会议服务培训.ppt

会议服务标准培训总结人 于欢 每年两会 来自全国各地 经过严格的筛选 她们成为 两会服务员 她们以标准化的动作和灿烂的笑容服务两会 她们红色的身影也成为摄影记者们镜头下的宠儿 两会服务员风采 两会服务员风采 茶具横看 竖看都在一条直线上 两会服务员风采 会前准备一丝不苟 两会服务员风采 物品摆放极为精细 两会服务员风采 服务员倒水时 动作整齐划一 两会服务员风采 两会服务员风采 会后清理 井然有序 两会服务员风采 成功就是把简单的事情重复做 成功者不是比你聪明 只是在最短时间采取最大行动 第一名比第二名只好一点点 而成功就是靠这一点点 我们和她们相比差距在哪 只要比别人多做一点点 就有可能成功 前言 1 2 唯一学习的方法就是不断的重复 重复至少16次才可以记住 培训学习应用 前言 2 2 目录 服务礼仪 仪容仪表 会前准备 摆台标准 会中服务 倒茶标准 会后清理 茶具清洗消毒标准 仪表 指外表 包括容貌 姿态 风度 气质等 仪表美是对客人的尊重 反映出会议的管理水平和服务水平 是优质服务的重要内容 服务礼仪 1 6 1 刘海不能过眉毛 2 头发过肩膀要盘起 发夹发带要庄重大方 3 女生袜子应为肉色 4 皮鞋应为黑色 且鞋跟不能超过5cm 不带声响 仪表 1 侧放式 两脚并拢 两膝并严 双手放在腿部两侧 手指稍弯曲 呈半握状 2 前腹式 两脚分开呈 V字形 两脚尖距离为一拳 脚跟靠拢 右手放在左手上 交叉放在小腹前 3 丁字式 右脚放在左脚内侧中心线上 两脚尖向外略展开 形成斜写的 丁 字 右手放在左手上 交叉放在小腹前 站姿 3 6 服务礼仪 1 用前腹式站姿 先说完问候 如 您好 后 再鞠躬 2 鞠躬的角度为15度 30度 3 5秒即可 鞠躬 5 6 服务礼仪 1 小请 鞠躬后 请向右边方向时 右手在胸前划半圆打开 呈45度 手掌并拢 左手保持放在小腹 2 中请 说 请坐 时用 动作和小请一样 3 大请 请向右边方向时 右手在胸前划半圆完全打开 手掌并拢 左手保持放在小腹 4 多请 客人人数超过5人时 引领入座时可用多请 先请右手边客人 右手在胸前划半圆完全打开 然后再请左边客人 左手在胸前划半圆完全打开 6 6 服务礼仪 请 目录 服务礼仪 仪容仪表 会前准备 摆台标准 会中服务 倒茶标准 会后清理 茶具清洗消毒标准 1 便签 一般一份便签为两页纸 底边离桌边距离为1 3CM 约为一指或两指横放距离 便签纵向中线与椅子纵向中线成一条直线 2 铅笔 签字笔 放在便签右边1CM处 中文字朝上 笔尖向前 铅笔末端离桌边1 3CM 铅笔末端与便签底部在一条直线上 当有红色和黑色两种笔时 红笔放在内侧 红笔左边缘与杯垫内侧边缘成一条直线 3 茶具 茶杯垫放在便签右上方3CM处 图案正对客人 盖杯的杯柄朝客人右下边45度或90度 杯柄成一条直线 2 4 4 热毛巾 毛巾托横放在杯子左侧 便签的正上方 毛巾开口方向朝右 毛边朝下 5 高脚杯 杯垫放在茶杯正上方1CM处 高脚水杯扣放在杯垫上 6 矿泉水 放在高脚水杯左方 毛巾托上方 间距各为1CM 7 桌签 放在便签中心正上方 所有物品最前方处 8 果盘 放在便签左边2CM处 离桌边5CM 水果叉放在果盘右1 3处 3 4 9 条桌摆放 前后排间距约为80CM 椅子间距为10CM 一拳头 椅子内边线与桌边线相距1CM 一指 正对便签中线 成一条直线 10 提供白板 需配白板笔2支 白板刷一个 纸板夹1块 11 烟灰缸 一般不摆在会议桌 如有客人有需要时 每两个人中间摆一个 注意 超过两个烟头时就要更换 PS 空调 夏天22 24度 冬天18 24度 4 4 目录 服务礼仪 仪容仪表 会前准备 摆台标准 会中服务 倒茶标准 会后清理 茶具清洗消毒标准 左手拿热水瓶 右手拿盖杯 杯盖不能放在桌子上 右手小拇指与无名指夹住杯盖 中指和食指卡住杯把 将茶杯端至腹前 左手提暖瓶将水徐徐斟入杯中 八成满为宜 盖上杯盖 在客人右后方续水 注意 1 主席台倒水时 要先倒中间职位最高者开始 避免在客人前面倒水 2 续水时间每15 20分钟续水一次 会中服务 2 2 目录 服务礼仪 仪容仪表 会前准备 摆台标准 会中服务 倒茶标准 会后清理 茶具清洗消毒标准 1 清洗杯具需配专用手套 准备百洁布 洗洁精 2 先去污清洗 将茶叶倒置垃圾桶 把所要清洗的杯具放入清洗池 用洗洁精清洗杯子后 用流动自来水冲洗干净 3 按杯具数量配备好消毒液和水的比例 4 将冲洗过的杯具用消毒水浸泡10 15分钟 放掉消毒水 将杯具转移至清洗池清洗 5 把消毒过的杯具倒立在消毒过的毛巾上 沥干水 6 将杯具放至专用消毒柜进行消毒 按消毒柜性能控制好消毒时间 茶杯消毒时间不能低于20分钟 小毛巾消毒时间为20分钟 7 会议用的杯具要求一用一清洗一消毒 茶具清理规范 会后清理 1 2 1 使用消毒水时 要小心 避免溅到皮肤或眼睛 如溅到立刻用清水冲洗 2 消毒完毕 不能立即打开消毒柜 避免臭氧中毒 3 沥水毛巾在每次使用前都必须