茶艺馆高雅地赚钱.pdf

生意方略 SHENG YI FANG LUE 茶艺馆 高雅地赚钱 园丽 茶饮 茶艺大概宛如诗的雅与风 值 得有心人细细玩味 因为个人兴趣 一直 梦想着开一家茶艺馆 它既可以给忙碌 的都市人提供一处品清茶 平心情的好 去处 同时又能让人们闲暇之余品茗赏 艺 随着茶文化的兴起 各地茶艺馆越办 越多 有时在一条街上会出现好几家不 同的茶馆 据不完全统计 目前北京共有 茶艺馆500家左右 不包括开设在宾馆 酒店内未单独注册的茶馆 茶艺馆 不是开门就赚钱 从表面上看 茶艺馆当然应该赚钱 因为现在出去喝茶的消费经常比吃一顿 饭还贵 而茶艺馆的成本好像很低 既不 用高薪聘请大厨 又不用采购诸多的原 材料 说白了好像只需要十几个茶叶筒 几十套茶具 十几个懂茶艺的服务员 再 讲究一点的用些净水设备就可以了 据 了解 去茶艺馆的人均消费都在50元以 上 有的在100元左右 从表面看来简直 是暴利 但不可否认 茶艺馆对位置 装 修等硬件的要求要高一些 喝茶的人毕 竟也不像吃饭的人那样多 那么是不是开个茶艺馆就赚钱呢 我走访了在京城很有知名度的五福茶艺 馆 第一家五福茶艺馆成立于1984 年 可以算是经营比较成功的 现有连锁店 7 8家 这些店全部实行独立核算制 据 该公司总经理介绍 连锁店中也不乏亏 损的 主要原因是各店的经营策略不同 消费群体不同 看来不是开个茶艺馆就 能赚钱 瞄准商务客人 从五福茶艺馆的经营情况可以看 出 要想赚钱 茶艺馆的定位非常关键 那都是什么人会来茶艺馆消费呢 客人大致可以分为三种 一种是朋 友偶遇聊天 一种是娱乐休闲 一种是非 正式的商务交流 以五福茶艺馆为例 五 福不同的店有不同的消费群体 如学院 路店 北师大的学者 教授及其家属构成 主要消费群 阜城门店则为处于城西的 各部委工作人员及商务人员提供了一个 洽谈 休闲的极佳场所 仅阜成门店就有 金卡会员近千名 银卡会员两千名 而亚 运村店位于北京剧院内 以门前拥有大 停车场的优势吸引了 亚运商圈 的老板 们 消费群体不同 消费能力会有差异 各店的营业额就会不同 平均来说一天 流水在3000 4000元左右 平均每人消 费在50元左右 那么做哪些人的生意 很多人这样问 我想开一家公司 我该做什么 而我提出的第一个问题是 你所热爱的是什么 你开 的公司想要做什么 他们大都笑道 不知道 我给他们的建议是 去找份工作让自己忙碌起来 直到你找 到答案为止 你必须对自己的想法充满热情 强烈感受到愿意为它冒险的心情 如果你只是想要拥有一家小 公司的话 那就算了吧 美国苹果电脑公司创立人 史蒂夫 贾伯 生 略 方 意 71 呢 当然是非正式的商务交流 这样的消 费群消费能力强 利润也高 而且还会持 续消费 成为稳定的客户群 个性经营招徕客人 要想留住客人 茶艺馆的个性化经 营显得至关重要 五福茶艺 是北京茶 艺的代表 它有别于传统茶馆 也不同于 日本茶道 公司总经理谭波引进了南方 功夫茶 创出了 北京茶艺 五福茶艺馆 的成功之处可从她在京城现代派茶馆中 开创的第一中表现出来 在北京1994年 她开办了第一家茶艺馆 投入了近60万 元 组织了第一支茶艺表演队 开办了第 一个茶艺培训班 成立了第一家茶具 茶 叶综合专卖店 建立了第一家茶艺馆宣 传网站 开了第一家分店 第一个现场制 作紫砂壶 第一家帮别人开茶艺馆 第一 家为下岗工人免费培训 第一家拥有加 盟店 第一家组织茶文化主题旅游 五福茶艺馆以茶水为主要经营项 目 各地精品茶具为辅 同时不断开展与 茶相关的边缘项目 与爱好茶的客人互 动 如自1996年开办的茶艺讲座 已举 办79 期 3000余爱茶人参与了学习 认 识了茶叶 了解中国茶艺 茶道及如何冲 泡一杯好茶等知识 同时也为五福培养 了一批最稳固的消费群体 因为五福教 会了他们如何鉴别和欣赏一杯好茶 想办法留住客人 确定了茶艺馆的主攻方向 经营手 段也要跟上 也就是说 留住客人 让客 人在店里延长停留时间是盈利的关键 例如给客人提供什么茶 是红茶 绿茶 还是根据季节提供适时茶都要根据茶艺 馆消费人群的品味确定 茶艺馆规模可 大可小 但一定要在氛围上下工夫 营造 舒适 惬意的休闲气氛 此外 还应增加 茶馆的文化味 可以设立茶道表演并请 专人向顾客讲授茶艺和茶叶的基本知识 以此培养消费群体 带动消费 设立书架 摆上关于茶 茶具 茶艺 茶文化等相关 的书籍 订阅一些都市类报刊供客人阅 读 另外在馆内可以根据具体情况给客 人提供一些必要的小食品 如果有条件 的话在用餐点儿可以给客人提供一些自 制的快餐 但要注意 快餐可以简单但要 精致 如果您的茶艺馆设计的带有京味 那茶点就可以以京味小食品为主 开店清单 1 店面选址 考察 评估 2 店面设计 装修 家具选择 3 到工商局注册办理营业执照 4 到卫生防疫站检测 5 税务局办理税务登记 6 人员培训 7 购买设备 产品的选择 开个茶馆近百万 现在开一间茶艺馆一般应在200平 方米左右 装修费用应在10万 15万元 之间 装修没必要豪华 但要整洁 要注 意窗户设计的雅致 屋顶灯光的柔和 可 设立两人间 四人间和八人间 家具和摆 件的投资在10万 50万元之间 家具的 选择要注意迎合茶文化的历史 尽量选 择古典和传统的造型 摆件的挑选余地 较大 资金多可选择一些名贵的茶具 珍 品壁挂画和古董 资金不足可选择普通 的茶具和装饰品 流动资金在5万 15 万元 主要用于茶叶及易耗品的购买 服务员的培训工作必须到位 需请 一个公司要发展迅速得力于聘用好的人才 尤其是需要聪明的人才 世界首富比尔 盖茨 生 略 方 意 72 一位好的茶艺师来店对店内的所有员工 包括您在内进行培训 也需要一定的费 用 店员培训费用每人约为300 800 元 怎样才能留住经过培训后的优秀员工 呢 每个企业想留住优秀的员工 都要靠 企业文化和领导者的魅力 让员工了解 他们的发展空间 另外 新店成立后品牌 推广费用 新店 一年约为10万元左右 一般茶艺馆的投入 正常经营 一年半到 两年可收回投入 赚不赚钱 算算算 开一家茶馆能不能赚钱呢 多久能 回收成本呢 这是一个生意人的必修课 那该如 何计算呢 例如 如上所述 开一家200 平方米的茶艺馆大约需要投资100 万 根据五福茶艺馆提供的日流水3000元 4000元计算 年流水应该在100万元 能否赚钱呢 用年流水减去您的茶艺馆 的直接成本 原材料 人员工资 水电 房租 加盟推广费和税收 剩下的就是您 的利润了 几年回本一算就明白了 定位 选址是关键 第一 店面地段 有关专家曾经指出 找到一个理想 的店面 你的开店事业也就等于成功了 一半 把握 客流 就是把握 钱流 在人 流熙攘的地段开店成功的几率往往比普 通地段高出许多 提供的服务能够满足 消费者的需求 就一定会有良好的业绩 所以开店之前要对所选店址进行评估 考察 第二 服务质量 对一个成功的企业来说服务的好与 坏起着一定的作用 这也是开茶艺馆为 什么要求所有的员工包括主管领导要经 过严格的培训的原因 好的服务会给顾 客留下好的印象 从而培养出一部分固 定的消费群体 第三 进货渠道 产品的选购及进货渠道也是极其重 要的 五福茶艺馆在开第一家店时由于 进货渠道不畅 当时买不到台湾茶和台 湾功夫茶具 导致亏损 现在五福经过九 年的经营磨练和考察 已经拥有了自己 稳定和畅通的采购渠道 所有茶叶均从 生产基地直接获得 包括台湾乌龙 五福 也派人到台湾专程考察 一改早期 隔山 买老牛 的状况 比开办初期大大降低了 经营成本 生手入门加盟店 如果你不是特别精通茶艺 加盟一 家和你定位相同的茶艺馆会省心一些 因为加盟店会为你提供如下服务 集中采购设备 从而降低成本 获得质量稳定 可靠的产品和服 务 享受知名品牌带来的利润 可根据总部已获得的经验来选择 连锁分店最佳地理位置 接