一日一苹果肠胃畅通　减低患大肠癌机会.doc

一日一蘋果 腸胃暢通減低患大腸癌機會蘋果，可說是小朋友的健康恩物，貪其口感香脆、爽甜，有如零食般的滋味；兒時每當扭要吃糖果零食，媽媽總給我美味蘋果。除了可治口痕，由於蘋果富含食物纖維，有助便秘暢通，減低大腸 癌的發生；其非水溶性纖維更可降低消化吸收壞膽固醇等。一日一蘋果，醫生遠離我，小時候，早已認識蘋果的名字了。世界上蘋果之品種多達6千餘種，但實際有經濟栽培價值的僅百餘種，它不僅種類繁多，而且對於身體亦有多種益處。先由蘋果的外形說起：從果皮色澤可分為黃、綠、紅色及混合條紋等，採收期可分為早、中、晚生種，味道也有甜味及酸味2種。從果形可分為圓、扁圓、橢圓及圓錐形種。從肉質色澤可分為白、帶紅及淡黃色種，其果肉有脆、堅實和密緻之別，風味各具特色。一般可作生食、烹調及加工兼用。蘋果本屬薔薇科植物，性味甘、酸、平、無毒。為營養豐富的果類食物，可用於調理腸胃止瀉、通便；並可用於治療高血壓，有預防和恢復疲勞的功效。蘋果還有降低血中膽固醇的作用。此外，蘋果含糖（包括蔗糖、還原糖）、蛋白質、脂肪、各種維生素和磷、鈣、鐵等礦物質，還有果酸、奎寧酸、檸檬酸、鞣酸、胡蘿蔔素等。果皮含三十蠟烷，有安眠養神、補中焦、益心氣、消食化積之特長。對消化不良，氣壅不通症，榨汁服用，可順氣消食。 全方位有益身體被科學家稱為全方位的健康水果的蘋果，具有優異的養生保健作用。世界各地的人都對蘋果有不同的說法：古代的埃及人不但把蘋果當作是一種食物，同時也把它當作是一種藥材。數年前，蘋果更被用來治療痛風、膽病、皮膚發疹和神經疾病。西發利亞地區的農夫利用蘋果和番紅花的混合汁液來治療黃疸。英國也有一段傳說，認為用蘋果磨擦腫瘤可達到治療效果。普魯士人認為蘋果可以治療發燒，而土耳其人則認為吃蘋果可永保年輕，可見蘋果的確對人體有益，以下一些備受肯定的益處，可以作參考：01 護齒良方蘋果裡鞣酸能起到保護牙齒防止蛀牙和發生牙齦炎的作用，當中的纖維質能清除牙齦中的污垢，而蘋果皮還可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用以保護牙齒。02 紓緩頭痛美國芝加哥市味覺與嗅覺基金會有一項研究證明，聞蘋果香味可以有效緩解偏頭痛，實驗發現，聞蘋果香味後偏頭痛症狀會明顯減輕，甚至消失。此外，科學家發現在眾多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用，可以治療抑鬱。03 治療男性的慢性前列腺炎 多吃蘋果（每天吃2至3個蘋果）來補充鋅，發現比吃藥的效果更好，不但沒有藥物的副作用，而且有助人體吸收，所以吃蘋果成為治療慢性前列腺炎最有名的自然療法。 04 清淨肺部功能有一群英國研究人員估計出蘋果的類黃酮素抗氧化成分Quercetin，能夠有效對抗空氣污染和抽煙的傷害，具有保護肺部的功效。05 降低血脂及膽固醇由於蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量。蘋果酸可降低膽固醇，促進膽固醇從膽汁中排出；大量的果膠，也能阻止腸道內分解出乙酸，有利膽固醇的代謝。 06 防止疲勞、延緩衰老由於老年人的新陳代謝比較差，體內酸性物質積累過多，容易產生疲勞。而蘋果中的果酸可中和體內的酸性物質，不僅能防止疲勞，還能促使疲勞消失。還有，蘋果中的果酸和維生素，能使人皮膚細膩、潤澤，有助於延緩老年斑的出現。由於青蘋果的味道帶酸，中醫相信它可生津潤肺，健脾開胃；營養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。蘋果有減肥的功效，女士們不可不知！由於蘋果裡的果膠遇到水後會膨脹，所以吃蘋果加上喝水會很有飽足感，加上蘋果營養豐富，所以是相當理想的減肥代餐。就有一位70多歲的老先生過去一年來，每天早餐和午餐飯前，都先吃一顆蘋果、喝一杯白開水，如此並沒有特別節食，但一年就自然瘦下10公斤。由於蘋果的蘋字與平安的平字同音，因此蘋果在中國文化中有平安、吉利的意義。在中國文化中，贈送蘋果表示祝願受贈者平平安安，近似於贈送桔子表示大吉的祝福。因此中國人過年過節喜歡吃蘋果，不吃也要買來擺放在果盤中，增加喜慶氣氛。果膠存在蘋果泥中，所以喝去渣或去果泥的蘋果汁效果不大，最好是吃整顆蘋果；即使將蘋果打成果汁，也不要去掉果泥，否則效果大打折扣。配搭蘋果進食要訣眾所周知，蘋果本身的營養價值非常豐富，且爽脆香甜；當蘋果搭配其他得宜的食物，有助提升兩者的食用價值，但若然配對錯誤，反會有損食物的用處，甚至會影響身體。蘋果配豬肉富含醣類的蘋果，當與含維他命B1、鋅的豬肉一起食用，有助於消除疲勞。蘋果配紅蘿蔔同時食用這兩種蔬果，蘋果多酚與類胡蘿蔔素一起作用，有助於抑制細胞氧化，保健皮膚，增強抵抗力。蘋果配洋蔥蘋果