半干旱冷凉区马铃薯.doc

旱作专用薯关键技术集成创新与应用项目实施方案定西市海拔高度14203941m，属温带半湿润和中温带半干旱气候类型，年平均气温5.77.7，无霜期122158天，年降雨量400600mm，降水注意集中在7、8、9三个月，降水规律与马铃薯的需水要求相吻合，雨热同期，而且土层深厚疏松，富含钾素，非常适合马铃薯生长，所产马铃薯个大体园，表皮光滑，芽眼浅，干物质含量高，无污染，马铃薯是定西市的支柱产业，近年来在顺应市场，遵循经济规律；顺应天时，遵循自然规律；顺应时代，遵循科学规律，充分发挥地域优势，合理利用气候资源、扬长避短，全面调整种植业结构的总体思路指导下，我区马铃薯产业有了长足发展，马铃薯播种植规模逐年扩大，运销网络的逐步健全。但我们在近几年的销售中明显感到，由于缺少对良种繁育体系的建设，种植户自繁自育、相互兑换，没有严格执行良种引进、扩繁的技术规程，品种混杂及退化现象十分严重，造成商品薯薯块混杂，薯形规格不一，质量标准不统一，已经影响了马铃薯销售的市场竞争力，难以提升销售价格。同时，对产量的影响也在逐步加大，大田播种缺乏规范的符合当地自然条件的农艺措施，产量变幅大、土地利用率低。为了研究解决上述问题，进一步提高我区马铃薯产量，提高品质、扩大销售，提升和打造马铃薯品牌，增加种植户的收益，达到优质、高产、高效的目的，定西市 中部半干旱区马铃薯良种繁育体系建设及综合丰产栽培技术研究与推广项目， 1、主要技术经济指标本项目自2005年开始，2007年结束，每年示范面积50万亩，产量指标为由定西市安定区科技局下达，安定区园艺站、安定区农广校承担实施的农业科技项目。起至年限为20052007年。通过该项目的实施，达到充分合理利用当地现有的大棚、日光温室，延长食用菌的生产季节，提高产料比；利用夏季大量闲置的马铃薯窑、窖反季节栽培食用菌，提高经济效益；利用当地原料开发食用菌培养料，降低生产成本。三年食用菌示范面积达到500亩，其中平菇、姬菇、金针菇400亩，菌袋480万袋；双孢菇100亩，45000m2，每亩增产食用菌1000kg，增产12.5%，总产量4450T，总产值1000万元，纯收益500万元以上。3、计划进度3.1、2005年制定项目实施方案；对当地农作物副产品在食用菌上的开发利用进行研究；开展双孢菇、平菇、姬菇的周年生产技术研究；制定食用菌生产技术规程，建立标准化模式示范点，对其相应的技术方法进行试验研究。3.2、2006年重复上年的试验研究工作，进行验证，扩大数据收集，并将成功的经验和做法扩大推广；进一步完善栽培技术规程；整理有关调查资料及试验研究所取得的数据，收集推广资料，撰写项目工作总结。3.3、2007年完善前两年的试验示范，抓好示范点的建设，提高菇农的生产效益；进一步整理调查和试验研究数据，撰写有关材料，并组织鉴定验收。4、技术路线本项目的技术路线是：用运气候生态学和菌物学原理，以当地气候特点为基础，以合理安排利用塑料大棚、温室、马铃薯窑窖为依托，延长食用菌生产的季节，提高生物转化率和产量；利用食用菌生长以分解农作物秸秆并利用生物能合成优质的菇类菌体蛋白的特性，以提高利用生产资源为突破点，把开发当地原料与发展食用菌生产相结合，充分利用农作物副产品，降低食用菌生产成本；合理配套科学管理技术，实现菌菜轮作和无害化生产，提高蔬菜和食用菌产量和品质；引进优良品种，开发适合当地的食用菌菌类和栽培技术。 即地产培养料选择周年生产技术应用菌菜轮作新品种引进试验推广。5、项目实施的主要内容5.1地产培养料选择5.1.1利用紫花苜蓿栽培姬菇试验5.1.2棉籽壳添加紫花苜蓿栽培姬菇试验5.1.3玉米秸秆栽培双孢菇技术研究。5.2周年生产技术应用5.2.1双孢菇培养料堆制发酵技术5.2.2双孢菇播种出菇管理技术5.2.3双孢菇袋式周年生产栽培技术5.2.4双孢菇春、秋季管理技术5.2.5马铃薯窑窖夏季栽培金针菇技术5.3菌菜轮作5.3.1西北型节能日光温室双孢菇番茄高产高效栽培技术5.4双孢蘑菇新品种引进筛选试验5.5食用菌病虫害防治6、承担单位及课题组基本情况主持单位：定西市安定区园艺工作站协作单位：安定区农广校课题组人员：定西园艺站8人、安定区农广校2人。7、主要措施7.1明确责任，密切配合。该项目由定西市安定区园艺站主持，安定区农广校协作实施。园艺站负责项目方案的制定，全面组织选点实施工作，各种试验设计，所需仪器设备购置，总结材料的撰写及鉴定等工作。并在凤翔镇福台、友谊、小西岔、西二十铺村等村建立试验示范及推广基地。进行食用菌新品种引进，地产原料的开发试验，温室大棚的周年利用，马铃薯窑、窖夏季栽培金针菇等所有技术的试验研究。农广校负责宣传培训，技术资料印刷、发放等工作。协作单位根据项目的总体要求制定各自的具体实施方案，并由专人负责，保证各项任务的完成。要建立23个试验示范点，以点带面，保证项目实施工作的正常有序开展。7.2加强项目的组织领导。为了确保项目的顺利实施，成立项目行政领导小组和技术指导小组。行政领导小组主要负责宏观指导，统筹协调，督促检查等工作；技术指导小组负责制订方案，示范点建设，宣传培训，收集整理资料，总结撰写试验研究报告等。7.3创建示范基地。在风翔镇福台村、西川国家农业园区等地 建立示范基地，培植典型样板，强化技术辐射。示范基地除保持2名技术骨干外，还要培训12名农民技术员，优化技术服务措施，确保项目实施。在示范基地建设上，以大棚、日光温室、夏季闲置的马铃薯窑窖为重点，搞好现有设施的恢复利用和利用效率。7.4搞好宣传培训。该项目涉及面较大，技术较多，是一项全新的综合系统工程，要求群众掌握多方面的农业知识和技术，所以项目技术小组要抓好对农民的培训，结合农时季节，开展多层次、多形式、多渠道的技术宣传培训工作。并制定印发简单明了，通俗易懂的技术操作规程、种植技术明白卡等。 7.5全面开展试验研究。抓好食用菌新品种引进，地产原料的开发试验，温室大棚的周年利用，马铃薯窑、窖夏季栽培金针菇等所有技术的试验研究，对试验原始数据进行详细记载，整理，为进一步示范推广提供科学依据。弄清当地食用菌栽培的最佳技术，提高产料比，保证项目达到预期目的，总结出完善科学的成套技术，要积极开展与之相关的各项试验研究。二00五年三月一日项目行政领导小组： 组 长：令 让 区农业局局长 副组长：马尚智 区农业局副局长 陈正才 区园艺站站长、高级工程师 技术领导小组： 组长：王 华 区园艺站副站长、高级农艺师 组员：景泰来 区农广校、农艺师 陈 华 市园艺站、农艺师 朱亚萍 区园艺站 、农艺师 张 悦 区园艺站 、助理农艺师 半干旱冷凉区食用菌培养料（紫花苜蓿）开发利用及周年生产项目工作总结一、 项目概况及完成情况半干旱冷凉区食用菌培养料（紫花苜蓿）开发利用及周年生产项目由定西市安定区科技局下达，定西市安定区园艺工作站承担实施，项目起止年限20052007年。该项目实施三年来，在有关部门的大力支持下，经过项目组全体科技人员和项目区干部群众的努力工作，完成了实施方案制定的各项技术、经济指标，取得了显著的社会效益、经济效益和生态效益。为半干旱冷凉地区农业生产扩展了新的技术支撑和可持续发展的后续力量，为增加农民收入和壮大农村经济开辟了新的增长点，提高了农业生产的综合效益。经过20052007年共三年时间的试验示范研究及推广，共完成食用菌周年生产2804棚1402亩，每亩增产1.67T，增产14.4，增收4001.4元。开展试验研究9项（次）；制定出了定西市无公害蔬菜 鸡腿菇周年生产技术规程、平菇生产技术规程、双孢菇生产技术规程、金针菇生产技术规程（甘肃省地方标准）；着重对地产培养料的应用、周年生产技术以及菌菜轮作等方面进行了研究，并取得了新的突破。经甘肃省科学技术情报研究所查新，在食用菌、甘肃农业科技、西北园艺、农业科技信息等学术刊物发表论文8篇。二、取得的主要工作成效1圆满完成了各项任务指标（详见附表14）该项目三年累计完成示范面积1402亩，总产量1636.5 T，总产值3453.76万元，销售收入3420万元，纯收入1976.89万元，示范区人均纯收入2026.7 元。2005年完成示范面积450 亩，总产量4815.0 T，总产值1016.15万元，销售收入1010万元，纯收入542.12 万元，示范区人均纯收入1668元。2006年完成示范面积450亩，总产量5175.0T，总产值1092.15 万元，销售收入1080万元，纯收入618.12 万元，示范区人均纯收入1901 元。2007年完成示范面积502 亩，总产量 6375.4 T，总产值1345.46万元，销售收入1330万元，纯收入816.15万元，示范区人均纯收入2511元。2经济效益显著（详见效益核算报告）该项目20052007年三年累计完成示范面积1402亩。根据四川省农业科学院“农业科技成果（项目）经济效益计算办法”核算，平均每亩增产 1.67T，三年累计总增食用菌6.7万T，新增总产值 561.96万元，新增总纯收益478.84万元，科技投资收益率5.76 元/元，推广投资收益率14.71元/元。3社会效益巨大食用菌生产投资小，见效快，经济效益高，非常适合千家万户分散经营，可大幅度提高庄前屋后闲散土地的利用率，解决农村隐形剩余劳动力就业，项目的实施为我区农业增产、农民增收起到了明显的作用，也为我区农业产业水平的提升起到了明显的推动作用。该项目在实施过程中，共举办食用菌栽培技术培训班37期（次），技术咨询1100人余（次），印发技术资料2000余份，培养出了一大批懂技术、会操作、立足本土的技术人才，加快了我区食用菌种植的技术水平，促进了科技成果的转化，同时为今后食用菌生产研究奠定了基础。据测算温室、大棚的利用时间从原来的8个月提高到11个月，马铃薯窑窖的利用由原来的单纯贮藏马铃薯利用5个月提高到12个月，示范区内紫花苜蓿的利用效率提高了13.6。同时提高了项目区广大群众对退耕还草的认识和管理，加强了林草管护意识。4生态效益明显发展食用菌生产，是一项非常节水，省水的项目。而且对水质要求不严，苦咸水都可利用。正好避免了半干旱区农业生产干旱缺水的不利因素，食用菌的生产，不增加新的有害物质。在生产中虽有药剂的参入，但只是为消毒灭菌，创造适合食用菌生长环境条件，不会产生残留，也不会带入环境中，属绿色食品生产。并且生产中消耗的主要原料是作物秸杆、下脚料等农作物副产品及一些废料资源，可有效解决农村长期存在的资源浪费和脏，乱，差的问题，可减少秸秆燃烧量，减少烟量排放，变废为宝，净化了农村环境，改善了农村卫生条件，提高了人们的健康水平。同时食用菌生产后菌渣富含N、P、K等营养元素，是优质的有机肥料，可提高了土壤的肥力。三、 项目实施的主要内容通过三年的实施，按照项目实施方案的总体要求,按照确定的总体技术路线，狠抓落实，使各项技术措施落到实处，产生了良好的效果。同时开展了产地培养料选择、周年生产技术应用、菌菜轮作和食用菌新品种引进试验研究推广。三年来，该项目主要试验示范和推广了以下各项技术。地产培养料选择1.利用紫花苜蓿栽培姬菇试验 为了进一步开发紫花苜蓿的利用价值，发挥本地这一优势资源，促进畜草和食用菌产业相互嫁接，我们先后利用紫花苜蓿开展栽培姬菇配方试验。供试菌株为西德33，是当地当家品种，母种为PDA培养基，原种和栽培种均用麦粒培养。试验配方主料占85%，辅料占15%。本试验设计5个处理，3次重复。试验结果表明：4组配方中棉籽壳68%、紫花苜蓿17%的配方最为理想，生物转化率高，生产周期缩短2天，产投比高，有效地降低了生产成本，提高了经济效益。2.玉米秸秆栽培双孢菇技术研究 我区目前栽培双孢菇主料局限早小麦秸秆上。近年来，小麦种植面积逐年减少，生产原料已成为双孢菇的主要限制因子。但我区近几年来，地膜玉米面积迅速扩大，大量的玉米秸秆资源得不到合理的利用。为此，我们对玉米秸秆栽培双孢菇进行了反复试验探索，总结出了一整套适合当地的栽培技术，每m2产量达到10kg以上，每667m2纯收益1.5万元。该技术采用夏季播种，秋季出菇模式，原料堆制、菌丝生长和子实体生长所有温度与自然界的气温变化正好吻合，因此原料发酵可以缩短时间，发菌速度较快，出菇期比较集中，可以取得较好的经济效益；采用该技术，双孢菇的产量和质量均有较大提高；我区玉米秸秆资源在丰富，利用现有日光温室栽培双孢菇，每亩收益高，远远高于种植一般蔬菜，该项技术的普及会带来较好的经济和社会效益。周年生产技术应用1.双孢菇袋式周年生产栽培技术 双孢菇大规模栽培是用发酵料床式栽培，主要原料是农作物秸秆和家畜粪便，2005年开始我们试验用塑料袋栽培双孢菇取得成功，试验表明它有以下几方面意义：可把金针菇、白灵菇栽培下脚料得到很好的利用。我区金针菇、白灵菇栽培已有一定规模，下脚料利用能收到很好的经济效益。实现异地出菇。把发菌和出菇场地分开，不同季节，利用不同设施，做到周年栽培。使食用菌产业化生产龙头企业和基地农户工作分工明确，把制菌袋技术要求高的工作由龙头企业来完成，农户将长成的菌袋拿去后直接进行出菇管理。我区夏季在地下室或阴棚中发菌，冬季发菌主要在日光温室中进行。培养料配方棉籽壳40%，菌糠30%、干牛粪25%、过磷酸钙1%、石膏1%、尿素1%、石灰2%。棉籽壳40%、菌糠35%、豆饼20%、过磷酸钙1%、石膏1%、尿素1%、石灰2%。麦草粉30%、菌糠30%、干牛粪25%、豆饼10%、过磷酸钙1%、石膏1%、尿素1%、石灰2%。以上各配方充分拌匀加水至含水量为60%-65%，以手紧握指缝间有2-3滴水为宜，PH自然。培养料的发酵根据实际情况，选择上述培养基配方，要选择无结块、无霉变的培养基主料。装袋灭菌选用高密度低档压聚乙烯袋，规格为折径22，厚0.03，长度以40为宜。脱袋覆土，出菇管理同常规。2.双孢菇培养料堆制发酵技术培养料堆制发酵是蘑菇生产的重要环节。制备优质的、有选择性的蘑菇堆料，能为丰产奠定物质基础。培养料堆制时间，应掌握在播种后棚内、温度适宜为合适。多安排在出菇适温前2月左右。出菇时平均气温16左右，正适宜蘑菇生长。前一般2-3月，后7-8月。培养料堆制一般都在室外进行，要选择地势较高，靠近菇房、水源方便地方作堆料场。培养料堆制的技术关键是调节和控制培养料的含水量和通风，创造的发酵条件。培养料从堆制开始到发酵结束，其体积逐渐减少，一般可减少45%。因此，在水分上必须做到先湿后调，先重后轻。生产上称之为“一湿、二调、三不动。”即在堆料和第一次翻堆时，水要浇透，第二次翻堆时，根据干湿情况适当调节水分；到最后一次翻堆时，最好是干湿适宜，不再浇水。传统的方法是采用一次性堆制发酵法。其堆制工艺流程为：预湿（12天）建堆（12天）第一次翻堆（78天）第二次翻堆（67天）第三次翻堆（56天）第四次翻堆（5天）第五次翻堆（5天）培养料进房。堆制发酵全程约30天，翻堆5次。前发酵结束进房时的培养料标准：培养料呈咖啡色，生熟度适宜，有韧性不易拉断，含水量为65%左右（以手捏一把培养料，指缝间有45滴水为宜），料疏松，PH值在8.5左右，然后进行二次发酵。培养料二次发酵是近年来采用的培养料堆制新工艺。培养料通过二次发酵，由于高温性放线菌等有益微生物的充分繁殖，可形成大量菌体蛋白及各种微生物和氨基酸，供菌体吸收利用，能杀灭有害微生物和残存在培养料中幼虫和虫卵，减少病虫害，可少用或不用农药，降低蘑菇产品的农药污染；经过升温处理，培养料的游离氨被蒸发，可避免播种后氨对菌丝的抑制作用，有利菌丝恢复生长；增产效果明显，一般可增产20%以上，高者可达40%，并且品质好，一级蘑菇比率高，还可加快蘑菇生长，菇床转期快。二次发酵法可分为室内和室外两种。采用室内二次发酵法的蘑菇房不宜过大，以60100m2为宜，并要具备一定的密闭条件。根据二次发酵的升温方式，对前发酵结束后的培养料含水量要求略有差别。用煤炉、火道坑干热加温，培养料含水量需调至70%75%；若采用锅内蒸汽加温，含水量可调到65%70%。培养料进房前，应按常规方法对蘑菇房进行彻底消毒，并将门窗、屋顶缝隙全部密封。培养料进房要选晴天，进料要快，集中堆放在床架的中间三层。因为顶部床架二次发酵后料易偏湿，底层温度常偏低二次发酵不彻底。二次发酵的技术关键在于温度的控制。温度控制可分为三个阶段进行：一是升温期，又称巴氏消毒，从45开始加温至6062。二是持温期，又称控温发酵期，是二次发酵的主要阶段，温度维持在52左右。三是降温期，视料的生熟度及有益微生物生长情况而开始降温，待温度降至45时，开门窗通风，降料温至30以下，抑制喜温微生物的过度生长。室外节能二次发酵法：在距蘑菇房较近处作二次发酵场地，要求地面平坦，易于排水，最好是水泥地坪。建堆前将地面冲洗干净，再浇淋5%石灰水消毒。在地面用石块或砖砌圆形堆基，堆基高30cm，直径约2m（堆料量大可适当加大），堆基间留2035距离，以利通气。堆基用小竹竿纵横交错放置，使呈网格状，作为堆料的底层。室外二次发酵过程与室内相似。3.双孢菇播种出菇管理技术播种分为撒播、混播和穴播三种方法。撒播宜用于分散性较好的谷粒种或棉壳种。特点是纵向生长快，横向生长和封面慢，且较费工时，目前已较少采用。由于目前蘑菇生产采用谷粒种或棉壳种者较多，大都采用撒播和料面覆盖相结合的播种方法，发菌均匀，封面快，且省工省力。通常每100m2播种面积，需用谷粒种250克装300瓶或粪草种250瓶。4.双孢菇春季管理技术要点经过秋旺产期和冬季低温半休眠阶段，越冬春菇养料里养分相对减少，菌丝生活力也有所降低，同时春季气温时高时低，如管理不当，容易造成菌丝萎缩，死菇和病虫害发生，严重影响春菇产量，春菇管理得好，一般产量占全年产量的30%-40%。做好春菇管理，首先要根据当地气温回升和菌丝生长情况，灵活掌握水分，通风换气管理，并做好防低温、抗高温、病虫害防治工作。春菇水分管理：春菇生长期的特点是气温由低到高，出菇由少到多，喷水量也要逐渐增多。抗高温、防病虫害：影响春菇的因素中最大是受高温的危害导致死菇，所以要采取抗高温的措施：菇房层顶盖树枝或厚的稻草，麦草；在屋顶喷水降温，在菇房内空中打水降温，向菇房地面泼水降温；中午关门窗，早晚气温冷凉时通风换气，以降低菇房的温度。春菇期间，气温不断升高，菇房内的病虫害也会逐步严重起来。对病虫害的防治要采取早发现，早防治，防重于治的方针。可用多菌灵防治棉絮状杂菌；用二嗪农100单位或三氯杀螨醇500倍，用450-600/药喷洒。补充营养：由于蘑菇在生育期大量出菇，培养料中的养分大量消耗，加上越冬，菌丝活性降低影响后期的产菇量，为满足蘑菇后期生长对养分的要求，应适当采用追肥的方法补充养分，促进菌丝生长健旺，积蓄营养。如：将鲜菇脚加水10倍，煮后取滤液或新鲜牛尿煮沸后加水5-10倍，喷施菇床；用食用菌健壮素800倍液喷施菇床，能延长产菇期并促进菌丝和菇蕾的生长；用1%葡萄糖，0.5%碳酸钙加水配成混合液，喷施菇床，有利促进菌丝生长作用；另外用1%尿素、1%黄豆浆以及酵母粉、维生素B和三十烷醇等喷施，也都有利促进子实体形成、健壮菇体的良好效果。菌菜轮作日光温室双孢菇番茄轮作无公害栽培技术 近年来在全面开展无公害蔬菜生产的基础上，推广种植双孢菇番茄轮作模式，取得了良好的经济效益。茬口安排：双孢菇元月下旬准备草粪料，2月上旬预湿并堆料，3月下旬进行简易二级发酵，4月上旬进料，4月下旬覆土，5月上旬出菇至9月初。番茄于8月初育苗，9月下旬定植，11月下旬至3月下旬采收上市。双孢蘑菇新品种引进筛选试验 近年来，该品种在我区栽培面积逐年增加，但因品种单一，升级换代慢。以不能适应市场需求。为了解决这一问题，我们开展了这方面的工作。共引进As2796、沪101、长征18、双1、双2等5个品种。试验结果表明，As2796菌种萌发快，在培养料上发菌吃料快，在覆土中既有贴土菌丝，又有竖直菌丝，较耐高温，品质好，产量高，效益好，深受市场欢迎。双1、双2较耐高温，产量较高，适合于近郊地区种植。沪101、长征18，品质好，但产量低，抗性差，不宜大面积推广种植。食用菌病虫害防治1.蘑菇生理性病害的病因和防治总结多年来的种植经验，我区发生的生理性病害主要有：地雷菇、硬开伞、死菇、空心菇、薄皮菇和畸形菇5种。地雷菇特征是：菇根长，菇形大而不圆整，菇盖上沾有较多泥土。防治方法为：培养料不宜过湿；料内不能混有泥土；覆细土不宜过迟；细土调水后及时通风。硬开伞特征是：菇体尚未成熟时或刚生长出土时，菌盖和菌柄出现分离裂开现象，菌盖过早展开。防治方法为：做好菇棚保温，保持1416，提高棚内湿度，一般为8090%为宜。死菇特征是：菇床上的小菇突然萎缩变黄，停止生长，最后死亡。防治方法为：注意通风换气，防止高温高湿；不能直接向菇体上喷水；每采完一潮菇后，应喷1%的石灰水澄清液，保持6.57.2的PH值；及时防治病虫害；采菇时尽量不牵动周围的幼菇。空心菇特征是：菇柄中心缺水，造成组织疏松，产生白心甚至中空。防治方法为：注意粗土调水，结菇和出菇水要调足，空气湿度保持8590%。薄皮菇特征是：菇柄细，菌盖薄，易开伞。防治方法为：防治出菇过密，提高土层水分和空气湿度；覆土薄厚要均匀。畸形菇特征是：菌盖表面不平；菇柄粗，菌盖小。防治方法为：合理通风换气，控制好温度和湿度；料面要平整，湿度保持一致；及时防治病虫害。2.双孢菇生产中应注意的问题主要注意5个问题。一是播种期的确定。以创造最适宜的生长环境条件为准，我区最适宜的播种日期为4月初和8月初。二是保证发料和发菌时间的统一。三是适时适量浇水。喷水要在早晚进行。菌丝体阶段空气湿度保持在6575%，子实体阶段保持8590%。四是通风换气要适当，要避开外界温度太低的时间，有风时要用背风窗口通风。五是清洁环境，防治病虫害。坚持防重于治的思想，前茬采收后将废料及时清除到200m以外的地方掩埋。菇房的门窗、墙壁及培养料队置场所用3%的福尔马林消毒，最好装上窗纱和门纱。重视培养料和覆土的消毒工作。隔绝外界侵染。4、本项目实施过程中取得的创新点4.1新品种、新材料的引进与试验 引进双孢蘑菇新品种5个，试验结果表明，As2796菌种萌发快，在培养料上发菌吃料快，在覆土中既有贴土菌丝，又有竖直菌丝，较耐高温，品质好，产量高，效益好，深受市场欢迎。双1、双2较耐高温，产量较高，适合于近郊地区种植。沪101、长征18，品质好，但产量低，抗性差，不宜大面积推广种植。进行了当地地产培养料紫花苜蓿栽培姬菇的试验，共设4组配方，即A.（CK）棉籽壳85%；B. 棉籽壳68%，紫花苜蓿17%；C. 棉籽壳60%，紫花苜蓿25%；D. 棉籽壳51%，紫花苜蓿34%；E. 棉籽壳42.5%，紫花苜蓿42.5%。在以上各处理配方中另加麸皮4%，玉米粉8%，石灰2%，过磷酸钙1%。栽培技术同常规。4组配方中B组配方最为理想，生物转化率高，生产周期缩短2天，产投比高，有效地降低了生产成本，提高了经济效益；紫花苜蓿含氮丰富，与棉籽壳配合应用，可适当减少麸皮用量。在广大农村可就地取材，成本低廉，为家庭式规模生产姬菇提供了优质、经济的新原料来源。进行了玉米秸秆栽培双孢菇技术研究。 我区以前栽培双孢菇主料局限早小麦秸秆上。但我区近几年来，地膜玉米面积迅速扩大，大量的玉米秸秆资源得不到合理的利用。为此，我们对玉米秸秆栽培双孢菇进行了反复试验探索。其研究结论如下：在北方采用夏季播种，秋季出菇模式，原料堆制、菌丝生长和子实体生长所有温度与自然界的气温变化正好吻合，因此原料发酵可以缩短时间，发菌速度较快，出菇期比较集中，可以取得较好的经济效益；采用该技术，双孢菇的产量和质量均有较大提高；我区玉米秸秆资源在丰富，利用现有日光温室无权过问双孢菇，每亩实际栽培面积收益1.5万元以上，远远高于种植一般蔬菜。4.2双孢菇袋式周年生产栽培技术 双孢菇大规模栽培是用发酵料床式栽培，主要原料是农作物秸秆和家畜粪便，2005年开始我们试验用塑料袋栽培双孢菇取得成功，试验表明它有以下几方面意义：可把金针菇、白灵菇栽培下脚料得到很好的利用。我区金针菇、白灵菇栽培已有一定规模，下脚料利用能收到很好的经济效益。实现异地出菇。把发菌和出菇场地分开，不同季节，利用不同设施，做到周年栽培。使食用菌产业化生产龙头企业和基地农户工作分工明确，把制菌袋技术要求高的工作由龙头企业来完成，农户将长成的菌袋拿去后直接进行出菇管理。充分发挥龙头企业的信息、技术、市场优势，农户的闲散场地、闲散劳动力优势，形成利益均享、分险共担的利益共同体，将食用菌产业做大做强。4.3双孢菇番茄高产高效栽培技术 近年来日光温室蔬菜连茬比较严重，病虫害发生程度逐年上升，成为温室生产上的主要障碍。我们结合食用菌项目，开展了菌菜轮作的试验示范，食用菌和蔬菜病虫害发生程度大幅度降低，产量和品质得到显著提高，取得了良好的经济和社会效益。按一般温室净生产面积300m2计算，可收双孢菇2250kg，产值9000元；番茄3000kg左右，产值6000元；除去成本4000元外，净产值11000元。四、主要措施1、加强组织领导，做到责任明确 该项目在实施之初成立了由有关单位人员组成的项目组织领导小组，并组建了以高级农艺师、农艺师、等技术骨干为主要成员的技术小组。分清职责，责任到人，狠抓落实。领导小组重点做好组织协调，制定项目实施计划，督促检查落实任务和进展情况等，从组织上保证了项目的顺利实施。技术小组负责各项技术试验、示范，组织技术培训和技术指导，对项目实施中的关键技术进行了反复论证，进行了大量的技术攻关和调查研究，总结出了半干旱冷凉区食用菌生产的技术经验和先进典型。2、开展技术培训，确保技术措施落实 在项目的实施过程中技术指导小组深入村社、示范基地，利用播放录像，算帐对比，现场操作等多种形式抓集中培训和现场指导，宣传食用菌的营养价值，良好的保健效果，算帐对比讲效益，按照生产进度集中培训和生产阶段现场指导相结合，出外参观学习和相互交流相结合，确保项目区食用菌种植户都能掌握常规生产技术。并制定印发了简单明了，通俗易懂的种植技术明白卡，发到菇农手中，便于操作管理。3年来共举办食用菌生产培训班137期（次），技术咨询7000余人（次），印发技术资料2000余份，培养出了一大批懂技术、会操作、立足本土的技术人才，加快了我区食用菌种植的技术水平，促进了科技成果的转化，同时为今后食用菌生产和技术研究奠定了基础。3、建立试验示范点，促进项目技术推广 三年来，通过对食用菌培养料的开发利用和周年生产技术的试验示范，共设立试验研究11项（次），制定出了半干旱冷凉区食用菌栽培的综合农艺措施和技术规程。在示范基地建设上，以日光温室为重点，加大了对现有设施的恢复利用，达到周年生产。技术上突出了对当地培养料的开发利用，抓好新品种引进试验，菌种繁育，无公害生产等试验、示范及推广，对试验原始数据进行详细记载，整理，为示范推广提供了科学依据。五、存在的问题及建议综上所述，经过3年来课题组全体人员和项目区广大农户的共同努力，该项目完成了全部技术经济指标，取得了显著的经济、社会和生态效益。但为了使该项目取得的成果得到进一步的大面积示范推广和普及应用，并取得更好效果，我们建议有关部门重点列项，在现有基础上，对半干旱冷凉区食用菌栽培的综合技术再作进一步的研究，总结提出更完善的生产技术，并进一步拓宽食用菌的菌类范围和领域，扩大应用面积，提高规模和水平，为促进全市农业生产再上新台阶，为振兴定西农业经济、加快广大农民脱贫致富奔小康的步伐做出新的贡献。二00七年九月二十日半干旱冷凉区食用菌培养料（紫花苜蓿）开发利用及周年生产项目技术总结（20052007年） 半干旱冷凉区食用菌培养料（紫花苜蓿）开发利用及周年生产项目是由定西市安定区科技局下达，区园艺站和农广校主持实施的全区重点科技项目，项目起止年限20052007年。三年来，在各级领导的高度重视和有关部门的大力支持下，安定区园艺站和农广校有关技术人员按照项目实施方案的要求，以建立食用菌示范基地为核心，按照地产培养料选择周年生产技术应用菌菜轮作新品种引进试验推广的技术路线，以地产培养料选择和周年生产技术应用为关键技术，通过各项措施的落实，圆满完成了项目的各项任务指标。该项目三年累计新增食用菌2341.34T，新增总产值561.96万元，新增总纯收益478.84万元，项目科技投资收益率5.76元/元，推广投资收益率14.71元/元。通过项目的实施，为我区食用菌产业的可持续发展奠定了基础，同时为全区自然资源的合理应用积累了丰富的额经验，其的了显著的经济、社会和生态效益。现将三年来项目项目实施的主要技术工作总结如下：1. 项目实施的背景定西市安定区位于甘肃省中部，属中温带干旱半干旱气候类型，海拔17002580m，年平均气温6.3，夏季气候温和，太阳能辐射量141.4千卡/cm2，光能资源丰富，气候特征非常适宜食用菌生长发育。近年来在顺应市场，遵循经济规律；顺应天时，遵循自然规律；顺应时代，遵循科学规律，全面调整农业产业结构的总体思路指导下，充分利用独特的气候资源优势发展食用菌生产，通过的引进试验示范推广，我区食用菌特色产业有了长足发展。但是，由于延用引进的低纬度温暖地区的食用菌栽培方法，使得食用菌生产未能满足我地的气候资源优势，栽培时间短，原料浪费严重，效益低下。且所用的培养料大多从外地购买，生产成本高，菇农收入低，积极性不高，使得我区食用菌产业发展相对缓慢。为此，在冷凉地区实施食用菌周年生产技术的示范和推广及对地产培养料的开发利用，就是利用其不与粮争地，不与地争肥，不与农争时优点，充分利用半干旱温凉区充足的太阳能资源，通过温室大棚等设施进行冬季生产；以夏季气温相对较南方温凉的气候特点，利用闲置的马铃薯窑窖生产中高温食用菌，进行反季节栽培，以实现远销供应南方市场，获取较高收益；利用当地退耕种草面积大，紫花苜蓿来源充裕和食用菌生产不与其他产业争原料的特色优势，充分开发利用当地原料紫花苜蓿与农作物秸杆配合代替外购棉籽壳栽培，实现对农作物秸秆的高效利用，降低生产成本,提高效益。2. 项目采取的技术路线技术路线方案：地产培养料选择周年生产技术应用菌菜轮作新品种引进试验推广。关键技术：产培养料选择和周年生产技术应用。3.主要技术内容通过三年的实施，按照项目实施方案的总体要求,按照确定的总体技术路线，狠抓落实，使各项技术措施落到实处，产生了良好的效果。同时开展了产地培养料选择、周年生产技术应用、菌菜轮作和食用菌新品种引进试验研究推广。三年来，该项目主要试验示范和推广了以下各项技术。3.1地产培养料选择3.1.1利用紫花苜蓿栽培姬菇试验 我区苜蓿栽培面积已达5万hm2。为了进一步开发紫花苜蓿的利用价值，发挥本地这一优势资源，促进畜草和食用菌产业相互嫁接，我们先后利用紫花苜蓿开展栽培姬菇配方试验。供试菌株为西德33，是当地当家品种，母种为PDA培养基，原种和栽培种均用麦粒培养。试验配方主料占85%，辅料占15%。本试验设计5个处理，3次重复。各处理棉籽壳和紫花苜蓿的配比：A.（CK）棉籽壳85%；B. 棉籽壳68%，紫花苜蓿17%；C. 棉籽壳60%，紫花苜蓿25%；D. 棉籽壳51%，紫花苜蓿34%；E. 棉籽壳42.5%，紫花苜蓿42.5%。在以上各处理配方中另加麸皮4%，玉米粉8%，石灰2%，过磷酸钙1%。栽培技术同常规。试验结果表明：4组配方中B组配方最为理想，生物转化率高，生产周期缩短2天，产投比高，有效地降低了生产成本，提高了经济效益；紫花苜蓿含氮丰富，与棉籽壳配合应用，可适当减少麸皮用量。在广大农村可就地取材，成本低廉，为家庭式规模生产姬菇提供了优质、经济的新原料来源。3.1.2玉米秸秆栽培双孢菇技术研究 我区目前栽培双孢菇主料局限早小麦秸秆上。近年来，由于随着马铃薯产业的发展，小麦种植面积逐年减少，生产原料已成为双孢菇的主要限制因子。但我区近几年来，地膜玉米面积迅速扩大，大量的玉米秸秆资源得不到合理的利用。为此，我们对玉米秸秆栽培双孢菇进行了反复试验探索，总结出了一整套适合当地的栽培技术，每m2产量达到10kg以上，每667m2纯收益1.5万元。该技术采用夏季播种，秋季出菇模式，原料堆制、菌丝生长和子实体生长所有温度与自然界的气温变化正好吻合，因此原料发酵可以缩短时间，发菌速度较快，出菇期比较集中，可以取得较好的经济效益；采用该技术，双孢菇的产量和质量均有较大提高；我区玉米秸秆资源在丰富，利用现有日光温室栽培双孢菇，每亩收益高，远远高于种植一般蔬菜，该项技术的普及会带来较好的经济和社会效益。3.2周年生产技术应用3.2.1双孢菇袋式周年生产栽培技术 双孢菇大规模栽培是用发酵料床式栽培，主要原料是农作物秸秆和家畜粪便，2005年开始我们试验用塑料袋栽培双孢菇取得成功，试验表明它有以下几方面意义：可把金针菇、白灵菇栽培下脚料得到很好的利用。我区金针菇、白灵菇栽培已有一定规模，下脚料利用能收到很好的经济效益。实现异地出菇。把发菌和出菇场地分开，不同季节，利用不同设施，做到周年栽培。使食用菌产业化生产龙头企业和基地农户工作分工明确，把制菌袋技术要求高的工作由龙头企业来完成，农户将长成的菌袋拿去后直接进行出菇管理。充分发挥龙头企业的信息、技术、市场优势，农户的闲散场地、闲散劳动力优势，形成利益均享、分险共担的利益共同体，将食用菌产业做大做强。栽培技术如下：栽培季节：双孢菇属中温型菌类，菌丝生长的温度在22-25，我区夏季在地下室或阴棚中发菌都能成功。冬季发菌主要在日光温室中进行。出菇时夏季主要以塑料大棚为主，冬季在日光温室中床架栽培，经济效益较好。培养料配方棉籽壳40%，菌糠30%、干牛粪25%、过磷酸钙1%、石膏1%、尿素1%、石灰2%。棉籽壳40%、菌糠35%、豆饼20%、过磷酸钙1%、石膏1%、尿素1%、石灰2%。麦草粉30%、菌糠30%、干牛粪25%、豆饼10%、过磷酸钙1%、石膏1%、尿素1%、石灰2%。以上各配方充分拌匀加水至含水量为60%-65%，以手紧握指缝间有2-3滴水为宜，PH自然。培养料的发酵根据实际情况，选择上述培养基配方，要选择无结块、无霉变的培养基主料。装袋灭菌选用高密度低档压聚乙烯袋，规格为折径22，厚0.03，长度以40为宜。灭菌的料袋放置冷却，当料温降至30以下进行接种。发菌前一星期，将发菌室（棚）打扫干净，一般摆放4-6层，气温高时层与层之间要放两根细竹竿，以利通风降温，菌袋放入发菌场所后，要用气雾消毒盒进行空气水泄不通，以后每10天消毒一次.一般以35天左右菌丝可长满菌袋。覆土与出菇管理同常规。3.2.2双孢菇培养料堆制发酵技术培养料堆制发酵是蘑菇生产的重要环节。制备优质的、有选择性的蘑菇堆料，能为丰产奠定物质基础。培养料堆制时间，应掌握在播种后棚内、温度适宜为合适。多安排在出菇适温前2月左右。出菇时平均气温16左右，正适宜蘑菇生长。前一般2-3月，后7-8月。培养料堆制一般都在室外进行，要选择地势较高，靠近菇房、水源方便地方作堆料场。培养料堆制的技术关键是调节和控制培养料的含水量和通风，创造的发酵条件。培养料从堆制开始到发酵结束，其体积逐渐减少，一般可减少45%。因此，在水分上必须做到先湿后调，先重后轻。生产上称之为“一湿、二调、三不动。”即在堆料和第一次翻堆时，水要浇透，第二次翻堆时，根据干湿情况适当调节水分；到最后一次翻堆时，最好是干湿适宜，不再浇水。传统的方法是采用一次性堆制发酵法。其堆制工艺流程为：预湿（12天）建堆（12天）第一次翻堆（78天）第二次翻堆（67天）第三次翻堆（56天）第四次翻堆（5天）第五次翻堆（5天）培养料进房。堆制发酵全程约30天，翻堆5次。前发酵结束进房时的培养料标准：培养料呈咖啡色，生熟度适宜，有韧性不易拉断，含水量为65%左右（以手捏一把培养料，指缝间有45滴水为宜），料疏松，PH值在8.5左右，然后进行二次发酵。培养料二次发酵是20世纪80年代以来采用的培养料堆制新工艺。培养料通过二次发酵，由于高温性放线菌等有益微生物的充分繁殖，可形成大量菌体蛋白及各种微生物和氨基酸，供菌体吸收利用，能杀灭有害微生物和残存在培养料中幼虫和虫卵，减少病虫害，可少用或不用农药，降低蘑菇产品的农药污染；经过升温处理，培养料的游离氨被蒸发，可避免播种后氨对菌丝的抑制作用，有利菌丝恢复生长；增产效果明显，一般可增产20%以上，高者可达40%，并且品质好，一级蘑菇比率高，还可加快蘑菇生长，菇床转期快。二次发酵法可分为室内和室外两种。采用室内二次发酵法的蘑菇房不宜过大，以60100m2为宜，并要具备一定的密闭条件。根据二次发酵的升温方式，对前发酵结束后的培养料含水量要求略有差别。用煤炉、火道坑干热加温，培养料含水量需调至70%75%；若采用锅内蒸汽加温，含水量可调到65%70%。培养料进房前，应按常规方法对蘑菇房进行彻底消毒，并将门窗、屋顶缝隙全部密封。培养料进房前,应按常规方法对菇房进行彻底消毒,并将门窗、屋顶缝隙全部密封。培养料进房要选晴天，进料要快，集中堆放在床架的中间三层。因为顶部床架二次发酵后料易偏湿，底层温度常偏低而歙二次发酵不彻底。二次发酵的技术关键在于温度的控制。温度控制可分为三个阶段进行：一是升温期，又称巴氏消毒，从45开始加温至6062。二是持温期，又称控温发酵期，是二次发酵的主要阶段，温度维持在52左右。三是降温期，视料的生熟度及有益微生物生长情况而开始降温，待温度降至45时，开门窗通风，降料温至30以下，抑制喜温微生物的过度生长。室外节能二次发酵法：在距蘑菇房较近处作二次发酵场地，要求地面平坦，易于排水，最好是水泥地坪。建堆前将地面冲洗干净，再浇淋5%石灰水消毒。在地面用石块或砖砌圆形堆基，堆基高30cm，直径约2m（堆料量大可适当加大），堆基间留2035距离，以利通气。堆基用小竹竿纵横交错放置，使呈网格状，作为堆料的底层；其中心处留30空隙，以便安放通气用的花眼竹笼。室外二次发酵过程与室内相似。3.2.3双孢菇播种出菇管理技术播种分为撒播、混播和穴播三种方法。撒播宜用于分散性较好的谷粒种或棉壳种。特点是纵向生长快，横向生长和封面慢，且较费工时，目前已较少采用。由于目前蘑菇生产采用谷粒种或棉壳种者较多，大都采用撒播和料面覆盖相结合的播种方法，发菌均匀，封面快，且省工省力。通常每100m2播种面积，需用谷粒种250克装300瓶或粪草种250瓶。播种后2-3天内，一般情况下菇房要紧闭门窗，以保湿为主；3-7天，在正常情况下菌种已全部萌发，并开始吃料定植，此时应以换气为主，少量通风，使菌丝尽快封面。10-12天后，菌丝已长到料层厚的一半时，可用竹扦从料面插到料底（打扦），撬松料层1-2次，打扦间距10-12厘米，以排除料层中的二氧化碳等有害气体，改善料层的通气条体，有利于菌丝生长，促进菌丝向下伸展。覆土是管理上的重要技术，菇床覆土有以下作用：覆土能降低料面水分蒸发，便之保持一定的湿度，并供给子实体生长所需水分；覆土的导热性差，对外界温度有缓冲作用；覆土层内氧气减少，二氧化碳浓度较高，能抑制菌丝生长，促进菌丝扭结，在覆土层内形成一个相对稳定、有利出菇的小气候环境。采用一次覆土法，可使出菇时间提早35天，与常规覆土方法相比，在产量上和质量上没有明显差异，但100平方米栽培面积可省工14个，并节约生产成本，简化管理工艺。出菇前管理：覆土后至出菇约1518天。是蘑菇由营养生长转入生殖生长的阶段。在菇房管理措施上，水分管理占有突出地位。喷“出菇水”后7天，原基已长到豆粒大小，喷12次“保菇水”，每次每m2喷水1kg，促进幼苗生长。喷水过早或过迟，都会降低蘑菇的产量和质量。出菇管理：蘑菇从播种到开始采收约需40天，出菇时间可延续到次年5月上旬。当年生长的称为秋菇，次年3月上旬生长的称为春菇。秋菇期间，菌丝处于旺盛时期，蘑菇生长速度快，出菇密度大，潮次时间短，转潮快，产量集中，在整个出菇期自然温度逐步下降，要针对上述情况进行管理。水分管理是整个秋菇管理的最重要的环节，出菇后土层喷水要掌握菇多时多喷、菇少时少喷；前期多喷，后期少喷的原则。喷水是一门管理艺术，在国外蘑菇生产中皆指派有经验的人员承担，其管理效果常取决于管理者的经验积累和直觉，这是一个优秀生产人员所必须具备的素质。蘑菇出土以后，栽培气生型菌株的菇房内，其空气相对湿度应保持在90%左右，匍匐型菌株要求达到90%-95%。秋菇前、中期，出菇密度大，呼吸作用旺盛，排出二氧化碳多，如不及时通风换气，二氧化碳浓度超过0.5%，会抑制子实体的形成和生长，出菇明显减少，产量降低。但由于秋菇出菇期间，自然气温逐渐下降，因此，在秋菇管理中，要兼顾通风换气与保温、保湿的关系。秋菇发生前和出菇期，可酌情在菇床施肥，所用肥液有培养料浸出液、人粪尿、猪牛尿水、硫酸铵、尿素、过磷酸钙、葡萄糖、蘑菇健壮素等，菇床施肥适宜，能使菌丝生长旺盛有力，促进子实体形成和改善菇质。采菇：蘑菇生产采收要及时，是提高产量和品质的重要技术措施。当菌盖长到3厘米左右，趁菌膜尚未胀破时采摘品质最好。第一、第二潮菇采摘时，要仔细掐住菇柄轻轻扭下，尽量少带走土中菌丝或带动过多的覆土，对邻近小菇造成伤害。第三、第四潮菇采收时可掐住菇柄轻轻向上拔，可将老根带起，使土层松动，菌丝断裂，有利菌丝更新。采收的鲜菇要轻拿、轻放，以防止造成机械损伤使菇体氧化变色，盛菇容器不能挤压，在运往贮藏地点或收购路途中，要防止剧烈的振动，以确保鲜菇质量。3.2.4双孢菇春季管理技术要点经过秋旺产期和冬季低温半休眠阶段，越冬春菇养料里养分相对减少，菌丝生活力也有所降低，同时春季气温时高时低，如管理不当，容易造成菌丝萎缩，死菇和病虫害发生，严重影响春菇产量，春菇管理得好，一般产量占全年产量的30%-40%。做好春菇管理，首先要根据当地气温回升和菌丝生长情况，灵活掌握水分，通风换气管理，并做好防低温、抗高温、病虫害防治工作。春菇水分管理：