高中生物 专题4《酶的研究与应用》同步测试 新人教版选修1.doc

专题四酶的研究与应用一、选择题1 在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于除去细胞壁( d ) a蛋白酶 b稀盐酸 c脂肪酶 d果胶酶2下列不是果胶酶成分的是（a ）a纤维素酶 b.果胶分解酶 c多聚半乳糖醛酸酶 d.果胶酯酶3.下列关于果胶酶作用的叙述错误的是（ d ）a果胶酶是催化剂可改变反应速度b果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层c在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清d果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸4.关于果胶酶说法正确的是（ c ）a.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素b.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物c.果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称d.果胶酶的化学本质是蛋白质或rna5.果胶酶将果胶分解成( c ) a葡萄糖 b果糖 c半乳糖醛酸 d核糖6.酶活性高低可用哪一项来表示( d ) a.单位时间单位体积内反应的总量 b.一段时间后,一定体积中消耗的反应物的量c.一段时间后生成物的总量 d.单位时间单位体积中反应物的减少量或产物的增加量7下列说法不正确的是( b )a酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的 b酶的数量越多，果汁产量越多c酶的催化反应时间能够影响果汁的产量 d苹果泥的数量也能够影响果汁的产量8.探究温度对果胶酶的影响、ph对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（d ）a .温度、酶活性、酶用量 b.苹果泥用量、ph、果汁量c.反应时间、酶活性、酶用量 d.温度、ph、果胶酶用量9在果汁加工中，果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊，因此应加入果胶酶去除果胶，这表现出酶的（ c ）a多样性 b高效性 c专一性 d受温度影响10.果胶酶对澄清果汁得率影响的实验叙述错误的是（ c ） a.遵循单一变量原则 b.分清实验组和对照组c.温度变化的设置是随意的 d.ph变化的梯度应该一致11下列实验操作错误的是（a ）a测定ph和温度对酶活性的影响时，两个条件同时变化b用体积分数为0.1的氢氧化钠溶液和盐酸进行ph调节c.为了使果胶酶能够充分地催化反应,应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物d.制作苹果泥时,可将苹果切成小块放入榨汁机中12下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是( a ) a加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 b加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 c加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶d加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保13加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用 ( d ) a适于低温下催化 b具有高效性 c具有专一性 d需适宜的温度14下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是 ( a ) a取一系列不同温度、其他条件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好 b在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好 c将加酶洗衣粉加入30水中发现不如加到45的水中洗涤效果好，说明45为最适温度 d将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为3715从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有 (b )an bp cca dmg16下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是( d) a化纤类衣物 b棉麻类衣物 c尼龙类衣物 d毛类衣物17.下列关于固定化酶的说法，错误的是 （ d）a.固定化酶不足之处是不能催化一系列反应 b.固定化酶可再次利用，降低了生产成本c.固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离 d.固定化酶易溶于水18下列说法不正确的是( c ) a固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法 b固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法 c由于细胞个大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定 d反应物是大分子物质应采用固定化酶19在制备固定化酵母细胞的实验中，cacl2溶液的作用是用于( c) a调节溶液ph b进行离子交换 c胶体聚沉 d为酵母菌提供ca220下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是( c ) a应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化 b配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法 c向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀 d混有酵母的海藻酸钠液移至注射器并滴加到cacl2溶液中形成凝胶珠二、非选择题21.某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。( 1 ）制备固定化酵母细胞常用 法。 ( 2 ）制备固定化酵母细胞的过程为 使干酵母与 混合并搅拌，使酵母菌活化； 将无水cacl2溶解在蒸馏水中，配成 cacl2溶液； 用酒精灯加热配制海藻酸钠溶液； 海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀； 用注射器将 的混合物缓慢滴入氯化钙溶液中。( 3 ）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。 从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是： 。 要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是 活塞 1 和 活塞 2。 为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在 条件下进行。 装置中的a 为 ， b为 。 其中长导管起的作用是 。 22为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：注 意 事 项请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。不慎溅入眼中，即用水冲洗。水温以3050为宜，切忌用70以上的热水。（1） 根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、 。（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 。（3）右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项： （4）下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答：脸盆编号洗涤物 (等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间l油污布45加酶2 l4 min2油污布45普通2 l7 min3油污布5加酶2 l9 min4油污布5普通2 l8 min该实验设计体现了 原则。若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因 。23现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验：(“”表示不加) 请回答下列问题：(1)磨浆机的作用是 。(2)若要验证果胶酶的作用，应把 两个烧杯同时取出并 ，观察并比较 。预期的实验现象与结果是 。(3)比较烧杯甲、丙、丁三组实验，可知它们的自变量是： ，并能得结论： 。 (4)表中处的内容是 。 (5)请你设计一张表格，用来记录利用上述材料“探究果胶酶最适用量”的实验结果。备选题24. 工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验：果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在100c水浴中恒温处理10分钟（如图 a ）将步骤（1）处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在100c水浴中恒温处理10分钟（如图 b）将步骤(2)处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图 c）。在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：温度/0c1020304050607080出汁量/ml813152515121110根据上述实验，请分析回答下列问题：（1）果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中_的水解。（2）实验结果表明，当温度为_时果汁量最多，此时果胶酶的活性_。当温度再升高时，果汁量降低，说明_。（3）实验步骤（1）的目的是_。答案及解析一、选择题1d 植物细胞细胞壁的主要成分之一为果胶，根据酶的专一性，果胶酶可除去细胞壁但不损伤高等植物细胞内部结构。2.a 果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。3.d果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物,所以果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸。4.c 果胶酶分解的是果胶，同大多数酶一样化学本质是蛋白质5c 6.d 7. b当酶量不足的时，随着酶的用量增加，果汁的体积也增加,而当酶的用量增加到某个值后，再增加酶的用量，果汁的体积不再改变，实际上这个值就是酶的最适用量。8.d首先要明白实验变量、反应变量等基本概念，在此基础上，针对三个探究实验进行分析，实验一为探究果胶酶的最适的温度，实验二为探究果胶酶的最适的ph，实验三为探究果胶酶的最适用量，从而选出正确答案d 9.c 10.c遵循单一变量原则, 实验组和对照组的温度应设置相同且适宜的 11.a 应坚持单一变量原则13.d 14.a该实验的自变量是温度,所以设计时除温度不同外,其它条件相同15.b 16.d 17.d 18.c由于细胞个大，因此细胞多采用包埋法固定19.c 20.c刚溶化好的海藻酸钠溶液因温度过高导致酵母细胞死亡。二、非选择题21 .( l ）包埋法 ( 2 ）蒸馏水 海藻酸钠和酵母细胞 ( 3 ） 葡萄糖溶液的浓度过高会使酵母细胞因失水过多而死亡。 关闭 关闭 无菌 固定化酵母细胞 反应柱 释放co2防止空气中的杂菌进入反应柱。22（1）碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶（2）多肽（氨基酸） （3）洗衣粉中含有碱性