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2 食物中的营养望城区高塘岭中心小学 程在教学目标：1、 通过对食物中营养成分的认识，明白很多食物中含有丰富的营养，但没有一种食物会含有所有的营养成分，教育学生要养成良好的饮食习惯。2、体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生探究科学的兴趣。学情分析：本班学生兴趣爱好广泛，对科学这门课程比较喜欢，经过几个学期的学习，他们在科学知识的积累、科学的探究方法等方面都有了一定的基础。因此，在教学中应该继续注重激发学生积极性，培养良好的研究习惯和方法，促进学生各方面能力的发展，同时，要关注滞后的学生，让他们在探究活动中多动手，多动脑，体现为了每一位学生的发展的课改理念。教学重点：知道食物含有哪些营养成分，知道很多食物中含有丰富的营养，但没有一种食物会含有所有的营养成分。教学难点：知道很多食物中含有丰富的营养，但没有一种食物会含有所有的营养成分；会用实验的方法辨别食物中的脂肪与淀粉。第一学时学时目标 通过对食物中营养成分的认识，明白很多食物中含有丰富的营养，但没有一种食物会含有所有的营养成分，教育学生要养成良好的饮食习惯。学时重点：知道食物中含有哪六种主要的营养成分，知道食物含有丰富的营养，但没有一种食物会含有所有的营养成分。学时难点：食物中含有丰富的营养，但没有一种食物会含有所有的营养成分。教学过程：一、导入同学们，你知道我们身体成长、发育需要哪些营养吗?我们能从种类丰富的食物中获得哪些营养成分呢?今天，我们一起来学习新知识食物中的营养。（板书课题）二、讲授1、探究新知：教师提出问题：食物含有哪些营养成分？这些营养成分有什么作用？2、学生活动：全班汇报交流收集到的有关各种营养成分的资料，回答问题。3、教师小结：食物所含的营养成分非常丰富，主要有六种：投影显示：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质以及水（1）蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 投影显示：你知道含有丰富蛋白质的食物有哪些吗？（教师举例：瘦肉、鸡肉，牛奶、蛋、鱼、黄豆等。 ）（2）脂肪：主要功能是供给热量。投影显示：哪些食物中含有丰富的脂肪呢？（教师举例：肥肉、植物油、花生、芝麻等。）（3）糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。 学生活动：选一选投影显示： 下列哪些食物中含有丰富的糖类？ 橘子、大米、面条、海带、土豆、花菜、玉米、红萝卜（4）维生素：各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。（5）矿物质：矿物质有食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质，维生素与矿物质调节身体机能的作用。 补充介绍维生素的种类。（6）水是人体不可缺少的重要物质。补充介绍：投影显示：人体的一切生命活动都离不开水，如消化、排泄、循环、调节体温等。 （此活动设计意图：通过学生对课前收集到的相关资料的交流、汇报以及教师的补充，使学生对食物中含有主要的六种营养成分有更多的认识。）三、合作与交流 在一天的食物中，我们能获得哪些营养？1、说一说我们一天所吃的食物，查阅资料，按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。 2、我们吃的食物中,有没有一种食物含有所有的营养成分?有没有一种食物含有多种营养成分？学生讨论，汇报交流，教师小结：很多食物中含有丰富的营养，但没有哪一种食物会含有所有的营养成分。有很多食物含有多种营养成分，如鱼类，含有丰富的蛋白质、脂肪等。我们要养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。 （活动设计意图：使学生通过对一天中的食物重新分类后发现食物中含有丰富的营养，但没有一种食物会含有所有的营养成分，因此我们不能只吃一种食物，要吃各种不同的食物，才能营养均衡。）四、知识拓展 投影显示：生活小常识淘米遍数多，营养损失大。米淘两遍，B族维生素开始流失了。超过两遍，则各种营养成分都开始逐渐流失。怎样才能更好地保留米饭中的营养成分呢？温馨小提示：淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭，不但时间可节省40%，米中的维生素B5损失也较少。五、课堂总结这节科学课我们知道了食物中含有哪六种主要的营养成分，认识到食物中虽含有丰富的营养，但没有一种食