记配方和制作选时选境选料选人等详细过程、注意细节。定方当夜，太上老君突至观中，传玉帝诏：高峰山道长智慧性慈，悟道高远，擢升天界。其所制豆豉一品，乃神异之物，为高峰山千年道行精益而得，须仅在代代掌门间单相传承。成品补益身心俱佳，故不得售与道法无缘之人。时至今日，高峰山豆豉工艺作为密方仅由时任掌门保守，因其只售来