江西省吉安县凤凰中学九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质测试题 新人教版.doc_第1页
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12.1 人类重要的营养物质1、我国首部食品安全法于2009年6月1日起颁布施行。下列能保证食品安全的是 a用小苏打作发酵粉焙制糕点 b用甲醛溶液浸泡海产品（ ） c用工业石蜡给水果上蜡“美容” d用工业酒精勾兑饮用酒【解析】：甲醛、工业石蜡、工业酒精均为对人体有害的物质。答案：a2、某饮料的主要成分为：脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是（ ）a无机盐 b维生素 c蛋白质 d油脂【解析】：脂肪属油脂，蛋白粉含蛋白质，钾、钙属矿物质，无机盐。答案：b3、为保障公民的食品安全，中华人民共和国食品安全法于2009年6月1日起正式实施。化学与食品安全密切相关，下列作法中符合食品卫生安全的是（ ）a销售过期、变质的食品 b禁止在食品中添加工业用盐c用福尔马林浸泡水产品 d销售三聚氰胺含量超标的奶粉【解析】：工业用盐是亚硝酸钠（nano2），有毒，应禁止在食品中添加。答案：b4、被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（c17h12o6），人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。（1）黄曲霉素属于 （填“无机物”或“有机物”），它由 种元素组成，各元素的质量比是 。（2）由于化学物质使用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、三聚氰胺、。下列做法不会危及人体健康的是 （填序号）。 a.用甲醛浸泡海鲜产品 b.用霉变花生压榨食用油c.用小苏打做糕点的疏松剂 d.用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉【解析】：小苏打即nahco3能与面团发酵产生的有机酸反应，生成co2气体，使做出来的糕点
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