味知堂五大酒店节能办法.doc

酒店节能办法一、味知堂节能方法之水1、调整附楼卫生间蹬位冲洗阀门的开启度，使冲洗水流量合理、够用。2、在酒店马桶水箱内安放矿泉水瓶，减少马桶冲洗水的水量。3、酒店各使用区域马桶定期做是否有长流水的检查，杜绝漏水的现象。4、把员工餐厅的用水接入生活用水水表，降低用水成本。二、味知堂节能方法之电 1、降低室内温度标准，夏季控制在2628度。2、中央空调系统在小负荷时采用“单冷冻单冷却”的运行模式，降低空调系统电能的耗用。3、减少阀门，过滤器阻力，使中央空调系统系统处于良好的工况状态。4、根据环境温度情况实时、动态运行冷水机组，和各区域风机。5、定期做好风机盘管过滤网、翅片的清洁、保养工作。6、缩短光彩灯饰系统的运行时间：现19：0023：00改为：20：0022：00。7、减少射灯、白织灯，提高节能灯的使用。8、了解和采用新的节能技术和设备，如照明节电器等，达到节能的目的。9、凌晨2：00以后停用一部主楼客梯。10、完善餐饮部、人力资源部、房务部部分水泵的过载保护装置。三、味知堂节能方法之气1、降低室内温度标准，冬季控制在1618度。 2、降低热水锅炉和采暖锅炉的出水温度。热水锅炉出水温度4246度，采暖锅炉出水温度3642度。3、定期对锅炉和燃气用具进行检查维修，保证其良好的工况状态。其它1、部门发动员工，共同做好节能工作，使全酒店形成良好的节能氛围。2、部门明确专门的节能负责人，加强检查监督，严格管理，严格要求,做好巡视检查记录酒店能耗费用是酒店主要支出费用之一，所以，降低能耗费用是提高酒店GOP的重要举措，是我们酒店运营关注的重点之一。在现有硬件标准情况下，分析酒店的运行情况，建议酒店运营管理采取以下方法，进一步完善酒店的节能降耗的举措，以达到各酒店能耗的标杆。客房部（客耗、洗涤、能源）1.回收低耗品做计划卫生时用；2.续住房客人的低耗品不扔，垃圾袋反复使用，床上用品三天一更换；3.客房服务员打扫房间时,随手关闭不需要的电器设备(灯,电视等)4.清洁剂客房服务员稀释后使用，污迹严重处方喷洒清洁剂5.禁止客房服务员打扫客房时使用热水；6.客房电视机的亮度调在合适位置，避免过亮；7.客房服务员将退房客人未交还总台的房卡套交总台再利用；8.将客人用过而不能在房间再次使用的卷纸回收放入公共卫生间使用9.员工不是对客服务时严禁乘坐电梯；10.报废布草的合理使用；11.回收废品费用定期处理；12.会议室在客人使用完后，及时关闭空调灯光13.增加洗涤的回洗数量,降低洗涤成本.四、味知堂节能方法之前厅部（能源）1.广告灯、大厅灯光、前台射灯（根据天气情况分组开关）-当班人员负责；2.夜间时，前台电脑只保证登记和公安上传录入处于工作状态，其余关闭，随时轮换；3.对纸张的二次使用；4.房卡套的房号等用2B铅笔填写以便反复使用；5.保安巡视时，关注大厅和楼层灯光的开启是否按规定合理开启，该关闭的，则随手进行调整； 五、味知堂节能方法之工程部（能源）1.每天巡视检查锅炉房、配电房2.每日8:30抄水表、11:30抄电表，做好记录；酒店管理人员详细分析整体能耗变化，找出能源消耗的主要因素、发现不正常情况，及时改进和提高能耗控制方法；3.定期清洗水箱，做好排污工作，防止水结垢；4.对二期恭桶水箱水位控制阀进行调节，减少冲水量；5.客房出水点的出水温度控制45度左右。应根据季节变换、时段变换及时调整锅炉烧水温度。6.定期对锅炉进行检查维修，保证其良好的工作状态；7.定期（一个月为宜）清洗所有空调过滤网，以保持温控效果；8.夏、冬两季开始时，应逐一检查每个空调的制冷、热效果,及时跟进维修.9.养成良好习惯，人离检查水电气是否关闭；酒店水电成本占营业收入额的10%左右，节能增效是酒店运行管理中的一大重要任务。酒店节能增效要从三方面着手：一是将节能增效上升到经营理念的层面来考虑，从源头做起，即从新建或改造时就要考虑降低运行费用；二是日常经营中从小事、点滴做起，这样必将收到良好的效果；三是制定全酒店月底、年底控制目标，对各部门进行考核，实施绩效分配机制，将节能效果与部门、个人业绩和分配相结合。现将经营管理中节能增效措施75条提供给各部门纠正自身不足。1.有效管理的酒店运行费用低，经营利润高，反之亦然。2.节能理念最重要，从总经理到每位员工要有成本经营理念；节省成本1元+经营额10元。没有成本经营的酒店=无经济效益的酒店。3.功能布局合理是降低运行费用的最有效方法。4.客房内布局适应客人消费理念，分三个区布局：过渡区（过道）、活动区（窗口）、静区（床），前两个月用硬地面（瓷砖、木地板），后者可用软地面（地毯），可减少PA清洁费用。5.客房卫生间内少用浴缸，多用淋浴。地面、墙面地砖可用彩色或迷彩色。6.客房内沙发数量可减少，不一定要“一个茶几配两张沙发”的老模式，可减少一个沙发；少用全包式的沙发，改用半包或全木式。7.减少或去掉一次性用品（六小件）。8.如果当地自赤水水质偏硬，布草不一定要用白色，可改用彩色布置。卫生间地巾不一定用棉织品。9.酒店餐厅、客房、康乐区域客用布草的尺寸、质地按要求配置，尺寸不宜过大。10.客房内采用通透式卫生间，避免卫生间长明灯现象。11.衣橱内不设照明灯或彩用红外感应控制。12.设备应定期维护，保持良好的运行状态。13.保持建筑物完好，防止不必要的渗漏，杜绝跑、冒、滴、漏现象。14.管道保温层完好，厚度为50豪米。15.更新耗能大的设备，避免电器超期服役。16.严格管理：合理安排运行，如冷冻机组、冷动机组。17.控制变压器运行台数，让其工作负荷在60%-80%时，效率较高。18.执行工作程序，准时抄表，监视能源消耗。19.彩用取电牌控制客房用电设施。20.照明系统彩用双路以上控制，如公共区域、客房走廊的照明系统采用双路以上控制。21.采用新技术的半导体节能灯照明，节电70%。寿命延长10倍。尽量使用节能灯照明，但要注意节能灯不要伸下“两条腿”。22.建筑物亮化彩用节能光源，亮化设施应分区域、亮度，实行节日、平时可定时控制。23.控制节能灯采购程序，节省采购费用50%以上。24.及时去除电热器具内水垢。25.用气设备冷凝水回收可节约费用20%-25%；冷凝水回到锅炉房给水箱或洗衣房。26.洗衣房、厨房等用蒸汽设备的疏水阀处于“疏水阻汽”状态，可节能10%。27.客房内不设饮水机，用电热水壶。28.控制空调使用温度夏季：22-260C；冬季：18-230C。夏季上升（冬季下降）10C，节省成本5%-8%。29.酒店空调新风系统工作正常可节省20%的能耗。大堂、餐厅、客房等前后台区域的空调多用新风，不仅能改善空气质量，还能节能。30.空调系统每年清洁保养两次可节省5%的运行费用。31.酒店各区域空调耗能应实行绩效考核管理，装分表控制，节能有奖。32.酒店各区域（客房、厨房、洗衣房、员工更衣室、PA等）用水实行绩效考核管理，装分表控制，节能有奖。33.控制热水温度，夏季：45-480C；冬季：48-580C。水的温度每上升10C，增加成本5%-8%。34.控制冷、热水压力可节水5%，客房洗澡水压力：0.2-0.3Mpa，如果是屋顶水箱供水应解决客房顶层以下三个楼层供水压力达到上述要求。35.热水系统应有循环系统，保证冬季客房混水器旋到左侧时，10-15秒内应出热水；冷、热水系统采用防锈管材，如紫铜管，绿色管材。36.彩用热水锅炉比蒸汽锅炉经济，同时降低蒸汽锅炉蒸汽压力也可节能。37.增加热水包体积可以上锅炉夜间停止工作或减少工作时间。38.餐厅（包厢）在开餐前15分钟前使用新风换气、降温，视客情调节空调温度。39.宴会厅、餐厅、餐厅包厢、大会议厅区域空调冷冻系统应分区控制。40.酒店空调系统的主机应按大、中、小搭配，避免“大马拉小车”现象。41.对分散式建筑的酒店（别墅区域）不一定使用中央空调系统，可采用风冷、分体、柜式等空调。42.培养员工、客人科学的消费理念。增训所有员工（从总经理到员工）正确使用空调温控器。少用高档：控制中档；使用低档；如睡觉时温度增加（夏季）或降低（冬季）1-20C，可节能5%-8%。43.客房采用节水装置，如调节水龙头出水压力，并用过滤网，客用水符合三个要求：用水卫生、水温合适、压力达标。44.员工浴室采用水龙头，用插卡喷淋头。45.管理程序应改变，如餐厅当晚的台布当晚洗，可节省洗涤成本10%以上，布草可延长使用20-40次。46.厨房用水“头道不用新”分质排放，可节水20-30%。47.客房卫生间冲水箱调节到6升，不用8升，每天可节省20升水，有条件可使用中水。48.要使所有员工知道：酒店资金大进大出，但不能大手大脚。从我开始，从点滴开始，如废旧电器的再利用。再如大台布可以做成小台布，方台布可做成长台布，旧布草可以做成洗衣袋以及遮尘套等，充分做到物尽其用。49.在酒店大门入口处加防尘垫，宽度大于2米，可将60%的鞋底污垢挡在室外，减少大堂、楼层地毯PA清洁工作量。50.酒店PA清洁应记住“时间”是最好的去渍济。任何污渍在6小时之内处理是最有效的。51.地毯保养方法：吸尘，局部及时去渍，控制洗涤。52.花岗岩、大理石地面有污渍（口香糖）及时处理最有效，用油漆刮刀去除口香糖后，用洗涤济再处理一下，就无痕迹了。53.客房内布草可以一客一换，不必一天一换，但事先应以提示牌征求客人意见。54.加强物品领用制度，严格仓库管理。但应注意以人为本。55.教育员工养成良好的节能习惯，如上、下两层楼自觉走步行梯。56.减少库存量，由供应商送货。57.厨房原料进价不定期询价，（起码一周一次）降低采购成本。58.仓库定期盘点，几物相符。减少漏洞。59.执行好部门二级仓库领用、报损制度。60.从源头控制餐具破损率（仓库、餐桌、餐具柜）。新增加餐具应视餐厅（包房）规格、数量采购，减少浪费。61.从源头控制布草使用寿命，增加布草定餐厅、定客房类型、规格、数量采购，减少浪费。62.提高布草洗涤次数从源头做起，餐桌收台时，减少菜肴汤对布草的污染，不要将硬物（牙签等）夹在待洗的布草内。减少客房内待洗布草二次污染机会（布草放在地面上、鞋印、运往洗衣场的途中受污染）。干、湿洗之前要预先去渍，成功的洗涤取决于有效的预去渍，可有效地减少回洗。63.卫生间内排风扇可去掉，改为屋顶集中式控制。64.正确选用花岗岩和大理石，大堂地面、卫生间台面、窗户等需要清洁的地方不用大理石，改用花岗岩。65.电梯轿厢内不用日期地毯，改为花岗岩地面。66.大堂地面每天保养一次，保养时间夏季12点以后，冬季11点以后。67.洗衣设备安装正确。用气设备支管从主蒸汽管上方接入；用水设备支管从主水管下方接入。洗衣设备疏水阀型号要正确，大烫机用大容量（浮球式、倒吊桶式）；其他设备用圆盘式。68.洗衣房用水“头道不用新”水洗排水分质排放，可节水20%-30%。69.洗衣房工作时间可调整为夜班，用夜间的峰谷电。70.蒸汽、热水管走地下时一定要悬空、保温。71.洗衣房离锅炉房不宜过远。72.供厨房用的冷冻、冷藏库体积应合理配置。肉类原料化霜应在冷藏室内进行，杜绝用自来水化霜。73.灶台用红外（感应）控制式的，做到锅离气（油）关。用先进的炉灶燃烧装置。74.公共区域多用自然光。75.酒店内部办公指令传递采用无纸化（电脑网络）；内部文件用小号字体，纸张两面都用。1、用节水型的坐便器。用水分大解小解，引导客人正确使用。可以节水一半以上。2、逐步淘汰传统的9升以上的坐便器改为6升型，或可以在水箱内安装节水芯，每只马桶一年可节水30吨左右。或用土办法，每个水箱里放一个1.25升的可乐瓶，开房率房间数1.25升平均使用次数=节水量。3、员工浴室可安装智能感应式节水系统。刷卡洗澡男员工8分钟，女员工12分钟，控制用水量。4、公共卫生间可安装感应节水龙头。房间卫生间可安装流量节水龙头，适当控制水流量就可以节约1/3。5、中水回用。饭店可将部分废水回收，经沉淀过滤处理用于浇灌绿地、洗车、降温6、国外不少饭店都有雨水收集系统。经处理再利用，不让资源白白流掉。7、用提示卡引导客人，棉织品一日一换改为一客一换。8、营造节水的氛围，用生动的形式提示客人和员工。例如，国外有的饭店在房间放置提示卡：用一个杯子需要4杯水来清洗等。9、对饭店的各个部门各个区域分别用水表计量。积累数据根据使用率额定合理的用水量。10、建立制度，发动员工养成良好习惯，加强对水电油气跑冒滴漏的巡检，杜绝长明灯长流水。据检测，国内一般企业由于跑冒滴漏造成的浪费在5%-10%。11、凝结水回收。蒸汽变成凝结水，水温仍达70-80。每吨凝结水约含6公斤轻油燃烧的热量。一家中型饭店一年可回收凝结水近5000吨。12、饭店的冷却塔会形成大量的水雾。这不起眼的水雾，一家中型饭店一天就要飘掉60吨水，一年就要飘掉近5000吨水。可以通过改变气流的角度，安装收水器，即可大大降低水雾飘洒的损耗。13、采用新型节能光源。节能灯价格虽比传统的白炽灯高数倍，但发光效率高45倍，使用寿命长810倍，经济上完全可行。饭店如全部采用节能灯照明，至少可节电70%以上。况且节能灯的光谱色度现在已接近白炽灯，并不影响氛围的烘托。14、饭店大量的各类标识指示灯、夜灯可采用发光二极管LED灯，每一个耗电不到1瓦。15、走廊过道、消防楼梯宜采用感应节能灯，防止出现长明灯。国外有的饭店客人通道也采用感应灯，只有客人前面的几盏灯是亮的，人过灯灭。16、采用