鹅的饲养管理.doc

鹅的饲养管理鹅舍建设：鹅舍可分为育雏舍、肉鹅舍、肥育舍、种鹅舍，它们的具体建筑要求和条件也不一样。1育雏舍：日龄前的雏鹅体温调节能力较差，因此，育雏舍要有好的保温性能，要求舍内干燥、空气流通但不漏风，窗户面积与舍内地面比例以：为好，屋檐高，舍内地面比舍外高，用水泥或三合土制成，有利冲洗消毒和防止鼠害。育雏舍前应设运动场，场地平坦而略向沟倾斜，以防雨天积水。 肉鹅舍：肉鹅生长快、体质健壮、抵抗力强，饲养比较粗放，所建造肉鹅舍只要上面遮雨，东西北可以挡风，就可以达到基本要求，寒冷地区要注意防寒。 肥育舍：肥育舍要求环境安静，舍内光线暗淡、通风良好，要求舍檐高.，地面大多采用夯实的泥土，将水槽放在排水沟上，以便使溢出的水能流入沟中，沟上铺铝丝网式木条，舍内分成若干小间，每间面积为平方米，可容纳只肉鹅。 种鹅舍：要求防寒隔热性能优良，光线充足。舍檐高.，南面是窗户，窗户面积与舍内地面面积的比例为：，每平方米可养种鹅只。在陆上运动场与水面连接处，须用石块砌好，用水泥做好斜坡，坡度约为，斜坡要深入水中与枯水期的最低水平持平。雏鹅的饲养管理一育雏前的准备，为雏鹅创造良好的生长环境 1. 清洁和消毒。雏鹅进舍前半个月，将雏鹅舍的地面、墙壁、门、窗等处打扫干净，用热石灰水粉刷墙壁，把洗净的用具放入育雏室，用0.2的百毒杀喷洒1次后，再按每立方米容积福尔马林液30毫升加15克高锰酸钾混合，关好门窗密闭后熏蒸24小时以上。雏鹅进棚前2-3天再对房舍场地用消毒威喷洒彻底消毒一次，棚舍门口处应设消毒池2. 、温度、湿度：出壳后的雏鹅因绒毛短，调节体温能力差，一旦外界温度不适，会影响成活率，舍内的湿度要与温度相对均衡。进鹅苗前2天，在鹅舍铺好细木刨花、碎新鲜稻草等垫料。准备好250瓦的红外线灯、煤炉等取暖设备，并检查所用设备是否完好。 育雏的适宜温度和湿度为：1-2日龄28-29相对湿度60-65%；3-6日龄26-28；相对湿度60-65%；7-14日龄23-25，相对湿度65%左右；15-20日龄19-22；相对湿度65-70%；21日龄后适应15的常温，在恢复常温时随着日龄的增加逐渐降温。 垫料及保温。 3. 备好水盘、料盘。水盘和料盘按5羽雏鹅配1个均匀摆放，调好高度。4.饲养密度：每群雏鹅以500羽为宜，应根据雏鹅的体形大小和生长情况，不断高速饲养密度。一般中、小型鹅7日龄以内每平方米饲养1825羽，7-15日龄每平方米12-15羽，15-21日龄7-10羽，以后随着鹅的不断生长，降低每平方米的饲养羽数。 二.育雏 1. 育雏密度及湿度。为有效利用鹅舍设施，一般雏鹅的饲养密度为每平方米1825羽，最好用高为35厘米的围栏将雏鹅分群，舍内湿度控制在6065，湿度过高或过低，都会使雏鹅的体质下降，影响生长，所以应勤添垫草，换气排湿，降低湿度。2. 挑选雏鹅。挑选健壮的鹅苗，健鹅苗的特征是卵黄吸收好，脐部收缩完全，腹部松软，腿部粗壮有力，体重适中，精神活泼，眼睛有神，用力一抓感到其挣扎有力，有弹性。如发现卵黄吸收不完全，可用25瓦灯泡放在雏鹅腹部烘510分钟，促进卵黄吸收。挑选时有以下几个要点：1）看眼。眼睛要有神，眼流泪、干涩或瞎眼的不能买； 2).听声。听小鹅叫声是否清亮，声音沙哑的不能买； 3)、动脚。小鹅脚不仅要粗壮，还要看它的脚蹬动是否有力，脚软无力和拐脚的不能买； 4)、摸脐。脐部要柔软不碍手，脐发硬或大肚脐的都不能买； 5)、看毛色。羽毛要蓬松发亮，干结无光的不能买； 6)、试翻身。把小鹅仰面放（背朝下脚朝上）能立即翻起的是老鹅婆孵的，若仰面放，不能立即翻身起是当年留种的新鹅婆蛋孵的.3. 雏鹅的饮水和开食。水盘中备好2的葡萄糖水，0.03高锰酸钾水溶液和复合维生素水溶液，为缓解运输过程中带来的应激，可在水中加入抗菌素、恩诺沙星等。鹅苗进舍后，12小时内应先饮水，身体弱不会饮水的，应人工驯饮；当雏鹅听到响声即站起来，头颈伸长、开始啄食，即可开食（一般在雏鹅出壳后20-25小时内），把准备好的小鹅专用饲料、切碎的嫩黑麦草、苦荬菜放入料槽，任其采食，对个别不会食料的雏鹅，人工驯食12次。4. 饲喂方法。雏鹅的消化系统发育未完全，体积较小，雏鹅从食入到排出经过消化道的时间为2小时左右。因此饲喂雏鹅要做到少食多餐。1周龄前，每天可喂810次，其中23次在晚上喂，这是提高育雏成活率的关键；2周龄时每天可喂68次，其中晚上一定要喂12次；3周龄起鹅舍内放入砂盘，保健砂砾以绿豆大小为宜。 5. 饲料和牧草。根据雏鹅的生理特点，应选用优质小鹅专用饲料（特殊情况下可用小鸡料代替），这样不仅可以满足雏鹅的生长需要，而且可以提高育雏成活率，从而增加养鹅的经济效益。牧草可选用嫩黑麦草、苦荬菜等多汁青绿饲料，切碎后与精料拌和饲喂，供雏鹅自由采食，育雏期精料和牧草的比例为1:2。6. 光照和温度。观察雏鹅的叫声和在舍内分布情况，根据天气变化情况，适当调整温度和光照。1周龄前要保持全天光照，舍温2830；2周龄保持晚间光照，舍温2428，以后逐步调低舍温；4周龄前舍温保持在20以上，晚上喂料时使用灯光照明。7. 分群、卫生及通风。随着鹅体的长大，要进行分群。随后视天气情况，如果适宜可大圈饲养，但每群最好不超过200只。雏鹅在生长过程中，每天从身上抖落的皮屑、羽毛较多，可在每天中午温度较高时抽风换气，没有条件的可短时间开窗开门换气。勤扫栏舍，清除粪便，勤换垫料，保证舍内空气新鲜，同时搞好环境清洁卫生。8 适时放牧： 雏鹅初次放牧的时间，可根据气候而定，最好是在外界气温与育雏室温度接近时进行，通常热天是在出壳后3-4天，冷天是在出壳后10-15天进行初次放牧。放牧前喂少量饲料，并让雏鹅在水池边草地上自由活动半小时，让其下水活动几分钟，再赶上岸让其自由活动，待毛干后赶回育雏室。放牧时要注意以下几点：(1)选择好头鹅和训练“语言信号”。(2) 选好放牧场地，要求离鹅舍近，道路平坦、水质干净无污染、草嫩、噪音小。(3)合理组群，放牧鹅群300-500只为宜，并且日龄相同。(4)迟放早收，上午在草上露水干后放牧，下午收鹅时间早些。20日龄后，雏鹅开始长大毛，即可全天放牧，只需晚上补饲一次。 9. 定期消毒育雏舍。每天打扫鹅舍，经常清洗饲料槽、水槽，每隔57天用0.2的百毒杀喷洒1次。10. 严格执行免疫计划。根据本地实际情况和免疫程序，及时、正确地进行免疫，加强雏鹅对疫病的抵抗力。 生长鹅的饲养1 鹅生长至410周龄，由于觅食消化、抗病很强，主要以放牧为主，结合补饲中鹅料，并且应离开育雏舍，转入生长鹅舍。中鹅的放牧场地要有足够数量的青绿饲料，草质要求可比雏鹅低些。鹅早出晚归以适应其多吃快拉的特点。放牧和回舍时赶鹅速度要慢，特别是吃饱后的鹅。中鹅常以野营为主，搭建棚舍以竹、木为好，棚舍要求建在水边高地，能避风遮雨即可。45日龄以下的中鹅羽毛尚未长全，要避免雨淋，天气炎热的中午应让鹅在树阴下休息，防止中暑。并做好定期驱虫工作。 2 一般每日饲喂45次，其中晚上加喂1次。喂料时可把牧草切碎和精料拌和后放在食槽内，精料和牧草的比例为14，精料可用自配料，其配方（）为：玉米粉粒45，米糠15，麸皮10，豆粕22，鱼粉4，骨粉 1. 5，贝壳粉1.6，微量元素和维生素添加剂0.5，食盐0.4。3 配合料用量应随着饲养日龄逐日增加，牧草可切成12厘米长喂鹅。如果没有水上运动场，饮水器内要不断清水，每天清洗2次。生长鹅舍每天打扫1次，勤换垫草，遇晴天，可在运动场上加喂牧草，吃完了就添加，保持环境清洁、卫生、安全，让鹅充分生长。4 适当调整鹅群，将体弱幼小的鹅集中在一起，单独特殊照顾饲养。对鹅群抽样称重，分析鹅生长情况 。若生长过慢，要找出原因。饲养期2860日龄为生长高峰期，60日龄以后，生长开始减慢，70日龄可将群鹅出售上市。5 饲养员必须加强巡栏，注意观察鹅只状态，发现早期病鹅及时隔离和治疗。检查和发现病鹅的最适时间是每天早晨天刚亮、中午、深夜及两次喂料之间，此时鹅群正处于休息、睡眠中，病鹅容易表现出各种异常状态，易于发现刚病或有轻微病症的鹅。 6 在饮水中加入抗菌药物，如氟哌酸、恩诺沙星等，从1日龄开始，连用13天。能有效地控制慢性呼吸道病、大肠杆菌病等。7 仔鹅25日龄用吡喹酮10毫克/公斤体重驱绦虫。如果仔鹅水草食得多，应全群服用驱虫药1次。8做好消毒工作，减少禽出败、黄曲霉菌病的发生。一旦发现病鹅应及时诊断，及时治疗育肥鹅的管理 中鹅经过放牧饲养后，已基本完成第一次换毛，具有一定膘度，通常在60-70日龄之间作为育肥阶段。 1. 放牧育肥 这是一种传统的育肥方法，应用广泛，成本低。主要适用于有较多谷实类饲料可供放牧的情况下，如野草的种子，收割后的麦田、稻田内掉落的谷物。 2. 舍饲育肥 该方法生产效率高，育肥均匀，适用于规模化饲养。日粮参考配方：玉米40，稻谷15，麦麸19，菜籽饼11，米糠10，鱼粉37，骨粉1，食盐03，要给育肥鹅创造一个安静，并限制其活动，让其多休息的环境，一般育肥密度每平方米4-6只。 3. 鹅膘检查 根据鹅的尾椎骨盆部连接的凹陷处的丰满程度来确定，其方法用手触摸该处，如没有凹陷感并感到肌肉丰满，说明膘情良好，如凹陷处摸到说明膘情差，在出售时先出膘情好的先出栏，膘情差的应继续育肥。鹅群的免疫程序及疫病防治方法一、健康鹅群免疫程序 (一)雏鹅群 1、小鹅瘟雏鹅活苗免疫：未经小鹅瘟活苗免疫的种鹅的后代雏鹅，或经小鹅瘟活苗免疫100天之后的种鹅的后代雏鹅，在出壳后1-2天应用小鹅瘟雏鹅活苗皮下注射免疫。免疫后7天内需隔离饲养，防止在未产生免疫力之前因野外强毒感染而引起发病，7天后免疫的雏鹅已产生免疫力，基本上可抵抗强毒的感染而不发病。 免疫种鹅在免疫100天内所产后代的雏鹅有母源抗体，不要用活苗免疫，因母源抗体能中和活苗中的病毒，使之活苗不能产生足够免疫力而免疫失败。 2、小鹅瘟抗血清免疫：在无小鹅瘟流行的区域，易感雏鹅可在1-7日龄时用同源(鹅制)抗血清，每雏鹅皮下注射0.5毫升。在有小鹅瘟流行的区域，易感雏鹅应在1-3日龄时用上述血清，每雏0.7毫升。注意异源血清(其他动物制备)不能作为预防用，因其注射后有效期仅为5天，5天后抗体很快消失。 上述方法均能有效地防制鹅瘟的流行发生。 3、鹅副粘病毒灭活苗、鹅流感灭活苗或鹅副粘病毒病、鹅流感二联灭活苗免疫：种鹅未经单苗或二联苗免疫的后代雏鹅或免疫2个月以上种鹅后代的雏鹅，如当地无鹅副粘病毒病、鹅流感两种病的疫情，可在10-15日龄时进行号剂型单苗或号剂型二联苗皮下注射；如当地有此两种病的疫情，应在5-7日龄时进行号剂型单苗或号剂型二联苗皮下注射。 经上述疫苗免疫2个月以内种鹅后代的雏鹅，可在10-15日龄时进行号剂型单苗或号剂型二联苗免疫。 (二)仔鹅群。鹅副粘病毒灭活苗、鹅流感灭活苗免疫或鹅副粘病毒病、鹅流感二联灭活苗免疫：在单苗或二联苗免疫后1.5-2个月，须进行第2次单苗或二联苗免疫，适当加大剂量，每鹅肌肉注射0.7-1毫升。 后备种鹅3月龄左右用小鹅瘟种鹅活苗免疫1次，作为基础免疫，按常规量注射。 (三)成年鹅群 1、产蛋前期免疫：鹅蛋子瘟灭活苗或鹅蛋子瘟、禽巴氏杆菌二联灭活苗免疫：鹅群在产蛋15天前肌肉注射单苗或二联灭活苗。鹅副粘病毒灭活苗、鹅流感灭活苗或二联苗免疫：鹅群在产蛋前10天左右，在另侧肌肉注射号剂型单苗或号剂型二联灭活苗，每鹅注射1毫升。小鹅瘟种鹅苗免疫：在产蛋前5天左右，如仔鹅均已免疫过，可用常规4-5倍羽剂量进行第2次免疫，免疫期可达4-5月。如仔鹅群没免疫过，按常规量免疫，免疫期仅为100天。 2、产蛋中期免疫：鹅副粘病毒灭活苗、鹅流感灭活苗或二联灭活苗免疫：在2个月后再进行1次号剂型单苗或号剂型二联苗免疫。小鹅瘟免疫：鹅群仅在产蛋前用小鹅瘟种鹅活苗免疫1次，在第1次免疫后100-120天内用2-5羽份剂量免疫，使雏鹅群有较高的保护率延长3个月之久。如果活疫苗与灭活苗同时注射免疫，免疫期可达4-5个月之久。 二、鹅群紧急预防 (一)其他鹅群。鹅副粘病毒病、鹅流感紧急预防：当周围鹅群发生鹅副粘病毒病或鹅流感疫病时，健康鹅群除采取消毒、隔离、封锁等措施外，对鹅群应立即注射相应疫病的号剂型灭活苗，而不用号剂型灭活苗。因号剂型灭活苗免疫后15天左右才能产生较强免疫力，而号剂型灭活苗免疫后5-7天即可产生较强免疫力，有利于提早防止鹅群被感染。每鹅皮下或肌肉注射0.5-1毫升。在用号剂型灭活苗免疫后1个月再用号剂型灭活苗免疫，每鹅肌肉注射1毫升。 (二)雏鹅群 1、小鹅瘟紧急预防：每雏鹅皮下注射高效价0.5-0.8毫升抗血清，在血清中可适当加入广谱抗菌素。 2、鹅副粘病毒病、鹅流感紧急预防：方法同(一)，用号剂型灭活苗皮下或肌肉注射0.5毫升。 三、病鹅群紧急防治 (一)小鹅瘟紧急防治。雏鹅群一旦发生小鹅瘟时，立即将未出现症状的雏鹅隔离出饲养场地，放在清洁无污染场地饲养，并每雏鹅皮下注射高效价0.5-0.8毫升抗血清，或1-1.6毫升卵黄抗体，在血清或卵黄抗体中可适当加入广谱抗菌素。每只病雏鹅皮下注射高效价1毫升抗血清或2毫升卵黄抗体。患病仔鹅每500克体重注射1毫升抗血清或2毫升卵黄抗体。 (二)鹅副粘病毒病紧急防治。鹅群一旦发生鹅副粘病毒病时，首先应确诊。在确诊后，立即将未出现症状的鹅隔离出饲养场地，放在清洁无污染场地饲养。除了淘汰、无害处理病死鹅，彻底消毒饲养场地及用具外，并采取以下措施：仔鹅、青年鹅、成年鹅，每鹅肌肉或皮下注射号剂型灭活苗1毫升，通常在注射疫苗后5-7天可控制发病和死亡。在注射疫苗时应勤换针头，防止针头交叉感染而引起发病，在注射号剂型灭活苗后1个月左右再用号剂型灭活苗免疫。雏鹅群应注射抗血清或卵黄抗体，抗体注射6-7天后应注射号剂型灭活苗。在应用疫苗或抗体免疫时可适量用广谱抗菌素和抗病毒药物。 (三)鹅流感紧急防治。鹅群一旦发病时，首先上报及确诊，并立即封锁，将病死鹅作无害处理，彻底消毒场地及用具。将未出现症状的鹅隔离出饲养场地，放在清洁无污染场地饲养。除了雏鹅外，每鹅肌肉注射号剂型灭活苗1.0毫升，一般在5-7天内可控制发病和死亡。在注射灭活苗时，应勤换针头，防止因针头污染而引起发病。在注射号剂型灭活苗后1个月应再用号剂型灭活苗免疫。鹅群可应用抗体作紧急注射有一定效果，但6-7天后应注射号剂型灭活苗。在用灭活苗或抗体免疫时可适量用广谱抗菌素和抗病毒药物。患病的雏鹅应用灭活苗或抗体均难达到预防效果。 (四)剑带绦虫病紧急防治。鹅群放牧下水容易被感染剑带绦虫发剑带绦虫病。该病主要危害数周龄至5月龄的鹅，因此必须有计划用药物驱虫。商品鹅群应在1-1.5月龄时驱虫1次，留种种鹅群除了1-1.5月龄时驱虫1次外，在4-5月龄时应再驱虫1次。驱虫药物有硫双二氯酚，每千克体重用150-200毫克，1次喂服；吡奎酮每千克体重10毫克，1次喂服；氯硝柳胺，每千克体重50-60毫克，1次喂服。 雏鹅曲霉菌病与大肠杆菌病的混合感染(一)发病情况。湖南望城县郊区某养鹅户于2001年5月8日购进500只雏鹅饲养。24日龄时开始发病，有5只出现跛行，且呼吸加快、喘气，以后每天都有4-5只鹅出现该症状，到35日龄时，共死亡178只，死亡率为35.7%。 (二)症状。病鹅表现精神不振，食欲减退，缩头呆立，闭眼似睡，呼吸困难，拉白色或黄色稀粪。后期病鹅食欲废绝、消瘦，且步态不稳、瘫痪，至昏睡而死。 (三)剖检变化。剖检病死鹅发现：鼻腔内有黏液性分泌物；心外膜覆盖着一层灰白色的纤维素膜；肝肿大，肝表面覆盖着一层较厚的淡灰色易剥离的纤维素膜；肺气囊膜上有数量不等的粟粒大的淡黄色结节；小肠出血；脑膜有出血点。 根据发病情况、临诊症状、剖检变化、实验室诊断，确认为雏鹅发病是曲霉菌病和大肠杆菌病混合感染所致。 (四)防治措施。立即清除鹅舍里发霉的垫料，撒上薄薄的一层石灰后，换上新鲜干燥的稻草。对鹅舍、鹅群用1:200倍稀释的百毒杀喷雾消毒。全群鹅用恩诺沙星饮水，每天2次，连用5天，用制霉菌素口服，100万国际单位/公斤饲料拌服，连用5天。 采取以上综合措施4天后病情会得到控制，病雏鹅全部康复。 (五)小结。发病时如正值雨季，鹅舍使用的锯末垫料，就会因堆放过久，且又不经常翻晒时，容易潮湿致使霉菌生长，从而使雏鹅患上曲霉菌病。雏鹅发病后，因体质衰弱，抗病力下降，大肠杆菌又会乘机侵入体内大量生长繁殖而造成并发感染大肠杆菌病。在发病初期，全群应投服抗菌药物，可有效防制大肠杆菌，减少经济损失。努力创造一个适于雏鹅生长发育的良好饲养环境，切实做好环境消毒，选择新鲜干燥、无污染的垫料，不使用发霉变质的垫料，并注意通风，保持舍内空气清新、干燥，可有效杜绝以上两种病的发生。 如何预防小鹅瘟 一、目前小鹅瘟的流行情况 小鹅瘟主要发生于20日龄以内的雏鹅，发病率和死亡率可达90%-100%。 最早发病为2-5日龄，其死亡率高达95%以上，6-10日龄雏鹅死亡率为70%-90%；11-15日龄死亡率为50%-70%；16-20日龄死亡率为30%-50%；21-30日龄死亡为10%-30%；30日龄以上死亡率为10%左右；最大发病日龄为73日龄，但其症状较轻，病程较长，死亡率低。说明随着雏鹅的日龄增长，其发病率和死亡率呈下降之势。 小鹅瘟大流行有一定周期性，雏鹅的死亡率均在50%以上。 在大流行之后，当年余下的鹅群都获得主动免疫，使次年的雏鹅具有天然被动免疫力。目前除在一些地区有大流行外，更多的地方每年均有不同程度流行发生，其死亡率一般在20%-30%，高者达50%以上。由于我国南方和北方养鹅季节不同、饲养方式不同等许多原因，小鹅瘟的流行发生时间也不同。如江苏省流行季节为每年12月至次年7月，东北、西北地区为4-7月，四川省为每年11月至次年6月，广东、广西等南方省区一年四季均有发生。 二、发生原因分析 (一)鹅群带毒和病鹅是该病主要传染来源。 该病毒仅侵害雏鹅和雏番鸭，而青年鹅、成年鹅和青年番鸭、成年番鸭感染病毒之后不表现临床症状，但病毒在体内不断繁殖和不断排毒。尤其是在临产蛋期或产蛋期的鹅群一旦发生感染后，可出现带毒蛋。带毒蛋在孵化时，无论是孵出外表正常的带毒雏鹅，或在孵化中的死胚，都能散播病毒，将炕坊环境污染，使出壳雏鹅在3-5天内大批发病。此外，带毒鹅群饲养地、放牧场所、用具均为该病的传染源；患病雏鹅的排泄物和分泌物含有大量病毒，是主要传染来源，被其污染的用具、饲养场地、饲料和水源等均是传染源。 (二)被污染的炕坊是重要传染来源。炕坊污染来源主要是种鹅蛋，带毒鹅群的种蛋除了蛋内带有小鹅瘟病毒外，蛋壳表面的污物，尤其是粪便沾染，带有许多细菌和小鹅瘟病毒，是炕坊污染主要传染来源。 (三)不当的饲养管理易引起小鹅瘟的发生。由于种鹅群间隔太近，一旦有一群感染小鹅瘟后，易引起靠近鹅群发生感染。被感染鹅群的种蛋及用具常带有病毒从而引起炕坊污染，乃至造成小鹅瘟的流行。 (四)生物制剂质量低和使用不当 三、如何预防和控制小鹅瘟的流行发生 (一)正确使用免疫制剂。 (1)活疫苗免疫：一次免疫法，种鹅群产蛋前15天左右种鹅用活疫苗1只份皮下或肌肉注射。在免疫后12天至100天内，鹅群所产蛋孵化的雏鹅群能抵抗小鹅瘟强毒感染，有较高的保护率。100天后出炕的雏鹅群保护率有所下降，必须再次进行免疫。二次免疫法，种鹅群在留种时或产蛋前1.5-2个月前用1只份种鹅用活疫苗进行免疫。第2次免疫，在产蛋前15天左右用5-10只份种鹅用活疫苗免疫，雏鹅群有较高的保护率可延至免疫后5个月之久。或第2次免疫应在一次免疫法后100-120天内用2-5只份剂量免疫，使雏鹅群较高的保护率再延3个月。(2)灭活苗：种鹅群在产蛋前15-30天用小鹅瘟灭活苗，每鹅肌肉注射1只份，免疫后15天至5个月内出炕的雏鹅群均具有较高的保护率。(3)雏鹅群免疫：未经免疫的种鹅群和免疫后期的雏鹅群，在出炕48小时之内用1只份雏鹅用的活疫苗皮下注射免疫，免疫后7天内必须严格隔离饲养，防止未产生免疫力之前强毒的感染而发病，此法有较高的保护率。 (二)病鹅群紧急防治措施。雏鹅群一旦发生小鹅瘟，首先要确诊。在确诊小鹅瘟后，立即将未出现症状的雏鹅隔离出饲养场地，放在清洁无污染场地饲养，并每只皮下注射高效价0.5-0.8毫升抗血清，在血清中可适当加入广谱抗菌素。每只病雏鹅皮下注射高效价1.0毫升抗血清，患病仔鹅每500克注射1.0毫升抗血清，如用卵黄液应加倍剂量。 (三)炕坊应有的措施。 (1)种蛋要求：来自健康无病的鹅群的种蛋应按不同群进行孵化，尤其是免疫种鹅群和非免疫种鹅群的种蛋应分开孵化，避免“混蛋，使孵出的雏鹅有不同母源抗体，从而影响雏鹅群的免疫效果；来自疫区种蛋在入炕孵化之前应先清理蛋壳表面污物，然后进行消毒处理再入炕孵化。(2)炕坊消毒：炕坊内的孵化设备、一切用具以及屋内及地面应定期消毒，尤其是在有小鹅瘟流行的区域炕坊应注重消毒。(3)污染炕坊的紧急处理方法：炕坊一旦被小鹅瘟病毒污染后，每批出炕的雏鹅均有很高的发病率和死亡率。这时炕坊应立即采取如下方法：炕坊及其周围环境、一切用具要严格消毒；种蛋入炕孵化前要彻底消毒，出炕的雏鹅在48小时内全部注射高效价0.5毫升抗血清或1.0毫升卵黄液。 (四)雏鹅使用活疫苗和抗血清应注意的事项。小鹅瘟病毒虽然有很强的抵抗力，但活疫苗应在冰冻下保存，冻干苗稀释后应当天使用完毕，湿苗稀释后或解冻后应当天使用完毕；活疫苗在使用中所加入的青链霉素对活苗没有影响；10日龄以上雏鹅用活疫苗免疫无多大价值。 雏鹅群用活疫苗免疫后在未产生免疫力之前感染病毒发病，一般在注射疫苗48小时后可用抗血清进行紧急预防；但不应在注射疫苗48小时内或同时应用疫苗和抗血清；在注射抗血清数天内也不应用活疫苗注射；这些方法均不能达到预防或控制本病的目的。 养鹅防好五种病 l、小鹅流感 是20日龄内的小鹅常见的一种急性气囊病。症状为精神倦怠，食欲不振，缩头伏卧，羽毛松乱，畏寒颤抖，挤成一堆，呼吸时发出“咕咕”的响声”，站立不稳，行动蹒跚。严重时立即翻倒在地，病程25天，死亡率高达90以上。 防治：注意观察，发现流感症状的小鹅，应立即隔离治疗，圈舍清扫消毒，没有发病的鹅，可用磺胺嘧啶进行药物预防，以每只0.10.2克的比例拌入饲料中，让鹅自由来食，连喂23天，或将与饲料等量的大蒜、葱头捣碎加入饲料中喂，连喂34天，也有较好的预防效果。对发病的小鹅可每只灌服土霉素或磺胺二甲基嘧啶0.150.25克，病情严重的加喂醋酸泼尼松片剂，一般每46只小鹅喂一片，每天两次，连喂3天。或者肌肉注射氯霉素，每只小鹅1215毫克每天两次，经过4次即可治愈。中药治疗可用桔梗、紫苏各5克，柴胡、薄荷各10克，麻黄、甘草各2.5克，煎水100200毫升，每只喂45毫升，每日两次，连喂23天即可。 2、小鹅瘟 它是雏鹅的一种急性败血性传染病。症状为严重下痢，排黄白色或黄绿色水样稀便，鼻孔流浆性分泌物，时时摇头。有的鹅没有发现任何症状就突然死亡。 防治：在孵化前1个月给产蛋母鹅肌注小鹅瘟疫苗1毫升，用这种蛋孵出的雏鹅自身就有免疫力。如母鹅没进行防疫，用这样的蛋孵出的雏鹅要在1日龄内皮下注射小鹅瘟疫苗0.1毫升，或皮下注射0.5毫升小鹅瘟血清可起到预防作用。发病时用小鹅瘟血清0.8毫升皮下注射可治愈。 3、霍乱(巴氏杆菌病) 症状为口鼻流出粘液或泡沫，排出绿色或灰黄色稀便，有时带血，食欲废绝。 治疗：用青霉素3万单位加0.5毫升安痛定注射，每天两次，连用3天。 4、腹泻 症状为精神萎靡，肛门沾有稀糊状粪便。 治疗：每只用氟哌酸0.05克，或用50克氟哌酸加水50公斤饮用，连用2天即可。 5、小鹅吃毛 用钙片加鱼肝油治疗，每只用钙片1片，鱼肝油l粒，连喂5天。 一、 一、 鹅体综合利用 目前，鹅体综合利用已经被越来越多的人所认识，鹅的系列产品开发还刚刚起步，开发的项目有： 1、食品系列 鹅分割肉 对白条鹅可按头、胸腿、翅等部位分割、速冻，形成小包装，可以满足消费者的不同需要。 鹅罐头 根据市场需求，可生产出清蒸、红烧等不同风味的鹅肉罐头；也可将肝、肠、翅、爪等部位分别制成风格独特的罐头。 灌制品 根据鹅肉的组织结构特点，从产品的色香味型，添加其他肉类、大豆蛋白及各种调味料制成灌制品。 薰烤制品 用新鲜的白条鹅煎制的烤鹅，具有独特风味，深受群众欢迎。 鹅肥肝和肥肝酱 经过人工填肥的鹅肥肝质地细嫩，营养丰富。鹅肥肝中有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和多种维生素。在国际市场上它是一种珍贵、畅销的营养食品之一。我省鹅资源丰富，应在外贸及有关部门的技术指导下，开发这一产品。 2、药品系列 鹅血 可从鹅血中提取鹅血清制成“鹅血清”疫苗，用于防治小鹅瘟病。还可制成“鹅血片”，这是一种成本很低的人用抗癌新药。 鹅胆 可用于提取“去氧鹅胆酸”和“胆红素”。 鹅脑 可用于生产激素类药品。 3、毛皮产品系列 鹅羽绒 质地柔软而轻松，具有防寒保温等特点，已成为国内外市场的热门货。白鹅的羽绒最受欢迎。如果采用活拔羽绒技术；每年可拔2次羽绒，每次每只鹅可产混合毛绒100克左右。这样，一只鹅一年羽绒就可增加收入12元左右。 鹅裘皮 具有皮板结实、质地柔软，毛绒洁白如雪，防潮、防寒性能可同狐皮、貂皮媲美。用它可以制各式服装、帽子。围脖等，穿着美观大方、防寒保暖，有广泛的使用价值。它的制品深受广大消费者的欢迎。 羽翎 纯白色羽翎是制作优质羽毛球、毛扇等重要的原料。 4、饲料系列 羽粉、骨粉 鹅的羽毛、骨骼可加工合成畜禽饲料，价格低廉，可代替其他动物性骨粉。 血粉 利用制做“鹅血清”、“鹅血片”的剩余部分经烘干后制成，它是优质的动物性饲料添加剂。 蛋白饲料 利用鹅脏器制药后的剩余部分可以加工合成蛋白饲料。总之，鹅是节粮型家禽，经济效益和社会效益优于养猪、养鸡，综合利用效益很好，可因地制宜，建立适当规模的生产基地，大力发展养鹅业生产。二、 二、 活拔鹅毛绒技术 黑龙江气候条件好，水草丰富，毛绒质量好，加工后的羽绒具有柔软、轻松、防寒、保暖等特点，其制品用途十分广泛。经水洗消毒后的羽绒可充填制成各种防寒服、被褥、枕垫、椅垫及其他羽绒制品。在军事上，又是制作坦克服和睡袋的好材料。羽绒服是登山、航海等不可缺少的优质防寒保暖物品。羽毛也可制作各种工艺品、装饰品以及扇子、羽毛球等，已成为人们日常生活中不可缺少的一部分。 目前，在人们的生活习惯中，一般杀鹅都采取一次性宰杀烫褪取毛。烫煺水温一般在60以上，破坏了毛绒的脂肪。使其弹性降低，蓬松度减弱，容易混入其他异色毛绒；干燥是是以日晒为主，如果天气不好，潮湿的毛绒很容易结成团，发霉变质；在晾晒中还常常混有泥沙等杂质。活拔鹅毛没有烫煺和干燥这两道工序，也不存在着上述弊端。由于一只鹅一年中几次拔取毛绒，这样可以在不增加饲养只数的情况下，提高了羽绒的产量，而且毛绒纯净、蓬松度高、色泽同一、不含杂质。 近年来，制作的羽绒服装流行着浅色的面料，既薄又柔软，如果用优质的白色羽绒作为填充原料，这样就不会产生“印花”现象，保持着服装颜色的美观。因此，白色羽绒的价格就要高些。所以，目前养鹅户多选择白鹅进行饲养。 1、活拔鹅毛绒的选择 活拔鹅绒毛，就是利用人工技术拔取活体鹅的毛绒。采用这种技术，既能提高羽绒的产量，又能保证羽绒的质量。在毛绒中的“飞丝”少，不混有杂质；毛绒的蓬松度好，质量高。活拔毛绒的鹅最好采取放牧的饲养方式。这样。既可节省饲料，又降低成本。在水草丰富的地区，鹅可以在水中觅食，并可保持羽毛清洁光亮。如果在旱地饲养，为避免羽毛沾染粪便和尘土，必须每星期为鹅洗澡一次。特别是在拔毛的前一天，不论有河水、池塘的地区或旱地饲养的鹅，都要停食一天，防止第2天拔毛时排粪污染毛绒和拔毛人员的衣服。 养鹅场或养鹅户的种鹅经过一年或两年的产蛋期后，要培育新的种鹅替换这批老的种鹅，可以活拔鹅毛绒。其次，是利用白色种鹅的休产期，一般在炎热的夏季鹅需要自然换羽，抓住这一有利时机，把毛绒取下来，这样就做到既能产蛋又能取绒，一举两得，经济效益很高。第三，是利用肉食的白鹅饲养期在57个月以上，开始宰杀出售，像这样的鹅，饲养到3个月就可开始第一次拔毛，到出售前1个月止；又可活拔毛1次。也就是临宰前白鹅准备肉食或加工成割肉及罐头肉，没有必要保持鹅体皮肤完整无缺，都可按照活拔毛的规定要求和操作工艺拔取毛绒。出口的活鹅、白条鹅不适宜活拔毛绒。另外，不提倡对产蛋期的鹅进行拔取毛绒，否则会降低鹅的产蛋量。 活拔绒毛会不会将鹅拔死呢？活拔鹅毛绒是不会把活鹅拔死的（体弱有病者除外）。炎热的夏季鹅正常的新陈代谢也会使毛绒逐步脱落，重新生长出新的毛绒。所以只要按操作要求去做，就不会把鹅拔死。 2、羽的分类 羽毛是禽类皮肤上特有的衍生物，除了喙和脚外，覆盖身体表面，是保持体温的绝缘体，对于飞翔极为重要。 羽一般分正羽、绒羽、纤羽、粉羽、半绒羽。 正羽：覆盖体表的绝大部分，成熟后可分飞翔羽和体羽。它形成了禽体外形基础，构成了流线型轮廓。在防止机械伤害和体热散失方面起着主要作用。飞翔羽又分为附在掌骨上的主要翼羽和前臂上的副臂羽。尾的飞翔羽称为尾羽。正羽的主要特点，是由上行性羽小枝与下行性羽小枝，互相钩连而形成的膜状羽片。如果小钩脱开，就像拉链那样很容易恢复交织状态。 绒羽（又称绒毛）：包括新生雏的初生羽及成鹅的绒羽。绒羽被正羽所覆盖，位于翼的基部，密生皮肤表面，外表见不到。绒羽只有短而细的羽基，柔软蓬松的羽枝直接从羽根发出，呈放射状，形如绒而得名。绒羽有羽小枝，但枝上缺小钩。绒羽起保温作用，它在胸、腹部分布最广。 纤羽（又称毛羽）：分布于身体各部。长短不一，细小如毛发状，比期绒羽还细小，羽基细长，只有羽基顶端才有少而短的羽枝。在拔去羽和绒羽后，就可见到纤羽。 粉羽：能散发一种细小的由约1微米直径角质颗料组成的粉粒，或者似乎作为正羽的一种防水涂料，大多数具有绒羽的构造，但也有的是半绒羽和正羽。 半绒羽：具有大的羽杆和蓬松的羽片，多处于正羽下面并起保温隔热作用。此外，还有各样的中间类型的羽毛。 按商业收购部门划分，将羽毛分为毛片和绒子。 毛片：生长在鹅身体各部位，其羽干上部为羽西，下部为羽丝。 绒子：生长于鹅体身羽毛的内层，紧贴于皮肤，它没有羽干，有一绒核放射出绒呈丝朵状，又称为绒朵。 3、活拔鹅毛绒的操作方法 活拔鹅毛绒要选择天气晴朗的白天进行，拔毛后把鹅放在温暖的鹅舍里。 拔毛前要选择一间不通风的房间，将室内地面打扫于净，没有尘土。如果有风吹，要关好门窗，防止把拔下的毛绒吹失。同时要准备好清洁干燥的盛具，如搪瓷盆、塑料盆和塑料袋等。拔毛前让鹅停食半天，只喂些水。拔毛当天停止喂水，以免鹅粪便污染毛绒和拔毛人员的衣服。有的鹅毛绒被污染、带泥沙，要在拔毛的前一天用清水把它洗刷干净。 拔毛时，拔毛人员应戴上帽子、口罩、工作服和围裙，坐在椅子上。将鹅的两只翅膀扭别在鹅背部，用一只手抓住鹅脖子（手不要握的太紧，以防窒息），双腿夹紧鹅体，让其腹部朝上，用另一只手的大拇指、食指和中指捏住毛绒一起拔，也可先拔毛片，后拔绒朵，每次捏毛绒宁少勿多，一下下往下拔，要尽可能把毛绒拔干净，绒朵和毛片要分开放，以免影响质量。 在拔毛过程中，不要东拔一下，西捏一把，用力要均匀，动作要利索、以顺拔为主，有时也可以倒着拔。在白鹅身上生长的异色毛绒，称为“黑头”，可先拔取另行存放、包装，不能与白色毛绒混装，否则将影响毛绒的质量，投取毛片时大的毛片一次最多只可拔2、3根，过多容易拔破皮肤；拔取绒朵时，手指要捏住绒朵靠近皮肤处，以免将绒丝拔断，影响质量。毛片和绒朵上被拔断了的羽丝叫“飞丝”，这主要由于投取时操作技术不当所引起的。拔毛时，遇到未成熟的血管毛绒要避开不拔，所谓血管毛绒，是指尚未长成的毛片，比普通的毛短而白，毛根呈紫红色或血清色，含有血浆。毛片没有变曲，既尖又硬，这种刚刚长出不久的毛被拔掉后，会使鹅体出血，影响其生长。怎样鉴别血管毛绒呢？首先抓住鹅，在腹部处用口吹气，吹散毛绒，看有否“血管毛绒”。其次用手摸，如有像钉子尖触及手指的感觉，这就是摸到了血管毛片。拔绒时，如数量少，可以避开不拔；如数量较多，可以暂时不拔取毛绒，待血管毛绒生长成熟后再拔。 拔毛时，每损毛根数多少，要根据鹅毛生长的松紧情况来决定，毛紧时，不要过分用力，而要减少每撮毛的根数并变换位置，尽量不要把毛拔断，否则会留下毛根，影响毛的生长。假若毛被拔断了，就只有等第二年换毛时才能重新长毛了。拔毛的顺序是：先拔腹部的羽毛，然后再转向两肋、胸、肩、背等部位，将拔下来的毛绒先放在盆中，然后装入塑料袋、扎好口，以便销售。 拔毛时，通常采取3人拔毛，l人抓鹅的方式，以日工作8小时计算，每人每天可拔90只，技术熟练的人员57分钟就可拔完一只鹅，一般人员需要15分钟左右。第一次拔取毛绒的鹅，毛孔紧缩，拔时比较费劲，所花的时间要长一些，以后再拔就容易多了。 在拔毛时，遇到有难拨的鹅只，拔毛前用汤匙灌白酒，也可用注射器套上细管将白酒注人鹅的食道膨大部。一两白酒可灌服45只鹅。在服后过10分钟左右再拔毛，就能减轻鹅的痛苦。拔毛前给鹅灌服白酒，只限第一次拔取毛绒的鹅，以后再拔就不需要灌服白酒了。 在拔毛时，能够拔取毛绒的部位主要是脖颈以及胸腹部。肩部、背部和翅膀下面的毛都可以拔。翅膀的毛也可拔，但因对体营养消耗多，价值不大，最好不拔。 鹅一般出壳3个月就可以开始初次拔取毛绒。初次拔毛，每只鹅可产含绒量30-36的羽绒毛100克以上。拔毛后一周时间就开始生长出毛绒，直到毛绒重新长成，大约需3540天的时间。因此在饲养过程中要随时观察鹅绒毛生长情况，根据其生长情况来确定下次拔毛时间。第二次拔毛产量可提高到150克左右，含绒量也可以提高到40-52，一般到9月底结束拔毛。 鹅翅膀上的大毛称为翎毛，可分三类。从翅膀尖端往里数，第l3根叫尖梢翎，是制作鹅毛扇的好材料；第411根叫刀翎，是制作羽毛球的好材料；第1221根叫窝翎，是制作装饰品、工艺品的好材料。由于鹅体型大小不一羽翎各档根数也有所不同。第一次拔翅膀上的毛，通常不大好拔，往往要用钳子夹紧翎毛根部，一根一根地拔，不要损伤羽面，用力要适当，力求一次拔出。翎毛拔后，需要3个月左右的时间才能长好，由于大毛生长需要大量营养，经济价值也高一年拔1次就可以了。 4、拔毛时应注意的问题 拔毛时，遇到有较大的毛片不好拔时，可以采取以下办法：一是对能避开的毛片，可避开不拔，只拔绒朵；当毛片不好避开时，可先将其剪断，然后再拔。剪毛片时一次只能剪去1根，用剪尖从毛片根部皮肤处剪断，注意不要剪破皮肤和剪断绒朵。有时在拔取毛根部带有肉质时，拔取的动作应立即放慢一些，耐心细致地拔。如果鹅体出现轻微的出血点，拔后涂少许的紫药水即可。如果大部分绒毛都带有肉质，表明这只鹅营养不良，在这种情况下暂时停止拔毛，应喂养一段时间再拔。 在拔毛过程中，如果不小心把鹅皮肤拔破。流点血不要紧，等拔完所有的毛绒后，在伤口上徐少许紫药水可照常饲养。如果皮肤拔破严重，为防止感染，徐药水后先在家内饲养一段时间再放牧，由于鹅抗病能力和再生能力都比较强，一般破点皮对其正常生长没有什么不良影响。 在拔毛绒过程中，绒和毛片混合拔既容易掌握，又好拔，因此，将绒和毛片混合拔取更适宜一些。 拔毛后绝大多数的鹅都能照常活动。至于有个别鹅打蔫不喜食，是因拔毛时受刺激较重，体温升高，过23天就能恢复正常。拔毛后3天内应关在圈舍中饲养，不让鹅下水洗浴、淋雨或曝晒，以免着凉引起疾病的发生，拔取毛绒后57天可以下水活动，但个别鹅皮肤拔破较多，应适当延长室内饲喂的时间，等伤口基本长好后再下水。因为鹅是个水禽，拔毛绒后，下水与不下水情况不一样，常下水活动的鹅，绒毛重新生长快，洁白有光泽，不常下水的鹅绒毛生长的慢，光泽也差一些。 活拔毛绒后，应将公、母鹅分开饲养，以防交配。强弱也应分群，特别是对体弱的应注意观察，加强饲养管理。可参考下列饲料配方进行喂饲：麦麸42，玉米25、米糠19，另外再加少许豆饼、羽毛粉、食盐效果更好。每只鸡日用量为130180克。有条件要尽可能让鹅多下水，这样有利于毛绒的再生长。 5、药物脱毛技术 鹅活体药物脱毛就是用药物把鹅身上的绒毛脱下来，即不用杀鹅，就能增加羽绒产量，而且还可以提高鹅绒的质量。采用活鹅拔毛，有时鹅的皮肤被扯破，容易造成感染。采用活鹅药物脱毛，可避免上述情况发生，而每只成年用每年至少可药物脱毛3次；肉食鹅平均饲养期 812个月，在出生后3个月到屠宰前一个月，可以药物脱毛24次、产蛋鹅可利用休产期进行药物脱毛。这样，在不增加饲养只数的条件下，一只鹅可以反复多次药物脱毛，达到增收的目的。这项技术既简便又容易掌握，经济效益高，社会效益明显，为广大农民提供了一条勤劳致富的新途径。脱毛药品名称及用药剂量，鹅活体药物脱毛所用的药品叫复方脱毛灵，又称复方环磷酰胺。每公斤体重用药剂量4550毫克。 投药方法 一人固定把并将鹅嘴掰开，另一个人将计算好的药物投入鹅舌根部，再灌2530毫升清水送下，服药后让鹅多次饮水。投药时。如用胃管将药直接送到胃内更好。鹅服药后12天食欲减退，个别鹅排出绿色稀便，3天后即可恢复正常。 脱毛原理 环磷酰胺是一种潜化型氮芥类药物，本身无活性，进入体后经过肝微粒体的氧化酶代谢后，生成活性代谢物，抑制细胞生长繁殖，经一定时间毛根变细，易于脱落。据测定，服药后三小时血浆中药物浓度达到高峰，半衰期为5-6小时，48小时后药物排出为99以上，肉中无残毒，只是在肝、肾、脾、膀胱中有微量残毒，对鹅无危害。 拔毛方法 服药后1315天拔绒。拔毛前，鹅要停食1天，拔毛前1天让鹅下水进行洗浴，使其身体干净，保证绒毛质量。拔毛前不必灌酒麻醉。拔毛时，操作者坐在小凳上，双腿夹住鹅体，用一只手抓鹅头将颈拉往后背，使鹅的胸、腹部朝上，另一只手的拇指、食指和中指捏住毛片顺茬往下拔，先拔毛片，后拔毛绒，分别存放。拔毛的顾序为：颈下部，胸腹，两肋，腿，肩和背部。翎毛一般不拔，如需要时可用钳子夹住翎毛根部用力一次拔出，拔毛时不慎拔破皮肤要涂碘酊，防止发炎。 拔毛后护理 鹅拔毛后57天就可以下水活动。多喂含蛋白质高的饲料，补喂少许羽毛粉和食盐效果更好，能促进新羽生长发育。 810天长出新羽，两个月又可进行第2次药物脱毛。北方冬季寒冷，鹅的毛绒质量好，价格高，如果在暖舍塑料大棚内饲养也可以药物脱毛。鹅药物脱毛的关键是要掌握好药物的剂量；药品保管时要避免防潮，勿氧化失效；鹅服药后，要注意观察，不要让鹅把片吐出来；弱、病、老鹅（5年龄以上的）及即将出口的鹅，不宜一进行药物脱毛。三、 三、 剥取生鹅皮技术 我国裘皮生产历史悠久，各类兽皮的鞣制和应用种类繁多，但到目前为止，对鹅毛皮的鞣制，尚未大量进行。但是，鹅绒皮具有皮板结实柔软，毛绒洁白如雪等特点，它的开发和利用，又为养鹅业带来了新的门路。据报道，鹅绒裘皮软而松，无异味，抗脱毛程度强于兔皮，抗拉强度可达3公斤。手感好于狐皮，防寒防潮性能可同狐皮、貂皮相媲美。用它可以制作各式服装、帽子、围脖等。穿着美观大方，防寒保暖，有广泛的利用价值，其制品深受广大消费者的欢迎。 剥取生鹅皮制裘是个新兴产业。必须以销定产为原则，凡是有收购的地方，有收毛皮的厂子存在，均可剥取。 1、鹅的选择 在剥取生鹅皮之前，要选择毛绒生长致密，体型大，营养良好，色泽洁白，二年生以上的成鹅，体重在5公斤以上的为好。 鹅的全身毛绒要丰满，有光泽，分布均匀，毛绒已长齐，绒丝、绒朵分布较均匀，而且结实，无秃斑，非产蛋期。 冬季是杀鹅扒皮的旺季，适宜的季节为立冬后到立春前这段时间，一般情况多选用屠宰场里集中收购的鹅。但身上长有血管毛（即毛未出全）的鹅不能用来剥取生鹅皮。 准备做鹅肉灌肠、鹅肉、鹅翅膀罐头的活鹅，可选出个大、毛绒质量好的进行剥取生鹅皮。 2、剥取鹅皮的操作规程 屠宰剥皮之前，要准备宰杀刀、剥皮刀、剪子、刷子各一把，毛巾，若干元钉和锯末、白酒等。 将鹅宰杀后可乘热拔取毛片。其顺序应该先拔翼部、尾部的大毛，再拔背部、胸部和腹部，最后拔臀部、腿部。拔毛片要迅速，防止鹅体冷凉。否则，毛片不好拔，而导致剥皮更为困难。另外，也可在宰前拔取毛片，即宰前灌半两（25毫升）白酒后鹅醉昏后，将其倒挂，开始拔取毛片。剥取生鹅皮时，可将宰杀拔毛后的鹅头朝上挂住，用刀从头顶肉瘤与毛皮分界线处转圈切开，然后再从头顶上开始沿着颈部、背部中心线直至尾尖用刀切开一道线，然后是腋下尾部。待剥至膀根、腿根时，要从翅膀后侧及大腿后侧与酮体呈直角切开四梢，剥至肘上和关节时用刀切一圆圈，从而剥下四肢上部的毛皮留下腿区以及翅膀梢。剥取背部毛皮时，由于背上皮下脂肪少，皮与肌肉粘连难剥，所以要细心剥取，不要扯破皮张。背部皮剥完后再转过来剥胸前的皮，这个部位的皮下脂肪多，剥离时应以左手按紧皮，右手连剥带推就可以较容易的剥下皮来。剥至肛门处，要将尾前至肛门部分切开，再用刀转割一圈，剥离肛门周围的皮，以后就可扯下全部皮张。 剥取的皮张可用面积要大，生鹅皮板长度要达到80厘米以上，皮板前身宽40厘米以上，皮板后身宽50厘米以上。 3、剥皮时的注意事项 剥取生鹅皮时，要保持皮型的完整，凡是可用的皮块都应剥下来就是头盖皮和颈部皮也不要仍掉，这些皮块都有绒而且很结实。在剥皮过程中要注意防止皮张受刀伤，以免降低皮张的