名品咖啡壶的质优使用方法.doc

名品咖啡壶的质优使用方法1. 虹吸式咖啡机品牌机的使用方法1）装水-钩好滤芯将下壶装入热水，至两杯份图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管2）点火-斜插上壶-等待冒大泡泡将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现3）扶正-插进上壶在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬.如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度4）让下壶的水完全上升至上壶待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉5) 倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的劲道，将浮在水面的咖啡粉压进水面以下6) 再搅拌两次-熄火第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌-即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地拉至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡沫2. 比利时皇家咖啡机的使用方法1）请先将附件内取出一块过滤布,放置开水中煮约10-15分钟后用清水洗净,再包在过滤喷头上. 2) 请准备工业用酒精,打开酒精灯注入酒精瓶中七分满,并调整灯芯至低档的火候(小火为佳) 3) 调整好虹吸传热管 A,请将过滤喷头尽量移至玻璃杯正中央 B,同时另一边须将耐热硅胶,紧压在盛水器使致密封且两边须平衡. 4) 请拧开注水口,注入开水约八分满(380CC),然后拧紧注水口. 5) 请依个人喜好,将5平勺(约40克)的纯味现磨咖啡或专用咖啡放入玻璃杯中即可. 6) 请将重力锤往下压,再将酒精灯打开,卡住盛水器再点燃酒精灯即可. 7) 请依个人饮用喜好及习惯而定.(煮第一次为美式咖啡,如偏好浓郁咖啡的人,请按以上方法6重煮一次) 8) 等咖啡回流至盛水器时,（可以看到咖啡婉转迂回的瞬间）请稍微转开注水口让空气对流后,即可打开水龙头,便可享受香醇的私藏咖啡了.3. 摩卡咖啡壶的使用方法1）选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够2）家用咖啡机摩卡壶的底部放入适量的热水，（通常煮出一杯Espresso的量不会超过60）3）将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中4）将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。4. 滴漏式咖啡壶的使用方法1）每天煮制咖啡前先要预热一下咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源2）把机器里面不新鲜的水顶出来3）清洗锅炉及煮制系统各管道4）清洗咖啡煮制漏斗5）预热咖啡壶在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按每杯79克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），关好漏斗门。按每杯咖啡用175毫升加入水槽后开启电源注意事项1沸腾会使咖啡变苦，故千万不要煮沸咖啡，适当的冲泡度最好应略低于96。2咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。3咖啡的最佳饮用温度为85。4. 水在一杯咖啡中占98，故最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水滴漏式咖啡机的使用 最好使用过滤后的