小儿喂养与营养PPT课件.ppt

小儿营养与喂养 ChildhoodNutritionAndFeeding 营养Nutrition一 能量 Energy 一 基础代谢 约占60 维持生命最基本生理活动所消耗的能量 二 食物的特殊动力作用 蠕动 消化 吸收婴儿 7 8 年长儿 占5 三 活动所需 肌肉活动 四 生长所需 五 排泄消耗 10 其他因素 1 精神和情绪2 环境条件 总需要量 Generalenergyneeds 婴儿110千卡 kg每3岁减少10千卡 kg15岁60千卡 kg 营养Nutrition 二 蛋白质 Protein 必需氨基酸非必需氨基酸蛋白质的互补作用推荐摄入量 kg 日 人乳 2克牛乳 3 5克植物蛋白质 4克 三 脂肪 Lipid 占总能量35 50 25 30 1 甘油三脂饱和脂肪酸 动物性食物为主 除鱼肝油 不饱和脂肪酸 植物性食物为主 含有2个以上双键 除椰子油 可可油 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 2 1 必需脂肪酸 必需脂肪酸 占总能量1 3 亚油酸 湿疹 皮炎 伤口愈后亚麻酸 髓鞘形成 视网膜发育2 磷脂 卵磷脂 脑磷脂等3 胆固醇 四 碳水化合物carborhydrate占总能量的50 60 单糖 葡萄糖 果糖 半乳糖双糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖多糖 淀粉 糊精 糖元其他 膳食纤维三大营养素比例 蛋白质 占10 15 脂肪 占25 30 碳水化合物 占50 60 五 维生素 Vitamin 脂溶性 A D E K水溶性 B族 C 六 矿物质 Mineral 宏量元素 11种C H O N Ca P K Na Cl Mg S微量元素 14种Fe Zn Cu Mn Co Se I F 七 水 Water 乳儿 每日排水量占细胞外液1 2成人 仅占1 7每日推荐摄入量 kg 日 乳儿 150ml每3岁减去 25ml9岁为 75ml成人 50ml 婴儿喂养 Infantfeeding 母乳的优点 Advantagesofbreastfeeding 1 化学成份 1 蛋白质 白蛋白多 酪蛋白少有丰富的牛磺酸 谷氨酰胺 色氨酸 2 脂肪 颗粒小 脂肪酸碳链长且有丰富的必需脂肪酸 3 碳水化合物 乙型乳糖为主含双歧因子 N 乙酰葡萄糖胺 4 维生素 A D E 较多B族 C 与母亲营养有关 5 矿物质 含量较少铁 锌 钙吸收率高 6 消化酶 淀粉酶和脂肪酶 2 免疫作用 Immunization 1 分泌型sIgA 抵抗病原微生物 2 乳铁蛋白 抑制大肠杆菌 白色念珠菌 需氧菌 3 溶菌酶 G 的杀菌 4 双歧因子 抑制大肠杆菌 5 补体 6 免疫细胞 3 其他优点 1 对产妇 加强宫缩 避孕 减少乳房癌 2 操作性强 清洁 经济 方便 温度适宜 3 对乳儿 增母子感情 促进胎粪排出 各期母乳成份 初乳 0 4天 蛋白质高过渡乳 5 10天 脂肪高成熟乳 11天 9月 成分稳定晚乳 10月 蛋白质 脂肪均少各段母乳成份 前段 蛋白质高 脂肪少后段 蛋白质低 脂肪多 哺乳要点 1 产前准备2 尽早开奶3 按需哺乳4 尽量吸完5 其他 树立信心 劳逸结合 增加营养 避免用雌激素及麦芽类食品 部分人工喂养补授法 先哺母乳 再补充乳品代授法 用乳品或代乳品替代母乳 人工喂养Bottlefeeding 一 鲜牛奶的调配 1 稀释 降低蛋白质和矿物质浓度 2 1 3 1 4 1 2 加糖 补充碳水化合物和热能 5 8g 100ml 3 煮沸 消毒灭菌蛋白质变性奶量计算 婴儿水量 150ml kg奶量 100ml 100Kcal 加8 糖 二 全脂奶粉预热杀菌 真空浓缩 喷雾干燥 冷却包装 8斤鲜奶 1斤乳粉三 配方奶粉 价昂 特点 1 成分可接近母乳 2 某些营养素可能超过母乳 3 缺乏免疫因子 少数配方奶粉含双歧杆菌 四 豆浆 转乳期 4 6月至1岁需添加各种辅食品目的 1 补充母乳营养素之不足 2 消化功能趋于成熟 为断奶作准备 3 咀嚼动作有助于语言发育 4 培养良好的饮食习惯 原则 由少到多 由淡到浓由稀到稠 由一种到多种