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文档简介

蔬菜种子的特征特性 （一）蔬菜种子的含义蔬菜栽培领域，将凡是作为播种材料的器官，均称为蔬菜种子。主要包括4类：真种子（植物学种子）：由胚珠发育而来。如茄果类、瓜类、豆类、白菜类。果实：由胚珠和子房共同发育而来。如菊科、伞形花科、黎科。营养器官：用于无性繁殖的材料。薯芋类。菌丝体：主要指食用菌类。（2） 种子的形态结构1.形态特征种子的形态包括：外形、大小、色泽、表面光洁度、沟、棱、毛、刺、网纹、突起、蜡质等。种子外形是判断种子类别、识别品种、判定种子质量的重要依据。（1）不同类别蔬菜种子的识别：容易。如：瓜类、豆类、白菜类等。（2）同类内种子识别q茄果类（容易）：q葱蒜类（可以） ：韭菜种子横切面半圆形，腹面皱纹细密纹多；洋葱种子横切面三角形，腹面皱纹细而深，纹中等；大葱种子横切面三角形，腹面平滑，纹少。q白菜类（较难） ：白菜单沟；甘蓝双沟（3）种内品种间：极难（4）新陈种子：色、香、味2.种子结构（1）种皮：种子的保护组织，由珠被发育而来；果实的种皮（果皮）由子房壁发育而来，如菠菜、芹菜；或果皮、种皮混生在一起构成，如莴苣。种皮上有与胎座相连的珠柄的断痕，称为种脐，种脐的一端有一小孔，称为珠孔，种子发芽时胚根即从珠孔伸出，故又称发芽孔。（2）胚：胚是一个极小的幼苗雏体，处在种子中心，由子叶、上胚轴、下胚轴、胚根及胚芽（叶原基）组成。（3）胚乳：不是所有种子均有胚乳，根据胚乳的有无，将种子分为两类：有胚乳种子：番茄、菠菜、芹菜、韭菜、大葱无胚乳种子：瓜类、豆类、莴苣等3.种子大小 种子的大小以千粒重表示。 种子大小与营养物质含量有关。营养物质对胚的发育有重要作用，同时也关系到出苗的难易和幼苗的生长速度。种子越小，播种技术要求越高，苗期生长越慢。 大粒种子：千粒重100克，如瓜类（除黄瓜、甜瓜）、豆类； 中粒种子：千粒重10100克，如黄瓜、甜瓜、萝卜、菠菜； 小粒种子：千粒重10克，如白菜类、茄果类、葱蒜类、芹菜、莴苣等。（三）种子的寿命种子寿命指种子保持发芽能力的年数。影响种子寿命的因素：种子的遗传特性：不同蔬菜的种子寿命不同；贮存条件（湿度、为温度、气体）：如葱韭种子寿命一般为1-2年，但真空罐装者可达10年。种子收获成熟度。种子繁育的环境条件。（四）种子的质量种子活力0.25%的TTC（红四氮唑）染色：活种子胚根、胚芽着色，死种子不着色。0.2%胭脂红染色：活种子细胞原生质不着色，死种子着色。种子含水量种子质量的鉴定可采用物理、化学或生物的方法进行。发芽率发芽率=发芽种子粒数/供试种子粒数100%发芽势规定时间内的种子发芽率，称为发芽势。可表示种子生活力的强弱，反映种子的发芽速度、整齐度。瓜类、豆类、白菜类、根菜类、菊科34天；茄果类、百合科、伞形花科、菠菜67天净度净度（供试种子样本总重杂质重）/供试种子样本总重100%纯度纯度=（供试种子样本总重杂质重杂种子重）/（供试种子样
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