食品企业相关文献综述.pdf

产品定位产品定位 结论 查阅了 10 多篇学位论文 选出了其中类似产品 并做了仔细阅读 总结规律 作者一 般 选取某家食品公司 对其所处的行业进行分析 随后对公司经营现状分析 提出存在的 问题 根据行业环境 公司情况制定的营销优化方案 对于有营养 方便的食品 主要推出其特点 营养价值高 定位于中青年消费群 并兼 顾特殊人群 在定位时 会时刻强调产品特点 营销策略都大同小异 问题 1 没有公司做支撑 产品孤立无援 邹成蹊说没有合作的企业 所以我打算嫁接某个 企业 2 产品种类单一 需要丰富产品种类 解决方案 网上看到和我们的产品相似的产品 小奈儿 提供美味 天然 便捷 轻质的谷物轻餐 第一款包装产品 什谷饮 以优良品质谷物为主要原料 辅以坚果 蔬 菜等 产品类型 窈窕系 智慧系 治愈系 配以不同的辅料 同时线上销售 线下体验店 上海 1 家 3 如何让消费者感知到 全谷物 的营养的特点 定位 我觉得之前的定位没问题 目标市场 18 33 岁都市白领 高校学生 地域 一线城市 人群密集商业区 产品定位 谷物行业的 轻奢 产品 轻奢华 新时尚 可以从包装 广告 产品本 身体现 让大家觉得吃 全谷物 是一种高品质的生活态度 刚刚冒出来的想法 哈哈 下面的内容不用看 很啰嗦而且没有重点 1 付娆付娆 ZW 公司基于市场细分的营销策略研究公司基于市场细分的营销策略研究 D 上海上海 东华大学东华大学 2014 ZW 公司是一家生产 加工 销售高级营养鸡蛋的公司 付娆 2014 通过对公司产品介绍 产品销售介绍 并进行 SWOT 分析后 认为 ZW 公 司定位高端鸡蛋市场优势大于劣势 随后提出公司存在的问题 目标市场细分不科学 产品 定位模糊 销售渠道混乱 组织架构不合理 通过调查问卷结合 STP 为产品做定位 市场 细分 人口统计 产品需求 购买行为 目标消费者选择 30 50 岁有家庭观念的高收入 者 并根据产品特效 也面向孕妇 儿童 老年人 三高 等特殊人群 先上海地区 再长三角地区 然后外销 定位 高端营养蛋 宣传推广要强化 产品策略 产品差异化策略 安全 营养 口感 色泽 logo 产品线策略 新产品 研发 包装策略 CIS 系统设计 包装材料 产品服务策略 质检 售后 价格策略 产品定位 产品好 价格高 价格歧视和产品组合定价 买减 产品搭配 销售 不同渠道价格策略 网络营销科采取秒杀 限时抢购等方法 渠道策略 基础渠道 商超 直达客户 礼盒 VIP 卡 创新渠道 网络销售 电视 购物 目标渠道 大客户 五星级酒店 高档西餐厅等 促销策略 略 2 刘洋刘洋 A 公司方便面的市场营销策略研究公司方便面的市场营销策略研究 D 北京北京 北京工业大北京工业大 2014 A 公司为白象方便面公司 大骨面 刘洋 2014 先分析了国内外方便面的发展情况和行业未来发展趋势 并对 A 公司现 有的产品 价格策略 渠道及促销做了介绍 并于康师傅做对比 A 公司明星产品单一 层 次模糊 价格多位低中端产品 缺少现代渠道 促销活动少 随后用波特五力分析 A 公 司 不是行业领导者 议价能力弱 潜在竞争者威胁小 6 个因素 竞争对手威胁大 几 家寡头 SWOT 分析 优势 产品质量 价格 人才 劣势 定位 中低档 市场区域范 围 农村市场 渠道 传统渠道 促销 较少 网络推广 少 整体资金实力 差距 机会 需求 汤 营养 生活方式 快 食品安全 大企业 行业进入门槛高 威胁 行业竞争 寡头市场 替代品 产品策略 定位中价面的领导者 高价面开拓者 1 整合产品品类 推出明星产品 2 产品线延伸 向中 高价面发展 3 产品本身卖点突出 赋予意义 4 注重包装 渠道策略 按照城市细分目标市场 以农村市场为根据地想一二线城市进军 扩宽 深 挖商超渠道 3 梁力梁力 广西南方黑芝麻食品营销策略研究广西南方黑芝麻食品营销策略研究 D 桂林桂林 广西大学广西大学 2012 梁力 2012 通过 PEST 模型分析了黑芝麻公司宏观环境 政治 统一食品国家安全标 准 取消免检 问题食品召回 当地政府支持 经济 经济发展好势头 CPI 高 社会 提倡养生 方便食品受欢迎 科技 生产 研发技术优势 并研究了糊类食品竞争状 况 企业多 增长快 微观环境分析 直接竞争者 方便面 饼干面包 核桃粉 八宝粥 豆奶 麦片等 南方黑芝麻食品公司以生产黑芝麻糊类食品为主 有常规型 低糖型 核桃黑芝麻糊等 等芝麻糊类 从芝麻糊类的不同配方来兼顾从低龄到高龄的不同年龄消费者 或者需要低糖 食品的消费者 产品没有特别面向髙端或者低端客户 高中低的消费群体都可以普遍接受南 方黑芝麻糊类食品 主要竞争品牌 黑牛黑牛 马玉山马玉山等 南方公司的优势 产品好 知名度高 劣势 产品种 类单一 宣传策略老旧 黑牛 广东黑牛食品工业有限公司出品 拥有包括芝麻糊 麦片 豆奶粉 方便面等等 多个系列的多种产品 目前市场重点在农村市场 对南方黑芝麻糊有一定威胁 多力 上海佳格食品有限公司生产 主要产品包括芝麻糊 豆奶等等 原先的市场战略 是面向全国市场 曾是南方黑芝麻糊的主要竞争对手之一 目前 多力的市场集中在华东地 区 以一二级城市市场为主 智力 桂林智强食品开发有限公司生产 主要产品有芝麻糊 麦片等等 产品系列丰富 作为新品牌 智力 发展迅速 釆取先发展农村市场 再进攻城市的战略 包也有一定档次 对南方黑芝麻糊的有一定的品牌威胁 对公司的传统营销现状进行简单分析 并提出了六点问题 随后通过 STP 模式对其进行 产品定位 时尚快消品 要做到时尚亮眼 方便携带 方便消费 并制定出新的营销组合策略 产品 1 扩大产品种类 把黑芝麻糊做大成黑芝麻 增加 黑芝麻露 杯装黑芝麻糊 2 产品价值升级 宣传黑芝麻滋补作用 3 包装调整 爱心 主题 请王力宏做代言 靠近年轻消费者 其他策略 略 4 秦强秦强 内蒙古杂粮食品营销策略问题的研究内蒙古杂粮食品营销策略问题的研究 D 内蒙古内蒙古 内蒙古财经大学内蒙古财经大学 2012 秦强 2012 对内蒙古杂粮产业进行外部环境分析 PEST 经济因素 国际经济 增 长放缓 供给稳定 国内可支配收入提高 经济增长 供给平衡 政治因素 加入 WTO 西部大开发 财政补贴 社会因素 杂粮受到关注 人口老龄化 产业内部条件分析 优势 生产 自然 品质 好 产业化 成本利润技术 面积 文化 问题 品种混杂 质 量差 技术水平低 附加值低 科研等 然后 SWOT 分析了各产区的优良杂粮品种并作对 比 提出了内蒙古的机会 用调查问卷的形式并 采用 Eviews5 0 分消费者行为 提取消费者对杂粮的认知和态度 消费购买行为 购买意愿及影响因素来构建模型 市场细分 地理 人文 年龄收入 心里 和行为 并把目标市场选在 国内大中城市及以上的城市家庭月均消费收入在 2000 5000 元 购买杂粮动机为营养和口感 对生活品质追求较高和年龄在 30 50 岁之间的女性 4P 产品 培育优良品种 改进加工流程 品牌营销 包装小而时尚 价格 影响因素 成本 消费 竞争 定价策略 新产品 差异化 价格组合策略 分销 直接间接渠道 终端选择 连锁经营 网络 促销 知识营销 广告 文化 事件 5 史炜华史炜华 幽沫奶茶市场营销策略研究幽沫奶茶市场营销策略研究 D 广州广州 华南理工大学华南理工大学 2013 史炜华先对杯装奶茶存在的问题 同质化 淡季 价值不深 品牌观念强 然后通过 调查问卷对幽沫奶茶的困境分析 消费者 需求总量不足 认知度不高 产品 创新不足 替 代品多 渠道 传统渠道受阻 创新不足 促销 品牌形象不突出 推广方式不足 PEST 政策 食品安全 经济 良好 社会 消费观念 技术 成熟 五力 配合调查问卷 竞争者 香飘飘 优乐美 香约 立顿 替代品 饮料市场 其他奶茶 潜在进入者 传统食品企业 街边奶茶 顾客 选择多 供应商 SWOT 优势 母品牌知名度高 技术优势 政策扶持 劣势 品牌知名度低 促销 方式少 后起之秀 创新难 机会 市场打开 市场大 忠诚度不强 威胁 群体扩展 利润压缩 竞争加剧 食品健康 定位 4 大系列产品 定位多个市场 4P 产品 提高奶茶附加值 口感 品质 品牌典故 新包装 个性化 保证质量 价格 价格适宜 不恶性竞争 渠道 传统渠道 经销商 零售商 扩展渠道 网络渠道 促销 终端推广 促销方式 6 周泓周泓 金味金味公司即溶食品国内市场营销策略研究公司即溶食品国内市场营销策略研究 D 广州广州 华南理工大学华南理工大学 2011 金味公司主要生产即溶固体饮料 速食麦片 膨化食品等 金味营养麦片投入中国市场最早 品牌认知度较高 但是优势市场集中在华南地区的广 东 浙江 湖北 福建等城市 与同是汕头生产的皇室麦片在市场上有一定的重叠 利益竞 争较大 周泓 2011 先对燕麦行业前景及五力模型分析 随后介绍出公司经营情况 提出营销 存在的问题 4P 产品 消费者认知弱 更新慢 同类产品竞争激烈 包装老旧 品类单 一 渠道 铺货面小 终端薄弱 铺货不足 营销观念弱 价格 经销商利润小 价格促销 控价能力不足 促销 覆盖面窄 服务不完善 媒体投放不足 方式单一 然后通过 PEST SWOT 对一般环境及企业分析 机会 WTO 生活习惯改变 品牌 形 象好 威胁分析 行业对手多 利润下降 产品多样化 食品安全 优势 信誉好 财 务良好 设备先进 基础好 劣势 缺乏长期计划 产品研发薄弱 网络销售不健全 宣传 STP 市场细分 人口 心理 方便和健康 价格 实惠和豪华 区域 南北方 市场定位 麦片行业先行者 4P 产品 提高自身竞争力 提升核心产品 注重包装 优化产品组合 价格 发展 上游 增加附加值 价格管理 管理经销商 渠道 商圈 零售端 合作共赢 促销 加强 年轻人市场 终端服务 重点投放 人员培训 7 殷倩文殷倩文 嘉康利嘉康利 中国中国 日用品有限公司营养食品营销策略研究日用品有限公司营养食品营销策略研究 D 长春长春 吉林大吉林大 学学 2014 保健品 个人护理品和家庭用品 营养食品营销现状 知名度不高 促销策略 产品结构不够优化 缺乏主打产品 渠道扩 张慢 模式单一 环境分析 宏观 经济 居民收入 政策 监管力度 技术 技术壁垒高 社会 消费观念 行业分析 结构 市场扩大 价格下降 品牌宣传 企业行为 大事记 业绩 13 年 17 亿 14 年 36 亿 调查问卷分析消费者行为 考虑因素 认知 STP 按照年龄 需求 区域分类 选择老年人 中青年 亚健康人群市场 定位 改 善机能 延缓衰老 仟体美容 4P 产品 结构优化 打造优势产品 价格 顾客成本 定价目标 中高端人群 渠 道 代理商 直销 网络 促销 广告 明星代言 公关 官网 健康的文化 8 胡文红胡文红 上海汇天然农业科技发展有限公司发展战略研究上海汇天然农业科技发展有限公司发展战略研究 D 上海上海 上海交通大上海交通大 学学 2009 绿色食品公司 胡文红 2009 用 PEST 理论分析宏观环境 社会环境 食品安全 监管 经济环境 居民收入增加 更加关注食品安全 政策 食品安全 技术 产业分析 有机农业全球 欧美 亚洲 我国市场分析 竞争者分析 有机专业零售店 中等规模特色超市 各大有 机食品专柜 消费者行为分析 通过 500 调查问卷的数据分析得出对绿色食品的认知与购 买行为的规律 行业借鉴 台湾