草莓酱和 阳江腊肉.doc

草 莓 酱 一： 原料：鲜草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。 制作： 1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。 2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。 3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。 二：（三人份） 原料：草莓(1斤)、鲜牛奶(2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、柠檬(1个)、白糖(1汤匙) 制作： 1、将草莓洗净切成块，放到锅中后加入清水，水量以没过草莓为准。 2、开大火煮15分钟左右，其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓，以免它煮焦。 3、把2汤匙牛奶倒进锅里，和草莓一起拌匀，将炉火调成小火。 4、往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜，拌匀后小火熬15分钟，此时草莓已煮成糊状。 5、将柠檬洗净切半，用手挤压柠檬，将柠檬汁挤进草莓酱里，用勺子拌匀。 6、熄灭炉火，等草莓酱放凉后，把它装瓶放冰箱里，每天可涂在面包上做早餐吃。【草莓酱】材料：草莓1000克白砂糖220克蜂蜜50克柠檬一个做法：1 草莓洗净，晾干。2 草莓切小块，放入白砂糖腌制一小时左右。（此时会有大量的水分渗出）3 再将腌好的草莓放入干净无油的锅中，开小火慢慢煮，边煮边挤入柠檬汁。并在一旁不停的搅拌，以免粘锅。4 待熬到浓稠状态时，加入蜂蜜，再稍微搅拌即可。5熬好的草莓酱，趁热倒入干净的密封容器中，放入冰箱冷餐，即可食用。PS:1 怎样判断草莓酱已经熬好可用这个方法：取一杯水，用勺子盛一些草莓汤汁滴入水杯，如果滴入的糖浆沉入水底不立刻化开就表示熬好了。(一般熬到浓稠状就差不多了，草莓酱冷藏后会变成凝胶状。我这个熬得就有点过了草莓洗净，去蒂。放在干净的容器中，放入40克糖，静置，把草莓中的水煞出来。倒掉把草莓放入小锅中，放入剩下的白砂糖。小火煮开。不停的搅拌煮开后放入麦芽糖，继续不停搅拌。最小火煮大约1个半小时，至浓稠即可1、如果你没有麦芽糖，也可以不用，直接用白砂糖或者换成冰糖也是可以的2、煮的时候锅内是不需要再加水的，因为草莓本身就有很多的水分。3、煮的时候要经常不停的搅拌，顺着一个方向搅。金桔蜂蜜酱金桔的功效：理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。 金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。金桔的作用：金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。金桔80%的维生素C都存於果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。做法 1.准备好原料。 2.将金桔放入淡盐水中浸泡1-2小时。 3.将金桔切开去核。 4.取一干净容器放一层金桔撒一层白糖腌制2天左右。 5.将冰糖放入少许水中。 6.放入腌好的金桔。 7.煮至金桔透明汤汁浓稠即可。 8.晾凉后加入蜂蜜。 9.用料理机将金桔打成细腻的糊状，放置一天左右至原料充分吸收融合。 10.取适量金桔茶用温水冲开即可。 小贴士 最后会有些金橘皮残渣不影响饮用，如不喜欢可以过滤一下，不过扔掉还是有点浪费。吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。 原料：金桔、蜂蜜。蜂蜜越稠越好。 做法 把金桔洗净、擦干水分，再自然晾半小时，使水分充分蒸发。 2切成薄片，去核。若细切成丁效果更好，我懒得切了。 3装进冼净晾干的玻璃瓶里，一边装一边加蜂蜜，一直装满。封好瓶盖放进冰箱。 4一周以后就可以吃了。 5用干净又干燥的勺子舀出几勺，冲入温水尝尝，果香浓郁。据说用这种方法做的金桔酱能吃到来年金桔上市呢，不过恐怕没有人能等那么长时间吧，我连一周都等不及呢，新年大家都空余时间，都来试试吧！好吃呢！ 冬天是阳江人吃腊肉的好季节，有些人家里都会自制腊肉，这里分享儒洞只此一家自制腊肉制作方法，别处无求哦阳江腊肉 首先要将买回的五花肉用绳子串好 然后用刚开的开水（开水程度要刚刚起泡，气泡大小像吓眼那么大就行，再滚就会把肉烫熟就不行了。） 之后把开水盛出来，把串好的肉去开水里过一下，主要是洗干净，过两次就行，不要太久，还是会熟了，就不能入味了。 接着就把肉吊起来让它沥干水，等水少一点后，再用白酒洗一次，这个原因就不分析了哦，照做就是。 再接下来就是最重要的步骤：1.开好酱料，具体有蒜子大量，老抽+生抽+腐乳+糖+少许盐+五香粉，份量自行掌握，开好后，把白酒洗过的肉放在酱料里沾点均匀，然后再吊起来，放一两个小时后滴得酱料不再滴后，再沾个两三次，即可分开吊起，开始风干，如果天气好的话，三到五天就可以吃了，天气不好的话，就要时间长点。遇上下雨的天气就把它放冰箱里等天好再拿出来。 我家里做的这些都好好好好吃，不少朋