江西省萍乡市芦溪县高三化学一轮复习 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质能力达标练习题 新人教版必修2.doc

基本营养物质一、选择题1、下列关于基本营养物质的叙述中，错误的是()a葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它们互为同分异构体b油脂在酸性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸，该反应称为皂化反应c常温条件下，淀粉遇碘即可变蓝，该反应是淀粉的特征反应d酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂2、下列有关概念或原理的叙述正确的是（）a氨基酸、蛋白质和氧化铝一样既能与酸反应，又能与碱反应所以他们都是两性氧化物b制造婴儿用的一次性纸尿片采用的吸水保水的材料可以是c乙烯和聚乙烯都能使kmno4（h+）溶液褪色d甲酸乙酯、葡萄糖、麦芽糖、淀粉这四种物质的共同性质是他们既可以发生水解反应，又可以发生银镜反应3、向盛有硫酸铜水溶液的试管里加入氨水，首先形成难溶物，继续添加氨水，难溶物溶解得到深蓝色的透明溶液下列对此现象说法正确的是（）a反应后溶液中不存在任何沉淀，所以反应前后cu2+的浓度不变b沉淀溶解后，将生成深蓝色的配合离子cu（nh3）42+c用硝酸铜溶液代替硫酸铜溶液进行实验，不能观察到同样现象d在cu（nh3）42+离子中，cu2+给出孤对电子，nh3提供空轨道4、下列营养物质在人体内的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（）a淀粉 葡萄糖 co2和h2o（释放能量维持生命活动）b纤维素 葡萄糖 co2和h2o（释放能量维持生命活动）c油脂甘油和高级脂肪酸 co2和h2o（释放能量维持生命活动）d蛋白质 氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）5、有关物质水解产物的叙述中不正确的是（）a纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同b油脂水解可得到丙三醇（甘油）c蛋白质水解的最终产物均为氨基酸d可用碘水检验淀粉水解是否完全6、下列关于皂化反应的说法中，错误的是()a油脂经皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液b加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析c加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠d皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以通过过滤的方法分离提纯7、某种直链饱和脂肪酸单甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g naoh，则这种脂肪酸中碳原子数是()a15 b16c17 d188、下列说法正确的是 ()。a乙烯和苯都能使酸性kmno4溶液褪色b聚酯纤维、有机玻璃、光导纤维都属于有机高分子材料c棉花、蚕丝、人造羊毛的主要成分都是纤维素d淀粉、蛋白质和油脂都能发生水解反应9、某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是 ()。a一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯b一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯c与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分d与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂还有三种10、口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为，下列有关木糖醇的说法中，正确的是()a木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应b木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应c木糖醇在口腔中易被氧化为酸d木糖醇脱去三分子水可得糠醛(结构如上图)11、下列关于糖类水解产物或水解过程的叙述中正确的是()a所有的糖类都能发生水解反应生成单糖b蔗糖与麦芽糖的水解产物相同c淀粉在人体内直接水解成葡萄糖d在酸的催化作用下，淀粉和纤维素都可以水解成葡萄糖12、下列作用中，不属于水解反应的是()a吃馒头时，经咀嚼后有甜味b淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色c不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕d油脂与氢氧化钠溶液共热可以制得肥皂二、非选择题13、为提高人体素质, 避免人体缺碘影响正常的生命活动，我国早已采取食盐加碘措施。据报道, 人从食物中摄取碘后碘便在甲状腺中积存下来, 通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如下图，回答下列问题：“加碘食盐”中的碘元素以碘酸钾（kio3 ）的形式存在 , kio3中碘的化合价是 ，我们用稀盐酸和淀粉ki试纸可以检验食盐中碘酸钾的存在，反应的离子方程式为 ，实验现象是 。在“加碘食盐”包装袋上有“烹调时，待食品熟后加入碘盐” 文字说明，由此可推测碘酸钾在受热时容易 。 甲状腺素由_种元素组成，碘在人体中属于 （填“常量元素”或“微量元素”）14、我国政府十分关注学生营养状况，把每年5月20日确定为“中国学生营养日”右表为某山区学校食堂午餐的食谱请用所学的化学知识填写空格：（1）食谱中的米饭主要含 （填“淀粉”或“纤维素”）（2）从营养均衡及学生身体发育需要的角度考虑，你认为以上食谱中应增加富含蛋白质的食物是 （只填一种）（3）植物油摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 （填名称），进而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料15、在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：(1)加入大量饱和食盐水，现象为_，此过程叫做_。(2)加入甲醛溶液，现象为_，此过程称为蛋白质的_。(3)加入浓硝酸并微热，现象为_，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了_反应的缘故。(4)加热煮沸，现象为_，此过程称为蛋白质的_。16、营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有_。a取代反应 b氧化反应c酯化反应 d中和反应(2)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的naoh溶液反应的化学方程式：_。(3)写出酪氨酸自身反应形成二肽的方程式：_。参考答案1、b2、考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；乙烯的化学性质；酯的性质；葡萄糖的性质和用途；常用合成高分子材料的化学成分及其性能专题：有机物的化学性质及推断分析：a既可以与酸反应生成盐和水又可以与碱反应生成盐和水的氧化物称为两性氧化物；b（聚乙烯醇）是一种多元醇，易溶于水；c乙烯含有双键，聚乙烯不含有双键；d单糖不能发生水解解答：解：a氨基酸、蛋白质不是氧化物，故a错误； b一次性纸尿片能吸水保水的主要原因是水能溶解在材料当中（水少材料多时），反之材料能溶解在水中（材料少水多时）大多数有机物是难溶于水的，但多元醇却易溶于水，如丙三醇，（聚乙烯醇）是一种多元醇，且c与oh之比仅2：1，分子具有一定极性，易溶于水，故b正确；c聚乙烯为高分子化合物，内部不存在不饱和键，不能使kmno4（h+）溶液褪色，故c错误；d葡萄糖是单糖不能发生水解，故d错误故选b点评：本题考查两性氧化物、高分子材料、能水解的物质等，难度不大，注意聚乙烯为高分子化合物，内部不存在不饱和键，不能使kmno4（h+）溶液褪色 3、考点：配合物的成键情况专题：化学键与晶体结构分析：向硫酸铜溶液中加入氨水，氨水先和硫酸铜反应生成氢氧化铜蓝色沉淀，继续添加氨水，氨水和氢氧化铜反应生成可溶性的铜氨络合物解答：解：a铜离子和氨水先生成氢氧化铜沉淀，氢氧化铜再和氨水能反应生成配合离子cu（nh3）42+，所以反应前后cu2+的浓度改变，故a错误；b硫酸铜和氨水反应生成氢氧化铜蓝色沉淀，继续加氨水时，氢氧化铜和氨水继续反应生成络合物离子cu（nh3）42+而使溶液澄清，故b正确；c硝酸铜中的铜离子和氨水反应现象与硫酸铜中铜离子和氨水反应现象相同，硝酸铜溶液代替硫酸铜溶液进行实验，能观察到同样现象，故c错误；d在cu（nh3）42+离子中，cu2+提供空轨道，nh3给出孤对电子，故d错误；故选b点评：本题考查了配合物、配位键的形成等性质，难度不大，明确形成配合物的条件是：有提供空轨道的中心原子，有提供孤电子对的配位体 4、考点：人体新陈代谢过程中的生化反应专题：化学应用分析：a淀粉能为人体提供能量； b人体内没有水解纤维素的酶；c油脂能为人体提供能量；d蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成蛋白质解答：解：a淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖被氧化能释放出能量，故a正确； b纤维素不是人体所需要的营养物质，人体内没有水解纤维素的酶，它在人体内主要是加强胃肠蠕动，有通便功能，故b错误；c油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，甘油和高级脂肪酸能被氧化释放能量，故c正确；d蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢的蛋白质，故d正确故选b点评：本题考查基本营养物质在体内的化学反应，难度不大，注意纤维素不是人体所需要的营养物质，人体内没有水解纤维素的酶，它在人体内主要是加强胃肠蠕动，有通便功能 5、考点：纤维素的性质和用途；油脂的性质、组成与结构；淀粉的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点专题：有机物的化学性质及推断分析：a淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖；b油脂是高级脂肪酸甘油酯；c根据蛋白质的形成判断其水解产物；d碘单质遇淀粉变蓝色解答：解：a淀粉和纤维素都是多糖，其水解最终产物都是葡萄糖，故a错误； b油脂是高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，故b正确；c形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质的水解最终产物是氨基，故c正确；d碘单质遇淀粉变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，故d正确故选a点评：本题考查了多糖、蛋白质等有机物的性质，难度不大，注意葡萄糖的性质是考试的热点 6、c油脂在碱溶液的作用下发生水解，叫皂化反应，生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成的混合液，加食盐细粒，可发生盐析，上层是高级脂肪酸钠，下层是甘油和食盐的混合溶液，可用过滤的方法分离提纯。7、d由油脂的皂化反应方程式知，n(油脂)n(naoh)13，故n(油脂)n(naoh)0.025 mol，m(油脂)890 g/mol。设该油脂的结构简式为(cnh2n1coo)3c3h5，则有3(14 n45)41890，解得n17。所以该脂肪酸中碳原子数为18。8、答案d9、解析该物质与h2加成后生成，则a、b都不对；与该物质互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂还有两种，d项错。答案c10、b由木糖醇中含有的官能团可知该物质不属于糖类；木糖醇中的官能团为羟基，应具有醇的相关性质，但在口腔中难氧化；对木糖醇与糠醛的分子式进行分析，二者相差8个氢原子，3个氧原子，d项错误。11、答案d解析糖类中单糖是不能水解的糖，其他的糖都可以水解为更简单的糖，a项错误；蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物仅为葡萄糖，b项错误；淀粉在人体内水解的过程为淀粉糊精麦芽糖葡萄糖，c项错误；无论是淀粉还是纤维素，其水解的最终产物都是葡萄糖，d项正确。12、答案c解析吃馒头时，经咀嚼后有甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成少量葡萄糖；淀粉溶液与稀硫酸共热后，滴加碘水不显蓝色，说明淀粉已完全水解；浓硝酸沾到皮肤上显黄色，属颜色反应；油脂的皂化反应属水解反应。13、14、考点：淀粉的性质和用途；油脂的性质、组成与结构；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点分析：（1）富含淀粉的食物有大米、玉米、小麦等；（2）富含蛋白质的食物可分为豆类、动物内脏