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文档简介

如何让月薪一千多的员工，每天心怀热诚、面带微笑地进行高强度工作？这个问题恐怕连企业管理的专家们也无法解决。不过在海底捞，这早就不是一个问题，笔者以为，问题的答案便是“希望”。“道理谁都明白，做不做得到才是问题。”在采访过程中，这句话被海底捞董事长张勇重复了几次，张勇说自己所有的经营理念书中都有，只是不少企业 管理者“没有真正读懂”。笔者以为，不少国内企业管理者没有读懂的，是掩盖在金钱下面的成功企业本质，这也正是许多国内企业所欠缺的大智慧。来城里挣几年钱，然后回去盖房、娶妻、生子，再出来打工，维持生计，直到老去，干不动了，便回家养老送终，如果孩子有出息，还要拼命供孩子上大学，家里才可能有出头之日，否则便又重复一个轮回。这样的人生轨迹，几乎已成为中国式农民的标准范本。与其他餐饮行业相同，海底捞的员工多来自农村，不过海底捞给这样的人生轨迹开辟了一种新的可能如果你够努力，肯用心，有才能，就可以做经理、当店长，乃至各层高管。“双手改变命运”，这句话被张勇一次次重复，并挂在海底捞的每个角落。袁华强，19岁时便离乡谋生，由于偶然的机会成为海底捞的门童，10年过 后，已成为海底捞北京和上海区总经理，直接管理十余家海底捞门店；几乎所有海底捞门店店长，都是服务员出身。鲜活的例子就在身边，希望就在眼前，让本只打 算挣钱糊口的员工，看到人生新的可能，这正是激发人最大潜能的方法。不过如果仅仅是有希望，还远远不够，海底捞更为员工提供了很多企业看起来“另类”的环境。鼓励员工介绍亲属、朋友来海底捞工作，而不担心员工会 拉帮结派；鼓励夫妇二人同时在海底捞工作，并提供专门的二人宿舍；给服务员足够的权力，任何服务员都可以根据情况，选择赠送菜品或礼品给顾客，乃至可以拥 有免单权。一个拥有总是说“我们公司有规定，这个不能便宜”服务员的餐馆，和一个服务员会主动说“我觉得这个菜很有营养，送一份给您尝尝”的餐馆，谁会成 功，其实是一个很简单的问题。许多企业总是认为权力是毁掉人的最好方式，极力减少员工手中的权力，却忽视了权力也是锻炼人的最佳方式。正如张勇所说，虽然员工拿到授权，有可能犯错误，但犯错误是正常的。这样的大智慧，正是许多企业高管所缺少的。孟子离娄下中有云，“君之视臣如手足，则臣视君如腹心；君之视臣如犬马，则臣视君如国人；君之视臣如土芥,则臣视君如寇仇。”在员工素质 普遍较低的餐饮行业，这样的话同样适用。当员工在客人脸上看到的是希望，而非一堆麻烦的时候，便会转动脑筋，为企业出谋划策。海底捞拥有6000多名员 工，6
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