健康过春节.doc

健康过春节：如何清扫家里卫生死角春节即将到来，家家户户开始忙着办年货、大扫除，可是你知道家里最容易藏污纳垢的地点是什么吗？新浪健康为您推出健康过春节系列之大扫除篇：如何清扫家里卫生死角。最易被忽视的卫生死角1、被忽视的死角：冰箱别以为细菌在冰箱里不可能存活，冰箱充其量能够减慢细菌的繁殖速度，但不能杀灭细菌。生肉和蔬菜里隐藏着大量的细菌，它们不仅可以继续繁殖，还会污染冰箱里的其他食物。冰箱中取出的食物须加热后方可食用，否则便可能出现腹泻、恶心、呕吐、发热等症状，或导致耶尔森氏结肠炎。清洁方法：用清洁剂擦拭冰箱内壁。注意使用干净抹布，别使用旧抹布，那只会让细菌来一次愉快的旅行。新鲜蔬菜应在两天内烹饪上桌。贮存已经做熟的肉类、禽类和鱼类，不要超过3天。2、最隐蔽的死角：牙刷每天刷牙后，牙刷上很可能残留许多细菌。另外，很多老房子的盥洗室和厕所是设在一起的。每次冲马桶时，细菌会借助细小的水滴悬浮在空气里，可以长达若干小时，然后在牙刷上登陆，等您刷牙时，再被您吞进肚子里。清洁方法：适当情况下，应将牙刷放在阳光下曝晒。3个月更换1次牙刷，每周用消毒液消毒水杯，并用清水冲洗干净。3、最常碰到的死角：毛巾一般家庭使用的毛巾都是放在室内甚至卫生间里，由于空气不够流通，毛巾每天要用几次，难有干的时候，极容易滋生繁殖病菌，久之对人体健康不利，可导致皮肤病等。要学会正确使用毛巾。洗脸或洗澡时宜先用沐浴露和清水冲洗干净后，再用干毛巾揩干，这样可以减少人体脏物对毛巾的粘附。清洁方法：毛巾用完后要及时清洗干净，每星期用开水煮10分钟消毒，晾挂处要通风，最好能及时烘干或晒干。毛巾要经常洗干净后拿出室外进行日光消毒。4、尘螨的聚集地：沙发与地毯不计其数的尘螨藏在你家的沙发和地毯里，专靠吃人皮肤上掉落的微型鳞状物维持生命，一旦接触人体，会乘机侵入肺腑和支气管，小孩更容易因此患病。在潮湿的空气中，它们以惊人的速度迅速繁殖，并不断释放大量的致敏物质，使人鼻腔充血、眼睛发痒及咽痛。清洁方法：每周吸尘一次。如果您想省事，干脆把容易招来尘螨聚居的地毯扔掉，只剩下光洁的地板。因为光洁的地板不会成为尘螨的大本营。5、细菌的滋生地：洗衣机全自动洗衣机一般都有内、外两筒，内筒与外筒间的洗衣机槽是很多细菌的滋生地。洗衣机使用的时间越长，积累的污垢和细菌越多，对衣物造成的二次 污染也就越严重。很多家庭将洗衣机摆放在潮湿或者通风不好的地方，由于环境湿度较高，就更会加快细菌的大量繁殖。常见的真菌皮肤病为汗斑、体癣、还有病毒 性肝炎、伤寒、痢疾、滴虫等都能通过衣服而引起感染。清洁方法：一般应每隔3个月对洗衣机进行大扫除。洗衣时外衣、床单最好分开洗涤，内衣、袜子尽量手洗。用完洗衣机后不要马上盖上盖子，应让其敞开通风一段时间。6、食物下的死角：菜板据报道，使用7天的菜板表面每平方厘米病菌多达20万个，这对人的健康是一个很大的威胁。菜板也是家里最脏的地方之一。生、熟食物交叉污染是发 生食物中毒的主要原因之一。搁置生食后，细菌就在这些地方停留并繁衍生息。当您又在上面搁置其他食物时，细菌便会借机进入人体。清洁方法：生食和熟食分别使用专门的切菜板和菜刀。每次用完菜板，一定要认真清洗，尽量在食物残渣没有渗进菜板时及时清理。清洗时，一定要仔细，可以用刷子来刷，记住要把每个缝隙都刷干净。还可以用洗涤灵来清洗菜板。7、浴室的死角：淋浴喷头霉菌最喜爱浴室潮湿的空气和阴暗的环境。不知何时，人们发现喷头和浴帘上已爬了一层黏糊糊的东西，不仅看起来令人恶心，还能引起眼睛发痒、咽痛和鼻腔充血等过敏症状。清洁方法：最好用全金属质地的花洒，这样让细菌很难找到藏匿之处；使用前先通热水流3分钟，以起到杀菌的作用；尽量不要让其直接对着脸冲洗，以 免细菌被吸入体内；花洒内的过滤网应每周清洗、消毒，清洗时可将其浸泡在白醋和水的混合溶液里1小时，也可使用漂白粉和消毒液清洗。8、卧室的死角：枕头枕头是每天陪伴我们度过甜蜜8小时的亲密伙伴，可它也是各种病原微生物和寄生虫聚集的“避风港”。有时候头发上的油腻、灰尘、头屑都会粘在上 面，尤其是男性分泌物更多，形成油污，如果长时间不更换，就能看到枕套上面黄黄的一层，这里就成为细菌的栖身之所；晚上睡觉要是贴面呼吸，很容易把枕头上 的细菌吸入气管。枕头中最常见的曲霉菌最有可能引发疾病。曲霉菌是导致白血病和骨髓移植病人死亡的一个主要的传染因素，它还会使哮喘患者的病情恶化。清洁方法：可以经常清洗、消毒枕套，把枕芯多暴晒，必要时还可洒上一些消毒药水。平时也要保持头发干净卫生。家庭哪些地方最脏全球卫生理事协会称浴室、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁接触的物体表面受霉菌污染严重，许多家庭不懂有效消毒，从而导致家人受细菌侵害。根据这份报告提供的数据显示，全球范围内，淋浴间的密封胶处是最脏的地方。70%家庭的浴室密封胶在细菌检测中被发现为重度污染。排名第二的是冰箱。许多人认为冰箱是保鲜柜，事实上，46%的家庭冰箱无法通过细菌检测，直接将食物放在架子上可能被直接污染。冰箱内部不正确的温度设定也会让细菌大量繁殖，直接导致食用者患肠胃道传染病。只有很少的家庭才会一周消毒一次冰箱内部。厨房抹布、水壶柄上的细菌污染则让它们登上了第三和第四家庭最脏场所的“领奖台”。专家提醒，在进行消毒时，要注意细节的清洁。比如使用消毒产品擦拭洗手盆、座便器、淋浴间时，也要将密封胶一起清洁。平时要注意保持浴室的通风和干燥。冰箱里存放食物要特别注意生熟食物别混放。蔬菜应清洗后用保鲜膜包好存放。熟食在从冰箱拿出时，需要加热后才可食用。夏天最好做到天天用洗洁精稀释过的水擦拭冰箱外壁。至少每两周用消毒液清洗消毒冰箱内部和塑封条。另外，厨房抹布和水壶柄也是容易造成交叉感染的部位。专家建议，要经常更换或定期消毒抹布，最好每隔一周就将抹布浸泡在经过稀释的消毒液中，半小时之后再使用。平时在抹布使用完成后，需用洗涤剂洗净，晾干。当手上有污垢或是油腻时，应先洗干净双手再抓水壶柄等，以防细菌交叉感染。此外有的家庭怕灰尘，用湿抹布将案板盖上。其实这样做适得其反，湿润的环境更容易让细菌滋生。每次用完案板后洗干净，然后竖着晾干。另外，案板可以定期在太阳下面暴晒消毒，也可以用消毒液稀释后擦洗，然后再用清水冲干净。相关链接对付冰箱一般来说，半个月给冰箱消毒一次最好。先取出冰箱内所有物品，然后用加了清洁剂的热水，彻底擦净冰箱内壁以及所有冰箱内的附件。然后换盆水，换块抹布，重新用加了清洁剂的热水，再次擦净冰箱内壁及附件。最后用冰箱消毒剂对准冰箱各角落，直接喷射消毒。在密闭冰箱门5分钟后开启通风，一分钟后冰箱就可以正常使用了。擦洗冰箱时，千万别漏了冰箱门上的密封条，这可是细菌最多的地方。冰箱消毒剂超市有的卖，也可以用二氧化氯代替。对付淋浴间洗澡后先用流水冲洗淋浴间死角，特别是要把肥皂沫冲掉。然后用干抹布擦净淋浴间水渍，特别是密封胶的部位。把淋浴间的门打开，保持洗手间内的通风。在装修时，最好要求装修队用水泥之类的进行粘合。要用密封胶也要选那些质量好的，密合程度高的。最易被污染的食材如何处理吃前要“细处理”我们都知道蔬菜、水果吃之前洗洗更安全，但有些食物我们却容易忽视清洁的重要性，下面，看看7种“最脏”食物的清洁方法吧！速冻大葱 污垢藏在里面冬季，很多人家有速冻大葱的习惯。但研究发现，大葱的里面容易含有寄生物隐孢子虫和沙门氏菌。冰冻的葱，取出放在室内的环境很容易滋生细菌。避免方式：将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。肉鸡 其实很脏经过对484只肉用鸡的实验发现，有42%被弯曲杆菌感染，12%被沙门氏菌感染。而最新调查发现，美国每人每年食用70磅(1磅=0.9072斤)的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。避免方式：鸡肉买回家之后，先用清水泡一下，而不是直接将鸡肉放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗菜刀和案板。碎牛肉 藏菌多对汉堡包中的牛肉调查发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。避免方式：不要直接购买牛肉馅，买回整块的牛肉用清水浸泡后，洗干净，再用干净的刀剁成肉馅。在牛肉中加入新鲜的牛油也可以防止大肠杆菌的滋生。鸡蛋 光洁的外表下藏着细菌虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。在购买鸡蛋时一定要检查每个鸡蛋是否有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。避免方式：把鸡蛋放在纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。打过鸡蛋后，记得洗手。生蚝 最好别生吃生蚝含有诺罗病毒(存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻。避免方式：很简单，只要吃熟的生蚝就可以了。熟食 好滋味隐藏大麻烦冷盘(熟食)很容易藏有李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。避免方式：在熟食上涂抹芥末，可以在2小时之内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌。买新鲜的熟食也可避免细菌大量滋生。五个最脏的物品公共场所摆放的杂志应对策略：使用洗手消毒液。在干燥的表面，感冒与流感病毒可以存活48小时以上，包括大肠杆菌在内的一些病 菌甚至可以存活数月。公共杂志，尤其是摆在医生办公室的杂志携带着大量感冒和流感病毒，其中尤以患者周围的杂志最为严重。浴室阅读材料也可能携带排泄物细 菌，例如可导致腹泻的大肠杆菌。如何预防：走进医生的办公室前，应使用酒精消毒液洗手。阅读公共杂志时，避免手和杂志与脸接触，阅读之后应洗手。计算机键盘应对策略：使用洗手消毒液。一项研究对33个办公室键盘进行了微生物污染检测。检测结果显示，一些键盘存在“健康隐患”，其中一个键盘携带的细 菌数量居 然是同一间办公室公厕马桶座圈的5倍。研究中发现的绝大多数细菌也可在鼻腔、口腔和内脏发现，因此并不会带来巨大的传染病危险。如何预防：定期清理鼠标和键盘，经常洗手，尽量避免在键盘前吃东西。大众健身场所应对策略：离开时使用肥皂和热水洗手。研究发现，举重器材上的感冒病毒占73%，有氧健身器材上的感冒病毒则占51%。如何预防：使用之后应彻底擦拭所有健身器材。可能的话，应在使用健身器材时戴手套，洗手前避免与脸接触。购物推车应对策略：使用涂料稀释剂。研究发现，购物车把手是可怕的腹泻及其他潜在疾病的传播者，在生肉柜或者家禽区附近，坐在购物车上的婴儿将面临更大的沙门氏菌感染风险。如何预防：用消毒纸巾擦拭购物车把手。对于未包装食品，应在食用前清洗，同时还应对免费样品说“不”，并且避免在购物时接触面部。地铁扶手柱应对策略：触后洗手。由于巨大的乘客人数，地铁扶手柱自然成为一个不得不防的疾病传播源头。接触扶手柱将不可避免地面临健康风险。如何预防：如果手上没有伤口或者不频繁地用碰过扶手柱的手接触面部，感染风险仍旧很低。为了打消通勤者的疑虑，人们正在探索一系列新的预防措施，其中包括使用铜制造扶手柱或者在扶手柱上采用抗菌聚合物。在此之前，还应勤洗手。新年大扫除全攻略春节 即将来到，几乎家家户户都开始打扫房间，整理衣物，准备清清爽爽、亮亮堂堂地过新年。为您整理详尽的“新年扫除全攻略”，希望让您的打扫工作事半功倍。室内清洁篇厨房平时习惯更重要油烟机厨房是油污的重灾区，而油烟机更是重中之重。一般当日使用产生的油污，可蘸取洗涤灵进行擦拭；对多日使用产生的顽固污垢，选用专用的油烟机清洗剂；多年未使用的且油垢较重的，请专业公司进行清洗最为便捷。喷上油烟机清洗剂后，不要急于去擦，一定要让油烟机清洗剂与油污充分融合，否则既浪费清洁剂又达不到应有的除垢效果。如果想自己除去油烟机滤网上经年累月积攒下的油污，可采取以下方法：1.向一个中等大小的不锈钢盆中注入三分之二的水，并在水中加入洗衣粉(或者是洗涤灵、厨房油污清洁剂)等，添加清洁剂的量要大一些，如果是油污清洁剂可以倒入一瓶，并用力将清洁剂和水搅匀。2.将加入清洁剂的不锈钢盆放到燃气灶上加热。3.待盆中的水开后，将取下的滤网、油盒放入盆中，仍然用大火煮盆。4.大约半个小时后，滤网、油盒中的油污大部分溶化在水中后，用刷子、牙刷等对滤网、油盒进行刷洗，最后放到清水中清洗，基本可以将油污洗净。台面人造石台面质地较软，应尽量避免使用钢丝球或含有金属丝的百洁布清洗台面，以防止表面磨花。其余材质的台面也要尽量轻柔擦洗，最好不用去污粉，因为其中含有石英砂一类的摩擦剂容易形成划痕。微波炉清洗微波炉时首先要切断电源，用软布蘸取洗涤剂原液擦拭，然后将软布清洗干净，擦拭23遍即可。切忌用油烟机清洁剂进行擦拭，会损伤微波炉内胆。如果用喷洒类的清洁剂，一定要选择经过无毒检测的产品。使用时，不可喷在微波护网罩、电路和灯管上，以免损伤微波炉，可喷在干净的抹布上擦。冰箱将蔬果、肉类取出，用中性厨具清洁剂喷雾擦洗或餐具洗涤剂兑水擦洗，再用干净抹布擦净即可。水垢如水垢较轻，可用粉碎的鸡蛋壳放于容器内用力摇晃以磨掉水垢。如水垢较重，应使用酸性混合物的水垢清除剂，其适用去除水壶、水瓶、热水器等容器内的水垢。由于去垢后烧开的水将饮用，所以对水垢清除剂配方的安全性有较高的要求。TIPS：要使厨房常用常新，最重要的就是平时的清洁习惯，待油污极重时再清洁就十分困难了。所以，油烟机一至两周应清洁一次。石材类台面不要长时间积水，一旦溅上深色污渍要立即擦净。另外，去污粉加钢丝球的野蛮清理，会使油烟机、灶台、瓷砖表面形成划痕，污垢积聚在这里更难去除，而且使表面粗糙失去光泽。此外，厨房油污清洗剂会对人体及较多敏感表面造成损害，使用时最好戴上塑胶手套，以防皮肤过敏。不稳定油漆表面、特氟隆涂层和镀锌铁器、铜、铝合金等厨具要慎用这类产品，请先选择隐蔽处试用，避免造成破坏；说明书上注明要用中性清洗剂来清洗的器具，不能使用碱性的油污清洗剂；大理石表面应避免使用厨房油污清洗剂。卫生间微小细节多注意卫生间的马桶，我们平时就比较注意清洁，此时一般问题不大。选用带弯嘴设计的清洁产品，可以轻松地把清洁剂挤射到难刷到的边边角角，让扫除更彻底。不过，专家提醒，牙刷和毛巾才是卫生间中最容易滋生细菌并被经常忽略的地方。因此建议大家，牙刷用过后一定要刷头朝上放置，保持干燥，23个月要更换一次。洗手间中的毛巾一定要注意用完后晾干，新年虽然不用一定更换新毛巾，但应水煮消毒一下。客厅地板要分类清洁客厅面积最大的就是地板了。清洁木地板时，要注意区分木地板的种类。强化木地板的清理相对简单，可以在盛满水的水桶中加入少许专用的地板清洁剂，然后将拖把浸入水中，拧干之后在地板上擦拭即可。若是实木地板，也可用拧干的拖布进行清洁，但不建议使用清洁剂，因为化学产品可能会与地板漆面产生化学反应从而损坏地板。有必要的话可用专用木地板蜡等对地板进行护理，具体做法是：彻底清洁地板并待地板完全干燥后，将地板蜡、精油或保养液均匀喷/涂在地板上，然后立刻用干燥的软布顺一个方向擦拭使地板表面光亮即可。卧室纺织产品是重点卧室里最多的就是枕头和被子，这类物品要清洗外罩这自不必说，另外我们还要特别注意，这些物品上普遍存在着螨虫。所以，建议大家注意保持被品干燥，可在室内向阳的地方摊开被子晾晒一下，同时保持开窗通风。墙面去污可按三步走对于墙面的普通灰尘，业主只要注意平时用鸡毛掸子之类的打扫即可，而墙面的铅笔印记可以尝试用橡皮擦拭，一般都可去除。而圆珠笔印、茶渍、红酒渍、油渍等可渗透到漆面里的污渍，就比较难于处理了。大家可以尝试以下三步进行清洁：首先，用湿毛巾擦拭污渍，注意此时不用加清洁剂在毛巾里，只要用清水即可。如果污渍没有去掉，可尝试用毛巾蘸取少许牙膏进行擦拭。若仍不见效，那么说明污渍已经渗入漆面较深，此时只能选择用砂纸打磨污渍处，然后用同色的墙漆补刷一下，以掩盖污渍。如果墙面有透明胶印可用稀释剂擦拭，但是稀释剂有刺激性气味，还可能造成深色漆面脱色、变花。因此这个方法用于白色和浅色漆面颜色比较保险。而暖气后面的“黑山”现象、长期摆放家具的地方，墙面上就会出现家具的印记、进门处留下的鞋油印、鞋底胶印或钥匙划痕都无法去除，需要重新补漆。衣物清洗篇羊毛水温适宜很重要手洗时可使用不超过40温水及羊毛专用洗涤剂。将衣物的内层外翻，将易松脱的袖口和衣摆往内折，扣上衣扣再放入充分溶解的洗剂中浸泡约5分钟，慢慢挤压轻揉衣物，后漂洗干净为止。机洗时可将衣物的内层外翻，不用浸泡，选择洗衣机的纯羊毛洗涤程序洗涤，选择丝毛专用洗涤剂，水温不超过40。机洗时应把羊毛衣物装进洗衣袋后再放入洗衣机。最后一次清洗时，可加入适量的衣物柔顺剂。羊毛衣物沾上污渍如血渍、奶汁、水果汁等，可用彩漂液配合丝毛洗涤剂，浸泡半小时后洗净，不可使用含蛋白酶的洗衣液。毛衣脱水应以0.51分钟为限。洗净的衣物可用干毛巾覆盖，再一起卷起来，由毛巾吸干毛衣上多余的水分后再晾晒。晾晒时宜将衣物平放晾至八成干，再晾挂风干。晾晒时需将衣服扯平，避免水分下坠，造成腰身、袖子拉长。切忌置于强烈阳光下暴晒。皮革自己也能处理好先在内侧不显眼处试试会否褪色，如没褪色，可以用棉绒擦去表面灰尘，继而蘸上有稀释的中性洗涤剂擦洗，再以拧干的毛巾擦净。皮衣衬里可用小牙刷蘸上稀释的洗衣液，顺着纹理刷去污垢，然后用湿毛巾擦去洗液，再覆盖干毛巾吸收水分，避免水分渗入皮质。皮衣轻微沾污，可以用擦钢笔字的橡皮擦胶的白色部分直接擦拭，这个方法对人造皮革特别有效。清理羊皮衣袖口、领口，可用软毛刷蘸汽油擦拭，污垢便会清除。但若是有羊毛衬里的皮衣被弄湿，便要加倍小心拭去水分及放阴凉处晾干，再以羊皮专用尼龙刷子擦至起绒毛为止。清洗过后的皮衣，应以毛巾将水分吸干，在水渍处均匀涂上甘油或凡士林，挂在衣架上，置于温暖的室内待其慢慢晾干，不可在阳光下暴晒。顽渍也有妙方根治酱油渍：可将有污渍的地方用水浸湿后撒上一勺白糖揉搓，再用水冲洗即可。整个洗涤过程完全没有使用任何洗涤用品，十分有效。另外，还可将污渍浸湿后撒上一些苏打粉，静置10分钟后再用清水洗净，便可去除酱油渍。红酒渍：用煮沸的牛奶擦拭污渍，痕迹大部分可以消失，可能会留下浅浅的痕迹。特别提示过度消毒无益健康新年打扫中，很多人都会用消毒剂为卫生间甚至衣物家具进行消毒，以求干净健康。但专家指出，如果家中没有传染性疾病病人，其实是没有必要采用消毒液进行消毒的。消毒液属于化学产品，它对于家具等都有一定的腐蚀作用，而且物体表面残存的消毒液以及消毒液的气味会刺激皮肤及呼吸道。因此，建议普通家庭最好还是采用水煮的消毒方法更为环保、健康。如需加强消毒效果，还可在水中加入0.5的食用碱或少许肥皂水。(马希)春节 即将来到，几乎家家户户都开始打扫房间，整理衣物，准备清清爽爽、亮亮堂堂地过新年。这一期，京华家居就为您整理了详尽的“新年扫除全攻略”，希望让您的打扫工作事半功倍。健康过春节：如何挑选质优健康年货春节马上要到了，许多人开始购置年货，市面上的东西琳琅满目让人眼花缭乱，过个健康年当然要从挑选优质年货开始。新浪健康为您推出健康过春节系列之：如何挑选质优健康年货。一如何挑水果一到年底，大家走亲访友常常会选购新鲜的水果作为礼物，如何才能从众多鲜果中选出最佳的果品呢？苹果苹果 苹果主要品种为红富士，挑红富士应选看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的苹果一般是黄瓤，又脆又甜，微微有点酸味，味道很正。正宗的红富士 苹果放在桌子上是歪的，颜色有些粉红，不是红成一片，也不能特别红。绿里透一点红的苹果千万不能要，这样的苹果味道淡，水分多，甜味差。红富士的最佳“面相”：外表条红状，带有一点黄，“肚脐”是深陷下去的，果皮上麻点多的，用手指轻轻弹，清脆有回声的，这样的苹果甜脆、多汁，就带回家大饱口福吧。红枣红枣 表皮褶皱少的新鲜。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。橘、柑、橙、柚系列橘、柑、橙、柚 橘、柑、橙、柚都是柑橘类水果中的一种，外形相近，大致上体积呈递增样。下面教您如何挑选。“高身橙，扁身柑，光身橘。”橘子的皮要亮，不论品种，中间有环形的是母的，比较甜，有点状的是公的；挑皮薄有弹性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋。橘、橙、柚都要选沉手的，外表要润滑光亮的，相反冬天流行的砂糖橘要选粗糙的。橙子要选底部有圈的，脐橙要选底下有凹下去的洞洞的，会比较甜。柚子要选紧实的，同样大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚要选皮光滑的、颜色均匀的，果肉水分充足，甜味高，味道正。瓜类瓜类 常吃的瓜类水果有西瓜、哈密瓜、香瓜、木瓜。下面介绍这几种瓜果的挑选方法。西瓜的花纹看起来像是撑开了一样，表面是凹凸不平的，绿色并且色泽较深，用一只手托起，另一只手轻轻拍打，声音有点空洞，托着的手有震感的是沙瓤的，西瓜不熟，就是声音比较死。哈密瓜要选网纹粗密的，瓜皮上有疤痕，疤痕越老越甜，疤痕裂开的，虽然看上去难看，但是甜度高，口感好；闻味道，香味浓的是成熟的，香味淡的可 以放一阵再吃；颜色呈金黄色的为好；手感要坚实微软，硬的是生的，太软就是要烂的了；瓜瓤为浅绿色的吃起来发脆，金黄色的吃上去发黏，白色的柔软多汁。甜瓜也就是香瓜。白色香瓜应选果皮比较光滑、小的，越白越好，瓜大头的部分有点绿，没有脐；黄皮香瓜要挑果皮色泽鲜艳、黄的发红的；伊丽莎白瓜要选闻着有香味的，色泽黄的；有脐的香瓜要挑脐大的买，脐部按起来软软的，闻闻香瓜屁股，有香味的就是好吃的甜瓜。木瓜分两种，青木瓜和熟木瓜。青木瓜要选表皮光滑，亮青色，不能有色斑的，用来煲肉汤。熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉比较甜。木瓜也分 公母，肚子大的是母的比较甜，并且果肉比较厚。一般要挑鼓肚子的，颜色刚刚发黄，摸起来不要很软。如果表面上有点胶质，那是糖胶，这样的会比较甜。如果买 回来马上吃，就要挑黄皮的，但是不要太软，如果要做成汤，要选没有完全成熟的青皮木瓜，如果要做成甜品，就要买红色的夏威夷木瓜，很甜。相关链接：如何辨别激素水果绿油油的西瓜、黄澄澄的鸭梨、紫珍珠似的葡萄、红艳艳的荔枝等等寒冷的冬季里各色反季节水果飘散着阵阵或浓烈或淡淡的果香，源源不断地走进千家万户。但是早期上市的长得像小馒头似的草莓，个头特大还有方有棱的猕猴桃，大都是打了膨大剂，粉红色或连把都红了的荔枝，瓜子不成熟、味道不甜却通红的西瓜等等，多是施用了催熟剂。催熟水果分量比较重：催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。闻气味辨别：自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。自然成熟与催熟的区别：尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。绿色食品未使用化学激素：含有化学激素的食品光凭肉眼是难以辨别的。对此，消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品，因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。不要买不到成熟期的水果：不要买不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。二 如何挑选食用油常见食用油有哪些种类，各自有什么功效？如何挑选优质食用油，避免遭遇地沟油？让我们一起了解关于食用油的不得不知道的营养秘密。常见植物油种类及功效我国将食用油按品质分为一级、二级、三级、四级(四级为最低等级)，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，食用油外包装上仅标 注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇的将被禁止。市场上的食用油种类繁多，但所有的食用油按生产工艺区分只有两种，即物理压榨油和化学浸出油。两者只是油 脂制取工艺不同，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的，就是安全的食用油，消费者都可以放心食用。下面介绍几种市场上常见的植物油。1.花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。烹调方式：煎炒烹炸，200以下的高温皆可。2.菜子油菜子油一般呈深黄色或棕色。菜子油中含花生酸0.4%l.0%，油酸14%19%，亚油酸12%24%，芥酸31%55%，亚麻酸1%10%。从营养价值方面看，人体对菜子油消化吸收率高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜子油也能被人体正常代谢。不过菜子油中缺 少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜子油中含有大量芥酸和芥子苷等物质，一般认为这些物质对人体的 生长发育不利。如能在食用时与富含亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。3.芝麻油(香油)芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻为原料制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0%49.4%，亚油酸37.7%48.4%，花生酸0.4%1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有 特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的功能，增强组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。所以芝麻 油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。4.棉子油精炼棉子油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6%24。8%，硬脂酸1.9%2.4%，花生酸00.1%，油酸18.0%30.7%，亚油酸14.9%55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动 物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇升高，维护人体的健康。人体对棉清油的消化吸收率为98%。5.葵花子油精炼后的葵花子油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，口味纯正。葵花子油中脂肪酸的构成受气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花子油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花子油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花子油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显 著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花子油是营养价值很高、有益于 人体健康的优良食用油。6.亚麻油亚麻油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9%ll%，油酸13%29%，亚油酸15%30%，亚麻油酸44%61%。亚麻油有一种特 殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花子油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，贮藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油 低。7.红花子油红花子油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉 积、防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。此外，红花子油中还含有大量的维生素E、谷维素等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。8.大豆油大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7%10%，硬脂酸2%5%，花生酸1%3%，油酸22%30%，亚油酸50%60%，亚麻油酸5%9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量、预防心血管疾病的功效。大豆油中还含有多量的维生素E、维生素D以 及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。9.橄榄油油脂呈淡黄绿色，具有令人喜爱的香味，温和而特殊的口味，在低温(接近于10)时仍然透明。因此低压头道冷榨橄榄油是理想的凉拌用油和烹饪用 油。橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所含维生素A原、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸的总量达到80%以上。其中油酸占86%，亚油酸占1%5%，花生酸占0.9%，人体消化吸收率可达到94%左右。与谷物油脂相比，它的亚油酸含量较低，维生素E的含量也较低。橄榄油中含有一种名叫多酚的抗氧化 剂，它可以抵御心脏病和癌症，并能与一种名叫鲨烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。因此，橄榄油的营养价值较高。10.米糠油精炼的米糠油色泽淡黄，油中不饱和脂肪酸含量达80%以上，其中油酸含量很高，因此人体对米糠油的消化吸收率较高。油中除含有天然生育酚外(平 均总生育酚含量为400毫克千克油)，还含有角鲨烯和多种阿魏酸酯，它们都有助于抗氧化。除此以外，它还具有降低人体血脂的功能，是一种良好的食用油 脂。11.核桃油核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统机能的正常运转大有好处。核桃油中还含有角鲨烯及多 酚等抗氧 化物质，可以促进宝宝的生长发育，保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力，对婴幼儿来说还具有平衡新陈代谢、改善消化系统的功效。烹调方式：低温烹饪或直接调用。12.茶籽油山茶籽油是我国传统的木本食用植物油之一，之所以称其为“东方橄榄油”是因为山茶籽油的油脂组成及营养成分都与橄榄油极其相似，不但可以降低胆 固醇，还 可以使宝宝提高免疫力，增强胃肠道的消化功能，促进钙的吸收，对生长期的宝宝尤其重要。另外，山茶油还是比较接近人奶的自然脂肪，是较适合婴儿的优秀食 品，而其中的维生素E和抗氧化成分，不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果。烹调方式：直接食用。食用油常见误区盘点“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。专家针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。误区1：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。误区3：长期只吃单一品种的油现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正 常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群。如何选择优质食用油食用油的质量主要表现：色泽、气味、透明度、滋味。色泽：品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。值得注意的是，这些食用油里面总有“因油而异”的个别情况。色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄 色，麻油则是橙黄色或棕色。大豆、菜籽、花生仁、芝麻等经初步处理得到的是毛油，色泽深、浑浊、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变 质的象征。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象，鉴别时应有所区别。如何辨识地沟油鉴别油的质地可以通过看、闻、听、尝、问五个方面入手。首先，纯净的植物油呈无色透明状，如果生产过程中加入色素或杂质，颜色和透明度就会改变。其次，每种油都有独特的气味。如果有一股轻微的腥臭味儿，可能是“地沟油”，正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热，如果有臭味，就更可能是“地沟油”了。再者，可以用筷子沾一滴油，品尝味道。如果口感偏酸或者有异味，就很有可能是“地沟油”。此外，可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，是由于水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声的，表 明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。还可以问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。三 如何挑选肉类及蛋类如何选购安全禽肉首先要看外观，新鲜禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光亮；变质的体表无光泽。新鲜的禽肉眼球饱满，角膜有光泽；变质的则眼球干缩凹陷，晶体混浊。其 次，可以用手试试弹性和黏度。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能立即恢复；而变质的外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不能恢复 原状并留有凹痕。禽流感病毒在冰冻的肉类中可以存活300天左右，因此冰箱、冰柜里长期储藏的家禽肉最好不要食用。如果是买活禽现场宰杀，需要仔细挑选。一般说来，健康活禽的两翅紧贴身体，羽毛有