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初级卫技人员继教大纲食品理化检验第一部分 教学大纲第一章 绪论教学目标：1. 掌握食品理化检验的概念、主要任务。2. 熟悉食品理化检验的内容；食品理化检验常用的方法。3. 了解食品理化检验的发展趋势；食品卫生标准和标准分析方法及食品理化检验结果的质量控制。第二章 食品样品的采集、保存和处理教学目标：1. 掌握食品理化检验的一般程序；湿消化法和干灰化的方法特点及各应注意的问題。2. 熟悉食品样品的特点；食品样品的采集原则、采集方法及保存。3. 了解食品样品的制备；食品样品的前处理中的干扰成分的去除。第三章 食品的营养成分分析教学目标：1. 掌握测定食品中营养成分的意义；食品中水分测定的常用方法；食品中蛋白质的测定方法，食品中碳水化合物的测定。2. 熟悉食物中营养成分的主要来源、与健康的关系；食品中脂肪的测定；食品中锌、铁、铜、钙的测定。3. 了解食品中氨基酸的测定；食品中维生素的测定；食品中灰分的测定；食品中硒、磷、碘的测定及食品中多元素的同时测定。第四章 保健食品功效成分的检验教学目标：1. 掌握保健食品的定义及特征。2. 熟悉保健食品的检测方法；高效液相色谱法测定保健食品中人参皂苷。3. 了解保健食品管理的技术法规及技术要求；保健食品中总黄酮、粗多糖、及原花青素的测定。第五章 食品添加剂的分析教学目标：1. 掌握食品添加剂的定义、分类及使用要求。2. 熟悉食品添加剂的检测意义和方法；食品甜味剂的种类和测定方法。3. 了解食品中防腐剂、抗氧化剂、着色剂、漂白剂的测定。第六章 食品中农药残留量的分析教学目标：1. 掌握食品中农药残留量的概念及检验特点。2. 熟悉食品中有机氯、有机磷农药残留量的检验。3. 了解食品中氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯农药残留量的检验。第七章 食品中兽药残留检验教学目标：1. 掌握兽药、兽药残留的概念；兽药残留的危害。2. 熟悉食品中兽药残留的来源；兽药残留限量标准和检验。3. 了解食品中抗生素兽药残留检验；盐酸克伦特罗残留的检验；激素类兽药残留的检验。第八章 霉菌毒素检验教学目标：1. 掌握霉菌和霉菌毒素的概念；黄曲霉毒素的理化性质。2. 熟悉霉菌毒素的产生条件、毒性与危害；黄曲霉毒素的分析方法。3. 了解赭曲霉毒素A的检验；展青霉素的检验；脱氧雪腐镰刀菌烯醇和雪腐镰刀菌烯醇的检验；T-2毒素的检验。第九章 食品中其他化学污染物的检验教学目标：1. 掌握食品中铅、砷、汞、镉的主要来源和危害；食品中N-亚硝基类化合物的性质、主要来源及对人体的危害。2. 熟悉食品中N-亚硝基类化合物的主要测定方法；食品中苯并(a)芘的检验。3. 了解食品中多氯联苯的检验；食品中氯丙醇的检验；食品中丙烯酰胺的检验。第十章 几类常见食品的卫生检验教学目标：1. 掌握常用粮食熏蒸剂的种类及其测定方法原理；食用油脂的主要卫生问题；酒中的有害物质。2. 熟悉食用油脂中油脂酸败及高温劣变常用评价指标的定义及其测定方法。3. 了解肉与肉制品的卫生检验；水产品的卫生检验；乳与乳制品的卫生检验；酒的卫生检验。第十一章 食品中转基因成分的检验教学目标：1. 掌握转基因食品的定义、存在的外源性DNA的种类。2. 熟悉食品中转基因成分的主要检验方法的原理。3. 了解基因芯片技术在转基因食品检验中的应用。第十二章 食品容器和包装材料的卫生检验教学目标：1. 掌握食品容器和包装材料的概念；样品的浸泡试验。2. 熟悉食品用常用塑料的种类、常用的鉴别方法；常用塑料制品的卫生检验。3. 了解食品用橡胶用品的卫生检验；食品容器涂料及食品包装用纸的卫生检验；陶瓷、搪瓷、不锈钢和铝制品的检验。第十三章 化学性食物中毒的快速检验教学目标：1. 掌握化学性食物中毒的概念、快速检验的程序；雷因许氏试验。2. 熟悉化学性毒物的种类、检验方法；水溶性毒物的快速检验。3. 了解挥发性毒物的快速检验；不挥发性有机毒物的快速检验；农药的快速检验；灭鼠药的快速检验和有毒动植物的快速检验。第十四章 食品掺伪的检验教学目标：1. 掌握食品掺伪的概念、特点。2. 熟悉食品掺伪的检验程序；乳与乳粉掺伪的检验；酱油掺伪的检验。3. 了解味精的检验；掺伪食品中非食用添加剂的检验其他食品掺伪的检验。复习思考题食品理化检验一、 单项选择题1.用4-氨基安替比林分光光度法测定水中酚，经蒸馏后取蒸馏液进行测定，加试剂的顺序十分重要不能随意改变，否则测定失败。下列哪种顺序是正确的A、4-氨基安替比林-铁氰化钾-缓冲液 B、缓冲液-4-氨基安替比林-铁氰化钾C、缓冲液-铁氰化钾-4-氨基安替比林 D、铁氰化钾-4-氨基安替比林-缓冲液E、铁氰化钾-缓冲液-4-氨基安替比林2.测酚用的纯水，应为无酚纯水，生活饮用水标准检验法采用下列哪个方法制备A、加硫酸至酸性后进行蒸馏 B、加高锰酸钾及硫酸至酸性后进行蒸馏C、加硝酸至酸性后进行蒸馏 D、加高锰酸钾及硝酸至酸性后进行蒸馏E、加氢氧化钠至pH值12以上进行蒸馏3.采用酸性高锰酸钾滴定法测定耗氧量时，酸度只能用哪种酸来维持A、盐酸 B、硝酸 C、硫酸 D、磷酸 E、过氯酸4.用铬酸钡分光光度法(热法)测定硫酸盐时，如何消除碳酸盐的干扰A、加盐酸煮沸 B、加入氯化钡C、加入氢氧化镁 D、加入氢氧化钙E、加入钙氨溶液5.往碘化物溶液中加入氯和四氯化碳，并振荡之，产生颜色是A、棕色 B、橙色 C、黄色 D、紫色 E、绿色6.对土壤和作物都有利的垃圾堆肥肥料粒度为A、10mm B、5mm C、2mm D、25mm E、35mm7.如何了解垃圾堆肥肥料质量的好坏A、测定速效氮含量 B、测定全氮含量C、测定氨氮含量 D、测定有机碳含量E、测定全氮、速效氮和全磷、钾含量8.一种废弃物48小时小鼠的半致死剂量为LD5050mg/kg体重。这种废弃物具有A、吸入毒性 B、浸出毒性C、植物毒性 D、口服毒性E、传染性9.固体废弃物按危害状况可分为有毒有害废弃物和一般废弃物，请补充完善有毒有害废弃物的定义。有毒有害废弃物是具有腐蚀性、反应性、有毒性、传染性和爆炸性及什么性质之一的废弃物A、放射性 B、浸出毒性；C、易燃性 D、水生生物毒性E、吸入毒性10.用火焰原子吸收法测定化妆品中铅时，为防止出现错误的结果,在测定过程中, 应对以下哪个因素给予最多的关注A、测定波长 B、狭缝C、燃烧器高度 D、乙炔气/空气比值E、样品提升量11.火焰原子吸收法测定铅的原理，以下叙述哪个是不正确的A、样品经预处理使铅以离子状态存在B、试液中铅离子被火焰的高温变成基态原子C、基态原子吸收来自铅空心阴极灯发出的283.3nm共振线D、对共振线的吸收值与样品中铅含量成正比E、还原型乙炔/空气火焰测定灵敏度优于氧化型乙炔/空气火焰12.对新银盐分光光度法测定砷会产生干扰的元素有A、锑、汞 B、镉、锑 C、镉、汞 D、锰、镉 E、锰、汞13.下面是测定化妆品pH的操作步骤，以下描述中，哪个是不对的A、称取定量样品于50ml烧杯，加入9倍重量的水，搅拌并加热至40使样品与水充分混合，冷却至室温，测定样品液温度B、按仪器要求准备pH 计，并将温度补偿器调至样品液的温度C、预计样品的pH呈碱性，分别从标准磷酸缓冲液和硼酸缓冲液的试剂瓶中倒出约10毫升溶液于小烧杯中反复校正pH计D、边搅拌边测定样品的pH，当读数稳定后，记录读数E、全部测定完毕后，按仪器要求，冲洗电极，并将甘汞电极的橡皮塞/帽套上，玻璃电极浸泡在纯水中，缓冲液倒回瓶中14.测砷的新银盐法中所用的吸收剂是聚乙烯醇-硝酸银-乙醇溶液，在配制过程的描述中，提出按1+1+2先混合聚乙烯醇溶液和硝酸-硝酸银溶液再加入乙醇，其原因是A、防止聚乙烯醇与乙醇先混合，过高的乙醇浓度，导致聚乙烯醇析出B、防止硝酸银-硝酸与乙醇混合，过高的乙醇浓度与硝酸产生激烈反应C、防止硝酸银-硝酸与乙醇混合，过高的乙醇浓度，会使硝酸银析出D、为了提高聚乙烯醇-硝酸银反应中聚乙烯醇的浓度E、以上都不是15.按化妆品卫生规范（1999年12月），新开发的祛斑类化妆品在投放市场前，为评价其安全性，必须进行的理化检验包含A、pH、苯酚、氢醌 B、苯酚、氢醌、性激素C、氢醌、性激素、汞 D、性激素、汞、甲醛E、汞、甲醛、pH16.按化妆品卫生规范（1999年12月），新开发的育发类化妆品在投放市场前，为评价其安全性，必须进行的理化检验包含A、铅、苯酚、氢醌 B、苯酚、氢醌、pHC、氢醌、pH、斑蟊 D、pH、斑蟊、氮芥E、斑蟊、氮芥、铅17.按化妆品卫生规范（1999年12月），新开发的烫发类化妆品在投放市场前，为评价其安全性，必须进行的理化检验包含A、性激素、苯酚、氢醌 B、苯酚、氢醌、巯基乙酸C、氢醌、巯基乙酸、pH D、巯基乙酸、pH、铅E、pH、铅、性激素18.化妆品卫生规范中规定的甲醛的测定方法是A、比色法 B、气相色谱法C、高效液相色谱法 D、原子吸收光谱法E、氧化还原滴定法19.配制汞标准溶液时，为防止汞浓度的改变，按化妆品卫生规范，应如下操作A、稀释后，立刻分装于小容器，并保存于-18B、配制时，加入硝酸使最终浓度为0.5mol/LC、配制时，加入硝酸使最终浓度为5%D、配制时，加入硝酸-铬酸钾使最终浓度分别为5%和0. 5%E、配制时，加入硝酸-重铬酸钾使最终浓度分别为5%和0. 05%20.测定汞时，对253.7nm波长有吸收能力的是A、一价的汞离子 B、二价的汞离子C、汞分子 D、汞原子E、以上都不是21.按化妆品卫生规范（1999年12月），新开发一般化妆品在投放市场前，应考虑进行下列理化检验，以评价其安全性A、铅、汞、砷、pH B、铅、汞、砷、甲醇C、铅、砷、pH、甲醇 D、铅、汞、砷、甲醛E、铅、砷、pH、甲醛22.安全使用HClO4-HNO3消解体系消解化妆品测定铅时，以下注意事项哪个是不必需的或是原则性错误的A、在加入HNO3前预先将乙醇等可挥发的有机物赶掉B、如果是粉类样品，加入硝酸前，应先加入少量纯净水C、加入硝酸后，在室温放置过夜，再加热消解处理,可缩短消解时间D、有机物多时，可连续添加硝酸E、当消化液已开始产生高氯酸白烟，但样液仍呈深黄棕色时，应随即进行冷却，添加HclO423.甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮-醋酸铵溶液, 同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀，一同置于40水浴中加热显色30分钟、冷却。以下的解释哪些是错的A、严格控制显色温度和时间，防止化妆品中某些组分会受热分解并产生微量甲醛B、另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除溶液浑浊对测定结果的影响C、另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除样品中其他组分在显色温度下色度改变的影响D、另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除带色样品液对测定结果的影响E、以上都错24.用下列哪种方法检测聚氯乙烯成型品中的氯乙烯A、气相色谱法 B、高效液相色谱法C、紫外线分光光度法 D、薄层色谱法E、以上都不对25.下列哪一种用作食品容器的涂料需要测定已内酰胺A、三聚氰胺涂料 B、环氧酚醛涂料C、聚酰胺聚丙烯涂料 D、环氧树脂涂料E、聚乙烯涂料26.用原子吸收光谱法测铜，对油脂类样品如何处理A、加10ml石油醚，用硝酸(10%)提取2次，合并硝酸液，定容B、加10ml石油醚，用硫酸(10%)提取2次，合并硫酸液，定容C、加10ml石油醚，用盐酸提取2次，合并盐酸液，定容D、加10ml石油醚，用磷酸提取2次，合并磷酸液，定容E、加10ml石油醚，用乙酸提取2次，合并乙酸液，定容27.无氨蒸馏水的制备应是A、将蒸馏水加硫酸和高锰酸钾后再蒸馏 B、将蒸馏水用全玻璃器皿重蒸馏C、于水中加NaOH 至pH12后再蒸馏 D、于水中加NaOH和AlCl3后进行蒸馏E、于水中加CaCl2后再蒸馏28.干燥氯化氢气体最适宜的干燥剂是A、浓H2SO4 B、硅胶C、CaO D、P2O5E、Ca2CO329.食品感官检查应在什么条件下进行A、单色光线 B、紫外光线C、自然光线 D、钠光线E、荧光灯下30.石墨炉原子吸收光谱法中，用什么气作载气A、氢气 B、空气C、氮气 D、氧气E、氩气31.在对样品进行平行双样分析时，如分析结果所在的数量级为10-6g，它们相对偏差最大允许值为多少A、1% B、2.5% C、10% D、15 E、5%32.酱油氨基酸态氮测定中，用来滴定酸的标准溶液为A、KOH标准溶液 B、有机碱标准溶液C、甲醛标准溶液 D、氢氧化钠标准溶液E、硼酸标准溶液33.测定总汞除用湿法消化外，还可以用干灰化法消化样品，正确否A、正确 B、在300以下灰化C、在200下灰化 D、只能用湿法E、400以下灰化34.测定食物中的铁时，保存样品的容器最好选用A、塑料瓶 B、玻璃瓶 C、棕色玻璃瓶 D、烧杯 E、金属容器35.用活性炭管采集空气中苯，以0.2L / min的流量采集10min（在标准状况下），用1ml二硫化碳解吸后，测得苯20g /ml.空气中苯的浓度是多少A、5 mg / m3 B、8 mg / m3 C、10 mg / m3 D、15 mg / m3 E、20 mg / m336.采集工作场所空气中金属汞时，最常用的吸收液是A、 酸性氯化亚锡溶液 B、 酸性高锰酸钾溶液C、碱性高锰酸钾溶液 D、碱性氯化亚锡溶液 E、硫酸溶液37.车间空气中的三氧化铬、铬酸盐、重铬酸盐在酸性溶液中与什么试剂作用生成红色络合物，比色定量A、 双硫腙 B、 高锰酸钾 C、 二苯碳酰二肼 D、二苯胺基脲 E、盐酸萘乙二胺38.空气中的二氧化硫被四氯汞钾吸收后，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用，生成的化合物为A、橙色 B、黄色 C、洋红色 D、玫瑰紫色 E、深紫色39.测定车间空气中的氨，用纳氏试剂比色法，纳氏试剂由那三种物质构成A、水加NaOH加碘化钾 B、氯化钠加碘化钾加NaOH C、氯化汞加溴化钾加NaOH D、氯化汞加碘化钾加NaOH E、氯化汞加硫酸钾加NaOH40.在二乙氨基二硫代甲酸银比色法测定空气中的三氧化二砷及五氧化二砷时，用醋酸铅棉来消除什么物质的干扰A、SO2 B、H2 S C、SO3 D、HCI E、O3 41用原子吸收光谱法测定生物材料中微量镉时，通常选择的分析线是A、第一激发态与基态之间发射的共振线 B、第二激发态与基态之间发射的共振线C、第三激发态与基态之间发射的共振线 D、第一激发态与第二激发态之间发射的共振线 E、第一激发态与第三激发态之间发射的共振线42.测定血中微量铅，应选择A、气相色谱法 B、高效液相色谱法 C、中子活化法 D、火焰原子吸收光谱法 E、石墨炉原子吸收光谱法 43.用石墨炉原子吸收光谱法测定含有机物多的样品时，要选择好A、干燥温度和时间 B、灰化温度和时间 C、干燥和灰化的温度及时间 D、原子化温度和时间 E、净化温度和时间44.测定骨中钙的浓度，应选择 A、气相色谱法 B、高效液相色谱法 C、X射线衍射法 D、火焰原子吸收光谱法 E、石墨炉原子吸收光谱法45.取0.10毫升一氧化碳纯气，用空气稀释至10升,该气体在标准状况下的浓度是A、12.5mg/m3 B、10.0mg/m3C、0.0125mg/m3 D、0.01mg/m3E、未给出配制时的温度和大气圧无法计算标准状况下浓度46.当空气中气体污染物浓度较高时，可选择的采样方法是A、注射器取样 B、溶液吸收法C、固体吸附剂采样管 D、分配型采样管 E、反应型采样管47.溶液吸收法是大气污染物分析中常用的采样方法，主要用于A、 烟 B、硝酸和亚硝酸盐气溶胶C、气态和蒸汽态的污染物 D、TSPE、PM1048.气泡吸收管使用前要进行吸收效率实验，要求一个管的采样效率达到A、80%以上 B、75%以上C、85%以上 D、70%以上 E、90%以上49.固体吸附剂采样管的最大采样体积越大，浓缩效率A、越小 B、不确定 C、越大 D、与最大采样体积无关 E、不变50.用固体吸附剂采样管采样，采到什么程度被认为是“穿透”了A、从采样管流出气中发现被采集物B、采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的5%C、采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的10%D、采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的15%E、采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的20%51.采集颗粒物前，玻璃纤维滤膜必须经高温炉灼烧，之后放于天平室的干燥器中平衡灼烧的温度和平衡的时间为A、300，24h B、500，48hC、350，12h D、500，24hE、300，48h52.固体吸附剂采样管采样后，样品保存要注意什么A、两端密封，低温保存，在规定的时间内完成分析B、两端密封，低温保存，在任何时间内完成分析C、两端密封，常温保存，在任何时间内完成分析D、两端敞口，低温保存，在规定时间内完成分析E、两端敞口，低温保存，在任何时间内完成分析53.用汞置换法测定CO时,载气中的CO选用哪种材料去除A、分子筛 B、霍加拉特 C、活性碳 D、硅胶E、碳纤维54.靛酚蓝比色法测定空气中的氨灵敏度高、呈色较为稳定, 但要求操作条件严格,该法的主要误差来源是A、显色液的配制 B、蒸馏水和试剂本底值的增高C、样品溶液的保存 D、采样流量E、H2S的干扰55.测定二氧化硫最常用的化学方法是四氯汞盐溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法和甲醛缓冲液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法，这两种方法的相同之处是A、显色原理 B、吸收液配制 C、采样时温度控制 D、显色时间 E、空白值的吸光度56.甲醛缓冲液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法测定空气中SO2，吸收液中加入EDTA-2Na的目的是A、防止吸收液沉淀 B、消除O3 干扰C、提高采样效率 D、消除或减少重金属离子的干扰E、降低空白值57.用亚甲基蓝比色法测定空气中硫化氢时，加入混合显色液后放置30min，再加磷酸氢二钠溶液的作用是什么A、排除空气中二氧化硫的干扰 B、排除空气中氮氧化物的干扰C、排除空气中氧化性气体的干扰 D、排除三氯化铁的颜色干扰E、排除空气中甲醛的干扰58.容量滴定法测定空气中二氧化碳时，用草酸标准溶液滴定剩余的氢氧化钡溶液，应该使用哪种指示剂A、酚酞为指示剂 B、甲基橙为指示剂C、甲基红为指示剂 D、酚酞和甲基橙为指示剂E、铬黑T为指示剂59.用盐酸萘乙二胺法测定空气中NOx时，对测定可产生干扰的物质是A、H2S B、SO2 C、O3 D、HCHOE、CO60.使用一氧化碳、二氧化碳红外分析仪时，用标准气校准仪器的频率是A、每个月校准一次 B、每周校准一次C、每天校准一次 D、每做一个样品校准一次E、每次开机校准一次61.毛细管色谱柱的柱容量小、出峰快，因此要求A、 瞬间注入极小量样品 B、缓慢注入大量样品 C、缓慢注入极小量样品 D、瞬间注入大量样品 E、进样速度和进样量无要求62.已知A气体含量为80%时，其峰高为100mm，现加入一个等体积待测样品，得到峰高为70mm，使用单点校正法可知该样品中A气体的体积百分含量是A、70% B、80% C、56% D、41.2% E、条件不足63.双硫腙氯仿溶液在pH8.511.0提取铅时，为消除汞的干扰，需加入A、KCN B、氟化物 C、EDTA2Na D、酒石酸盐 E、柠檬酸盐64用双硫腙法测定铅和镉时，如何消除彼此的干扰A、加入柠檬酸铵掩蔽 B、加入酒石酸钾钠掩蔽C、加入氰化钾掩蔽 D、加入盐酸羟胺保护E、控制pH在8.511测定铅，控制pH在强碱性条件下测定镉65.用动态配气方法将已知浓度为0.1%的浓气以0.1升/分的流量与稀释气混合，稀释气流量为1.0升/分，稀释后的浓度是多少A、0.01%。 B、0.009%。 C、0.05%。 D、0.005%。 E、0.001%。66.采集河流、湖泊的表面水样可在A、岸边取样 B、水面下3050 cm处取样 C、距水底的距离1015cm 处取样 D、岸边12m处取样 E、距水面下3050 cm，岸边12m，距水底的距离1015cm 处取样67.测有机物的水样，多选哪种容器作为盛水容器A、塑料瓶 B、玻璃瓶 C、矿泉水瓶 D、药瓶 E、啤酒瓶68.当溶解性总固体1000mg/L时，应采用下列何种温度范围烘烤？在此温度下，矿物质中含有的吸着水都可除去，重碳酸盐均转变为碳酸盐，部分碳酸盐可能分解为氧化物及碱式盐A、1005 B、1002 C、1102 D、1803 E、105369.原子吸收分光光度法测定铁、锰等离子时，通常加入另一种金属离子与干扰物如磷酸盐、硅酸盐、铝酸盐等含氧阴离子形成难解离的稳定化合物而释放出待测元素，请指出通常加入下列离子中的哪一种A、Ca离子 B、Na离子 C、K离子 D、Ni离子 E、Ba离子70.测定钙、镁和锶时，常加入某种释放剂以消除在火焰中不易解离的磷酸盐等化合物的化学干扰，请指出常加入下列中的哪一种A、铈盐 B、铁盐 C、锰盐 D、镧盐 E、镨盐71.欲测定某溶液pH值，要求精确到0.01pH单位，请问应选用下列哪种方法A、滴定法 B、比色法 C、电位计法 D、pH试纸法 E、以上方法都不行72.欲测定某溶液中氯化物含量，要求精确到0.05mg/L，请问应选用哪种方法A、硝酸银滴定法 B、硝酸汞滴定法C、离子色谱法 D、电位滴定法E、以上方法都不行73.硝酸汞滴定法测定水样中氯化物，属于下列哪种滴定法A、酸碱滴定法 B、络合滴定法C、氧化还原滴定法 D、沉淀滴定法E、电位滴定法74.氟离子选择电极测试时，为了求得氟离子活度与浓度之差有一固定值（使氟离子的活度系数为一常数），起主要作用的是离子强度缓冲液中的何种物质A、氯化钠 B、 氢氧化钠C、冰醋酸 D、柠檬酸钠E、冰醋酸和氢氧化钠75.测定水中苯并(a)芘时，水样采集后在现场立即萃取最好，若送到实验室萃取，应该用有金属衬里的玻璃瓶装水样，放于暗处。也可用下列何种保存方法保存A、玻璃瓶包黑纸，每份水样包一张黑纸 B、塑料瓶装水样于冰箱内C、玻璃瓶包黑纸装水样 D、塑料瓶包黑纸装水样E、棕色玻璃瓶装水样76.水中有机氯农药测定方法有比色法、薄层法和气相色谱法等，其中灵敏度最高，且被广泛应用的方法是A、比色法 B、薄层法C、气相色谱法-氢火焰离子化检测器 D、气相色谱法-电子捕获检测器E、气相色谱法-火