山东省郯城县第三初级中学高三生物上册《酶的特性》教案 新人教版.doc

山东省郯城县第三初级中学高三生物上册酶的特性教案 新人教版主备人课时2时间 2012 年 10 月 5日分管领导验收结果第 5 周 第 2 课时 总第 22 课时 教学目标概述酶的特性影响酶活性条件的知识体系重点、难点 概述酶的特性教 学 过 程教师活动学生活动修改意见分组实验材料用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，体积分数为5%的盐酸溶液，体积分数为5%的氢氧化钠溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂，试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴提问：通过fe3+、h2o2酶催化h2o2分解速率比较的实验探究，同学们已经建构出酶具有什么特性？。提问：假如将h2o2酶催化h2o2分解的实验作如下更改，实验结果又将如何呢？更换酶将猪肝研磨液换成淀粉酶。更换底物将h2o2换成淀粉液。并请1、2两大组的同学实验探究，3、4两大组的同学实验探究。 观察学生实验，若学生有关实验操作不规范，如量取液体的方法不规范等，则予以纠正。同时启发：加底物的量为多少？加淀粉酶或猪肝研磨液的量为多少？如何检测淀粉是否分解 ？用以指导学生的实验操作。待学生实验结束后，提问：探究的结果如何？不同的酶不能催化同一底物反应，同一种酶不能催化不同底物反应。总结：即每一种酶只能催化一种或一类化学反应。这就是酶的专一性。提问：有关酶的催化作用，除刚刚探究的受底物的种类和酶的种类的影响外，同学们还有哪些需要进一步探究的问题呢？并提出要求：以小组为单位相互讨论，将问题写在纸上，然后大家一起交流。从学生提出的众多问题中，选择“酶的催化作用会不会受ph和温度的影响”两大问题作为进一步探究的问题提问：“酶的催化作用会不会受ph的影响”的假设是什么？提出要求：请同桌的两位同学协作，设计以h2o2为底物的验证实验方案，待方案完成后，请自告奋勇投影展示，并对设计方案进行说明巡视指导，并通过如下问题引导学生：“本实验的自变量是什么”？“将要控制哪几种ph”？“应选择几支试管”？并即时交待“为了使酶处于过酸、过碱的环境下，建议hcl、naoh的使用量为1ml”。“一支试管加hcl，一支试管加naoh，那么还有一支试管如何处理，才能既为中性，又符合对照实验的等量原则”？“能否在没有控制ph之前将猪肝研磨液滴入h2o2中” ？待学生设计基本完成后，让一学生主动上前将设计方案投影展示并加以说明待学生展示、说明完毕后，提问全班学生对该同学的方案有无修正意见，若有，则请加入说明。若学生设计程序中出现“未调h2o2的ph就加入猪肝研磨液”，且没有学生能予以修正，教师则启发学生思考“在调ph之前，会不会发生反应”？从而纠正为先调h2o2的ph再滴加猪肝研磨液。通过全体师生共同点评，从中完善出如下的设计方案。取三支试管编号123分别加入h2o22ml2ml2ml分别加入1ml（摇匀）蒸馏水hclnaoh分别加入猪肝研磨液2滴2滴2滴实验结果实验结论巡回观察学生实验，并对部分有困难的学生进行指导，如：分别量取2mlh2o2注入1、2、3三支试管，再量取1mlh2o注入1号试管摇匀，再量取1mlhcl注入2号试管摇匀，将量筒洗净，再量取1mlnaoh注入3号试管摇匀，最后向三支试管各滴入2滴猪肝研磨液摇匀，观察实验现象。待学生实验结束后，提问：实验探究的结果如何？由此得出的结论是什么？酶的催化作用具有高效性。分组实验1、2组“换成淀粉酶后不产生气泡”，3、4组“换成淀粉后变蓝色”。互讨论，罗列问题，并推代表交流问题。如：“会不会受温度的影响”？“会不会受ph的影响”？“会不会受底物浓度的影响”？“会不会受酶浓度的影响” ？ 酶的催化作用受ph的影响。协作设计验证实验方案投影展示设计方案，并作必要的说明进行实验1号试管产生大量气泡，2号试管无气泡产生， 3号试管无气泡产生酶的催化作用受ph的影响小结酶的催化活性受ph的影响：过酸、过碱都会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复 酶的催化活性受温度的影响：过高温度会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。低温会使酶的催化活性显著降低，但不会失活，温度恢复，酶的催化活性会恢复。板书设计 二 酶的特性1、酶具高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107 1013倍。 2、酶具专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 3、酶作用条件较温和：酶所催化的化学反应一般在比较温和的条件下进行。 （1）酶的催化活性受ph的影响：过酸、过碱都会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。（2）酶