低蛋白日粮对生长肥育猪生产性能和猪肉品质的影响.pdf

安徽农业科学 J o u r n a l o f A n h u A S c i 2 O 0 6 3 4 2 3 6 1 9 8 6 2 0 0 责任编辑孙红忠责任校对孙红忠 低蛋 白日粮对生长肥育猪 生产性 能和猪 肉品质的影 响 吴信 黄瑞林 印 遇龙 邓敦 谭良 溪 1 中 国 科 学 院 亚 热 带 农 业 生 态 研 究 所 亚 热 带 农 业 生 态 重 点 实 验 室 湖 南 长 沙 4 1 0 1 2 5 2 中国科学院研究生院 北京 1 0 0 0 4 1 3 湖南省广安生物科技有限公司 湖南长沙 4 1 0 1 2 9 摘要选用体重分别约为2 0 和 5 o k g 的猪4 8 0 和 3 0 0头 均按完全区组设计分为试验组和对照组 研究了低蛋 白日 粮对生长肥育猪生产 性能和猪肉品质的影响 对照组 2 个阶段 2 0 5 o 和 5 o 9 o k 分别饲喂粗蛋 白含量为 l 8 5 和 1 6 的高蛋白日 粮 试验组饲喂粗蛋 白 含量为1 5 5 和 1 4 的低蛋白日 粮 只补加赖氨酸 结果表明 以真可消化氨基酸需要量标准配制生长肥育猪饲料 粗蛋白水平降低 1 2 5 1 6 2 对生长肥育猪生产性能 屠宰性能以及猪肉品质的影响均不显著 P O 0 5 而且在背膘厚 系水力等指标上还略有优 化趋势 经济效益也明显提高 关键词低蛋白日 粮 生长肥育猪 生产性能 真消化率 中图分类号 8 1 6 文献标识码A 文章编号o 5 1 7 6 6 1 1 2 0 0 6 2 3 6 l 9 8 0 3 EI c t s o f t h e D i e t s w i t h L o w P r o t e i n蚰 t h e P e ffo r me n c e o f F a t t e d P i g a n d P o r k Qu a l i t y WU X i n e t a l K e y I a b o r a t o r y o f S u b t r o p i c a l A gnz z o l o g y I n s t i t u t e o f S u b t r o p i c a l A g r i c u l t u r e th e C h i n e s e A c a d e m y o f S c i e n c e s C h a n s s h a H u n a n 4 1 0 1 2 5 Ah ta r l i 4 8 0 g r o wi n g p i g s and 3 0 0 fi n i s h i n g p ig s a v e r a g e w e ig h t o f i n i t i a l b o d y o f a b o u t 20 k g a n d 5 0 k g w e r e div i d e d r a n d o ml y i n t o t w o g r o u p s to 咖d y t h e e ff e c t s o f l o w p r o t e i n d i e ts o n th e p e rf o r m a n c e and n u t r i e n t d ig e s t i b i l i ty T h e p i n t h e c o n t r o l g r o u ps 20 5 o an d 5 0 9 o w e r e f e d w i th I l i 曲 p r o t e i n d i e t o f l 8 5 and 1 6 p r o t e inl e v e l a n dth e p i g s int r i al g r o u p s w e r e f e d r e s p e c t i v e l y w i t h l o w p r o te i n d i e t o f 1 5 5 a n d1 4 p r o t e i n l e v e l s u p p l e m e n t e d w i th l y s in e Th e res u l ts s h o w ed t h a t w h i l e thel y s i n e w t 8 a d d ed i n d i e t a n d p r o t e i n l e v e l w a s r e d u c e d b y 1 2 5 一1 6 2 n o s i g n i fi c ant d i ff e r e n c e s 恤in d a i I v 舯 j I l andf e e d c o n v e r s i o n e ff i c i e ncy P 0 0 5 a n d n o s i g n i fi c ant d i ff e r e n c e s w o b s e r v ed i n c a 黜 s q i t y P 0 05 w h i c h c o u l d s a v ef e e d c o s tsand l u e et h e p o l l u t i o n o f N a n d Pi n e n v i r o n m e n t Ke y w o r d s t o w p r o t e in d i e t G ro w i ng p i g P e rf o r ma n c e T r u e n u tr i e n t d ig e s t ib i l i ty 目 前 畜禽生产成本大部分取决于饲料 中的蛋白原料的 价格 以玉米 一 豆粕为基础配制 日粮满足 N R C 1 9 9 8 猪对 营养 的需要量 则 日粮 中各必需氨基酸存在不同程度的过 量l 1 l 2 J 因此 通过最佳 的氨基酸平衡以便蛋白质的效率最 高 这对减少昂贵的蛋白原料的使用比例非常关键 在 日 粮 中添加合成氨基酸 对于节省蛋 白质饲料资源 降低饲料成 本和减轻养猪业对环境的污染等具有重要意义l 1 J 中国科学院亚热带农业生态研究所研究发现 用真可消 化氨基酸标准配制饲料 可以获得最佳的生产性能 该试验 将分别从生长猪 2 o 一 5 0 k g 和肥育猪 5 0 9 0 2 个阶段进 行 验证以真可消化氨基酸为基础配制 的生长肥育猪 日粮在 实际生产中的应用效果 为在养猪业中科学地推广应用低蛋 白日粮提供一定的依据 1 材料与方法 1 1 生长猪试验 1 1 1 试验动物 选取体重约为 2 o 的猪 4 8 0 头 按完全 区组设计分为 2 个组 每组 1 O 个重复 栏 每栏 2 4 头猪 小 母猪和阉公猪各半 1 1 2 试验 日 粮 表 1 2 试验分 2 个组 即以中国科学院 亚热带农业生态研究所 猪氮磷营养代谢调控及环境安全技 术研究与应用 项 目 组提供的饲料真可消化氨基酸和真可消 化磷数据库来设计 日 粮l 4 J 其粗蛋白含量为 1 5 5 试验组 日 粮以真可消化赖氨酸需要量为标准配制 其粗蛋白水平为 1 8 5 2 组真可消化赖氨酸均为 O 9 5 表 1 2 裹 1 日粮配方 注 生长猪 2 0 5 0 k g 试验日 粮 1 k g 预混料提供 C u S O 5 H 2 01 5 6 9 m g K I O 2 1 m g F e S 0 4 7 1 2 0 2 9 8 5 1 m g N a S e O 3 0 5 m g Z n S O 4 7 H 2 O 2 6 9 0 6 ra g M n s o 4 H 2 O 6 7 8 n a g V 5 4 0 0 万 I U V m l 0 8 0 万 I U V E 1 舟万I U V K 3 5 g V B I 2 g V m 1 5 g V B I2 3 0 m g 叶酸5 0 0 m g 烟酸 3 5 0 0 m g 泛酸钙 2 5 g 复合多维 肥育猪 5 o 一 9 0 k g 试验日 粮 1 k g 预混料提供 C u S O 5 H 2 O1 3 7 3 m g K 1 O 2 1 ra g F e 4 7 I 0 2 4 8 7 6 m g N a S e O O 5 m g i Z n S 0 4 7 H O 2 2 4 2 2 m g M n s o 4 H 2 O 6 7 8 m g V A 5 4 0 0 万 I U V m l 0 8 0 万 I U V E 1 8 万I U V K 3 5 g V B l 2 g V 1 5 g V B l 2 3 0 m g n f 酸5 0 0 n a g 烟酸3 5 0 0 n a g 泛酸钙 2 5 g 复合多维 1 1 3 饲养管理 生长猪饲养在双列式高床栏内 乳头式 饮水器自由式饮水 用 自动泄料斗 自由采食 每 日冲洗床 下粪沟 1 次 舍内 自 然通风 仔猪进舍后按常规程序驱虫 免 基金项 目 中科 院知 识创 新 工 程 重要 方 向 项 目 K S C X 2 Y W N IX I 2 K S C X S W 3 2 3 国 家 自 然 科 学 基 佥 项 目 3 0 5 2 8 0 0 6 3 0 6 7 1 5 1 7 国家 9 7 3项 目 2 0 0 4 C B 1 1 7 5 0 2 作者简介昊 信 1 979 一 男 河南周口 人 硕士研究生 研究方向 单胃 动物 营养 通讯作者 研 究员 博 士生导师 E m a i l y y u l o n g h o t ma i l c l H Il 收稿 日期2 O O 6 0 8 2 1 疫 每 日 记录试验猪在栏数 每周统计耗料量 试验开始和 结束时空腹 2 4 h 称重 计算平均 日 增重 1 2 肥育猪试验 1 2 1 试验动物 选取体重约为 5 o 的猪 3 t 3 0 头 按完全 区组设计分为 2 个组 每组 5 个重复 栏 每个重复 3 0 头猪 公母各半 公猪在断奶前去势 1 2 2 试验 日 粮 表 1 2 试验分 2 个组 即以 N R C 1 9 9 8 肥育猪营养需要量为标准 配制成对照组 日粮 其粗蛋白含 维普资讯 3 4 卷2 3 期 吴 信等低蛋白日 粮对生长肥育猪生产性能和猪 肉品质的影响 6 1 9 9 注 C P 为粗蛋白 D E 为消化能 l E a 为总钙 T P 为总磷 P 为真可消化磷 量为 1 6 J 试验组 日粮 以真可消化赖氨酸需要量为标准 配制 其粗蛋 白含量 为 1 4 2组 真 可消化 赖 氨酸 均为 0 8 7 1 2 3 饲养管理 试验猪饲养在单列水泥栏 内 猪栏南面 栏墙安装乳头式饮水器 2个 面积 3 5 m 2 试验猪 自由饮水 每天地面撒干粉料 2 次 定量采食 每天记录饲料消耗 试验 开始和结束时空腹 2 4 h 计算平均 日增重 试验结束后 每栏 选择接近平均体重的猪4头 2 公 2 母 进行屠宰测定 试验 均在湖南广安生物科技有限公司试验猪场进行 1 3 测定指标 1 3 1 生长性能 试验开始和结束时空腹 1 2 h 逐头测定体 重 记录采食量 同时统计试验期 内的平均 日增重 平均 日采 食量和料肉比 1 3 2 屠宰性能 试验结束后停食 2 4 h 屠宰测定屠宰率 胴 体直长 肌体斜长 背膘厚 皮厚 眼肌面积和瘦肉率等 1 3 3 猪肉品质 在屠宰后 4 5 6 0 m i n 内取样 切取倒数第 3 4 肋间处理眼肌 8 1 0 c m肉块 2 块 用保鲜膜包裹 标号 置冰上冷藏 供分析肉色 大理石纹和系水力等指标 同时 采用 D H 计将探头插入倒数第 3 4 肋间处的眼肌骨 1 e m 待 读数稳定 5 s 以上 记录测定值为 p H I 屠宰后 24 h的测定值 为 肉色和大理石纹是根据全国 1 9 8 7 年第二次修正的 猪肉质评定方法 进行评分E 6 系水力 W B c 是根据 K a u f fi n a J 1 1 9 8 6 所推荐的滤纸法I 1 4 数据处理与统计所有数据用 E x c e l 电子表格进行初步 计算 然后用 S A S 6 2 0统计软件 按单 因素随机区组设计 G L M模型进行方差分析和多重比较 2 结果与分析 2 1 生长猪生产性能试验结果由表 3 可见 对照组与试验 组猪的平均 日采食量 日增重和料 肉比均差异不显著 P O 0 5 由于试验组 日 粮蛋 白质水平比对照组低 饲料消耗成 本相应降低 9 5 1 k g 增重饲料消耗成本降低 0 3 2 元 表3 低蛋白13 粮对生长猪 2 o 5 o 生产性能的影响 n 1 0 2 2 肥育猪生产性能试验结果由表 4 可见 对照组与试验 组猪的平均 日采食量 日增重 和料 肉比均差异不显著 P 0 0 5 相应地 1 增重饲料消耗成本降低 0 2 2 元 2 3 屠宰性能及肉质由表 5 可见 对照组与试验组 的屠宰 性能指标均差异不显著 P 0 0 5 不过从绝对数值看 试验 组的背膘厚和皮厚度可分别减少 1 5 6 和 1 1 5 瘦肉率提 高了 2 9 4 从表 6 看 对照组与试验组的猪 肉品质差异不 显著 P O 0 5 但是试验组的系水力提高了 5 2 3 襄4 低蛋白日粮对肥育猪 5 o 9 0 k g 生产性能的影响 5 表 S 低蛋 白日粮对肥育猪屠宰性能的影响 n 4 J 屠宰率 胴体直长 胴体斜长 背膘厚皮厚眼肌面积 瘦肉率 c m c m 11 1 11 1 fi lm c m2 肌肉 p H l 值肌肉 p 值 肉色 大理石纹 系水力 3 讨论 3 1 低蛋白日粮对试验猪生产性能的影响研究发现 以理 想蛋白质氨基酸模式为标准衡量实际 中使用的 日粮发现 如 果玉米 一 豆粕为基础配制 日 粮以满足 N R C 1 9 9 8 猪对营养的 需要量 则 日 粮 中各必需氨基酸存在不同程度的过量 1 K e r r 等将仔猪 生长猪和肥育猪 日 粮蛋 白质水平分别由 l 9 1 6 和 1 4 降至 1 5 1 2 和 1 1 在未补充合成氨基 酸的情况下 猪的生产性能下降 补充合成氨基酸后 则猪的 生产性 能不受影 响 J C a n h 等 研究 了 3个粗蛋 白质水 平 1 6 5 1 4 5 和 12 5 的日粮对生长肥育猪 5 0 1 0 0 k g 生产性能的影响 结果表明 日粮的粗蛋 白质水平对动物的 采食量 日增重 和饲料 转化效率均无显著影 响 J 泼试验 中 以真可消化氨基酸为基础配制的生长猪 2 o 5 0 k g 日粮 和肥育猪日 粮 5 o 9 o 妇 真可消化赖氨酸含量分别维持在 0 9 5 和 0 8 7 时 与对照组相 比 在 日粮粗蛋白质水平分别 从1 8 5 降低到 1 5 5 和从 1 6 降低到 1 4 后 其平均 日采 食量 日增重和料肉比均差异不显著 P 0 0 5 这与 以前 的 报道基本一致l 8 L e B e l l e g o 等研究了添加合成氨基酸对仔猪生产性能的 影响 饲喂粗蛋白质 c P 含量分别为 2 2 4 2 0 4 1 8 4 和 1 6 9 的日粮 结果发现 2 2 4 C P 组 的饲料采食量最低 9 5 9 g a 而其他组的采食量基本相似 分别为 1 0 3 9 1 o 6 l 和 维普资讯 6 2 0 0 安徽农业科学 2 0 0 6生 1 0 4 8 g d 这与笔者试验中生长猪的 日 粮 C P含量分别为 l 8 5 和 1 6 5 时采食量 1 0 6 2 6 5 和 1 0 6 0 1 3 g d 结果相似 J i n 等亦得到一致的结果 说明在实际生产中 单从生产性能来看 以真可消化氨 基酸为基础配制的生长肥育猪 日粮是可行的 3 2 低蛋白日粮对试验猪屠宰性能及肉质的影响试验中 2 种蛋白质水平的 日 粮饲喂肥育猪 其屠宰性能指标均差异 不显著 P O 0 5 不过从绝对数值看 低蛋白的试验组的背 膘厚和皮厚度 可分别 减少 1 5 6 和 I 1 5 瘦 肉率 提高 2 9 4 猪肉的系水力有所提高 分析得出 降低 日粮粗蛋 白 质水平对猪肉品质影响不显著 但有改善猪 肉品质 的趋势 rr等提出该方法饲养猪的胴体趋向于更肥 但更多的报 道是 饲喂低蛋白日 粮对猪的生产性能和猪 肉品质无负面影 响 l l 1 I 1 将 日粮蛋 白质水平 由 1 7 降至 1 3 5 对 5 O 1 1 0 k g 猪的生产性能和胴体品质无负面影响 而且氮排出量 显著降低L l2 j12 笔者的试验也证明后者的观点 结果有所不 同的原因有以下几点 一是 日粮配方有所不 同 二足各试验 者采用的日 粮粗蛋 白含量降低的百分比不同 三是各研究者 所添加的限制性氨基酸的比例不同 l 乔建国对 6 o k左右的肥育猪使用粗蛋白含量为 1 4 和 1 2 的 日 粮 低蛋 白日 粮中补加赖氨酸 亦得出低蛋白日粮对 于猪的 日 增重 日采食量 饲料转化率没有产生不利影响 而 且2 组猪血液 中尿素 氮和总蛋 白的含量差异不显著 p O 0 5 使用低蛋白补加赖氨酸日粮对于猪的胴体莺 屠宰率 背膘厚和瘦肉率没有显著的影响 p O o 5 I I4 J 而笔者研究 的试验组 C P 是 1 4 说明在 C P 更低水平的条件下也可能不 影响猪的屠宰性能及肉质 3 3 低蛋白臼粮对经济效益的影响与对照组相 比 在 日粮 粗蛋白质水平分别从 1 8 5 降低到 1 5 5 和从 1 6 降低到 1 4 1 k g 增重饲料 肖 耗成本相应地分别降低 0 3 2 和 0 2 2 元 按照这个数值计算 每头猪的生长肥育阶段可以节约成 本 1 8 4 元 其他研究也报道低蛋 白日粮不同程度地降低生 产成本L 9 l l l 这在生产 中不仅可节约大最 的蛋白质饲料 一 定程度上缓解日趋紧张的蛋白质资源 同时也可以减少猪 氮磷的排放 降低对生态环境的污染 J i n 等研究了合成氨基酸对断奶仔猪营养物质利用率和 营养物质排出量的影响 在低蛋白质 1 5 日粮 中补充赖氨 酸 蛋氨酸 苏氨酸和色氨酸 并未降低增重速度和饲料转化 效率 但显著降低了营养物质的排出量 1 2 1 2 该试验虽未分析 粪尿中各养分指标 但是从 日 采食量和料肉比等指标可以分 析出 亦不同程度地降低了营养物质的排出量 4 小结 试验表明 以真可消化氨基酸需要量标准配制的生长肥 育猪饲料 在降低粗蛋白水平 1 2 5 一 1 6 2 后 即生长猪降 低 3 个百分点 肥育猪降低2 个百分点 对猪的生产性能 屠 宰性能以及肉品质影响不显著 并且在背膘厚 系水力等指 标上还略有优化趋势 而且也可以明显降低饲料成本 因 此 以真可消化氨基酸需要量标准配制生长肥育猪饲料在实 际牛产中可以推广应用 参考文献 1 D E L A N C EK N Y A C H O T I M B I R K E I T S M a n i p u l a t io n d i e t s t o n ir d z e th e c o n t r i b u t io n to e n v i r onn n t ai 0 o ll u t i on C A d v a n ces i n P o r k P r o d u c t i on 1 0 B a n ffP m k S e n fi n a r 1 9 9 9 17 3 1 8 6 2 郑舂田 李德发 低污染 日粮技术研究进展 J 饲料工业 2 0 0 0 2 1 1 2 l 一 5 3 方热军 汤少勋 生怠营养学理论与环保型饲料生产技术 J 饲料研 究 0 2 1 2 7 3 0 4 Y I N Y i U U Z J u T J e t a 1 T r u e id e a l d i g e s t i b il i ty a m in o a c i d s a n d h u e i d e a l d i g e s t ib l e o f a n fi n o a c i d r e q u i r e n 1 e 玎 屿f o r g r o w i n g p is C T h e F i r s t h lt e ma l io w d l S y n g x Js i u mon S u s t a i n a b l eA g r i c u l t u r ef o r S u b t r o p i c a l R e g i 0 n I S S A S R 1 C h a n a s n 2 O 0 5 1 7 0 5 j N A T I O N A l R F SE A R C H C O U N C I L N u t r i e n t l e q u i r e me n t of s w i n e l MJ Wa s h i n go n DC N a t i ona l A c a d e mi c 1 9 9 8 6 全国猪肉质研究专题协作组 猪肉质评定方法 J 东北养猪 1 9 8 7 3 7 9 7 张伟力 猪肉系水力删定方法 J 养猪 2 0 o 2 3 2 5 2 6 8 K E R R B J M C K E 1 T H F K E A S T E R RA E ff e c t of p e m a f lc e a n d c 日 c h a r a c t e r i s t ic sof n u r s e t ofi n i s h e r p ig sf e d r e d u c e d c r u d e p r o t e i n a tr fi n o a dd s u p p l l m e n t e d d i e ls J J u d m s c i 1 9 9 5 7 3 4 3 3 4 4 0 9 C A N I I T T A A M N KA J A S C H U I q E J B e a 1 D i e t a r y p r o t e i n a ff e c n i h D g 即 e x c r e ti on a n d a r rr u oni a e n i s s i on s l u r r y 0 f g i n g fi n i s h i n g p i g s J J I J v e s t o c k P r o d u c t i o n S c i e n c e 1 9 9 8 5 6 1 8 1 1 9 1 1 0 东 娥英 杨玉芬 乔建国 仔猪不同低胥白日 粮添加襁氨酸 蛋氨酸 苏 氨酸和色氧酸的效果研究 J 江西农业大学学报 2 O 0 5 2 7 5 7 6 4 7 6 8 1 1 J I B E I L E G O L N O B E l r J ma n c e md u t i li z a t i on of d i e t a r y e l 1 a n d a m i n o o c i d s i n p i g t o t f e d l o w p ro t e i n d i e t s J I i v t ac k P r o d u c t i o n S e i e lK e 2 1 3 O 2 7 6 4 5 5 8 1 1 2 J J N C F K I M I H H A N K e t a 1 Effe c ts of s u p p l e m e n t a l s y n t h e t ic a r rfi n o a d d st oth e l o w d ie t s t h e I 嘲m o eof U w i n g p i g s J A s ia n A u s J A n i m S c i 1 9 9 9 l 1 1 7 1 3 詹凯 程广龙 胡达林 等 低蛋白日粮对生长猪舍 N 相 s 质量浓 度及猪生产眭 能的影响 J 安徽农业科学 2 0 陀 3 0 4 4 7 5 4 7 6 1 4 乔建 使用赖氨酸强化低胥白网粮耐肥育渚生产性能和嗣体组成 的影响 J 福建畜牧兽医 2 O O 4 2 6 3 2 0 2 1 1 5 张兴州 程义军 在肉堵饲粮中添加赖氨酸降低饲养成本 J 养猪 2 0 0 o 4 2 1 卜 卜 卜一 一 一 卜 十 t 上楼第6 1 9 7页 物质活性降低 促进脂肪肝的形成 加速丁疾病的发展 参考文献 1 贺普霄 畜禽营养代谢疾病防治 M L 海 上海科学技术出版社 1 9 8 l 1 6 26 2 贺普霄 家畜营养代谢病 M1 北京 中国农业大学出版社 1 9 9 4 盟一 3 3 1 3 J A A D R E WSAH H O L I AN I H O W E SVE WI I J 1 N S O N J I D N a t u r y o x q u r r i n g p r e g n a n c y u r a a n i a i n t h e G e a n d tr e a t m e n t w i t h r e comb i n a n t b o v i n e 8 o