河南省确山县第二高级中学高中生物 专题4《2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》教学案 新人教版选修1.doc

探讨加酶洗衣粉的洗涤效果【教学目标】1、说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2、探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。 3、探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。【知识梳理】 一、 基础知识1、加酶洗衣粉：（1）概念：是指含酶制剂的洗衣粉，（2）目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶四类。应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和 碱性脂肪酶。2、作用原理：碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。3、影响酶洗衣粉酶活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂。4、与环境的关系：加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。5、比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同： 普通洗衣粉加酶洗衣粉相同点表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等。不同点酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开。二、设计实验实验设计遵循原则：对照原则、单一变量原则和等量原则，如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，用控制 不同种类洗衣粉为变量，其他条件完全相同。（一）、如何有效地控制变量：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果1、变量（1）自变量：普通洗衣粉和加酶洗衣粉（洗衣粉的种类）（2）因变量：污物的残留状况（3）无关变量：洗衣粉的用量、水温、水质、水量、布料的大小和质地、洗涤方式、洗涤时间、污渍的种类、程度等完全相同2、教材问题：（1）a同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。（2）你同意b同学观点吗？请说明理由。不同意。b同学忽略了实验中变量的控制问题。（二）、考虑实际生活中的具体情况：探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响1、自变量：温度 2、因变量：污物的残留状况3、无关变量：洗衣粉的用量、水质、水量、布料的大小和质地、洗涤方式、洗涤时间、污渍的种类、程度等完全相同。（三）探究不同类型的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别1、自变量：洗衣粉（的种类）和污染物(的种类)2、因变量：污物的残留状况3、无关变量：洗衣粉的用量、水质、水量、布料的大小和质地、洗涤方式、洗涤时间等完全相同【典型例题】1下列说法正确的是（ c ） a加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 b目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶c温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 d普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境。2、在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是(a) 使用两种洗衣粉的量相同 被洗涤的布料及污渍状态相同 洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同 浸泡和洗涤的时间相同 加入适量的复合加酶洗衣粉 a b c d3、某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的活动。下列说法不正确的是(d ) a.该实验的原理是酶的专一性 b.自变量是不同种类的加酶洗衣粉c.水质、水量、ph均可看做无关变量 d.洗涤过程中水温只要保持相同即可4、(2014江苏高考)下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是 ( c )a.高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好b.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用c.在ph低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用d.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用5、使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是( c )a有效去除衣服上的油渍、汗渍和血渍 b使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染c各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用 d水温过低时不宜使用加酶洗衣粉6、在研究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时的不变因素是( d )a水量、水质 b洗衣粉的用量和洗涤方式及时间c衣物的材料、大小和浸泡时间 d以上都是不变因素7、和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉( b ) a不含表面活性剂 b三聚磷酸钠的含量减少c需要比较高的水温 d洗涤效果优于普通洗衣粉8、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括（ b ）a碱性脂肪酶 b酸性蛋白酶 c淀粉酶 d纤维素酶9、某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10、20、30、40、50、60和70的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40时的洗涤效果最好，由此得（ d ）a40为该酶的最适温度 b40不是该酶的最适温度c40酶活性最高 d不能确定该酶的最适温度10、加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是（ c ） a.通过基因工程生产出的特殊酶 b.用特殊化学物质将酶包裹，使其与其它成分隔离c.加酶洗衣粉的酶是固定化酶 d.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度11、（2012江苏卷16.） 下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果冶的叙述,合理的是（ b ） a. 先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度b. 实验的观察指标可以