高中生物 2.2.1 生物大分子的基本骨架、糖类和脂质同步导学案 苏教版必修1.doc

2014-2015学年高中生物 2.2.1 生物大分子的基本骨架、糖类和脂质同步导学案 苏教版必修1一、目标导航1学习目标：（1）说明生物大分子以碳链为骨架。（2）概述糖类的种类和功能。（3）举例说出脂质的种类和功能。2重点：（1）说明生物大分子以碳链为骨架（2）糖类的种类和作用 （3）脂质的种类和作用3难点：（1）多糖的种类（2）生物大分子以碳链为骨架二、知识网络1生物大分子的基本骨架（1）碳原子的结构：一个碳原子含有6个质子、6个中子和6个电子。碳原子的4个价电子可与多种原子结合，但主要是与氢、氧、氮及硫结合，也可与其他碳原子结合。（2）碳骨架：碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。2糖类的种类和功能（1）糖类的元素组成：糖类由c、h、o三种元素组成。（2）糖的分类：糖类可分为单糖、二糖和多糖。单糖：又分五碳糖（核糖和脱氧核糖）、六碳糖（葡萄糖、果糖和半乳糖）。二糖：常见的是麦芽糖、蔗糖、乳糖，1分子麦芽糖水解产生2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解产生1分子葡萄糖和1分子果糖。多糖：多糖属于生物大分子，一般是由许多单糖聚合形成，植物中的多糖主要是纤维素和淀粉，动物细胞中的多糖主要是糖原。（3）糖类的功能是生物体维持生命活动的主要能量来源；是细胞和生物体重要的结构物质；与蛋白质等物质结合形成的复杂化合物（糖蛋白），能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。（4）糖的还原性具有还原性的糖：单糖、麦芽糖和乳糖等。还原性糖的特性：具有还原性，可以在加热的条件下与斐林试剂发生氧化还原反应生成砖红色沉淀。三、导学过程“导”自主预习1.生物大分子的基本骨架判断正误(1)碳原子的4个价电子可与多种原子结合，但主要与氢、氧、氮及硫结合，也可与其他碳原子结合。 (2)碳骨架中，碳原子之间可通过单键、双键结合，但不形成三键。 (3)有机化合物的基本性质不仅与碳骨架结构的排列和长短有关，还与和碳骨架相连的某些含氧、氢、硫、磷等的原子团有关。2.糖类是 的 物质。1）元素组成： 、 、 。2）种类： 、 、 （根据 划分）。种类划分依据分布主要生理功能单糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖二糖乳糖麦芽糖蔗糖多糖淀粉纤维素糖原3）功能：生物体维持生命活动的 。生物体重要的 物质。与 等物质结合形成的复杂化合物，能参与 、细胞间 和免疫功能的调节等生命活动。3.脂质的种类和功能1）元素组成： 主有 有的含有 。2）种类： 、 、 。 (分子结构差异 、不溶于 、溶于 ) 种类分布生理功能脂肪类脂(磷脂)固醇类胆固醇性激素维生素d“学”互动探究探究一：生物大分子的基本骨架为什么碳是最基本的元素？如何形成骨架？提示：结合碳元素特点和化学里对碳元素连接方式的有关知识，理解碳骨架如何形成。【经典回眸】下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来”的原因的叙述，错误的是()a碳元素在生物体内含量最多 b碳原子含有四个价电子c碳原子之间能以共价键结合 d许多含碳有机物能连成链或环【解析】碳元素是组成生物体的主要成分之一，但并非含量最多，在生物体内含量最多的元素是氧，但由于碳原子的四个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状或环状结构，从而构成有机物的基本骨架，所以碳是构成细胞的基本元素。【答案】a【变式训练】下列有关说法正确的是 ()a有机物是指可燃烧的物质b细胞中有机物的含量比无机物多c碳原子不能和其他原子形成共价键d碳元素可以与其他元素结合，形成千万种化合物探究二：糖类的种类和功能1.糖类我们以前也叫做“碳水化合物”，这个名字从何而来的？哪些糖类不符合这个名字呢？让学生列举日常生活中接触到的糖。提示：从分子式入手，注意通性和差异。2.这些糖如何划分类型呢？提示：阅读教材p17p18，注意：糖类的组成元素、糖类如何分类、常见的糖类有哪些种类，分别承担什么功能？【经典回眸】下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是 ()a葡萄糖 核糖 脱氧核糖 b葡萄糖 淀粉 果糖c淀粉 脱氧核糖 乳糖 d麦芽糖 果糖 乳糖【解析】淀粉、麦芽糖是植物体内特有的糖类。葡萄糖、核糖、脱氧核糖属于动植物细胞共有的糖类。【答案】a【变式训练】淀粉麦芽糖葡萄糖糖原，表示某生物体内糖类的转化过程，则下列说法中正确的是 ()a此生物一定是动物，因为能将淀粉转化为糖原b上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内c此生物一定是植物，因为它能利用淀粉和麦芽糖d淀粉和糖原都是动物细胞储存能量的多糖探究三：脂质的种类和功能1. 学生阅读教材p19p20思考讨论：（1）生物体内除了含有脂肪外还含有哪些种类的脂质？（2）脂质的主要组成元素有哪些？ 脂质有哪些共性？（3）各种脂质分别有什么功能？2.脂肪与葡萄糖、淀粉、纤维素的元素组成有什么相同点和不同点？提示：由于脂肪分子中含o原子比例很少，含c、h比例很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类物质中含o原子比例相对较高，含c、h比例相对较低。因此，等量的脂肪与糖类都氧化分解时，脂肪需消耗的氧气较多，释放的能量也多，而糖类氧化分解时，消耗的氧气较少，释放的能量也较少。1 g脂肪在体内储存所占的体积是1 g糖元体积的五分之一。所以，脂肪是生物体细胞内储存能量的物质。【经典回眸】1在细胞膜中含量最丰富的脂质是()a.脂肪b.磷脂c.胆固醇d. 维生素d【解析】磷脂双分子层是构成细胞膜等生物膜的基本骨架，因此，磷脂在细胞膜中含量最丰富。【答案】b 2下列图示中关于动植物糖类、脂质的分类与比较，正确的是 ()【解析】b中的还原性糖不包括蔗糖，葡萄糖不属于二糖；c中固醇和脂肪都是脂质的一种；d中的固醇不属于生物大分子。【答案】a【变式训练】1.下列广告语在科学性上没有错误的是 ()a牌八宝粥由桂圆、红豆、糯米等精制而成，不含糖，适合糖尿病病人食用b请放心饮用系列饮料，该饮料绝对不含任何化学物质c服用鱼肝油(富含维生素d)有助于您的宝宝骨骼健康，促进骨骼发育d这种口服液含有丰富的n、p、zn等微量元素2生物体内脂肪的生理功能包括 ()生物膜的重要成分 储能物质 缓冲和减压、保护内脏器官具有生物学活性，对生命活动具有调节作用 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收绝热体，保温作用a bc d【变式训练参考答案】d a c b四、达标检测1（2014江苏淮安范集中学期末）下列物质中，属于动物体内多糖的是（）a葡萄糖 b淀粉 c乳糖 d糖原解析：葡萄糖是单糖，乳糖是二糖，淀粉是植物体内的多糖，糖原是动物体内的多糖。答案：d2下列动植物糖类、脂质的分类正确的是（）解析：蔗糖是二糖，但不是还原糖，葡萄糖、果糖是还原糖，但不是二糖；脂肪、固醇都属于脂质，属于并列关系；固醇不属于生物大分子。答案：a3肯德基所属的百胜餐饮集团2014年3月16日宣布肯德基的一些调料中发现含有苏丹红成分。苏丹红对人体有害，但可制成苏丹染液，用来鉴定一些物质。下列关于苏丹染液的说法正确的是（）a苏丹染液可鉴定脂肪，呈红色b苏丹染液可鉴定脂肪，呈红色c苏丹染液可鉴定葡萄糖，需水浴加热，呈砖红色沉淀d苏丹染液可鉴定蛋白质，呈橘黄色解析：苏丹染液可鉴定脂肪，呈红色；苏丹染液可鉴定脂肪，呈橘黄色；双缩脲试剂可检测蛋白质，呈紫色；斐林试剂液可鉴定葡萄糖，需水浴加热，呈砖红色沉淀。答案：b4下列有关实验及显色结果的叙述，错误的有（）a水浴加热条件下，麦芽糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀b水浴加热条件下，葡萄糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀c常温条件下，淀粉与碘液发生作用呈现紫色d常温条件下，脂肪与苏丹作用，脂肪被染成橘黄色解析：本题考查基本实验的现象。能与斐林试剂水浴加热发生作用生成砖红色沉淀的糖是还原性糖，有果糖、麦芽糖、葡萄糖。c选项常温条件下，淀粉与碘液作用应该呈现蓝色。答案：c5（2014江苏盐城中学期中测试）植物细胞和动物细胞共有的糖类物质是（）a麦芽糖 b纤维素 c糖原 d葡萄糖解析：麦芽糖和纤维素是植物细胞特有的，糖原是动物细胞特有的。答案：d五、依据考点，归纳总结1“鉴定生物组织中的糖类”实验的几个注意事项（1）实验选材的原则应含有较多的需要鉴定的还原性糖且材料本身不可有太深的颜色，因为颜色太深会遮蔽鉴定反应的结果。（2）对实验原理的理解鉴定的原理是颜色反应即通过观察加入鉴定试剂后的颜色变化来确定生物材料中是否有所假设的糖的存在。斐林试剂是鉴定还原性糖的试剂，由质量分数为0.1 g/ml的naoh溶液和质量分数为0.05 g/ml的cuso4溶液混合配制而成，真正参与鉴定反应的物质是cu（oh）2。cu（oh）2具有氧化性，可与具有还原性的糖反应生成砖红色的沉淀cu2o。2糖类的特点（1）单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖等都是还原性糖，多糖不具有还原性。（2）并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。（3）糖类和脂肪均由c、h、o三种元素组成，氧化分解产生co2、h2o，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的两倍多。3实验原理：鉴定生物组织中是否含有脂肪时，可用苏丹染液或苏丹染液。（1）苏丹染液脂肪脂肪被染成橘黄色。（2）苏丹染液脂肪脂肪被染成红色。4实验过程（示例） 注：“观察洋葱根尖细胞中是否含有脂肪”的实验步骤和“观察花生种子中是否含有脂肪”的实验步骤相同。六、布置作业1关于碳原子的叙述正确的是（）。a碳原子的4个价电子只能与h、o、n及s结合b碳与碳之间不可能形成共价键c所有的碳链都是直的d种类繁多的生物大分子都是以碳链为基本骨架2一位同学在早操后出现了休克现象，医生检查后，很快给他静脉注射质量分数为50%的葡萄糖溶液，其目的主要是（）。a维持细胞的渗透压 b供给能量c供给全面营养 d供给水分3植物细胞和动物细胞中储存能量的物质依次是（）。a纤维素和糖原 b麦芽糖和乳糖c淀粉和糖原 d葡萄糖和纤维素4用斐林试剂鉴定还原性糖时，溶液的颜色变化过程为（）。a浅蓝色棕色砖红色b无色浅蓝色棕色c砖红色浅蓝色棕色d棕色绿色无色5在细胞的脂质物质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着积极调节作用的是（）。a脂肪 b磷脂c固醇 d维生素d答案：1d解析：由于碳原子有4个价电子，可以与许多原子结合，但主要是与h、o、n及s结合，也可以与其他碳原子形成共价键。不同数量的碳原子和其他一些原子一起构成不同长度的碳链，它们可以是直链，也可以结合成环状或分支状。2b解析：休克是由血糖偏低导致血液为脑细胞供能不足造成的，因此向休克患者静脉注射质量分数为50%的葡萄糖溶液的目的主要是为脑细胞提供能量。3c解析：在植物细胞中储存能量的物质是淀粉，在动物细胞中储存能量的物质是糖原。纤维素是结构多糖，是植物细胞壁的主要组成成