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文档简介

個案研究麥當勞教學建議p. 6總目標1. 介紹麥當勞的歷史及其全球性發展2. 分析麥當勞受歡迎的原因3. 學習快餐文化中的教育功能4. 探討麥當勞的本土化（香港、北京、台北、韓城、東京）發展5. 探討麥當勞與環保的關係學習目標1. 學習快餐一詞的定義2. 認識麥當勞的歷史與發展3. 分析快餐業在全球快速增長的原因教學建議1. 以考考你引起學生對課題的興趣2. 提問何謂快餐？它有何特性？3. 圖表分析：根據麥當勞在各國成立的日期，簡介麥當勞的歷史與發展4. 家課：探討快餐業在全球快速增長的原因 學習目標1. 分析麥當勞受歡迎的原因2. 學習一些成功營商之道教學建議1. 先播放麥當勞廣告，讓學生討論廣告的效力，然後由教師總結2. 學生從標準化程序、熟悉性、改良菜單這幾方面，分析麥當勞受歡迎的原因3. 討論麥當勞其他成功之處4. 家課：設計富香港特色的菜單 學習目標1. 了解麥當勞的工作文化2. 了解由麥當勞帶來，在消費者紀律和公德心方面的轉變3. 認識一些銷售策略教學建議1. 學生討論麥當勞店規，然後由教師總結2. 學生閱讀或扮演麥當勞眾生相故事，討論如何避免濫用公共設施，並由教師作總結3. 讓學生帶來曾換購的麥當勞禮品，選一至兩位學生介紹當日換購的情況。學生分析不同禮品，帶來不同的換購情況的原因4. 討論換購禮品是否有效的銷售策略？目標： 1. 探討麥當勞在東南亞的一些地方 / 國家的發展2. 探討在東南亞不同地方 / 國家的人對麥當勞的不同觀感教學程序1. 學生根據不同人物所說的話，推斷他們來自的地方 / 國家2. 分析麥當勞因應不同地方的特色而作出的改變 目標：1. 探討快餐文化與環保的關係2. 提升學生的環保意識3. 探討快餐文化與健康的關係4. 學習客觀分析港式茶餐廳及麥當勞各自優劣處5. 讓學生對本港餐飲業提供意見，教學程序1. 學生回答及討論有關麥當勞與環保的問題，教師總結2. 討論快餐文化與健康的關係3. 學生於課餘完成麥當勞與港式茶餐廳大比拚評分表4. 將兩者得分寫在黑板上，再將總分加上，得出結論後，與學生討論結果5. 選一至數位學生（港式茶餐廳評分較高的），讓他/他們解釋港式茶餐廳得分較高的原因6. 選一至數位學生（麥當勞得分較高的），讓他/他們解釋麥當勞得分較高的原因7. 從顧客訪問及食物推介兩
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